四川涼山(shan)州(zhou)2020年11月27日 /美通社/ -- 大山(shan)外面(mian)的(de)(de)世界(jie)是怎樣的(de)(de)？這(zhe)是很多生活(huo)在涼山(shan)州(zhou)孩子的(de)(de)困(kun)惑。一(yi)年前，涼山(shan)州(zhou)布(bu)拖縣的(de)(de)彝(yi)族小伙子阿布(bu)力呷帶著這(zhe)樣的(de)(de)疑問(wen)，加入“李錦記(ji)希望廚師(shi)”項目，來到(dao)成都(dou)財(cai)貿職高(gao)學習中餐烹(peng)飪(ren)。他用這(zhe)一(yi)年的(de)(de)時間找到(dao)了答(da)案：大山(shan)以外的(de)(de)世界(jie)，有不同食物的(de)(de)五(wu)彩(cai)繽紛，城市燈火(huo)的(de)(de)流光溢(yi)彩(cai)，就連人生都(dou)可以有多彩(cai)的(de)(de)……

11月18日，阿布(bu)力呷連同(tong)9名(ming)(ming)希望(wang)廚師代表一同(tong)回到(dao)涼山(shan)(shan)州布(bu)拖縣，進行了(le)一場特別(bie)(bie)的(de)關愛(ai)活動 -- 用廚藝(yi)為家鄉的(de)彝族(zu)孩(hai)子們(men)(men)展(zhan)示(shi)山(shan)(shan)以外(wai)的(de)多(duo)彩顏色。他們(men)(men)此(ci)行的(de)目(mu)的(de)地是布(bu)拖縣石咀小學(xue)。這座(zuo)在地圖(tu)上(shang)都(dou)搜不到(dao)的(de)學(xue)校，距離(li)成都(dou)市585公(gong)里(li)，車程10個(ge)(ge)小時，它在新華愛(ai)心(xin)教育基金會的(de)公(gong)益項目(mu)名(ming)(ming)單中(zhong)還有一個(ge)(ge)特別(bie)(bie)的(de)名(ming)(ming)字：大山(shan)(shan)里(li)的(de)彝族(zu)小學(xue)。

去年，李(li)錦記醬料集團主(zhu)席(xi)李(li)惠中先生(sheng)獲四川省人民政府(fu)頒發(fa)“第二屆四川慈善獎 - 最具愛(ai)心慈善個人”獎項(xiang)(xiang)。今年9月，李(li)先生(sheng)將獎項(xiang)(xiang)所頒發(fa)的(de)(de)獎金(jin)，通(tong)過新華愛(ai)心教育基金(jin)會全數捐贈給“大(da)山(shan)里的(de)(de)彝(yi)(yi)族小學”公益項(xiang)(xiang)目，關注彝(yi)(yi)族兒童的(de)(de)身心成長(chang)，促進城鄉(xiang)教育均衡發(fa)展(zhan)。這(zhe)是(shi) “大(da)山(shan)里的(de)(de)彝(yi)(yi)族小學”與(yu)李(li)錦記之間的(de)(de)故(gu)(gu)事，也是(shi)希望廚(chu)師故(gu)(gu)事的(de)(de)延續。

進課堂 食材炫技講故事

11月下(xia)旬(xun)的(de)涼山州(zhou)，雖(sui)進入了初冬，但(dan)因(yin)地處大山深處，海拔高，陽光(guang)照(zhao)在人們身上，還是感(gan)到些許溫(wen)暖。早(zao)上8時許，李(li)錦(jin)記的(de)志(zhi)愿者和10名(ming)希(xi)望廚師帶(dai)著滿滿一(yi)車的(de)愛心(xin)物資，從(cong)布拖(tuo)縣城出發，驅車14公(gong)里來到位(wei)于拖(tuo)覺鎮老吉村的(de)石咀小學(xue)。2012年(nian)起，新華愛心(xin)教育基金會在該(gai)校設立“彝(yi)(yi)族女童班(ban)”，2014年(nian)改名(ming)為“彝(yi)(yi)族兒(er)(er)童班(ban)”，這次希(xi)望廚師來到的(de)正是2017年(nian)開班(ban)的(de)“彝(yi)(yi)族兒(er)(er)童班(ban)”，全班(ban)55名(ming)同學(xue)全為家庭經濟(ji)困(kun)難的(de)彝(yi)(yi)族女孩。

