北京2017年7月27日(ri)電 /美(mei)通社/ -- 7月26日(ri)，中國國際航空(kong)股份(fen)有限公(gong)司(si)（以下簡稱“國航”）召開機(ji)上(shang)餐飲品牌合作發布會，攜手北京麗(li)思卡爾頓酒店，將(jiang)源自旅客(ke)需求(qiu)的(de)(de)服務創意轉變(bian)為(wei)航班(ban)上(shang)的(de)(de)美(mei)食體(ti)驗。

一直以來，國航秉承“專業信賴、國際品質、中國風范”的品牌定位，不僅注重旅客出行的平安便捷，還關注旅客在旅途中的服務體驗，努力將“樂享飛行”的企業文化融入服務的細節。為了不斷提升服務品質，國航細分不同航線的旅客需求特點，搜集一線乘務人員長期以來的經驗和建議，最終確定了空中餐食的改進思路。為此，國航攜手北京麗思卡爾頓酒店作為合作伙伴共同設計新品航空餐食。作為全球首屈一指的高端酒店品牌，麗思卡爾頓從19世紀創建以來一直遵從著不失經典又緊跟風尚的風格，在品質追求上與國航品牌相吻合。北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳以意大利皇冠酒區巴羅洛 (BAROLO) 命名，注重美食與美酒的完美搭配，廚師長阿米地奧·費里 (Amedeo Ferri) 憑(ping)借著(zhu)對食材(cai)和(he)味道特有(you)的敏感和(he)不斷的探索創新，形成了鮮明的美食風格。這些都(dou)為國航空中餐食創意的實現提(ti)供了保證。

但是，航空餐食因行業的特殊性具有著更多的生產、儲存、運輸要求和禁忌。例如，航空餐屬于冷鏈配送，需要在空中二次加熱；受高空氣壓變化等影響，旅客的味覺和嗅覺的敏感度會降低，同樣口味的餐食在地面和空中的口感會發生變化；在高空密閉的機艙環境中，食材的選擇會有更多的限制。小清新的意式香料明蝦沙拉，濃郁醇厚的紫蘇番茄濃湯，嫩嫩的慢燉牛里脊搭配意大利火腿，以及甜蜜的意式香草布丁，這些有著濃郁意式風格的國航新款機上美食創意，要想從地面餐廳搬到云端客艙，還需要航空餐食專業生產企業的助力。此次國航聯手合作伙伴 -- 北京航(hang)空(kong)食(shi)(shi)(shi)品有限公司（以下簡稱“北京航(hang)食(shi)(shi)(shi)”）將這一(yi)切變成(cheng)了可能。北京航(hang)食(shi)(shi)(shi)成(cheng)立于1980年，是國(guo)內最具專業(ye)(ye)水準(zhun)和運(yun)營實力的(de)航(hang)空(kong)餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)企(qi)業(ye)(ye)之一(yi)。在日常生(sheng)產(chan)運(yun)營中(zhong)(zhong)，北京航(hang)食(shi)(shi)(shi)制(zhi)定并執(zhi)行著高于國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)食(shi)(shi)(shi)品安(an)全規定，為50余家(jia)國(guo)內外航(hang)空(kong)公司和地面客(ke)戶(hu)提供(gong)高品質的(de)配餐(can)(can)服務(wu)；擁有先(xian)進(jin)的(de)航(hang)空(kong)餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)研發(fa)廚(chu)(chu)房(fang)，可與漢莎(sha)等(deng)國(guo)際領先(xian)航(hang)空(kong)企(qi)業(ye)(ye)實時連線對接，客(ke)戶(hu)更(geng)可通過視頻監控(kong)到產(chan)品研發(fa)和生(sheng)產(chan)的(de)全過程(cheng)。在此次(ci)國(guo)航(hang)新品餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)研發(fa)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，北京航(hang)食(shi)(shi)(shi)主廚(chu)(chu)與國(guo)航(hang)多次(ci)溝通，了解餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)創(chuang)(chuang)意的(de)文化內涵，并與麗思卡爾(er)頓主廚(chu)(chu)深(shen)度接觸，對餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)選(xuan)材和口感進(jin)行探討(tao)，最終將獨(du)具個性(xing)的(de)美食(shi)(shi)(shi)創(chuang)(chuang)意演繹成(cheng)符合(he)航(hang)空(kong)配餐(can)(can)標(biao)(biao)準(zhun)、適合(he)批量(liang)生(sheng)產(chan)、保(bao)持餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)原創(chuang)(chuang)品質的(de)國(guo)航(hang)中(zhong)(zhong)美航(hang)線頭等(deng)艙新品餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)。

自2016年起(qi)，國(guo)(guo)(guo)(guo)航(hang)(hang)就對遍布(bu)六大洲119個站點(dian)的(de)(de)(de)(de)配餐(can)情(qing)況梳(shu)理(li)，對其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)、國(guo)(guo)(guo)(guo)內重點(dian)航(hang)(hang)線(xian)餐(can)食(shi)(shi)進行(xing)了(le)重新(xin)梳(shu)理(li)和(he)打(da)造，不斷推(tui)(tui)出(chu)各(ge)(ge)具特色的(de)(de)(de)(de)新(xin)品餐(can)食(shi)(shi)滿足來(lai)自世界各(ge)(ge)地旅客(ke)們的(de)(de)(de)(de)味蕾偏好。在(zai)上海航(hang)(hang)線(xian)，國(guo)(guo)(guo)(guo)航(hang)(hang)推(tui)(tui)出(chu)了(le)6套國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)風味餐(can)食(shi)(shi)，帶給旅客(ke)云端美味；在(zai)德國(guo)(guo)(guo)(guo)航(hang)(hang)線(xian)，國(guo)(guo)(guo)(guo)航(hang)(hang)推(tui)(tui)出(chu)高端魚子醬及6套西(xi)式季節(jie)(jie)養生餐(can)，邀請旅客(ke)“坐(zuo)看四季更(geng)迭，品味時令美食(shi)(shi)”；在(zai)日(ri)本航(hang)(hang)線(xian)，國(guo)(guo)(guo)(guo)航(hang)(hang)推(tui)(tui)出(chu)精致的(de)(de)(de)(de)九宮格日(ri)式料理(li)；春節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)手工五彩水餃、端午節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)稻香村粽子、兒(er)童節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)兒(er)童禮盒，更(geng)為節(jie)(jie)日(ri)的(de)(de)(de)(de)旅途增添歡(huan)樂(le)、吉(ji)祥。此(ci)次推(tui)(tui)出(chu)的(de)(de)(de)(de)新(xin)款機上頭等(deng)艙(cang)餐(can)食(shi)(shi)將于8月1日(ri)在(zai)國(guo)(guo)(guo)(guo)航(hang)(hang)中(zhong)美所(suo)有航(hang)(hang)線(xian)同步推(tui)(tui)出(chu)。未來(lai)，國(guo)(guo)(guo)(guo)航(hang)(hang)還(huan)將不斷改進服(fu)務(wu)品質(zhi)(zhi)，推(tui)(tui)出(chu)更(geng)多高品質(zhi)(zhi)餐(can)食(shi)(shi)，為中(zhong)外旅客(ke)帶來(lai)更(geng)加溫馨、舒適(shi)、尊(zun)貴的(de)(de)(de)(de)旅行(xing)體驗。