北京2020年5月21日 /美通社/ -- TalkingData于今(jin)日發(fa)布了(le)咖啡(fei)(fei)行業(ye)數(shu)據(ju)報告《從瑞幸(xing)咖啡(fei)(fei)“崩盤(pan)”事(shi)件 探究(jiu)咖啡(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費人(ren)群(qun)特(te)征(zheng)差(cha)異》。在近期(qi)“瑞幸(xing)風波”的(de)背景(jing)下，關于國(guo)內(nei)咖啡(fei)(fei)市場，人(ren)們一定(ding)會存(cun)在這些(xie)疑問：“各(ge)品牌(pai)消(xiao)(xiao)費者(zhe)是否(fou)存(cun)在一定(ding)差(cha)異？”，“期(qi)間(jian)各(ge)城市、各(ge)咖啡(fei)(fei)品牌(pai)門(men)店(dian)流量(liang)如何(he)？”，“期(qi)間(jian)各(ge)咖啡(fei)(fei)品牌(pai)App安裝與活躍(yue)趨勢？”，“消(xiao)(xiao)費者(zhe)是否(fou)會有一定(ding)的(de)品牌(pai)遷移？”等(deng)等(deng)。通過TalkingData發(fa)布的(de)該行業(ye)報告，便可(ke)一探國(guo)內(nei)咖啡(fei)(fei)市場的(de)究(jiu)竟（完整(zheng)報告可(ke)前(qian)往TalkingData官(guan)網的(de)移動觀(guan)象臺獲(huo)取(qu)）。

亞太地區咖啡消費增速較快，中國咖啡市場潛力巨大

從(cong)全(quan)球咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)總量變化趨勢看(kan)，歐洲(zhou)(zhou)仍然是全(quan)世界咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)的(de)(de)重心，但是亞洲(zhou)(zhou)和大(da)洋(yang)洲(zhou)(zhou)咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)總量的(de)(de)增長速(su)度(du)相對較快，市場潛力有(you)所(suo)顯現(xian)。與歐美代表(biao)的(de)(de)美國(guo)、亞洲(zhou)(zhou)代表(biao)的(de)(de)日本(ben)對比，發(fa)現(xian)中國(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)費(fei)遠未(wei)形成日常(chang)飲用(yong)習慣，相比之下，速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)市場的(de)(de)消(xiao)費(fei)習慣有(you)所(suo)領先。

中國咖啡行業前景看好，預計2023年市場規模或將突破1800億元

隨著中(zhong)(zhong)國(guo)咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)市場(chang)的(de)(de)打開(kai)，以及咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)群體由一線城市向新一線、二線、三線等城市擴展，未來中(zhong)(zhong)國(guo)咖啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)規(gui)模或將(jiang)連續4年實(shi)(shi)現20%以上(shang)的(de)(de)增長速(su)度。中(zhong)(zhong)國(guo)咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)習慣尚在培育之中(zhong)(zhong)，未來將(jiang)在咖啡(fei)(fei)(fei)門(men)店更多(duo)覆蓋的(de)(de)趨勢下(xia)，部(bu)分消(xiao)(xiao)費(fei)者有(you)可(ke)能(neng)形成咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)忠實(shi)(shi)用戶，預(yu)計2023年中(zhong)(zhong)國(guo)人均咖啡(fei)(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)超過10杯(bei)。

30歲以下用戶為主力人群，瑞幸咖啡年輕化最為顯著

主流咖啡品牌用(yong)戶性(xing)(xing)別整(zheng)體為(wei)男性(xing)(xing)高(gao)于女性(xing)(xing)，其(qi)中麥當勞(lao)用(yong)戶男性(xing)(xing)較(jiao)(jiao)多，占比超過6成；瑞幸咖啡用(yong)戶年齡層相(xiang)對較(jiao)(jiao)低(di)，集中在30歲(sui)以內的90后用(yong)戶，或與其(qi)定價策略(lve)相(xiang)關，比較(jiao)(jiao)適合(he)學生群(qun)體和初(chu)入職(zhi)場人群(qun)；星巴(ba)克或因為(wei)其(qi)售價相(xiang)對較(jiao)(jiao)高(gao)，25歲(sui)以下(xia)用(yong)戶則(ze)占比最低(di)。

