2023年(nian)4月(yue)，椒(jiao)愛水(shui)煮魚計劃開業十家門店，包括7家新店，及3家翻新門店，并(bing)將首(shou)次進軍西北(bei)市場(chang) -- 蘭州萬象(xiang)城。疫情幾年(nian)，中(zhong)(zhong)國(guo)餐(can)(can)飲市場(chang)風云變(bian)(bian)幻，充(chong)滿了(le)危(wei)機與挑戰，整個餐(can)(can)飲行業的(de)(de)環境、門店的(de)(de)經營模(mo)式、市場(chang)商業模(mo)式等都發生(sheng)了(le)巨大的(de)(de)改變(bian)(bian)，行業拐點悄(qiao)然(ran)降臨，也給予優秀餐(can)(can)飲品(pin)牌(pai)突圍而出的(de)(de)機遇，對(dui)于真正(zheng)有實(shi)力(li)的(de)(de)連(lian)鎖(suo)餐(can)(can)企而言，正(zheng)要迎(ying)來一個黃(huang)金時代。在(zai)(zai)川(chuan)菜(cai)賽道的(de)(de)細分品(pin)類中(zhong)(zhong)，孕(yun)育了(le)一批酸菜(cai)魚、水(shui)煮魚、烤魚品(pin)牌(pai)，因其連(lian)鎖(suo)化率(lv)高(gao)，展現出很強(qiang)的(de)(de)“侵占性”。如(ru)椒(jiao)愛等品(pin)牌(pai)在(zai)(zai)四(si)月(yue)連(lian)續拓店，表(biao)現尤為亮眼。（知消）