上海2020年11月2日 /美通社/ -- 益生菌是后疫情期的熱門話題，即將于11月25-27日在國家會展中心（上海）舉辦的第二十二屆健康天然原料、食品配料中國展（Hi & Fi Asia-China 2020）上就匯聚(ju)了眾多優(you)秀(xiu)的益生(sheng)菌原料展(zhan)(zhan)商，龍沙（上海）國際貿易(yi)有限公司是(shi)其中的佼佼者(zhe)(zhe)之(zhi)一，從線(xian)上直播(bo)走(zou)向線(xian)下展(zhan)(zhan)會，龍沙與Hi & Fi Asia-China的強強聯手，為(wei)提升消費者(zhe)(zhe)健康與營養行業提供(gong)了更(geng)好(hao)的解決方案，想了解更(geng)多益生(sheng)菌信息(xi)，可前往國家(jia)會展(zhan)(zhan)中心71F60與龍沙赴會相約。

益生菌是近年來多點開花的話題之一，不僅受到研究人員的關注，更受到當下消費者的追捧。今年6月3日，科信食品與營養信息交流中心在京發布《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》，數據顯示，74%的消費者認可益生菌的健康益處。歐睿國際數據顯示，2019年全球益生菌市場價值約400億歐元（約3000億人民幣），中國的益生菌市場雖然較歐美等發達國家晚了10年左右，但發展十分迅猛，近年來平均保持著15%的年增速，預計2022年將達到接近900億元市場規模，屬于益生菌的健康時代正在到來。

益生菌的由來和崛起
從人類(lei)嘗試直立行走開始(shi)，人類(lei)就(jiu)以其獨特(te)的視(shi)角(jiao)和思維能力不斷征服大自然，上天入地可謂無(wu)所(suo)不能，即便是小到難(nan)以想象的微生物，也難(nan)逃(tao)被"解剖"的命運，因為透過(guo)現象看本質是人類(lei)與(yu)生俱來的，在氣質這塊始(shi)終拿(na)捏(nie)的恰到好處。

地球(qiu)上(shang)微(wei)(wei)生物的誕生距今(jin)已(yi)有35億年(nian)，遠早于人(ren)類(lei)的誕生。然(ran)而，人(ren)類(lei)與微(wei)(wei)生物卻(que)“相識(shi)”甚晚，對(dui)(dui)于微(wei)(wei)生物的真正(zheng)認識(shi)則要晚了許多，1676年(nian)荷蘭人(ren)列文虎克用自制(zhi)的簡單顯微(wei)(wei)鏡觀察到細菌(jun)開始，才算的上(shang)是對(dui)(dui)微(wei)(wei)生物的初探(tan)。然(ran)而短短幾百(bai)年(nian)的時間，人(ren)類(lei)對(dui)(dui)于微(wei)(wei)生物的研究(jiu)和應(ying)用已(yi)經發(fa)現了翻天覆(fu)地的變化，人(ren)類(lei)不僅能(neng)夠分辨出微(wei)(wei)生物的好壞(huai)，而且能(neng)夠消滅壞(huai)的微(wei)(wei)生物，應(ying)用好的微(wei)(wei)生物。

1857年，法國微生物學家Louis Pasteur研究了牛奶變酸的過程，在顯微鏡下觀察到鮮奶和酸奶中都含有一些極小的微生物，只是酸奶中的微生物更為豐富，而這些微生物就是乳酸菌。僅僅過了不到50年的時間，保加利亞科學家斯塔門·戈里戈羅夫第一次發現并從酸奶中分離了“保加利亞乳桿菌”，同時向世界宣傳(chuan)保(bao)加利亞酸奶，這也(ye)正式(shi)開啟了(le)益生菌(jun)現代化應(ying)用的大門。

