重慶2025年(nian)1月8日 /美(mei)通社/ -- "2025黑珍(zhen)珠餐廳(ting)指南"于 1月6日正式(shi)發(fa)布，重(zhong)慶(qing)麗(li)晶酒店羅賓斯牛(niu)排館連續五年(nian)榮登黑珍(zhen)珠指南，摘得黑珍(zhen)珠一(yi)鉆殊(shu)榮，持續霸榜重(zhong)慶(qing)地區唯一(yi)西餐品類餐廳(ting)。羅賓斯牛(niu)排館多年(nian)來一(yi)直專注于對和牛(niu)等級及部位的深入(ru)專研，以(yi)和牛(niu)專家為品牌(pai)形象贏得老饕(tao)們的青(qing)睞。餐廳(ting)服(fu)務承襲麗(li)晶美(mei)食實驗室的品牌(pai)理(li)念，透(tou)過音樂(le)、香氛(fen)，用餐環境，共同打造沉浸式(shi)用餐體驗。

在各大社交分享平臺上(shang)，賓客(ke)常常提(ti)到羅(luo)賓斯(si)牛(niu)排館(guan)專(zhuan)(zhuan)業且細致的(de)(de)服(fu)務。餐(can)(can)廳在客(ke)人預(yu)定時，便會提(ti)前了解客(ke)人的(de)(de)用(yong)餐(can)(can)偏好，精心準備以滿足客(ke)人需求。無論(lun)是慶祝(zhu)生日(ri)，求婚還(huan)是紀念日(ri)，餐(can)(can)廳都能根據不同的(de)(de)慶祝(zhu)場(chang)合，提(ti)供個性(xing)化(hua)的(de)(de)餐(can)(can)桌布置。在服(fu)務細節(jie)上(shang)，羅(luo)賓斯(si)牛(niu)排館(guan)提(ti)供法國LAGUIOLE手工牛(niu)排刀，以及(ji)充(chong)滿儀式感(gan)的(de)(de)牛(niu)排服(fu)務餐(can)(can)車和(he)專(zhuan)(zhuan)業葡萄酒(jiu)(jiu)服(fu)務車，為(wei)(wei)賓客(ke)打造奢華(hua)的(de)(de)用(yong)餐(can)(can)體驗。商(shang)務聚餐(can)(can)方(fang)面(mian)，餐(can)(can)廳提(ti)供兩個VIP獨立(li)包房及(ji)定制化(hua)菜單，專(zhuan)(zhuan)業的(de)(de)侍酒(jiu)(jiu)師從旁協助，為(wei)(wei)餐(can)(can)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)搭配提(ti)供專(zhuan)(zhuan)業的(de)(de)建議。

羅賓斯牛排館始終堅持以做好和牛專家為目標，結合對食材搭配的理解，以匠人精神專研和牛各個部位的烹飪技法。重慶麗晶酒店行政總廚Roy于2024年親自飛往澳洲布里斯班及墨(mo)爾本實地(di)(di)探訪澳洲百年(nian)牧場與(yu)產地(di)(di)農場主建立深(shen)度(du)合(he)(he)作(zuo)并引(yin)進冠軍純血(xue)(xue)和(he)牛(niu)Mayura及(ji)RV Infiniti純血(xue)(xue)和(he)牛(niu)，Roy總廚(chu)還將農場主人款待(dai)尊貴客人的(de)Mayura巧克力純血(xue)(xue)和(he)牛(niu)卡(ka)魯比部位及(ji)RV Infiniti純血(xue)(xue)和(he)牛(niu)系列(lie)特別帶(dai)入羅(luo)賓斯牛(niu)排館餐(can)廳菜(cai)單。Roy總廚(chu)提到，"麗(li)晶(jing)希望(wang)把(ba)世界最(zui)好的(de)和(he)牛(niu)帶(dai)進羅(luo)賓斯，再(zai)用專業(ye)的(de)烹(peng)飪(ren)技(ji)法將最(zui)好的(de)菜(cai)品(pin)呈(cheng)現給客人，讓大家知(zhi)道(dao)國際最(zui)好的(de)和(he)牛(niu)品(pin)牌就在(zai)羅(luo)賓斯。我們堅持與(yu)本地(di)(di)的(de)時令農場合(he)(he)作(zuo)，貫(guan)徹在(zai)地(di)(di)而全球的(de)餐(can)飲(yin)概念。"

為慶祝羅賓斯牛排館連續五年榮登黑珍珠指南，Roy總廚特別推出Hi Five-"五"與倫比五道式冠軍和牛黑珍珠宴。選用和牛的五個部位，運用五種烹調方法、五種調味方式，呈現五道式西式套餐，包括前菜、湯品、熱前菜、主菜，以及秘制主食。前菜選用澳大利亞M9純血和牛RV Infiniti前胸肉以秘制調料浸泡36小時后，風干12小時再以蘋果木柴熏12小時制作，使果木香氣充分融入肉質中，搭配傳統摩典娜鮪魚醬和小農時蔬讓牛肉的口感更加平衡。湯品選用澳洲農場主推薦的澳洲Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位，以四川郫縣豆瓣、伊比利亞火腿以及本地牛大骨熬制而成家鄉湯品熱湯快沖，迅速鎖住和牛的鮮嫩口感。熱前菜—以太平洋海戰車搭配牛尾薏仁醬汁讓該道菜色體現海陸雙重口味。珍鉆主菜精(jing)選澳(ao)大利(li)亞(ya)RV游俠谷400天以上和牛置于火山石高(gao)溫炙烤(kao)，搭配云南黑松(song)露薯(shu)泥及菌(jun)中之王羊(yang)肚(du)菌(jun)與(yu)波特酒調和醬汁(zhi)，融合(he)炙烤(kao)的肉香(xiang)與(yu)鮮美(mei)濃(nong)郁(yu)的菌(jun)香(xiang)。最后帶來(lai)爐(lu)烤(kao)秘制和牛胡椒(jiao)(jiao)餅(bing)，用(yong)臺灣傳統(tong)作法改良(liang)采用(yong)澳(ao)洲和牛肉與(yu)香(xiang)蔥，山胡椒(jiao)(jiao)，五香(xiang)粉調味，再包裹酥(su)皮餅(bing)經高(gao)溫爐(lu)烤(kao)而(er)成，邀賓客品嘗來(lai)自總廚(chu)家鄉的味道。

