餐廳(ting)運用皇家(jia)(jia)府(fu)邸的(de)(de)朱墻灰瓦(wa)巷(xiang)的(de)(de)餐廳(ting)外圍(wei)設計(ji)，巧妙(miao)地將朱墻與(yu)(yu)胡(hu)同(tong)(tong)相結合(he)，朱墻外是(shi)(shi)民間灰瓦(wa)巷(xiang)，出了宮(gong)墻就能在胡(hu)同(tong)(tong)里尋覓地道(dao)的(de)(de)煙火(huo)(huo)氣(qi)息。這里與(yu)(yu)皇城無關，是(shi)(shi)百姓家(jia)(jia)的(de)(de)幸(xing)福與(yu)(yu)記憶(yi)。青瓦(wa)墻、老街景、倒(dao)掛的(de)(de)銅鍋(guo)燈，胡(hu)同(tong)(tong)悠長，小巷(xiang)酒香。還未入內就已營造出愉悅的(de)(de)就餐氛(fen)圍(wei)。格柵的(de)(de)光影明(ming)明(ming)晃晃，講述(shu)著時過境遷。這是(shi)(shi)地道(dao)的(de)(de)老北京味道(dao)，是(shi)(shi)只屬(shu)于京城的(de)(de)情懷。“簋(gui)”現代融(rong)合(he)火(huo)(huo)鍋(guo)餐廳(ting)在保留傳統火(huo)(huo)鍋(guo)特色(se)的(de)(de)基(ji)礎上，加以改良與(yu)(yu)創新，菜單(dan)設計(ji)與(yu)(yu)餐廳(ting)輕松(song)前衛的(de)(de)環境相得益彰，使其成為(wei)會友敘舊(jiu)的(de)(de)理想場所。

賓(bin)客可以(yi)在餐(can)廳感受到不一(yi)樣的(de)(de)(de)迎賓(bin)禮儀，餐(can)廳以(yi)溫(wen)婉(wan)柔和的(de)(de)(de)手法(fa)(fa)，營(ying)造(zao)出一(yi)處處抽象表現(xian)中(zhong)(zhong)式建筑精髓、文化(hua)神(shen)韻的(de)(de)(de)當代(dai)(dai)派空間(jian)(jian)(jian)，將中(zhong)(zhong)式美學的(de)(de)(de)含蓄與謙卑展(zhan)現(xian)得淋漓盡致。門廳、接待大(da)堂、餐(can)廳等空間(jian)(jian)(jian)層層遞進，形成中(zhong)(zhong)軸布局和空間(jian)(jian)(jian)序列，取材于京(jing)城古(gu)韻的(de)(de)(de) 24 座雕(diao)塑(su)如古(gu)畫卷一(yi)樣由(you)中(zhong)(zhong)軸沿(yan)東(dong)西向緩(huan)緩(huan)列陣(zhen)展(zhan)開(kai)，24 座雕(diao)塑(su)分別對應二(er)十四(si)個節氣，以(yi)比興的(de)(de)(de)手法(fa)(fa)，展(zhan)現(xian)燕京(jing)八景、人(ren)文造(zao)化(hua)、自然微(wei)觀，帝都的(de)(de)(de)恢弘(hong)與底蘊(yun)在這一(yi)刻開(kai)始展(zhan)現(xian)，演繹(yi)著年代(dai)(dai)的(de)(de)(de)更迭與歲月的(de)(de)(de)延綿。

中(zhong)(zhong)華(hua)民族極(ji)度重視美(mei)食(shi)(shi)和(he)(he)相聚(ju)，無論家庭、商務(wu)還是慶祝，美(mei)食(shi)(shi)是中(zhong)(zhong)國人無比重視、也是極(ji)為理想的(de)(de)溝通媒介(jie)。在“簋”現代(dai)融合火鍋餐廳，賓(bin)客可以從豐富的(de)(de)酒水菜單中(zhong)(zhong)選擇(ze)自(zi)己喜愛的(de)(de)餐飲搭配方式，開啟歡樂氣氛的(de)(de)輕快前奏。食(shi)(shi)客享受(shou)的(de)(de)不僅僅是味覺，還有華(hua)貴的(de)(de)就餐空間，餐廳分為若干獨立區域，整體(ti)設(she)計奪人眼(yan)球。餐廳內(nei)設(she)有112個座位含4間獨立包廂，搭配極(ji)具京(jing)城傳統元素的(de)(de)裝修內(nei)飾，開放式肉(rou)鋪(pu)提供一覽無余的(de)(de)切肉(rou)精彩瞬間，為賓(bin)客提供與眾不同的(de)(de)火鍋飲食(shi)(shi)體(ti)驗，大大優(you)化提升(sheng)了食(shi)(shi)與聚(ju)的(de)(de)效率、私密(mi)性(xing)和(he)(he)愉悅感(gan)，也革新詮釋(shi)了食(shi)(shi)與聚(ju)的(de)(de)真(zhen)諦。