咖啡用戶美食控是共性，四大品牌咖啡用戶存在差異化

基于TalkingData應用行為標簽數據可(ke)以看到，星巴(ba)克、瑞幸用戶小資(zi)和文藝屬性(xing)相對(dui)(dui)突(tu)(tu)出，他(ta)們(men)(men)對(dui)(dui)民宿短租(zu)、演(yan)出類應用偏好度較(jiao)高(gao)。其中星巴(ba)克用戶商(shang)務屬性(xing)更高(gao)，他(ta)們(men)(men)對(dui)(dui)航班(ban)、行(xing)程管理類影響興趣突(tu)(tu)出；瑞幸用戶年齡層較(jiao)低，對(dui)(dui)高(gao)等教(jiao)育類應用偏好度較(jiao)高(gao)；麥(mai)當勞和肯德基用戶生(sheng)活屬性(xing)較(jiao)高(gao)，他(ta)們(men)(men)對(dui)(dui)優惠券和美(mei)食的關(guan)注度較(jiao)高(gao)。

咖啡App用戶月活整體恢復形勢良好，疫情影響逐漸進入尾聲

2019年以來，luckin coffee移動(dong)App的(de)月(yue)(yue)(yue)活（MAU）呈現逐(zhu)(zhu)步(bu)上漲趨勢，并逐(zhu)(zhu)漸拉開與星(xing)巴克、肯德基、麥當(dang)(dang)勞(lao)Pro等其他平(ping)臺(tai)的(de)差距。2020年2月(yue)(yue)(yue)由(you)于受到疫情(qing)影響，各(ge)個平(ping)臺(tai)的(de)服務(wu)均受到影響，月(yue)(yue)(yue)活規(gui)模出現大幅下跌。但是隨著(zhu)疫情(qing)形勢的(de)好轉以及(ji)社(she)會經(jing)濟(ji)復工復產(chan)，各(ge)個平(ping)臺(tai)在(zai)2020年3月(yue)(yue)(yue)開始進(jin)入恢(hui)復階段。相比之下，星(xing)巴克、肯德基的(de)月(yue)(yue)(yue)活水(shui)(shui)平(ping)尚未恢(hui)復至2019年平(ping)均水(shui)(shui)平(ping)，而luckin coffee和麥當(dang)(dang)勞(lao)Pro則已恢(hui)復到2019年平(ping)均水(shui)(shui)平(ping)之上。

外賣咖啡主業平臺App黏性下滑，餐食主業平臺沖擊較小

各個App用(yong)(yong)(yong)戶在應用(yong)(yong)(yong)內(nei)的(de)行為亦發生一(yi)定變化(hua)。基(ji)于數據可發現2020年2-4月期間，luckin coffee和(he)星(xing)巴克用(yong)(yong)(yong)戶的(de)移(yi)動應用(yong)(yong)(yong)月均(jun)使(shi)用(yong)(yong)(yong)時長(chang)和(he)月均(jun)使(shi)用(yong)(yong)(yong)次數相比(bi)2019年有(you)所(suo)下(xia)(xia)(xia)(xia)滑，說明在諸如(ru)(ru)臨時閉店(dian)、營(ying)業時間縮短(duan)、人(ren)流量減(jian)少(shao)(shao)等的(de)影(ying)響(xiang)下(xia)(xia)(xia)(xia)，用(yong)(yong)(yong)戶對(dui)外賣咖啡的(de)消費需(xu)求有(you)所(suo)降低。這從一(yi)定程(cheng)度上影(ying)響(xiang)到(dao)了(le)相關企業的(de)業務(wu)運營(ying)，比(bi)如(ru)(ru)，星(xing)巴克中(zhong)國(guo)第二財季同店(dian)銷售下(xia)(xia)(xia)(xia)滑50%，其中(zhong)2月中(zhong)旬的(de)同店(dian)銷售額下(xia)(xia)(xia)(xia)滑幅度高達90%，這足(zu)見(jian)疫(yi)情對(dui)外賣咖啡行業的(de)影(ying)響(xiang)。而(er)以餐食為主的(de)肯德(de)基(ji)和(he)麥當勞受到(dao)的(de)沖擊相對(dui)較少(shao)(shao)。