正值新(xin)年(nian)，重慶麗(li)晶酒店也已換上濃濃的新(xin)春(chun)裝飾(shi)，盛邀賓客(ke)與親朋在羅賓斯牛排館歡(huan)聚(ju)慶祝。在這(zhe)里，不(bu)僅能(neng)享受到(dao)美食的盛宴，新(xin)年(nian)期間，酒店還開展豐富的新(xin)春(chun)游園活動，邀大家一起在麗(li)晶體驗中國(guo)的年(nian)味(wei)兒(er)。

重慶2024年7月12日 /美(mei)通(tong)社/ -- 泰熱(re)啦！重(zhong)慶麗晶酒店盛(sheng)邀臺北泰市場(chang)副主(zhu)廚王順新(xin)于(yu)7月12日至16日客(ke)座1樓渝廚房，帶來享(xiang)譽臺北的泰式(shi)料理，一(yi)同開啟海島美(mei)食環游。同時，渝廚房也將(jiang)(jiang)對自助餐(can)(can)臺進行全面煥新(xin)，為餐(can)(can)臺注(zhu)入(ru)更多豐(feng)富菜式(shi)選(xuan)擇。此次渝廚房與(yu)泰市場(chang)聯袂推出的泰國美(mei)食節將(jiang)(jiang)持續(xu)到9月22日。

泰(tai)市場(chang)位于大直英迪(di)格酒店四樓，插(cha)旗臺北精品(pin)美食一(yi)級戰(zhan)區(qu)，也是全臺唯一(yi)以泰(tai)式海鮮為(wei)主題(ti)的(de)自助餐廳。餐廳大面積落(luo)地窗景與圓弧形板前的(de)美食空間動(dong)線(xian)，規劃有現流海鮮、熱(re)食窯烤、以及(ji)南洋甜(tian)品(pin)三(san)大餐臺區(qu)。泰(tai)式辛香料理(li)引(yin)人食指大動(dong)，帶給(gei)食客視覺(jue)與味覺(jue)的(de)雙重美味饕(tao)宴。

此次渝(yu)廚房泰(tai)(tai)國美食(shi)節，泰(tai)(tai)市場(chang)主(zhu)廚為(wei)山城食(shi)客特(te)別帶來泰(tai)(tai)式(shi)經(jing)典(dian)(dian)美食(shi)。咸蛋青(qing)木(mu)(mu)瓜沙拉，將切碎(sui)的(de)(de)咸蛋與青(qing)木(mu)(mu)瓜絲混合辣(la)(la)椒調味(wei)，熱(re)辣(la)(la)咸香的(de)(de)東(dong)南(nan)亞風(feng)情瞬間觸動(dong)味(wei)蕾。經(jing)典(dian)(dian)涼拌海鮮(xian)(xian)(xian)，酷爽夏日。泰(tai)(tai)式(shi)清蒸(zheng)檸(ning)檬鮮(xian)(xian)(xian)魚(yu)，冬陰功(gong)酸辣(la)(la)海鮮(xian)(xian)(xian)濃湯(tang)，一蒸(zheng)一煮，將所有(you)的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)味(wei)都融入(ru)在湯(tang)汁里，拌在泰(tai)(tai)式(shi)香米中(zhong)，酸辣(la)(la)鮮(xian)(xian)(xian)香，令人垂涎。厚切金(jin)錢蝦餅搭(da)配秘制冰(bing)(bing)(bing)(bing)梅(mei)醬，口(kou)感酥脆，蝦肉(rou)(rou)飽滿。泰(tai)(tai)國國民美食(shi)-打拋豬，將豬肉(rou)(rou)與打拋葉(xie)一同炒制，加入(ru)魚(yu)露調味(wei)，香氣濃郁，體驗泰(tai)(tai)式(shi)獨(du)特(te)風(feng)味(wei)。綠咖哩椰汁雞(ji)(ji)搭(da)配炸(zha)鍋(guo)(guo)巴，可先品嘗雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)嫩(nen)，再將炸(zha)鍋(guo)(guo)巴浸(jin)入(ru)咖喱椰汁中(zhong)，香脆鮮(xian)(xian)(xian)嫩(nen)，形成豐富的(de)(de)味(wei)覺體驗。牛小(xiao)排放置在鐵板臺上煎烤，隨著(zhu)溫度(du)的(de)(de)升高，滋滋作響(xiang)，肉(rou)(rou)質鮮(xian)(xian)(xian)嫩(nen)多汁，配以泰(tai)(tai)式(shi)甜辣(la)(la)醬，甜辣(la)(la)解(jie)膩。甜品及飲品則主(zhu)打泰(tai)(tai)式(shi)奶(nai)茶及冰(bing)(bing)(bing)(bing)飲，以泰(tai)(tai)"冰(bing)(bing)(bing)(bing)"啦-冰(bing)(bing)(bing)(bing)冰(bing)(bing)(bing)(bing)摩(mo)摩(mo)喳(zha)喳(zha)，以及香茅斑斕檸(ning)檬冰(bing)(bing)(bing)(bing)飲為(wei)賓客帶來度(du)假般(ban)好心情。