隨后(hou)(hou)的(de)(de)(de)一百年則是益生菌大肆(si)發展的(de)(de)(de)一百年，自1908年俄國科學家、諾獎得主(zhu)梅契尼(ni)科夫提出“酸(suan)奶長壽(shou)理論”后(hou)(hou)，益生菌產業就逐漸成(cheng)為健康領域的(de)(de)(de)常青樹，目前(qian)更是商(shang)業巨(ju)頭們(men)競(jing)相爭奪的(de)(de)(de)健康高(gao)低。

益生菌菌種爭奪戰
益生菌的作用機制較為復雜，表面上來看，益生菌能夠通過抑制腸道有害微生物、為腸道提供營養、形成腸道免疫屏障等方式提高腸道的健康水平，而腸道健康又與機體的非特異性免疫息息相關，因此通過補充益生菌能夠起到提升免疫的效果。但實際上，益生菌的作用機制要寬泛的多，其會通過腸神經與多組織、多臟器進行聯系，通過改變傳遞信號來達到調節身體機能的作用，比如調節血壓、血糖，抗過敏、抗腫瘤等。

人體腸道中含有不計其數的細菌，細菌種類也有多達1000種之多(duo)，而益(yi)生菌就在(zai)(zai)其中扮演著“守門(men)人”的(de)角色，抵御(yu)有(you)害菌對機體(ti)的(de)侵蝕(shi)，而腸道(dao)內(nei)的(de)有(you)益(yi)菌又多(duo)種(zhong)多(duo)樣，不(bu)同菌對于人體(ti)的(de)作用也不(bu)盡相同，因此在(zai)(zai)益(yi)生菌的(de)補充上首(shou)先爆(bao)發的(de)是(shi)菌種(zhong)的(de)爭(zheng)奪戰。

我國對于(yu)(yu)益生菌的(de)種(zhong)類有嚴格的(de)限制，2010年，原(yuan)衛生部辦(ban)公廳發布了(le)《可用(yong)于(yu)(yu)食品的(de)菌種(zhong)名(ming)單》的(de)通知（衛辦(ban)監(jian)督(du)發〔2010〕65號(hao)），明確規(gui)定了(le)可用(yong)于(yu)(yu)食品的(de)十大類微(wei)生物種(zhong)類，其中又(you)細(xi)化為嬰幼兒食品、保健食品及普(pu)通食品，菌種(zhong)的(de)適(shi)用(yong)性比較統一(yi)。目前(qian)，乳桿菌、雙歧桿菌逐漸占領了(le)菌種(zhong)爭(zheng)奪的(de)橋頭堡。

益生菌的四大應用
自益生菌推出市場以來，圍繞益生菌開發的產品數不勝數，其中在人類消費終端上有三個大分類：益生菌食品、保健食品以及藥品。對于當下普通的消費者而言，很難界定三者的差異，尤其是益生菌食品與保健食品的區別。最新調查顯示，60%的消費者并不能準確區別分類及作用，但公認的功能包括調節腸道菌群、緩解便秘腹瀉、助消化和促進營養吸收、緩解腹痛腹脹等。

隨著對益生菌菌種及功能研究的不斷深入，對益生菌的應用也逐步細化，通過調配菌種的種類、數量等推出了不同的益生菌產品，以滿足針對不同年齡、性別及功能需求，嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、（副）干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、發酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、乳雙歧桿菌等是(shi)常用(yong)的基礎菌種，對不同(tong)菌種的調配也是(shi)精準化、差異化發展的客(ke)觀要求。

膠囊劑型添“動力” 
龍沙引領潮流
好劑型才有好“活力”，膠囊劑型取代傳統劑型

無論是哪種有益物質，能夠在人體發揮作用才是真正值得關注的，尤其在益生菌的補充上，不僅要有的吃，而且要吃的好。人體是一個復雜的系統，益生菌要想順利到達腸道，要經過重重關卡的考驗，尤其是要經過胃酸、膽汁的考驗。對于大部分益生菌來說，如果是裸菌狀態，基本很難或者到達腸道，但也有例外，比如干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌v9、植物乳桿菌p-8等，它們平均耐受胃酸和膽汁存活率可以達到90%以上。因此，在實際應用上都會對益生菌進行處理，讓它披上防御的“外衣”，可以(yi)大大提高(gao)到達腸道(dao)的概率。

