悉尼2015年7月27日電 /美通社/ -- 全球優秀的餐廳之一諾瑪 (Noma) 今天宣布，該餐廳將從2016年1月起在悉尼分享主廚 Rene Redzepi 及(ji)其團隊眼(yan)中(zhong)出色的澳大利亞農產品(pin)，為期十(shi)周。
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諾瑪將暫時關閉丹(dan)麥哥本哈根的(de)(de)(de)餐廳(ting)，在悉(xi)尼港巴(ba)蘭加魯開設一家新(xin)的(de)(de)(de)濱水(shui)餐廳(ting)，這是與澳大利亞旅游局(ju) (Tourism Australia) 和 Lendlease 達(da)成的(de)(de)(de)激動人(ren)心的(de)(de)(de)合作的(de)(de)(de)一部分。
Redzepi 表示：“我(wo)總是被澳大(da)利亞非常多樣化的(de)風景(jing)與烹(peng)調原料深深吸引，這是因為它們與我(wo)之前(qian)在(zai)其它地(di)方見(jian)過的(de)不(bu)盡相同。澳大(da)利亞結(jie)合了土生土長(chang)的(de)本國(guo)人以及來自全球各地(di)人們組(zu)成的(de)新社區的(de)強(qiang)大(da)影響力。當(dang)這些全都結(jie)合在(zai)一起(qi)，結(jie)果真的(de)很振(zhen)奮(fen)人心。澳大(da)利亞確(que)實是我(wo)們來學(xue)習的(de)較佳目(mu)的(de)地(di)。”
諾(nuo)瑪團隊將尋找澳(ao)大利亞出色的農(nong)(nong)產(chan)品來設(she)計獨創(chuang)菜(cai)單，聚焦辛勤且(qie)熱情投入海產(chan)品和農(nong)(nong)產(chan)品生產(chan)的養殖者和種植者。
Redzepi 補充說：“我(wo)(wo)們期待(dai)新的(de)一(yi)(yi)年的(de)到來，更期待(dai)這次新的(de)探索。它將是一(yi)(yi)次與眾(zhong)不同(tong)的(de)旅(lv)程，卻(que)是讓(rang)我(wo)(wo)非常激(ji)動的(de)一(yi)(yi)次旅(lv)程，是我(wo)(wo)們拓寬(kuan)眼界、拓展想法和(he)口味、結交(jiao)新朋友以及(ji)迎合老朋友的(de)機會，我(wo)(wo)們將對這片令人嘆為觀止(zhi)的(de)領地進行深入研(yan)究。”
澳大利亞旅游局董事總經理歐肅文 (John O'Sullivan) 表示，澳大利亞諾(nuo)瑪餐(can)廳是其已獲成(cheng)功的“澳”世(shi)盛宴 (Restaurant Australia) 活動(dong)的自(zi)然(ran)拓展。
他說(shuo)：“‘澳’世盛宴的主要(yao)目標(biao)是改進人們(men)對澳大利亞美食美酒的認知。此外，隨著世界頂級的餐廳之(zhi)一即(ji)將在悉(xi)尼開設餐廳，我(wo)敢說(shuo)我(wo)們(men)國家的烹飪(ren)地位(wei)得到(dao)了(le)前所未有的提(ti)高。”
Lendlease 零售負責人 Gary Horwitz 說，此次合作(zuo)關(guan)系(xi)展示了為(wei)巴(ba)蘭加魯(lu)濱水餐廳制定(ding)的愿景：“諾瑪團隊接洽(qia) Lendlease 時，我(wo)們便(bian)知道(dao)這是一(yi)次完美的合作(zuo)；Rene 非常注(zhu)重可持續(xu)性，這符合我(wo)們對(dui)巴(ba)蘭加魯(lu)的期望。我(wo)們很高(gao)興(xing)能夠與(yu)諾瑪和澳大(da)利亞旅游局聯手，展示澳大(da)利亞出色的農產品，并提高(gao)巴(ba)蘭加魯(lu)在全球美食領域(yu)的地位(wei)。”
澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)諾(nuo)瑪餐廳位于巴(ba)蘭加魯區著名(ming)的(de) Anadara 大(da)樓內，將(jiang)成為(wei)(wei)未來澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)的(de)標志性餐飲場所。之(zhi)所以選擇這個地點，是因為(wei)(wei)其(qi)與哥本哈(ha)根諾(nuo)瑪的(de)地理位置有些相(xiang)似(si)之(zhi)處，同樣位于水(shui)濱，離(li)大(da)海很近。
作為澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)餐廳開設前諾瑪研(yan)(yan)究的重(zhong)要部分，Rene 及其團隊已(yi)多(duo)次(ci)訪問澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)各地，與種植者、當地社區、農民和(he)廚師會面，并探索澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)的多(duo)樣(yang)化風景和(he)多(duo)元化文化。澳(ao)(ao)大(da)利亞(ya)旅游局(ju)為這些(xie)重(zhong)要的研(yan)(yan)究旅程提(ti)供(gong)支(zhi)持，并提(ti)供(gong)出(chu)行和(he)營銷幫助。
澳(ao)大利(li)亞諾瑪餐廳(ting)將于2016年1月(yue)推出(chu)，每周(zhou)開(kai)放五天，提(ti)供午餐和(he)晚餐。
今年晚些時候(hou)開始(shi)接(jie)受餐廳(ting)預訂(ding)。欲查詢(xun)注(zhu)冊優勢和預訂(ding)詳情，請訪問：
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