與此同(tong)時，渝廚(chu)房(fang)自助(zhu)餐臺也(ye)迎來了它的(de)(de)(de)(de)煥(huan)新(xin)升級。自助(zhu)晚(wan)餐海(hai)鮮(xian)臺為賓客(ke)呈(cheng)上(shang)肥美的(de)(de)(de)(de)時令(ling)海(hai)鮮(xian)，包括肥美多(duo)汁的(de)(de)(de)(de)現(xian)開貝拉(la)生(sheng)蠔(hao)，甜蝦(xia)，羅氏(shi)蝦(xia)，海(hai)星，老(lao)虎蟹，扁(bian)蟹，海(hai)白蝦(xia)，青口等精選海(hai)鮮(xian)。在西班牙塞(sai)拉(la)諾火(huo)腿臺上(shang)，廚(chu)師以專業的(de)(de)(de)(de)火(huo)腿切(qie)(qie)(qie)割(ge)機切(qie)(qie)(qie)成晶瑩剔透的(de)(de)(de)(de)火(huo)腿薄片(pian)，搭配時令(ling)果物精致裝盤(pan)，咸甜交織(zhi)，滋(zi)味醇厚。新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)蝦(xia)籽，墨魚籽，鮑(bao)魚，鮮(xian)蝦(xia)，蟹柳(liu)等多(duo)樣食(shi)材整齊鋪在手(shou)作手(shou)卷(juan)壽(shou)司臺上(shang)，賓客(ke)現(xian)點(dian)現(xian)做，各式壽(shou)司在廚(chu)師的(de)(de)(de)(de)手(shou)中經(jing)過巧妙的(de)(de)(de)(de)搭配和(he)調味，呈(cheng)現(xian)最(zui)佳的(de)(de)(de)(de)口感與風(feng)味。自助(zhu)晚(wan)餐仍保留火(huo)鍋(guo)區(qu)及特色(se)派送鍋(guo)物：經(jing)典壽(shou)喜鍋(guo)搭配阿根(gen)廷牛肉(rou)盤(pan)及泡(pao)菜牛肉(rou)蠔(hao)汽(qi)鍋(guo)每(mei)日輪換。熱(re)菜區(qu)牛羊排及海(hai)鮮(xian)現(xian)場鐵板烹飪，現(xian)切(qie)(qie)(qie)臺上(shang)煙(yan)熏火(huo)腿，脆皮烤鴨，豬腳，每(mei)一(yi)處都是(shi)精心(xin)為肉(rou)食(shi)愛(ai)好者打造的(de)(de)(de)(de)美食(shi)天堂。

滿溢綠(lv)意和生(sheng)機(ji)的(de)(de)沙拉臺(tai)上提供著約(yue)20種(zhong)五彩(cai)斑斕的(de)(de)蔬(shu)果(guo)，從翠綠(lv)的(de)(de)生(sheng)菜到(dao)紅得透亮的(de)(de)櫻桃番茄，再到(dao)時(shi)令秋葵，無花果(guo)，玉(yu)米筍等健康(kang)食材，搭配多種(zhong)沙拉醬(jiang)及堅果(guo)芝士(shi)等配料，色彩(cai)豐富，讓人垂(chui)涎欲滴。渝廚(chu)房明星產品-各式甜品被陳列在猶(you)如珠寶盒的(de)(de)玻璃櫥(chu)窗(chuang)中，由(you)甜品師現場(chang)精心裝(zhuang)盤，享受視覺與味覺的(de)(de)雙重盛宴。

與朋友(you)或(huo)家人在渝廚房結束用餐后，可轉至7樓(lou)戶(hu)外江(jiang)景露(lu)臺酒吧--兩江(jiang)吧。亭臺樓(lou)閣(ge)，寫意水景，宛如(ru)置身(shen)度(du)假(jia)海島般悠然(ran)愜意。華燈初上(shang)(shang)，酒吧現場爵士(shi)樂隊奏響經典樂曲(qu)，點上(shang)(shang)您鐘愛的葡萄酒、威士(shi)忌或(huo)者特調(diao)雞尾酒，伴(ban)著山城(cheng)的璀璨夜(ye)景，吹著江(jiang)風，獨享城(cheng)中度(du)假(jia)。