那如何吃又是一個問題，總不能用手抓吧？所以益生菌的劑型也需要慎重考慮。目前常見的劑型有片劑、粉劑、滴劑和膠囊，“片劑”最大的特點就是便攜且食用方便，生產成本也較為低廉，但在加工過程中的高溫環節會導致益生菌大量死亡，有效菌數量較低；“粉劑”是益生菌產品最常見的形式，幾乎占到了劑型的半壁江山，在食用過程中需要溫水沖調，溫度如果把控不好則會導致益生菌失活；“滴劑”的保存效果要比粉劑更勝一籌，其不僅能起到包埋作用，還具有隔離氧氣的功能，大大提高益生菌的存活率；“膠囊劑型”是(shi)當下(xia)最為火熱的(de)(de)劑型，不(bu)僅具(ju)有上述劑型的(de)(de)全部優(you)勢，而且能夠(gou)起到(dao)更好的(de)(de)抗酸、抗膽汁作用，提(ti)高益生(sheng)菌的(de)(de)存活(huo)時間和活(huo)菌數量。

膠囊大戰，壁材見分曉
膠囊(nang)(nang)的工業化制作目前已(yi)經較為嫻熟，明膠膠囊(nang)(nang)是最(zui)常見的形式(shi)，由(you)明膠加輔料和(he)淀粉(fen)構成的，這種材料具有良(liang)好的生(sheng)物(wu)利(li)用度，能(neng)夠安全迅速的被(bei)溶解吸(xi)收。隨著消(xiao)費者需求的不(bu)斷(duan)提高(gao)，常規的明膠膠囊(nang)(nang)已(yi)無法滿足市場需求，用纖(xian)維素制成的性能(neng)更(geng)好的植(zhi)物(wu)膠囊(nang)(nang)逐漸成為應用熱(re)點。與明膠膠囊(nang)(nang)相(xiang)比，植(zhi)物(wu)膠囊(nang)(nang)穩定性更(geng)高(gao)且無需防腐劑的介入就可達到較高(gao)的穩定性，而益(yi)生(sheng)菌(jun)與植(zhi)物(wu)膠囊(nang)(nang)的組(zu)合則能(neng)更(geng)好的呈(cheng)現1+1>2的效果，不(bu)僅能(neng)夠提高(gao)益(yi)生(sheng)菌(jun)的利(li)用度，而且對于某些素食人群更(geng)加友好，是一種天然、高(gao)效、環保的組(zu)合形式(shi)。

植物膠囊為益生菌“保駕護航”
當下，益生菌市場正在趨于同質化問題，尤其是以概念為主的普通食品，而保健食品、藥品等以功效為目的的產品將更關注產品的效果，除了菌種的優選外，劑型也是其發揮效能的重要保障。現在眾多益生菌企業已開始紛紛布局膠囊劑型，一是為了突出差異化定位，二是能夠切實的提高產品品質。

當下可選擇的膠囊產品也有很多，比如Lonza的Vcap^®膠囊就是以纖維(wei)素為(wei)(wei)原料(liao)，通過先進的(de)膠囊制造和檢測技術，遵循全球統一的(de)質量體系(xi)，通過全自動化的(de)控(kong)制操作、嚴格的(de)室內潔凈規程(cheng)和質量監控(kong)、空(kong)氣溫濕流(liu)量控(kong)制中心等措施，生(sheng)產的(de)天然植物(wu)壁材膠囊。植物(wu)膠囊獨特的(de)穩定性能為(wei)(wei)益生(sheng)菌提(ti)供更好的(de)"溫床"，能讓益生(sheng)菌安穩的(de)做個“套(tao)中人(ren)”，是未(wei)來益生(sheng)菌產品(pin)的(de)不(bu)二搭(da)檔(dang)。

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