餐廳提(ti)供品質上(shang)乘出眾的(de)(de)食(shi)材和口(kou)味(wei)豐富的(de)(de)鍋底，賓客從(cong)餐廳琳瑯滿目的(de)(de)火(huo)鍋涮菜(cai)中挑選喜(xi)(xi)愛(ai)的(de)(de)菜(cai)品時，享受(shou)著火(huo)鍋食(shi)材搭配過(guo)程中的(de)(de)樂趣(qu)。繽紛多(duo)樣的(de)(de)海鮮(xian)來自(zi)世(shi)界各地，包括澳(ao)洲黑(hei)金鮑魚(yu)、加拿(na)大象(xiang)拔蚌(bang)和大連鮮(xian)鮑魚(yu)等(deng)。喜(xi)(xi)愛(ai)肉(rou)食(shi)的(de)(de)饕(tao)客可以選擇澳(ao)洲牛(niu)肋(lei)排、澳(ao)洲和牛(niu)、鮮(xian)切本(ben)地牛(niu)街(jie)花牛(niu)腱，以及內蒙古羔羊(yang)肋(lei)卷、和手切羊(yang)脊(ji)肉(rou)等(deng)其他肉(rou)類(lei)。新鮮(xian)蔬菜(cai)種類(lei)更加豐富，有(you)黃金針(zhen)菇、鮮(xian)松(song)茸、鮮(xian)黃牛(niu)肝菌、趴地小菠菜(cai)和密(mi)紅薯等(deng)可供選擇。

簋火(huo)鍋(guo)餐廳有各色(se)招(zhao)牌鍋(guo)底(di)，火(huo)鍋(guo)搭(da)配的(de)菜品因主題(ti)不同而各異(yi)。餐廳還(huan)開辟了(le)三款(kuan)獨(du)特的(de)主題(ti)套(tao)餐，包(bao)括和(he)牛(niu)、海鮮、金湯三款(kuan)套(tao)餐，其中，菌(jun)子以野(ye)山菌(jun)為湯底(di)，搭(da)配各色(se)鮮美的(de)素食食材(cai)，包(bao)括鮮豆腐、鮮黃(huang)牛(niu)肝(gan)菌(jun)、繡球菌(jun)等。

簋火(huo)鍋餐廳(ting)力圖成為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)美(mei)學(xue)的(de)(de)傳播使(shi)者(zhe)，入口處郁郁蔥蔥的(de)(de)綠植，使(shi)得食(shi)客(ke)(ke)進來就心情開(kai)朗(lang)、悠(you)然(ran)自(zi)得。酒(jiu)(jiu)(jiu)水飲料也(ye)是“簋”時(shi)尚火(huo)鍋餐廳(ting)的(de)(de)特色之(zhi)一(yi)，迷(mi)你吧臺上(shang)的(de)(de)莫斯科(ke)騾子杯(bei)和(he)特有火(huo)鍋元素的(de)(de)調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)器具令人印象深(shen)刻，一(yi)杯(bei)特調(diao)的(de)(de)“簋邑”和(he)“云南菌”足以(yi)讓(rang)您(nin)見識這個餐廳(ting)的(de)(de)神秘(mi)和(he)浪漫，又富(fu)有時(shi)代(dai)的(de)(de)融合(he)。餐廳(ting)還供應中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)、日(ri)本清酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)韓國(guo)(guo)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)，以(yi)及來自(zi)舊世界與(yu)新世界品(pin)種豐富(fu)的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)佳釀。賓客(ke)(ke)還可以(yi)小酌一(yi)杯(bei)以(yi)北京(jing)為(wei)靈感而(er)調(diao)制(zhi)的(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)：他(ta)就是老北京(jing)，老北京(jing)是由添加利(li)金酒(jiu)(jiu)(jiu)、湯力水、自(zi)制(zhi)烏(wu)(wu)梅飲（老北京(jing)山(shan)楂(zha)干和(he)烏(wu)(wu)梅熬制(zhi)）、鮮山(shan)楂(zha)汁及青(qing)檸汁調(diao)配而(er)成，他(ta)顏色就像(xiang)京(jing)城(cheng)(cheng)紅色的(de)(de)城(cheng)(cheng)墻，有韻味和(he)厚重(zhong)感，放(fang)在銅(tong)色的(de)(de)莫斯科(ke)騾子杯(bei)里(li)更是雍容華貴，京(jing)城(cheng)(cheng)味道(dao)十足。

一(yi)路(lu)走來，從(cong)(cong)城(cheng)門入宮門，從(cong)(cong)皇城(cheng)到(dao)(dao)瓦(wa)巷，從(cong)(cong)威(wei)嚴端莊的(de)中(zhong)軸到(dao)(dao)蜿蜒綿長的(de)胡同，從(cong)(cong)元(yuan)大(da)都到(dao)(dao)北平(ping)再到(dao)(dao)北京，朱墻灰瓦(wa)變換著時代的(de)芳華(hua)，尋覓著京城(cheng)的(de)錦韻，簋火鍋(guo)餐(can)廳用現代空間演繹(yi)著京都文(wen)化(hua)的(de)歷史變遷。

“簋”時尚火鍋餐廳開業推廣活動

北京(jing)西(xi)南華邑(yi)酒店為慶祝“簋”時(shi)尚(shang)火鍋餐(can)廳的(de)開業(ye)，每天推出不同主題的(de)趣味(wei)優惠活動，約上三五好友一起在京(jing)城西(xi)南最熱(re)門(men)的(de)酒店中，分享最火熱(re)的(de)大餐(can)。

開業三天大促：全單食品對折

星期一：“宴”遇（第一桌對折至第十桌9.5）

星期二：“千杯不倒”，餐廳指定啤酒暢飲

星期三：“女神節"，女士的特權日，可享免費鍋底（六選一）

星期四：“無肉不歡"， 菜單牛羊肉買一贈一

星期五：“微醺邂逅"，菜單雞尾酒19:00后5折優惠

星期六：“隨心所遇”，簋調料臺、小食專享

星期天：“隨心所遇”，簋調料臺、小食專享

所(suo)有(you)優惠不(bu)可同享，期待每天和您相遇！

營業時間(jian)：周六周日   11:00-14:00 17:30-22:00

周(zhou)一至(zhi)周(zhou)五 17:30-22:00