羅賓(bin)斯(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)館設計精致且低調，透過主(zhu)(zhu)廚的(de)(de)(de)精湛手藝，配合音樂、香(xiang)氛、用餐(can)(can)環境，共(gong)同(tong)打(da)造沉(chen)浸式用餐(can)(can)體驗，為賓(bin)客呈現(xian)超越(yue)美(mei)食本身的(de)(de)(de)藝術享(xiang)受。餐(can)(can)廳包(bao)括擁有(you)50個座(zuo)位的(de)(de)(de)大(da)廳，兩間分別提供(gong)8個座(zuo)位的(de)(de)(de)鐵板燒包(bao)房(fang)及一間藏酒豐富的(de)(de)(de)酒窖。賓(bin)客可以(yi)(yi)選(xuan)(xuan)擇落座(zuo)鐵板燒臺前欣賞廚師的(de)(de)(de)烹飪廚藝，亦可選(xuan)(xuan)擇在包(bao)房(fang)內享(xiang)用主(zhu)(zhu)廚定制的(de)(de)(de)經典套餐(can)(can)。羅賓(bin)斯(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)館選(xuan)(xuan)用澳洲和(he)(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)牌(pai)(pai)Rangers valley WX和(he)(he)(he)Mayura Station，其品(pin)牌(pai)(pai)橫(heng)掃澳洲和(he)(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)屆含金量最高(gao)(gao)評(ping)比-摘得2022年澳洲和(he)(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)牌(pai)(pai)挑戰最高(gao)(gao)獎項。羅賓(bin)斯(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)館主(zhu)(zhu)廚Roy提到(dao)，"餐(can)(can)廳專(zhuan)注于將(jiang)澳洲高(gao)(gao)等(deng)級和(he)(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)不(bu)同(tong)部位進行分切，以(yi)(yi)匠人精神深耕和(he)(he)(he)專(zhuan)研和(he)(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)烹飪，打(da)造和(he)(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)專(zhuan)店(dian)"。餐(can)(can)廳除了主(zhu)(zhu)打(da)澳洲和(he)(he)(he)牛(niu)(niu)(niu)(niu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)，更有(you)豐富的(de)(de)(de)半自助(zhu)沙拉吧(ba)及甜品(pin)供(gong)賓(bin)客選(xuan)(xuan)擇。沙拉吧(ba)為賓(bin)客帶來30余(yu)款新鮮(xian)時令蔬果，搭配煙(yan)熏(xun)三文魚、現(xian)切火腿(tui)等(deng)10余(yu)款前菜及特調醬(jiang)汁。令人食指大(da)動的(de)(de)(de)餐(can)(can)后甜品(pin)，巧克(ke)力與鮮(xian)切水果，也以(yi)(yi)自助(zhu)餐(can)(can)臺形式呈現(xian)，賓(bin)客可時刻沉(chen)浸于羅賓(bin)斯(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)(niu)排(pai)館的(de)(de)(de)別具匠心。

為(wei)(wei)慶(qing)祝羅賓(bin)斯(si)牛排館再次上(shang)榜黑珍珠指南，新(xin)春佳節之際(ji)，主廚Roy特別定(ding)制(zhi)四(si)人(ren)及六(liu)人(ren)新(xin)春七道式西(xi)式套餐(can)。定(ding)制(zhi)四(si)人(ren)套餐(can)以(yi)和牛戰斧牛排作為(wei)(wei)主菜(cai)，選用優質上(shang)品澳洲黑安(an)格斯(si)谷飼(si)和牛，經由廚師60分鐘(zhong)高溫碳烤(kao)，均勻(yun)分布的(de)(de)大(da)理(li)石油脂融化，溢(yi)出香濃(nong)的(de)(de)肉汁，撒上(shang)海鹽，入口即化，甚(shen)是滿足。直至今日(ri)，戰斧牛排仍(reng)為(wei)(wei)"鎮店之寶"，飽受食客好評(ping)，搭(da)配(pei)前菜(cai)法國銀鱈魚，體驗(yan)別樣風味(wei)。六(liu)人(ren)套餐(can)則選用澳大(da)利亞M8和牛西(xi)冷(leng)作為(wei)(wei)主菜(cai)搭(da)配(pei)羅賓(bin)斯(si)熱門單(dan)品乳山(shan)生蠔，以(yi)及塔瑞塞拉普(pu)羅塞克桃紅氣泡酒。新(xin)年團聚，好運連連，套餐(can)均包(bao)括餐(can)前面(mian)包(bao)，沙拉吧(ba)，湯(tang)品，熱前菜(cai)，主菜(cai)，清新(xin)爽口的(de)(de)冰霜(shuang)，以(yi)及精致(zhi)的(de)(de)西(xi)式甜點吧(ba)，咖啡，茶。

重慶(qing)麗晶酒店(dian)現已換(huan)上新(xin)春(chun)的盛裝，靜(jing)候賓客光臨。酒店(dian)及餐廳(ting)內隨(sui)處可見滿載心意的金元(yuan)寶與(yu)新(xin)春(chun)祝福。在麗晶，與(yu)家人朋友一同(tong)慶(qing)賀新(xin)年。

陳永華主廚(chu)自2018年起加入(ru)臺(tai)(tai)北美福酒店米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)餐廳(ting)，帶領米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)榮登米(mi)(mi)其(qi)林餐盤推薦，并于(yu)2021年起連續(xu)三(san)年為米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)摘得米(mi)(mi)其(qi)林一星殊榮。廚(chu)藝(yi)經驗豐(feng)富(fu)的(de)(de)陳永華主廚(chu)，18歲便師(shi)從臺(tai)(tai)菜老師(shi)傅學廚(chu)藝(yi)，擅長傳(chuan)統臺(tai)(tai)式手路菜（功夫菜）及酒家菜。傳(chuan)統的(de)(de)酒家菜，即(ji)舊時只供應于(yu)臺(tai)(tai)灣(wan)高檔餐廳(ting)的(de)(de)精(jing)致宴飲(yin)，以(yi)豪邁澎湃的(de)(de)桌菜方(fang)式呈現。而今，以(yi)米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)餐廳(ting)為代(dai)表的(de)(de)酒家菜，也融入(ru)于(yu)臺(tai)(tai)灣(wan)不(bu)可缺(que)少的(de)(de)辦桌文化中，傳(chuan)遞(di)和(he)延(yan)續(xu)著(zhu)中華民(min)族最(zui)重視和(he)最(zui)溫(wen)暖的(de)(de)人情味(wei)。

