小美一直以來都對番茄炒蛋是情有獨鐘喲，話說昨晚就餐的時候也點了一份，當然針對小美最愛的美食肯定也要會做才行，今天小編特地從網上搜索了一下番茄炒蛋的做法，希望各位喜歡番茄炒蛋的屌絲(si)們(men)跟我一起學喲！
怎么樣看著美味難擋的番茄炒蛋，您是不是有點餓了？ 不管怎么說屌絲(si)們(men)跟上小美的腳步一起來學習炒一份番茄炒蛋吧！
番茄(qie)炒蛋的做法有(you)兩種：
制作食材
主料： 雞蛋 150克 番茄 300克
調料： 大蒜5克(ke) 大蔥5克(ke) 鹽(yan)3克(ke) 白砂糖5克(ke) 味精2克(ke) 花生油(you)15克(ke) 各(ge)適量。
制作流程
1、蛋(dan)打(da)勻，放一(yi)點(dian)鹽，一(yi)點(dian)水，或是一(yi)點(dian)酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還(huan)是炒(chao)，熱鍋(guo)，放(fang)油不能(neng)太少，也不能(neng)太多，放(fang)打勻的蛋，一(yi)定(ding)拿鏟子快攪(jiao)，沒等成塊，還(huan)有液體時，出鍋(guo)。
3、番茄切(qie)(qie)塊，不要切(qie)(qie)太小，維他(ta)命會流(liu)失。最好放盤里切(qie)(qie)，這樣(yang)一來，汁(zhi)不會太多流(liu)走。
4、熱(re)鍋，放(fang)一點(dian)油，放(fang)番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先(xian)加糖(tang)，再用鹽調味，放(fang)炒好的蛋，翻勻即可。
以上可能(neng)說的不太(tai)具(ju)體。實(shi)在表達能(neng)力有限，不知道你們都是如(ru)何操作的。
制作流程
1）將西紅柿放在(zai)開水里燙(tang)一下，剝皮，切(qie)成(cheng)小塊。將雞(ji)蛋調入精鹽打散(san)。
2）鍋中放油(you)，大(da)火(huo)加熱，等到(dao)油(you)微(wei)微(wei)冒(mao)煙時(shi)，下蛋液翻炒(chao)，待雞蛋炒(chao)成表面(mian)嫩黃(huang)時(shi)盛出。
3）中火(huo)加熱鍋中的底油，爆(bao)香蒜末(mo)和(he)蔥末(mo)，入西紅柿塊煸炒(chao)，待西(xi)紅柿炒(chao)出水，像(xiang)糨糊一樣(yang)黏稠(chou)時，放白糖、精鹽(yan)和炒(chao)好的(de)雞蛋，淋入香(xiang)油，炒(chao)勻即可。
制作提示
1）應選購無蟲(chong)疤、不裂(lie)不傷(shang)的西紅柿。
2）炒(chao)雞蛋(dan)時，可行將(jiang)蔥(cong)花(hua)放油鍋內(nei)煸出香(xiang)味撈出，再(zai)倒入(ru)蛋(dan)液(ye)，這(zhe)樣炒(chao)出的(de)蛋(dan)鮮香(xiang)滑嫩。而且要在(zai)蛋(dan)凝結之前在(zai)四(si)周(zhou)迅速倒上油，否則會粘鍋。粘鍋后就難處理了。
（注：如果要(yao)讓蛋(dan)煮(zhu)的比較嫩，可以在打蛋(dan)的時候適(shi)當的加一點(dian)點(dian)水(shui)。）
番茄炒蛋的營養價值
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