上午9時30分，石咀小學“彝族兒童班”的孩(hai)子們迎來了一堂別開生(sheng)面的“趣味課堂” -- 在李錦(jin)記(ji)希望廚師的手(shou)里，心里美蘿(luo)卜不(bu)再(zai)是平(ping)平(ping)無奇的食物(wu)，而是可(ke)以玩出很(hen)多花樣的藝術(shu)品(pin)，是可(ke)以經過雕刀修飾(shi)變成(cheng)的月季花、荷(he)花。孩(hai)子們不(bu)禁發出驚嘆(tan)聲，“原(yuan)(yuan)來還有粉色的蘿(luo)卜，原(yuan)(yuan)來蘿(luo)卜還能變成(cheng)好看的花。”

能夠變得好看的不只有蘿卜，還有希望廚師的人生。

趣味課堂上(shang)(shang)，希(xi)望廚師(shi)趙才(cai)為(wei)大(da)家(jia)分享(xiang)了(le)(le)(le)(le)自己從涼山州走(zou)出去的(de)(de)(de)(de)故事(shi)：因(yin)為(wei)家(jia)庭經(jing)濟原因(yin)，2018年(nian)初中畢業的(de)(de)(de)(de)他想學一(yi)(yi)(yi)門手藝，以后可以減輕家(jia)庭負擔。偶然的(de)(de)(de)(de)機會，姐(jie)姐(jie)在網上(shang)(shang)了(le)(le)(le)(le)解到(dao)李錦記希(xi)望廚師(shi)項目。因(yin)為(wei)報(bao)名時間晚(wan)，趙才(cai)錯(cuo)過了(le)(le)(le)(le)當年(nian)希(xi)望廚師(shi)四川場的(de)(de)(de)(de)面試，原以為(wei)就此錯(cuo)過的(de)(de)(de)(de)他，得到(dao)一(yi)(yi)(yi)次(ci)可以在貴州雷山縣面試的(de)(de)(de)(de)機會。懂得把(ba)握機會的(de)(de)(de)(de)他最終沒有(you)讓自己失(shi)望，也收獲(huo)了(le)(le)(le)(le)項目組面試老(lao)師(shi)的(de)(de)(de)(de)認可，順(shun)利成(cheng)為(wei)一(yi)(yi)(yi)名李錦記希(xi)望廚師(shi)，從涼山州來到(dao)成(cheng)都財貿職高學習中餐。2019年(nian)，他代表學校參加成(cheng)都非遺美(mei)食(shi)技藝邀請賽(sai)，獲(huo)得熱菜組金獎，今年(nian)6月(yue)進入成(cheng)都望江賓館(guan)成(cheng)為(wei)一(yi)(yi)(yi)名涼菜實習生，用雙手將自己的(de)(de)(de)(de)人生添上(shang)(shang)了(le)(le)(le)(le)絢爛。

趙才的故(gu)事是(shi)眾多希望廚師故(gu)事的一個縮(suo)影，他們因為各種原因，通(tong)過(guo)各種渠道成為李(li)錦(jin)記希望廚師，來到大城市學習中(zhong)餐(can)，擺脫大山的束縛，為自(zi)己的人(ren)生畫卷畫上多彩的顏色。

來自甘肅禮縣的(de)(de)(de)(de)王(wang)趙月就(jiu)是這樣一位女(nv)(nv)生。面對全班的(de)(de)(de)(de)彝族(zu)女(nv)(nv)生，她忍不(bu)住和她們說起自己(ji)的(de)(de)(de)(de)故事：說服家(jia)人同意(yi)離(li)開甘肅的(de)(de)(de)(de)大(da)山，到成(cheng)都學(xue)(xue)廚師(shi)(shi)，刻苦訓練，包(bao)攬學(xue)(xue)校的(de)(de)(de)(de)面點(dian)王(wang)、四川省中職(zhi)學(xue)(xue)生技能大(da)賽面點(dian)一等(deng)獎，如今是成(cheng)都華爾道夫酒店的(de)(de)(de)(de)面點(dian)實(shi)習(xi)生，擁有體面自給(gei)自足的(de)(de)(de)(de)生活。不(bu)少受到鼓舞的(de)(de)(de)(de)彝族(zu)女(nv)(nv)孩拉(la)著(zhu)希望(wang)廚師(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)手約(yue)定(ding)長大(da)后一定(ding)要來成(cheng)都學(xue)(xue)廚，成(cheng)為一名面點(dian)廚師(shi)(shi)。