陳永華主廚廚藝之路遍及日本、地中海及泰國，在文化迥異的國度傳承臺菜技藝，更習得當地的飲食文化，成為其廚藝創新的靈感來源。陳主廚表示：“傳承經典臺灣料理是身為臺菜師傅的使命，將與時俱進的創新展現于料理，用新的樣貌打進新世代，傳遞百年古早味。”

【豪氣壯麗的澎湃桌菜】

此次客座重慶麗晶酒店麗晶軒，陳永華主廚將保留和傳承臺菜酒家菜的風味，帶來寶島的濃情珍味。前菜以五味九孔鮑，炙烤魚子串，蛋黃尖仔卷，搭配麗晶軒特選燒椒拌螺片，鮮百合蜜豆開場。五味九孔鮑是臺菜的經典菜肴，五彩花紋且璀璨悅目的新鮮九孔鮑魚，肥碩細嫩，淋上臺菜中經典的酸甜微辣的五味醬，開胃清甜。炙烤魚子串則是臺灣早期節慶或商賈宴客的菜色，選取野生烏魚炙燒的方式，搭配白蘿卜片與蒜苗調味，一口咬下呈現大海的鮮美滋味。接著便是位上提供米香餐廳的臺柱米其林御品佛跳墻，作為臺(tai)灣桌宴中的首席(xi)菜，有著滿壇(tan)香，吉祥如意，福壽雙全等美名寓意，其制作過(guo)程之繁(fan)瑣，用(yong)料之考究，匯聚各式海(hai)陸(lu)名貴食(shi)材，香氣馥郁(yu)的菁華鮮(xian)湯，溢滿廳堂。

9道代表臺菜功夫菜及古早味的熱菜，以碧綠通心河鰻接續，在臺灣有著“北來要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。”的流傳。這道臺菜為經典手路菜，彰顯著主人家對賓客的重視與歡迎之意。陳主廚將金華火腿、香菇、竹筍等食材切條，逐一塞入鰻魚肚中，再與蘆筍下鍋燴炒。鰻魚鮮嫩豐腴，酥軟甘醇，風味獨具。秘制紅蔥牛排，以臺灣原住民特有的紅刺蔥香料增添帶骨牛小排的香氣，以蒸烤方式烹調，搭配辛香的蒜頭片，入口肉汁飽滿，香嫩鮮甜。臺灣經典酒家菜臺式魷魚螺肉鍋尤其不可錯過，湯料選用進口螺肉，搭配炸過的阿根廷魷魚，豬腩排，香菇、芹菜、蒜苗以及筍片，而后加入熬煮八小時以上的老母雞高湯，鮮濃香甜，螺肉及魷魚條Q彈有嚼勁兒，豬腩排肉質軟嫩，筍片與蒜苗巧妙搭配，整體口感層次豐富，風味獨特。臺灣寶島，四面環海，時令鮮魚豐碩。飄香五柳海上鮮這道手路菜將時令鮮魚以細膩刀工，刀落不斷肉(rou)(rou)的在魚身落下刻痕，于表面(mian)裹粉油(you)炸，魚肉(rou)(rou)宛如菊(ju)花般在鍋中綻放。鮮甜肉(rou)(rou)汁輕鎖(suo)，再搭配(pei)切至條狀的洋(yang)蔥絲(si)(si)、香菇絲(si)(si)、肉(rou)(rou)絲(si)(si)等(deng)食(shi)材，以白醋、黑(hei)醋和糖(tang)作為主要的調味烹煮醬汁，最后澆淋在香脆鮮美(mei)的魚肉(rou)(rou)上，酸甜的糖(tang)醋滋味，回味無窮(qiong)。

主食則是紅鱘土雞飯這道常見于宴客桌菜的古早臺味。陳主廚在蒸煮糯米時，以木制蒸籠炊煮，米粒中更是帶有淡淡的香氣。加入米酒、麻油與姜片一同炒香的香菇和土雞肉，香氣怡人。最后蓋上 8-10 兩的鮮活紅鱘，經過蒸汽洗禮，鮮鱘湯汁滲入糯米，更顯香氣撲鼻。最后以甜品（位上）杏仁嫩豆腐點睛，將南(nan)杏與北杏依比例調配，制(zhi)作過程藉由拍(pai)打方(fang)式使其產生筋性，入口品嘗純手工獨有的Q彈口感，純天(tian)然食材(cai)，用心(xin)制(zhi)作，呈(cheng)上簡單美味的杏仁豆腐。

重(zhong)慶麗(li)晶(jing)酒店(dian)麗(li)晶(jing)軒誠邀您(nin)品鑒米其(qi)林珍宴，透過(guo)臺灣味(wei)(wei)了解寶島，感受(shou)米其(qi)林星廚帶來(lai)的(de)傳(chuan)統(tong)古早(zao)味(wei)(wei)與(yu)濃濃人(ren)情味(wei)(wei)。

