廣州2019年(nian)(nian)12月(yue)3日 /美(mei)通(tong)社/ -- 粵港(gang)澳大(da)(da)灣(wan)(wan)區(qu)，一(yi)個(ge)新(xin)時代下我國開放程(cheng)度最(zui)高、經(jing)濟活(huo)力(li)最(zui)強(qiang)的區(qu)域之一(yi)，自提(ti)出以來備受各界關注。今年(nian)(nian)，大(da)(da)灣(wan)(wan)區(qu)發展(zhan)進程(cheng)全面推進，灣(wan)(wan)區(qu)企(qi)業在此經(jing)濟戰略中機遇(yu)不斷，在壯大(da)(da)同時發揮自身影(ying)響力(li)，回饋(kui)社會(hui)，作(zuo)出貢獻。11月(yue)30日，“2019粵港(gang)澳大(da)(da)灣(wan)(wan)區(qu)企(qi)業社會(hui)責(ze)(ze)任影(ying)響力(li)榜單”在廣州發布，百年(nian)(nian)醬(jiang)料企(qi)業李錦記憑借其品質責(ze)(ze)任、產品創新(xin)責(ze)(ze)任、公(gong)益實踐等企(qi)業社會(hui)責(ze)(ze)任舉措，榮獲2019年(nian)(nian)“市場責(ze)(ze)任影(ying)響力(li)企(qi)業”獎。

“2019粵港澳大灣(wan)區企(qi)業(ye)(ye)社(she)會責(ze)任(ren)影響(xiang)力(li)(li)(li)榜單(dan)”由(you)羊城晚報社(she)、商道縱橫(heng)聯合主辦，通(tong)過(guo)專家(jia)調研(yan)團(tuan)走訪多家(jia)名企(qi)，嚴格評選后形(xing)成本年(nian)度最具影響(xiang)力(li)(li)(li)榜單(dan)。對此，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)中國企(qi)業(ye)(ye)事務總監賴潔珊(shan)女士表(biao)示：“李(li)錦(jin)記(ji)(ji)能獲得‘市場(chang)責(ze)任(ren)影響(xiang)力(li)(li)(li)企(qi)業(ye)(ye)’獎，我們深(shen)感(gan)榮幸，這是(shi)業(ye)(ye)內(nei)對李(li)錦(jin)記(ji)(ji)企(qi)業(ye)(ye)社(she)會責(ze)任(ren)范疇的又一重(zhong)要認可。作為(wei)百年(nian)企(qi)業(ye)(ye)，未來，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)將繼(ji)續(xu)秉(bing)持‘思利及人’核(he)心價(jia)值觀，發揮民族企(qi)業(ye)(ye)影響(xiang)力(li)(li)(li)，共(gong)同(tong)建設粵港澳大灣(wan)區。”

小茶寮大變身，洞悉商機再騰飛

發家(jia)珠(zhu)海、植(zhi)根香江、情系廣州、走向(xiang)世界、胸懷祖國，李錦(jin)記(ji)一直是百(bai)年(nian)企業的(de)典范。時(shi)間追溯到1888年(nian)，李錦(jin)記(ji)創(chuang)始人(ren)李錦(jin)裳先(xian)生偶(ou)然發明(ming)蠔油，自(zi)此至今(jin)已131年(nian)，李錦(jin)記(ji)也從當初的(de)小茶寮發展成為擁有220多款產品、遠銷100多個國家(jia)和(he)地區的(de)跨國醬料集(ji)團(tuan)。

改(gai)(gai)革開放的消息傳到(dao)(dao)香港(gang)時，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)集團主席(xi)李(li)文達(da)先生(sheng)(sheng)就表示“要成就一(yi)番大(da)事業，必須(xu)要回(hui)到(dao)(dao)中國(guo)(guo)內地去(qu)。”20多年(nian)前，李(li)文達(da)先生(sheng)(sheng)洞悉醬(jiang)(jiang)油(you)(you)市(shi)場的巨大(da)潛力和商(shang)機，在內地開拓醬(jiang)(jiang)油(you)(you)業務(wu)。李(li)錦(jin)記(ji)(ji)在進(jin)軍醬(jiang)(jiang)油(you)(you)業務(wu)之(zhi)時，逐(zhu)步(bu)改(gai)(gai)良生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)設備、技(ji)術，并以(yi)優質非(fei)基因改(gai)(gai)造黃豆，配合(he)傳統發酵工藝(yi)，繼(ji)而擴大(da)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)規模，提升生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)效(xiao)率。李(li)錦(jin)記(ji)(ji)江(jiang)門新會(hui)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地醬(jiang)(jiang)油(you)(you)年(nian)產(chan)(chan)量由當初2,000噸飛升到(dao)(dao)今天超(chao)過(guo)60萬噸，擠身(shen)為中國(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)龍頭(tou)企業之(zhi)一(yi)。

