鮮承(cheng)HOKKLO餐(can)廳(ting)得(de)名自客家方言，"鮮"以(yi)山鮮海鮮，"承(cheng)"以(yi)八(ba)閩大地(di)傳統(tong)烹飪(ren)(ren)手(shou)法，旨在讓(rang)每一位食客暢享注入(ru)現代元素(su)的傳統(tong)福建風味(wei)，完美融合傳統(tong)的烹飪(ren)(ren)手(shou)法與現代的呈現方式(shi)。享譽(yu)盛名的廚師臻(zhen)選當地(di)新(xin)鮮優質的原料，為賓(bin)客帶來桌邊服務體(ti)驗及視覺盛宴。

鮮(xian)承中(zhong)餐廳主廚杜國金先生，出生于半城煙火半城仙的(de)古(gu)城泉州，是土生土長的(de)閩(min)南人，憑借持之以恒的(de)信念和(he)對(dui)行業的(de)滿腔熱忱至今已(yi)從(cong)業逾20 年。秉承遵從(cong)古(gu)法及兼(jian)具創新(xin)的(de)烹(peng)飪風格，從(cong)福建(jian)傳(chuan)統飲(yin)食文(wen)化中(zhong)汲取靈感、結合本土當季特色食材，使(shi)賓(bin)客(ke)們從(cong)視覺(jue)、味覺(jue)以及嗅覺(jue)全(quan)方(fang)位感受到華爾(er)道夫對(dui)八閩(min)文(wen)化的(de)探索。

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