羅賓(bin)斯牛排(pai)館設計精(jing)(jing)致且低調，透過主廚(chu)的(de)(de)(de)(de)精(jing)(jing)湛(zhan)手藝(yi)， 配(pei)(pei)合(he)音樂、香氛、用餐(can)(can)環境，共同打造沉(chen)浸式(shi)用餐(can)(can)體驗， 為(wei)賓(bin)客(ke)呈現超越美食本身的(de)(de)(de)(de)藝(yi)術享受。餐(can)(can)廳包括擁有(you)(you)50個座(zuo)位的(de)(de)(de)(de)大(da)廳，兩間分(fen)別(bie)提(ti)供(gong)8個座(zuo)位的(de)(de)(de)(de)鐵板燒包房及一(yi)間藏酒豐富的(de)(de)(de)(de)酒窖。賓(bin)客(ke)可(ke)以選(xuan)擇落座(zuo)鐵板燒臺前欣賞廚(chu)師的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)廚(chu)藝(yi)，亦(yi)可(ke)選(xuan)擇在紅酒包房內享用主廚(chu)定制(zhi)的(de)(de)(de)(de)經典套餐(can)(can)。羅賓(bin)斯酒窖提(ti)供(gong)大(da)約150種(zhong)類型和存量1000瓶左右(you)的(de)(de)(de)(de)葡萄酒供(gong)賓(bin)客(ke)選(xuan)擇并配(pei)(pei)有(you)(you)精(jing)(jing)心設計的(de)(de)(de)(de)主廚(chu)菜單(dan)，是(shi)慶祝(zhu)活動或社交聚會的(de)(de)(de)(de)不二之選(xuan)。

為慶祝羅賓斯牛排館再次上榜黑珍珠指南，主廚Roy特別推(tui)出(chu)黑(hei)珍珠甄選(xuan)套餐(can)，盛邀賓(bin)客(ke)共同慶祝(zhu)。黑(hei)珍珠甄選(xuan)套餐(can)為七道式(shi)西式(shi)套餐(can)，包括餐(can)前(qian)面包，沙(sha)拉吧，湯品(pin)，熱(re)前(qian)菜(cai)，主(zhu)菜(cai)，清新爽口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)霧都冰(bing)霜，以及(ji)精致的(de)(de)(de)(de)(de)(de)西式(shi)甜點，咖啡或(huo)茶。主(zhu)廚特別選(xuan)取(qu)松(song)針熏香慢(man)燉(dun)澳大(da)利亞小(xiao)老(lao)(lao)饕(tao)(tao)作為主(zhu)菜(cai)。小(xiao)老(lao)(lao)饕(tao)(tao)牛(niu)(niu)排(pai)是(shi)(shi)識貨、懂吃、會(hui)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資深(shen)饕(tao)(tao)客(ke)不可(ke)(ke)錯過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)排(pai)。羅賓(bin)斯牛(niu)(niu)排(pai)館的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)廚Roy說：“一塊優(you)質(zhi)上乘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)，不僅看它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)等級，它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)花，更看重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)澤(ze)和肉(rou)軟程度，以及(ji)針對(dui)不同部(bu)位如(ru)(ru)何采取(qu)不同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處理(li)方式(shi)。”小(xiao)老(lao)(lao)饕(tao)(tao)是(shi)(shi)從澳洲和牛(niu)(niu)小(xiao)排(pai)部(bu)位小(xiao)心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分切下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蓋肉(rou)部(bu)位，形狀細長如(ru)(ru)眉毛，是(shi)(shi)牛(niu)(niu)小(xiao)排(pai)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精華，其大(da)理(li)石油(you)脂分布均勻，肉(rou)質(zhi)鮮甜，肉(rou)汁(zhi)滿(man)溢。羅賓(bin)斯牛(niu)(niu)排(pai)館選(xuan)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)老(lao)(lao)饕(tao)(tao)部(bu)位可(ke)(ke)謂(wei)是(shi)(shi)和牛(niu)(niu)上最稀缺(que)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)。小(xiao)老(lao)(lao)饕(tao)(tao)通過(guo)36小(xiao)時低溫(wen)慢(man)燉(dun)，配(pei)以云(yun)南黑(hei)松(song)露醬汁(zhi)，用松(song)針熏香技(ji)法鎖住(zhu)和牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)汁(zhi)，激發(fa)肉(rou)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香嫩。賓(bin)客(ke)也可(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)與鐘愛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紅酒搭配(pei)，盡享美(mei)食美(mei)酒。

在(zai)羅賓(bin)斯，主(zhu)(zhu)廚通(tong)過對(dui)肉質的嚴選，專業(ye)的牛(niu)排分(fen)切(qie)，根據肉質的特點選擇不(bu)同的烹(peng)飪方式，為客人帶來(lai)難忘(wang)的牛(niu)排饕宴。除了主(zhu)(zhu)打澳(ao)洲和牛(niu)牛(niu)排，羅賓(bin)斯沙拉(la)吧及(ji)西式甜(tian)點、時令(ling)水(shui)果也(ye)是賓(bin)客不(bu)可錯過的美食(shi)。沙拉(la)吧提供(gong)多(duo)達30多(duo)種在(zai)地(di)時令(ling)食(shi)材及(ji)主(zhu)(zhu)廚特制開胃菜(cai)，與各式自制醬汁(zhi)供(gong)客人選擇，更有(you)令(ling)人食(shi)指大動的精致甜(tian)點以及(ji)鮮甜(tian)多(duo)汁(zhi)的水(shui)果吧。

在羅賓(bin)斯牛排館用餐(can)，提(ti)前預訂并(bing)(bing)告知(zhi)慶祝主題(ti)，餐(can)廳(ting)將會(hui)為賓(bin)客提(ti)供浪(lang)漫的餐(can)桌布置(zhi)。如若需預訂鮮花，餐(can)廳(ting)也可協(xie)助定制。在這里，餐(can)廳(ting)團隊(dui)將會(hui)應賓(bin)客所需，奉(feng)上一場優雅(ya)親昵的西式大(da)餐(can)，并(bing)(bing)協(xie)助譜寫最浪(lang)漫的舌尖戀曲。

