北京(jing)2017年6月(yue)28日(ri)電 /美通(tong)社(she)/ -- 今(jin)日(ri)，沃(wo)爾(er)瑪(ma)(ma)宣布在今(jin)年7月(yue)底前，全(quan)(quan)(quan)國門店(dian)所售(shou)蔬菜(cai)將(jiang)全(quan)(quan)(quan)部(bu)(bu)由(you)生鮮配送(song)(song)中心通(tong)過全(quan)(quan)(quan)程(cheng)(cheng)冷鏈配送(song)(song)至沃(wo)爾(er)瑪(ma)(ma)全(quan)(quan)(quan)國400多家門店(dian)，實(shi)現蔬菜(cai)新(xin)鮮安全(quan)(quan)(quan)再升級。目(mu)前，沃(wo)爾(er)瑪(ma)(ma)已實(shi)現通(tong)過生鮮配送(song)(song)中心為全(quan)(quan)(quan)國門店(dian)全(quan)(quan)(quan)程(cheng)(cheng)冷鏈配送(song)(song)水果、肉類等鮮食(shi)(shi)。此舉成(cheng)(cheng)為以“食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)在沃(wo)心”為主(zhu)題(ti)的(de)(de)(de)2017沃(wo)爾(er)瑪(ma)(ma)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)宣傳周系列活動的(de)(de)(de)重要組成(cheng)(cheng)部(bu)(bu)分。沃(wo)爾(er)瑪(ma)(ma)始終關(guan)注顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)安全(quan)(quan)(quan)和(he)健康(kang)，視食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)為公司文化的(de)(de)(de)重要組成(cheng)(cheng)部(bu)(bu)分，依托自身嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)體系，不斷提高技術應(ying)(ying)用程(cheng)(cheng)度，并嚴(yan)格(ge)篩選(xuan)與管(guan)(guan)理(li)供應(ying)(ying)商，為顧(gu)客(ke)提供安全(quan)(quan)(quan)優質的(de)(de)(de)商品(pin)和(he)服(fu)務。

沃爾(er)瑪中國首席道德與合(he)規官(guan)王愛珠表(biao)示：“作(zuo)(zuo)為(wei)負責任的(de)零售商，沃爾(er)瑪在嚴格(ge)管理自身流程的(de)同(tong)時，努力打造更安(an)全高(gao)效和(he)具(ju)可持(chi)續性的(de)食(shi)品(pin)(pin)供(gong)應鏈條。我們清楚地讓(rang)供(gong)應商知道沃爾(er)瑪對食(shi)物摻(chan)假等(deng)違規行(xing)為(wei)零容忍(ren)的(de)態度(du)，并(bing)通過 DNA 檢測(ce)等(deng)技術(shu)手(shou)段(duan)加(jia)強(qiang)管理。食(shi)品(pin)(pin)安(an)全是(shi)一項(xiang)長期的(de)工作(zuo)(zuo)，需要大家的(de)共(gong)同(tong)努力，我們希望與政府、行(xing)業(ye)協會、供(gong)應商合(he)作(zuo)(zuo)伙伴(ban)等(deng)一起為(wei)顧客提供(gong)安(an)全無(wu)憂的(de)食(shi)品(pin)(pin)。”

沃(wo)(wo)爾(er)瑪設(she)立了嚴(yan)格(ge)的(de)食品安全要求，嚴(yan)格(ge)按照法律法規要求進(jin)(jin)行供應商(shang)(shang)證件索取，并努力篩(shai)選高質量、道德要求高的(de)供應商(shang)(shang)進(jin)(jin)行合作(zuo)。對(dui)于(yu)供應商(shang)(shang)的(de)食品造假(jia)摻假(jia)等行為，沃(wo)(wo)爾(er)瑪秉(bing)承“零容(rong)忍”政(zheng)策，并利(li)(li)用相(xiang)(xiang)(xiang)關(guan)(guan)檢測對(dui)商(shang)(shang)場日常在售(shou)食品進(jin)(jin)行篩(shai)查(cha)。食品標簽以及(ji)說明書上(shang)相(xiang)(xiang)(xiang)關(guan)(guan)信息的(de)準確(que)性也是沃(wo)(wo)爾(er)瑪日常合規檢查(cha)的(de)重點之一。例如：市場上(shang)曾出(chu)(chu)現“真假(jia)龍利(li)(li)魚(yu)”現象，即(ji)以價格(ge)相(xiang)(xiang)(xiang)對(dui)便宜的(de)巴沙魚(yu)冒(mao)充龍利(li)(li)魚(yu)出(chu)(chu)售(shou)，針對(dui)這一情況，沃(wo)(wo)爾(er)瑪立即(ji)先下(xia)架所(suo)有涉及(ji)相(xiang)(xiang)(xiang)關(guan)(guan)“龍利(li)(li)魚(yu)”的(de)商(shang)(shang)品，進(jin)(jin)行嚴(yan)格(ge)的(de)自查(cha)，確(que)保食品名稱和(he)價格(ge)準確(que)標示后再恢復上(shang)架。