此(ci)外(wai)，產(chan)品(pin)創新(xin)亦是李(li)錦(jin)記的市(shi)場(chang)影響力(li)之一。李(li)錦(jin)記不(bu)(bu)斷推陳出(chu)(chu)新(xin)，創出(chu)(chu)多款膾炙人口的醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)產(chan)品(pin)，引(yin)領潮流：為方便(bian)消(xiao)費者，率(lv)先(xian)相繼研制出(chu)(chu)豉(chi)油(you)(you)(you)(you)雞汁和蒸魚(yu)豉(chi)油(you)(you)(you)(you)；隨后，為照顧消(xiao)費者在各種菜式調配不(bu)(bu)同(tong)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)的需求(qiu)，貼心推出(chu)(chu)一系列功能醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)產(chan)品(pin)如煲仔(zi)飯醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)、餃子醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)、辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)、甜(tian)豉(chi)油(you)(you)(you)(you)等。近(jin)年來，為滿足健康新(xin)一代對健康產(chan)品(pin)的追(zhui)求(qiu)，李(li)錦(jin)記又(you)推出(chu)(chu)薄(bo)鹽醇味鮮、減鹽醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)、有機醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)、無麩質(zhi)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)等。無論是市(shi)場(chang)推動(dong)力(li)，生產(chan)技術推動(dong)力(li)，還(huan)是產(chan)品(pin)創新(xin)力(li)，李(li)錦(jin)記始終保(bao)持優勢(shi)，走在行業(ye)最前沿。

100-1=0，恪守無瑕見品質

企業的(de)(de)(de)(de)“市場(chang)責任”，最重要(yao)的(de)(de)(de)(de)體(ti)現便是產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)本身。而以(yi)高標(biao)準(zhun)對待(dai)每一(yi)瓶醬(jiang)料(liao)產品(pin)(pin)(pin)，是李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)獲得全(quan)球消費(fei)者青(qing)睞(lai)的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)。李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)首創提(ti)出“100-1=0”的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)管理(li)(li)理(li)(li)念，認(ren)為“做100件(jian)事(shi)，有1件(jian)做錯，便是等于0”，所(suo)以(yi)李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)一(yi)直以(yi)來(lai)實施嚴(yan)苛、高度自律的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)管理(li)(li)流程(cheng)。在(zai)李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)新會(hui)生(sheng)產基地里，有數(shu)(shu)千個醬(jiang)油曬缸(gang)林立，每個曬缸(gang)身上的(de)(de)(de)(de)數(shu)(shu)字，都(dou)是產品(pin)(pin)(pin)追(zhui)(zhui)溯的(de)(de)(de)(de)標(biao)識。通(tong)過完備的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)追(zhui)(zhui)溯系統(tong)，李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)可嚴(yan)密監控從(cong)食品(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)種(zhong)植、養殖和采(cai)購，到生(sheng)產、流通(tong)、加(jia)工和配送等供應鏈的(de)(de)(de)(de)每一(yi)環節，實現可追(zhui)(zhui)溯管理(li)(li)，時刻(ke)保(bao)障食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)安全(quan)與優質(zhi)。這就是李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)實行的(de)(de)(de)(de)“從(cong)農(nong)田到餐桌”全(quan)程(cheng)管控體(ti)系。所(suo)以(yi)，每一(yi)瓶小小的(de)(de)(de)(de)李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)醬(jiang)料(liao)都(dou)必須經歷30多道工序，200多個質(zhi)量監控點，以(yi)確保(bao)其質(zhi)量無瑕。

2011年，李錦記成為美國FDA（Food and Drug Administration,美國食品和藥物管理局）在中國全國性審核活動開展以來，首家零缺陷通過(guo)審核(he)的(de)食品(pin)制造企業。2017年，李錦(jin)(jin)(jin)記(ji)再一(yi)次(ci)以零(ling)缺陷(xian)通過(guo)了美國FDA審核(he)。正是因為卓越的(de)產品(pin)品(pin)質，李錦(jin)(jin)(jin)記(ji)產品(pin)獲得了社(she)會及消費者的(de)高度(du)認可：2008年李錦(jin)(jin)(jin)記(ji)成為“北京奧運會餐飲(yin)供應企業”；2010年成為“上(shang)海世博會醬料(liao)供應商”和(he)“廣州亞運會醬料(liao)供應商”； 2012年至2016年，李錦(jin)(jin)(jin)記(ji)產品(pin)三次(ci)入(ru)選航天員食用(yong)醬料(liao)，隨“神(shen)(shen)九”、“神(shen)(shen)十(shi)”和(he)“神(shen)(shen)十(shi)一(yi)”三次(ci)登上(shang)太空……