開眼界 愛心集市品美食

近(jin)兩(liang)小時的(de)(de)(de)趣味課(ke)堂在(zai)孩(hai)子們(men)的(de)(de)(de)依(yi)依(yi)不舍中結束了(le)，伴隨而(er)來的(de)(de)(de)是簡單而(er)隆(long)重的(de)(de)(de)捐(juan)贈(zeng)儀式。“李錦記醬(jiang)料集團從2019年(nian)起(qi)與我們(men)一起(qi)為(wei)涼(liang)山州布拖縣的(de)(de)(de)孩(hai)子搭建平臺，進入李錦記希望廚師項目，這次還特別捐(juan)資，支(zhi)持涼(liang)山彝族學生的(de)(de)(de)教(jiao)育(yu)發展”，新華愛心教(jiao)育(yu)基(ji)金會駐四(si)川(chuan)聯絡處(chu)負(fu)責人辛連良在(zai)現場特別表(biao)示了(le)感謝。

當天(tian)下(xia)午，在石咀小(xiao)(xiao)學的藝術教室里，穿上(shang)潔(jie)白廚(chu)師(shi)服的希望(wang)廚(chu)師(shi)們為(wei)大家準備(bei)了一場特(te)別的“愛心集市”：將課(ke)桌變身(shen)為(wei)“小(xiao)(xiao)吃攤位(wei)”，設(she)置了5個(ge)不同的廚(chu)師(shi)體驗攤位(wei)，為(wei)孩子們帶來(lai)別致的小(xiao)(xiao)吃。

“我們(men)都(dou)(dou)是(shi)從大(da)山(shan)里走(zou)出(chu)的(de)(de)(de)，看著(zhu)他(ta)們(men)就想起自己的(de)(de)(de)小時候(hou)，沒有見(jian)過好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)，也(ye)沒有見(jian)過山(shan)外面(mian)(mian)的(de)(de)(de)世(shi)界。”來自云南祿勸縣的(de)(de)(de)希(xi)望(wang)廚(chu)師(shi)熊世(shi)美說，2016年就加(jia)入李錦記希(xi)望(wang)廚(chu)師(shi)項目后，她才知道一日有三餐，世(shi)間食(shi)(shi)物千(qian)千(qian)萬，不只有土豆(dou)、紅薯，食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法也(ye)是(shi)層出(chu)不窮(qiong)，就連(lian)接地氣(qi)的(de)(de)(de)玉米也(ye)能吃(chi)(chi)出(chu)高(gao)大(da)上的(de)(de)(de)感覺。如今在(zai)成都(dou)(dou)南堂館擔任面(mian)(mian)點主管的(de)(de)(de)她特意(yi)制作了特色玉米粑(ba)，豐(feng)富孩子們(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物眼界。

“愛心(xin)市集”受到(dao)了孩子們的(de)(de)熱捧：包裹(guo)著李(li)錦記(ji)(ji)xo醬的(de)(de)蛋(dan)烘糕、裹(guo)以李(li)錦記(ji)(ji)蒜蓉辣椒醬、番(fan)茄(qie)醬的(de)(de)蘋果薯片、充滿(man)愛意的(de)(de)土豆(dou)泥……咬下的(de)(de)每一口都包含著希(xi)望(wang)廚師的(de)(de)滿(man)滿(man)愛心(xin)。不(bu)僅如此，對(dui)廚藝感興趣(qu)的(de)(de)彝族(zu)女(nv)孩們還得到(dao)了希(xi)望(wang)廚師的(de)(de)手把手教(jiao)學，體驗了自己做美食的(de)(de)樂(le)趣(qu)。

希望廚師阿布力(li)呷(xia)特(te)別能(neng)(neng)(neng)夠理解石咀小(xiao)(xiao)學(xue)的(de)(de)(de)(de)孩子(zi)們。與(yu)他們一樣(yang)，阿布力(li)呷(xia)在(zai)布拖縣出(chu)(chu)生(sheng)、長(chang)大，幾乎沒有出(chu)(chu)過遠門，對于外(wai)面的(de)(de)(de)(de)世界(jie)充滿好奇(qi)。去年，初中畢業的(de)(de)(de)(de)他在(zai)新(xin)華愛心(xin)教育基金會(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)推薦下，順利(li)成(cheng)為一名李錦記希望廚師，在(zai)成(cheng)都(dou)財貿職高(gao)(gao)學(xue)習中餐(can)，如今他已是一名高(gao)(gao)二的(de)(de)(de)(de)學(xue)生(sheng)，不僅逐漸掌握了川菜(cai)(cai)技能(neng)(neng)(neng)，也(ye)看(kan)到了多彩(cai)的(de)(de)(de)(de)世界(jie)，“這次有機(ji)會(hui)(hui)回到家鄉，為小(xiao)(xiao)朋友(you)準備佳肴，特(te)別開(kai)心(xin)，我希望她們可(ke)以品嘗到豐富美食(shi)的(de)(de)(de)(de)同時，也(ye)能(neng)(neng)(neng)體(ti)會(hui)(hui)到最普通的(de)(de)(de)(de)食(shi)材(cai)也(ye)能(neng)(neng)(neng)做出(chu)(chu)最精彩(cai)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)肴，就像我們的(de)(de)(de)(de)人生(sheng)一樣(yang)。”

