北京2020年11月16日 /美通社/ -- 北京華爾道夫酒店備受贊譽的紫金閣中餐廳，被《2021北京米其林指南》評選為一星餐廳(ting)。此乃北京華(hua)爾道夫(fu)酒(jiu)店(dian)(dian)繼(ji)榮獲2020《悅游(you)》讀者(zhe)之選中國最佳酒(jiu)店(dian)(dian)第(di)一(yi)、全球最佳酒(jiu)店(dian)(dian)排名(ming)第(di)十七(qi)，以及2020世(shi)界旅游(you)獎2020中國領先酒(jiu)店(dian)(dian)之后的(de)(de)又一(yi)殊榮。華(hua)爾道夫(fu)一(yi)直是傳奇和奢華(hua)的(de)(de)象(xiang)征，擁(yong)有悠久的(de)(de)歷史和美(mei)食文化，始終秉承(cheng)品牌對美(mei)食不斷推(tui)陳(chen)出新(xin)的(de)(de)精(jing)神(shen)，為賓客(ke)呈(cheng)現高品質(zhi)的(de)(de)饕餮盛宴。

希爾頓亞太區奢華與生活方式品牌副總裁施羅德 (Nils-Arne Schroeder) 自豪(hao)地表示(shi)，“作(zuo)為(wei)希爾頓旗下的(de)奢華(hua)酒店(dian)品牌，自1893年首家(jia)紐(niu)約華(hua)爾道夫(fu)酒店(dian)開(kai)業以來，具有傳奇色彩(cai)的(de)華(hua)爾道夫(fu)足跡在(zai)全(quan)世界(jie)標(biao)志性城市展開(kai)，從倫敦、北(bei)(bei)京、曼谷再到馬爾代夫(fu)，不斷致力于為(wei)全(quan)球奢華(hua)旅行者提供(gong)銘心(xin)的(de)旅行體驗。在(zai)2020年這樣特殊(shu)的(de)一(yi)年里(li)，北(bei)(bei)京華(hua)爾道夫(fu)酒店(dian)不畏挑戰，以不斷創新的(de)精神，持續為(wei)賓客創造恣享難忘的(de)入住和美食體驗，我們也對連連喜訊感到備受鼓(gu)舞。”

紫金(jin)閣中(zhong)餐廳主廚王(wang)春增(zeng)擁有18年(nian)高端餐飲從(cong)業經歷，并曾參與國內外兩家奢(she)華五星級酒店開業籌備工作，自加入北(bei)京華爾道夫酒店以來(lai)，王(wang)春增(zeng)先生(sheng)及其團隊在(zai)繼(ji)承(cheng)傳統粵菜(cai)烹飪(ren)技巧的基礎(chu)上(shang)博采眾長，別(bie)具匠心(xin)，并以紫金(jin)閣“春之萌，夏之蔭(yin)，秋之葉(xie)，冬之影”的四季靈(ling)感，甄(zhen)選四季食材(cai)結合當(dang)地飲食文(wen)化、食材(cai)特色，精(jing)(jing)心(xin)制(zhi)作全新定(ding)制(zhi)化精(jing)(jing)美菜(cai)單。其招牌(pai)紫金(jin)匯，主料精(jing)(jing)選原只南(nan)非干(gan)鮑魚、花膠、關東遼參、精(jing)(jing)選魚唇、中(zhong)谷元貝等(deng)食材(cai)，配(pei)以濃湯(tang)，用慢(man)火(huo)精(jing)(jing)心(xin)煨制(zhi)而(er)成(cheng)，為食客帶(dai)來(lai)酣暢淋漓的滿足感。另一道香(xiang)(xiang)酥吊燒脆皮(pi)鴿，乳鴿肉質鮮(xian)香(xiang)(xiang)細嫩，腌制(zhi)入味(wei)后(hou)燙皮(pi)、掛水風干(gan)，于烤(kao)爐(lu)掛烤(kao)再油(you)炸上(shang)色，色澤(ze)明亮、皮(pi)酥肉嫩，自帶(dai)焦(jiao)香(xiang)(xiang)，廣受食客青睞。

不僅如此，北京華爾道夫酒店的鳶尾宮1893法餐廳連續兩年榮獲米其林餐盤獎（Michelin Plate）。作為(wei)以創(chuang)新(xin)法(fa)式料理而(er)聞名的法(fa)式餐(can)廳(ting)，將高雅的格調、美食的精粹和(he)周(zhou)到(dao)體(ti)貼的個性化(hua)服務相結合，為(wei)賓客們締(di)造難忘的用(yong)餐(can)體(ti)驗(yan)。