思利及人，發揮公益影響力

若要將李錦(jin)記獨特企業(ye)文化高度概括，便是(shi)“思利(li)及(ji)人(ren)(ren)”四字。“思利(li)及(ji)人(ren)(ren)”是(shi)指(zhi)做任(ren)何事情之前(qian)，首先要考慮事情會帶給(gei)他人(ren)(ren)的利(li)處(chu)。在這(zhe)一價值觀的指(zhi)引下，李錦(jin)記積極履行社會責任(ren)，精準扶貧，與學校共育人(ren)(ren)才，發揮(hui)企業(ye)公(gong)益影響力。

2011年，李錦記首創“希望廚師項目”，全額(e)資助經濟上有困難(nan)的(de)有志青(qing)年入讀(du)國家(jia)重點職高學習中餐(can)烹(peng)飪專業(ye)，培養中餐(can)烹(peng)飪人(ren)才。9年來，共資助了744名(ming)(ming)希望廚師，畢(bi)業(ye)396名(ming)(ming)，他們中有的(de)在北(bei)京、廣(guang)州、上海、成都等大城市的(de)五(wu)星級酒(jiu)店和(he)知(zhi)名(ming)(ming)社會餐(can)飲工作，有的(de)回鄉(xiang)創業(ye)，帶(dai)領家(jia)鄉(xiang)脫貧致富。項目通過“扶志+扶智”，授(shou)人(ren)以漁(yu)，幫助一個(ge)個(ge)家(jia)庭(ting)。

今(jin)年，李(li)(li)錦(jin)記(ji)更創(chuang)新性地(di)將“發揚中華優秀(xiu)飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)(hua)”的(de)使命(ming)聚焦在餐飲行業(ye)(ye)人才的(de)建設上，結(jie)合廣(guang)(guang)東省委提出的(de)“實施粵菜(cai)師傅(fu)工(gong)程(cheng)”號召，并在李(li)(li)錦(jin)記(ji)發揚中華優秀(xiu)飲食(shi)(shi)文(wen)化(hua)(hua)的(de)企業(ye)(ye)使命(ming)指引(yin)下，李(li)(li)錦(jin)記(ji)攜(xie)手廣(guang)(guang)州市旅游商務職業(ye)(ye)學(xue)校(xiao)成立“李(li)(li)錦(jin)記(ji)粵菜(cai)師傅(fu)班”，助力培養粵菜(cai)烹(peng)飪(ren)的(de)明日(ri)之星，打(da)造粵菜(cai)師傅(fu)國(guo)際名片，以粵菜(cai)文(wen)化(hua)(hua)的(de)傳承創(chuang)新推動行業(ye)(ye)發展建設。

十年(nian)樹(shu)木，百年(nian)樹(shu)人(ren)(ren)。在眾多回饋社會的(de)項目中(zhong)，李錦(jin)記(ji)更很(hen)重(zhong)視新生代(dai)的(de)培養(yang)。除了為(wei)人(ren)(ren)稱道的(de)“李錦(jin)記(ji)希望廚師(shi)項目”以(yi)及備(bei)受關注的(de)“李錦(jin)記(ji)粵菜師(shi)傅班”外，李錦(jin)記(ji)還在全國(guo)4所重(zhong)點職高院校設(she)置企業(ye)獎(jiang)教學(xue)金(jin)，旨在激發學(xue)生提高烹(peng)飪專業(ye)技能、為(wei)發揚中(zhong)華(hua)(hua)優秀飲食文化培養(yang)儲備(bei)人(ren)(ren)才(cai)；捐(juan)資建成(cheng)清(qing)華(hua)(hua)大(da)學(xue)“李文達(da)醫學(xue)與生命科學(xue)圖書館”，支持(chi)國(guo)家醫學(xue)教育發展(zhan)；積極支持(chi)國(guo)家航天(tian)(tian)事業(ye)發展(zhan)，設(she)立(li)“李錦(jin)記(ji)航天(tian)(tian)獎(jiang)學(xue)金(jin)”，助力國(guo)家培養(yang)航天(tian)(tian)人(ren)(ren)才(cai)。