沃爾瑪定期進行風(feng)(feng)險評估，重點在(zai)高(gao)、中風(feng)(feng)險食(shi)(shi)品(pin)的供應(ying)商(shang)開展食(shi)(shi)品(pin)安全相關的培(pei)訓，以在(zai)線(xian)課程(cheng)、研討(tao)會(hui)及培(pei)訓視頻等(deng)形式(shi)，介紹食(shi)(shi)品(pin)安全法規(gui)要(yao)求、沃爾瑪食(shi)(shi)品(pin)安全體系及供應(ying)商(shang)審核流程(cheng)等(deng)，提高(gao)供應(ying)商(shang)的合(he)規(gui)意識和能(neng)力(li)。使供應(ying)商(shang)知悉，違反(fan)食(shi)(shi)品(pin)安全法律法規(gui)的供應(ying)商(shang)，將(jiang)會(hui)失去(qu)與(yu)沃爾瑪合(he)作(zuo)的資格。

為(wei)保(bao)障(zhang)鮮食商(shang)(shang)品的(de)(de)新鮮安全與快速供應，沃(wo)爾(er)瑪在(zai)(zai)全國各地開設了(le)11個生鮮配送(song)中(zhong)心，生鮮配送(song)中(zhong)心擁有(you)完(wan)善的(de)(de)管(guan)理和領先的(de)(de)物流(liu)系(xi)(xi)統。所有(you)冷(leng)鏈(lian)配送(song)車輛都配備(bei)實時(shi)(shi)恒溫(wen)監測系(xi)(xi)統，實現(xian)可(ke)視化的(de)(de)冷(leng)鏈(lian)配送(song)溫(wen)度(du)控制(zhi)。沃(wo)爾(er)瑪也為(wei)快速發展的(de)(de)電商(shang)(shang)渠道開發合適的(de)(de)冷(leng)鏈(lian)配送(song)管(guan)理方案。比如沃(wo)爾(er)瑪在(zai)(zai)啟動京(jing)東到家(jia)平臺的(de)(de)生鮮配送(song)前(qian)，對保(bao)溫(wen)設施和設備(bei)進(jin)行了(le)測試和評估，同時(shi)(shi)在(zai)(zai)門(men)店冷(leng)藏(zang)庫(ku)設立(li)“網購(gou)商(shang)(shang)品專用(yong)區(qu)”，嚴(yan)格規(gui)定冷(leng)藏(zang)、冷(leng)凍商(shang)(shang)品揀貨流(liu)程(cheng)與時(shi)(shi)間要求以及儲藏(zang)配送(song)溫(wen)度(du)標準等。