近兩小時的(de)(de)“愛心市(shi)集”，在最后一份蛋烘糕制作完(wan)成(cheng)后劃上了(le)句號。經過短暫(zan)的(de)(de)相(xiang)處，孩子們(men)與希望(wang)廚(chu)師(shi)和李錦(jin)記(ji)的(de)(de)志愿者建立(li)了(le)友誼，臨別前特意拉(la)著大家一起(qi)跳彝(yi)族達體舞(wu)，用彝(yi)語“卡(ka)莎莎”感謝希望(wang)廚(chu)師(shi)為大家上了(le)一天(tian)“開心課”。

“我們希(xi)(xi)望能通(tong)過這(zhe)次特別的(de)希(xi)(xi)望廚(chu)師(shi)關愛(ai)行，讓(rang)大山(shan)(shan)(shan)(shan)里的(de)彝族孩(hai)子(zi)不僅認(ren)識到(dao)(dao)廚(chu)師(shi)這(zhe)個行業，也能見識到(dao)(dao)不同的(de)食物(wu)，豐富(fu)胃的(de)同時也能豐富(fu)精神世界，讓(rang)孩(hai)子(zi)們慢慢學會(hui)思利及人，造福社會(hui)”。李(li)錦記(ji)(ji)中國企(qi)業事務(wu)總監賴潔珊女士(shi)介紹，李(li)錦記(ji)(ji)與涼山(shan)(shan)(shan)(shan)州(zhou)(zhou)的(de)緣分由(you)來(lai)(lai)已久：2012年(nian)起，在四川省委統(tong)戰部的(de)支持下，李(li)錦記(ji)(ji)希(xi)(xi)望廚(chu)師(shi)項(xiang)目落地四川；2019年(nian)，在新(xin)華愛(ai)心教育基金會(hui)的(de)推(tui)薦下，更多彝族青年(nian)加(jia)入李(li)錦記(ji)(ji)希(xi)(xi)望廚(chu)師(shi)這(zhe)個公(gong)益項(xiang)目；今年(nian)，李(li)錦記(ji)(ji)又捐(juan)資支持“大山(shan)(shan)(shan)(shan)里的(de)彝族小學”項(xiang)目，帶著希(xi)(xi)望廚(chu)師(shi)回到(dao)(dao)涼山(shan)(shan)(shan)(shan)州(zhou)(zhou)，為當地的(de)孩(hai)子(zi)帶來(lai)(lai)意義非凡(fan)的(de)趣(qu)味(wei)課堂。未來(lai)(lai)，李(li)錦記(ji)(ji)將繼續(xu)秉(bing)承著思利及人的(de)核心價值觀，在鞏固(gu)涼山(shan)(shan)(shan)(shan)州(zhou)(zhou)脫貧成效(xiao)的(de)同時，繼續(xu)助推(tui)涼山(shan)(shan)(shan)(shan)州(zhou)(zhou)教育均衡發展。

【什么是李錦記希望廚師項目】

2011年，秉承著“思利(li)及(ji)人、造福社會、共享(xiang)成果”的(de)(de)核心價值(zhi)觀及(ji)“發揚中華優秀飲食文化”的(de)(de)企業(ye)使命，李錦記創(chuang)新(xin)推出“希(xi)望廚(chu)師”項目：每年面向全國經(jing)濟(ji)欠發達地區(qu)，公開招募有志從(cong)事中餐(can)烹(peng)飪的(de)(de)青(qing)年，全額資助（包括學雜費、生活補助、交通(tong)補貼）其入讀國家正規的(de)(de)重(zhong)點(dian)職業(ye)高中，就讀中餐(can)烹(peng)飪專(zhuan)業(ye)。

截止目前，已有873名有志青年獲(huo)得資助在北(bei)京、成(cheng)都和(he)廣州學習(xi)烹飪。其中，畢業希望廚師已達(da)482名，他們(men)多在北(bei)京、上海、成(cheng)都、廣州等大城市的四五(wu)星級酒店或知(zhi)名餐飲企業就(jiu)業，得以改變自(zi)己和(he)家(jia)庭的命運，前途(tu)一片(pian)光明。

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