除北京華爾道夫酒店之外，上海外灘華爾道夫酒店的蔚景閣和Pelham’s 也繼續蟬聯上海米其林指南餐盤(pan)獎(jiang)。蔚景(jing)閣作為上海(hai)外灘華(hua)爾(er)道夫酒店中的(de)現代(dai)(dai)中餐廳，以各(ge)式經典粵式菜(cai)肴(yao)和(he)現代(dai)(dai)菜(cai)式廣獲贊譽(yu)。而久(jiu)負盛名的(de)摩登西(xi)餐廳Pelham’s，也(ye)即(ji)將于(yu)明年重(zhong)新開(kai)業帶來全新概念(nian)，為食客們(men)提供奢(she)華(hua)優雅的(de)美(mei)食饗宴(yan)。

而(er)成都華爾道夫(fu)酒店麒(qi)麟扒房(fang)也于近日榮獲《鳳凰網 – 美食盛典》“2020金(jin)梧桐(tong)川渝餐(can)廳指南年(nian)度餐(can)廳”大獎(jiang)。麒(qi)麟扒房(fang)是一間地(di)道的美式扒房(fang)餐(can)廳，設(she)計出自(zi)紐(niu)約著名大師Jeffrey Beers之手，靈(ling)感來自(zi)上世紀二三十(shi)年(nian)代的美國工(gong)業風。開放式廚房(fang)讓賓(bin)客在51樓落地(di)窗前欣賞高空美景的同(tong)時(shi)，觀賞主廚創意炮制上佳美饌。

華(hua)(hua)爾(er)道(dao)夫(fu)酒店及度假村自誕生(sheng)之日(ri)起，憑(ping)借大(da)膽的(de)(de)(de)探索與突破，創造了多款創新且享(xiang)譽(yu)世(shi)界的(de)(de)(de)經(jing)(jing)典美(mei)食(shi)，如(ru)赫赫有名的(de)(de)(de)紅(hong)絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和(he)經(jing)(jing)典的(de)(de)(de)華(hua)(hua)爾(er)道(dao)夫(fu)沙拉。時至今(jin)日(ri)，這些美(mei)食(shi)依然(ran)為食(shi)客的(de)(de)(de)味蕾(lei)帶(dai)來愉悅享(xiang)受。擁有悠(you)久歷史、豐(feng)富美(mei)食(shi)文(wen)化底蘊的(de)(de)(de)華(hua)(hua)爾(er)道(dao)夫(fu)酒店及度假村，旗下餐廳(ting)在全(quan)球(qiu)范圍內(nei)都屢獲(huo)來自米(mi)(mi)其林(lin)的(de)(de)(de)專業肯定：凡爾(er)賽特里(li)亞農宮華(hua)(hua)爾(er)道(dao)夫(fu)酒店的(de)(de)(de)Gordon Ramsay au Trianon餐廳(ting)獲(huo)米(mi)(mi)其林(lin)一(yi)星(xing)(xing)、阿姆斯特丹華(hua)(hua)爾(er)道(dao)夫(fu)酒店Spectrum餐廳(ting)獲(huo)米(mi)(mi)其林(lin)二星(xing)(xing)，羅(luo)馬卡瓦利華(hua)(hua)爾(er)道(dao)夫(fu)酒店的(de)(de)(de)La Pergola更是(shi)榮獲(huo)米(mi)(mi)其林(lin)三星(xing)(xing)的(de)(de)(de)桂冠。

2020年底，華爾道(dao)夫(fu)迎來(lai)(lai)了在(zai)中(zhong)國的(de)又一發展里程碑，華爾道(dao)夫(fu)酒店將于(yu)(yu)四(si)季(ji)宜(yi)居之城廈(sha)門盛大開(kai)幕，致(zhi)力(li)于(yu)(yu)為(wei)頗具(ju)品(pin)味(wei)的(de)旅客帶來(lai)(lai)更多銘心難忘的(de)旅行體(ti)驗。與此(ci)同(tong)時(shi)，華爾道(dao)夫(fu)也(ye)將傳承(cheng)品(pin)牌(pai)對于(yu)(yu)美食不斷(duan)創(chuang)新的(de)精神，持續探索美味(wei)新潮(chao)流，在(zai)廈(sha)門為(wei)賓客奉上(shang)兼具(ju)口(kou)感(gan)和創(chuang)意的(de)獨特美食體(ti)驗。