此次“比(bi)(bi)得兔莊(zhuang)園”聯名(ming)下午茶(cha)的(de)設計靈感(gan)來自(zi)于比(bi)(bi)得兔純(chun)真的(de)童年時代(dai)，由比(bi)(bi)得兔邀請它的(de)小伙伴(ban)們做客莊(zhuang)園，享用自(zi)己親自(zi)種植和(he)采(cai)摘的(de)蔬果以(yi)及(ji)烘培的(de)各種點心，蛋糕(gao)為(wei)概念(nian)。重慶(qing)麗晶(jing)酒店餅房主(zhu)(zhu)廚Lina將比(bi)(bi)得兔喜愛的(de)食(shi)物(wu)通過精妙(miao)的(de)搭配，設計出“比(bi)(bi)得的(de)菜園子”，“比(bi)(bi)得的(de)主(zhu)(zhu)食(shi)”，“微型蔬菜沙拉”以(yi)及(ji)“兔媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的(de)水果籃”四(si)大主(zhu)(zhu)題。

比(bi)得兔(tu)莊園下午(wu)茶(cha)以綠色(se)草皮做(zuo)底(di)，當呈上“比(bi)得兔(tu)莊園”的(de)那(nei)一刻(ke)，無疑是最欣喜的(de)。比(bi)得兔(tu)溫馨的(de)家由(you)巧克力樹根蛋糕打造。菜園子(zi)(zi)則鋪滿(man)由(you)法(fa)國進口法(fa)芙娜黑巧克力酥粒點綴(zhui)的(de)“土壤”。肥(fei)沃的(de)“土壤”里長滿(man)了用樹莓芝(zhi)士(shi)慕(mu)斯(si)制(zhi)作的(de)“蘑菇(gu)”，馬(ma)卡龍“杏子(zi)(zi)”，牛(niu)奶巧克力“花盆”種(zhong)植的(de)提拉米蘇“多(duo)肉(rou)植物(wu)”，栩(xu)栩(xu)如生的(de)藍莓奶球 “卷心菜”，更(geng)有層(ceng)次口感分(fen)明的(de)芥(jie)末紫麻薯。這些都是來自比(bi)得兔(tu)在冬季最愛囤(dun)的(de)食物(wu)。下午(wu)茶(cha)的(de)餐具選用比(bi)得兔(tu)耕作時使用的(de)金色(se)“小鏟子(zi)(zi)”，當揭開(kai)餐布的(de)那(nei)一瞬間，真是驚嘆于主(zhu)廚的(de)巧思妙想。

比(bi)得兔(tu)(tu)的(de)主(zhu)食則用軟軟的(de)胡蘿卜造型(xing)的(de)面包(bao)裹上黑松露菌菇，濃郁的(de)香氣(qi)回味悠長(chang)。主(zhu)廚(chu)還特別設計“微型(xing)蔬菜沙拉(la)”，靈感則來源于比(bi)得兔(tu)(tu)的(de)育苗基地。黑松露土(tu)豆泥(ni)做底(di)，鋪上藜(li)麥(mai)，蘆筍，冰草(cao)，迷你胡蘿卜，寶塔花菜，淋上主(zhu)廚(chu)特調(diao)醬汁(zhi)，搭(da)配(pei)(pei)由草(cao)莓，藍(lan)莓，青提，紅提盛滿的(de)“兔(tu)(tu)媽媽的(de)水(shui)果籃(lan)”，傳遞健(jian)康舒(shu)活理念。兩(liang)款(kuan)蔬果飲(yin)料，分別是(shi)漿果起泡(pao)特飲(yin)和由胡蘿卜與水(shui)果搭(da)配(pei)(pei)的(de)鮮榨果汁(zhi)，又好喝，又好拍，也(ye)是(shi)整套下午(wu)茶的(de)亮點之一。

這套比(bi)得(de)(de)兔莊園下(xia)午茶(cha)不僅有美味的(de)(de)甜點，水果及(ji)飲料，也是藏在美食里(li)的(de)(de)精(jing)致藝術。用(yong)(yong)餐之余，真人大小的(de)(de)比(bi)得(de)(de)兔人偶也會萌萌的(de)(de)出場與(yu)賓客(ke)合影(ying)，記錄歡樂時(shi)刻。正(zheng)值圣(sheng)誕(dan)跨(kua)年(nian)，酒(jiu)店的(de)(de)圣(sheng)誕(dan)氛圍(wei)已拉滿，妝點整個冬日(ri)，快約上小伙伴一(yi)起享用(yong)(yong)比(bi)得(de)(de)兔莊園下(xia)午茶(cha)吧。遇見美好，與(yu)比(bi)得(de)(de)兔一(yi)起相約麗晶(jing)。

重慶麗(li)晶(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)位于重慶江(jiang)北嘴中央商務(wu)區(qu)，是由洲際酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)集團管理的(de)奢華品牌酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)。酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)地理位置(zhi)得(de)天獨厚(hou)、坐(zuo)擁秀麗(li)江(jiang)景及(ji)山城天際線城景。酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)自開業以(yi)來，連續多(duo)年獲得(de)攜程中國旅游口碑榜最(zui)受歡(huan)迎酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)獎項，為(wei)賓客打(da)造完美(mei)的(de)“麗(li)晶(jing)時(shi)刻”。下榻(ta)麗(li)晶(jing)，時(shi)刻沉浸于當地文化精粹，所見皆是精心布(bu)置(zhi)的(de)舒適品味空間，全(quan)方位感受奢華，盡享(xiang)定制化麗(li)晶(jing)奢華之旅。