肯德基門店數量領先，咖啡專營市場瑞幸、星巴克雙雄鼎立

肯德基、麥當勞作為老牌快餐連鎖店，在(zai)中國(guo)大陸范圍內(nei)門(men)(men)店(dian)數(shu)(shu)量(liang)相對較高，其(qi)中(zhong)肯(ken)德基以5000+門(men)(men)店(dian)居于(yu)首(shou)位；瑞(rui)幸咖(ka)啡短短幾年內以驚人的(de)開店(dian)速度，在2020年一季(ji)度線下門(men)(men)店(dian)數(shu)(shu)量(liang)趕超(chao)星巴(ba)克，與星巴(ba)克并肩成為(wei)國內兩大連(lian)(lian)鎖(suo)咖(ka)啡專營店(dian)巨頭，遠超(chao)Costa、Tims咖(ka)啡等連(lian)(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)的(de)線下門(men)(men)店(dian)數(shu)(shu)量(liang)。

商圈、辦公區咖啡店穩定恢復，交通樞紐咖啡店持續低迷

2月3日以來，各類(lei)企業陸續復(fu)工(gong)，交(jiao)通樞(shu)(shu)紐(niu)咖(ka)啡店客(ke)(ke)流(liu)(liu)首先得到恢復(fu)，但受疫情(qing)影(ying)響(xiang)，國人商(shang)旅、出(chu)行(xing)頻次較低，導致交(jiao)通樞(shu)(shu)紐(niu)咖(ka)啡門店客(ke)(ke)流(liu)(liu)在返工(gong)潮后(hou)，客(ke)(ke)流(liu)(liu)量持續低迷；居(ju)家(jia)辦(ban)(ban)公(gong)用戶或更多以外(wai)賣的形式居(ju)家(jia)喝咖(ka)啡，生(sheng)活區附近(jin)商(shang)圈咖(ka)啡銷量在居(ju)家(jia)辦(ban)(ban)公(gong)初期客(ke)(ke)流(liu)(liu)恢復(fu)速度較快；三月以來復(fu)工(gong)人員(yuan)不斷增多，辦(ban)(ban)公(gong)區咖(ka)啡門店客(ke)(ke)流(liu)(liu)量增長趨(qu)勢顯著。

瑞幸咖啡、肯德基“回血”速度快，Tims后期發力

隨著(zhu)陸續恢復辦公，各品(pin)牌(pai)線下咖啡(fei)門店(dian)陸續恢復營業，麥當勞和(he)肯德基(ji)營業范圍涉及餐(can)飲(yin)、且店(dian)面(mian)分布(bu)較廣(guang)，其客流恢復速(su)度(du)最快(kuai)；其次，星巴克和(he)瑞幸咖啡(fei)門店(dian)分布(bu)較廣(guang)，在恢復營業初期客流恢復速(su)度(du)相對較快(kuai)，Tims則在中后期發(fa)力。

咖啡人群挖掘成為行業關注點，數據智能為市場營銷打開新思路

隨著咖(ka)啡(fei)(fei)行業的(de)興起，關(guan)于咖(ka)啡(fei)(fei)人(ren)群的(de)獲客(ke)開(kai)始(shi)成為(wei)市場關(guan)注的(de)對象之一，除(chu)了媒體的(de)效果營(ying)銷(xiao)、品牌曝光等觸達手段(duan)，部分咖(ka)啡(fei)(fei)企業也開(kai)始(shi)采(cai)用AI算法、數據(ju)模型等的(de)方式，增(zeng)強咖(ka)啡(fei)(fei)人(ren)群的(de)精準挖掘。TalkingData已經推(tui)出了咖(ka)啡(fei)(fei)高潛投放人(ren)群包數據(ju)產品，為(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)行業營(ying)銷(xiao)和(he)獲客(ke)帶來了更加智能的(de)服(fu)務。

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