沃爾瑪(ma)在門店嚴格執行(xing)(xing)沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)全(quan)球統(tong)(tong)一的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)標準，即(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)五項行(xing)(xing)為準則，包(bao)括個人衛生和健康、正確(que)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)藏溫度、嚴禁交(jiao)叉污染、一清二洗三(san)(san)消(xiao)毒、正確(que)烹調與冷卻(que)，確(que)保(bao)門店(dian)(dian)(dian)(dian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)儲(chu)存(cun)、加工、銷(xiao)售過程中的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)控制，同時沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)每月(yue)會委托第三(san)(san)方對門店(dian)(dian)(dian)(dian)進行(xing)(xing) BFSA 抽查（基于(yu)行(xing)(xing)為的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)審(shen)核）。沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)積(ji)極探索技(ji)術創新(xin)在食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)領(ling)域更廣泛的(de)(de)(de)(de)(de)應用。沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)中國(guo)利用 iPad 配合進行(xing)(xing)現場食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)檢查，發現例(li)外后即(ji)時打開(kai) iPad 存(cun)儲(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)培訓(xun)(xun)材(cai)料，在現場培訓(xun)(xun)員(yuan)工，讓(rang)培訓(xun)(xun)更快捷有(you)效。這一做法已經作(zuo)為沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)優(you)秀(xiu)案例(li)進行(xing)(xing)分享，已有(you)沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)其(qi)他國(guo)家的(de)(de)(de)(de)(de)市場借鑒了(le)中國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)經驗。沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)今年還將增(zeng)投(tou)近四(si)百萬元，把(ba) SPARK（可持(chi)續(xu)無紙化(hua)自動記(ji)錄保(bao)存(cun)系統(tong)(tong)）推廣至華(hua)東及華(hua)北地區沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)門店(dian)(dian)(dian)(dian)，促(cu)進實現覆蓋全(quan)國(guo)門店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)目標。從去年8月(yue)起(qi)，沃(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)爾(er)(er)瑪(ma)(ma)(ma)把(ba)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)移動檢測車項目的(de)(de)(de)(de)(de)覆蓋范圍從廣東及江浙滬地區延伸到全(quan)國(guo)門店(dian)(dian)(dian)(dian)，抽檢水產(chan)品(pin)(pin)(pin)、畜(chu)肉及禽肉這三(san)(san)類(lei)高風險的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

正是(shi)有(you)了從供應商(shang)源頭、物流運(yun)輸到門店運(yun)營的(de)食(shi)品安全(quan)全(quan)鏈(lian)條的(de)嚴格(ge)管(guan)控，早(zao)在2015年，沃(wo)(wo)爾(er)瑪將(jiang)“省心新鮮100%退款”服務(wu)推廣(guang)至全(quan)國所有(you)沃(wo)(wo)爾(er)瑪購物廣(guang)場(chang)。顧客在沃(wo)(wo)爾(er)瑪購買了鮮食(shi)商(shang)品，如(ru)有(you)任(ren)何不(bu)滿意，均可(ke)于(yu)購買后(hou)14天內，憑小票或(huo)沃(wo)(wo)爾(er)瑪磅(bang)稱標簽(qian)進行退款。對于(yu)所有(you)鮮食(shi)退貨商(shang)品，沃(wo)(wo)爾(er)瑪將(jiang)及時銷(xiao)毀，杜絕再次售賣。

另外，沃爾(er)瑪食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)協作(zuo)中(zhong)心(xin)牽頭建立了沃爾(er)瑪、IBM 和清華大學之間的(de)合(he)作(zuo)伙(huo)伴關系，共(gong)同探(tan)索基于區(qu)塊鏈(lian)技(ji)術的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)追溯(su)體系，提升產品(pin)的(de)透明度，從而(er)增強消費(fei)者(zhe)的(de)信任。通過(guo)沃爾(er)瑪基金會的(de)支持，沃爾(er)瑪食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)中(zhong)心(xin)還同時進(jin)行了其他的(de)試點項目(mu)，包(bao)括：使(shi)用(yong)創新(xin)方法在(zai)供應鏈(lian)中(zhong)降(jiang)低食(shi)(shi)(shi)源性疾病風險、在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)供應鏈(lian)中(zhong)進(jin)行風險預測、以及兒(er)童食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)教育(yu)等。

即日起一(yi)個月內(nei)，沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)將(jiang)以“食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)在沃(wo)(wo)(wo)心”為(wei)主題在深圳(zhen)、廣州、武(wu)漢、南昌、昆(kun)明等五個城市開(kai)(kai)展一(yi)系列食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)宣(xuan)傳(chuan)活動，包括邀請食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)及(ji)鮮食(shi)運營專業人員(yuan)到門店為(wei)消(xiao)費者普(pu)及(ji)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)知識(shi)，門店舉行(xing)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)競賽，各地的員(yuan)工志愿者們(men)走進社區開(kai)(kai)展公益活動，為(wei)孩子們(men)傳(chuan)播食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)常識(shi)。沃(wo)(wo)(wo)爾瑪(ma)將(jiang)致力與供應(ying)商、消(xiao)費者共同維護(hu)“舌(she)尖上的安(an)(an)(an)全(quan)”。