重慶2021年6月3日(ri) /美(mei)通社(she)/ -- 繼(ji)2020年洲際酒店(dian)集(ji)團宣布將對麗晶品(pin)牌(pai)(pai)(pai)進(jin)行品(pin)牌(pai)(pai)(pai)重塑后，近(jin)日(ri)，重慶麗晶酒店(dian)完成對品(pin)牌(pai)(pai)(pai)形象煥新重塑，并將品(pin)牌(pai)(pai)(pai)獨(du)特的(de)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)印記、設計理念、服務宗旨，以及令人耳(er)目一(yi)新的(de)視覺形象進(jin)行詮(quan)釋，重新定義卓越。

為了重塑這個充滿傳奇(qi)的奢華品(pin)牌，洲際酒店集團(tuan)從(cong)時尚(shang)和奢侈品(pin)領域找到靈感，邀請(qing)多位領軍意見領袖加入(ru)品(pin)牌重塑的顧問團(tuan)中，其中包含JIMMY CHOO總裁(cai)TANYA GLOESIC；時裝設(she)計師BIBHU MOHAPATRA，以及紐(niu)約設(she)計師SIMON SPURR。

全新(xin)的(de)(de)REGENT麗晶品牌徽標，融合(he)銳(rui)利簡潔的(de)(de)摩登氣質與(yu)纖柔優美的(de)(de)經典韻致。客用(yong)品及裝飾方面，色(se)調選用(yong)越窯秘色(se)瓷(ci)的(de)(de)CELADON（青瓷(ci)綠）為麗晶重生披(pi)上持重若(ruo)輕的(de)(de)傳奇色(se)彩，成(cheng)為品牌主(zhu)色(se)。青瓷(ci)綠與(yu)松柏綠、寶石紅、絹、白、紫等搭配，糅合(he)成(cheng)深邃馥郁的(de)(de)品牌基調。

定制插畫 源自當地傳奇

每一(yi)家麗(li)晶酒店(dian)都將(jiang)定制(zhi)精美插畫，以意象(xiang)或頗有淵源的(de)(de)(de)(de)吉祥(xiang)物為靈(ling)感，寓意美好。重慶(qing)(qing)麗(li)晶酒店(dian)定制(zhi)插畫源自青(qing)獅(shi)(shi)白象(xiang)鎖大江(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)掌故。清代乾隆(long)年間(jian)，重慶(qing)(qing)當地人在長江(jiang)(jiang)(jiang)兩岸建筑了青(qing)獅(shi)(shi)白象(xiang)雕塑，作(zuo)為庇護渝州(zhou)盛世的(de)(de)(de)(de)祥(xiang)瑞之物。數百年來，青(qing)獅(shi)(shi)白象(xiang)隔江(jiang)(jiang)(jiang)相(xiang)望，守護了山(shan)城生生不息的(de)(de)(de)(de)昌榮，也(ye)為此成就了一(yi)段“青(qing)獅(shi)(shi)白象(xiang)鎖大江(jiang)(jiang)(jiang)”的(de)(de)(de)(de)傳說。重慶(qing)(qing)麗(li)晶酒店(dian)，坐(zuo)落(luo)于江(jiang)(jiang)(jiang)北嘴商務中心，臨江(jiang)(jiang)(jiang)而建，采擷(xie)青(qing)獅(shi)(shi)白象(xiang)天(tian)地日月(yue)的(de)(de)(de)(de)靈(ling)氣，凝聚(ju)滔(tao)滔(tao)江(jiang)(jiang)(jiang)水籠絡(luo)的(de)(de)(de)(de)繁華(hua)，將(jiang)傳奇(qi)又低(di)調的(de)(de)(de)(de)氣度，美輪美奐地展現與世人，讓奢華(hua)麗(li)晶再度重生，又讓一(yi)切皆于和諧。

除了(le)視覺(jue)上(shang)的煥新重(zhong)(zhong)塑，重(zhong)(zhong)慶麗(li)晶(jing)酒店致(zhi)力于為賓客打造遠離塵囂的避(bi)世(shi)之所，擺脫日常生活的壓力，舒(shu)緩身心(xin)，尋回自我，重(zhong)(zhong)新發現世(shi)界之美(mei)。為了(le)創造這個令人(ren)向往的城(cheng)市度假(jia)綠(lv)洲，麗(li)晶(jing)帶來的所有(you)體驗，都(dou)致(zhi)力遵守以(yi)下三個品牌精(jing)髓：

• 尊貴隨侍：賓客可以在這里擺脫俗世紛擾，沉醉于為其精心打造的私享之境。重慶麗晶酒店提供三款沐浴時光服務，無論是浪漫的玫瑰浴，清新的泡泡浴或是提神的檸檬浴，在臨窗沐浴的同時盡攬山城璀璨夜景。入住賓客可享用豐富的迷你吧小食、飲料、啤酒和白葡萄酒，足不出戶即可盡享重慶特色小吃。預定套房以上房型的客人，房間內提供香檳，更可尊享麗晶俱樂部專屬禮遇，開啟麗晶奢華體驗。
• 從心所欲：以細膩的服務和現代的科技，為賓客創造順暢愉悅的客制化住宿體驗，隨時隨地盡享愜意。客房內配備戴森吹風機，法國奢華洗浴品牌馥馬爾FREDERIC MALLE，嵌入式無線充電器，以及30余種便捷優享物品免費或者借用，包括隱形眼鏡液，卷發棒，卸妝濕巾。
• 靈感之旅：重慶麗晶酒店設計將新中式融入本地歷史文化，打造濃縮的人文歷史“博物館”概念，令賓客時刻沉浸于當地文化精粹。令人垂涎的佳肴，山城獨特的江河及天際線景觀，讓時光停駐，沉醉其間。  

下榻麗晶，開啟麗晶奢華之旅。