北(bei)京(jing)2021年(nian)1月15日 /美通社/ -- 雅(ya)人(ren)(ren)、雅(ya)興、雅(ya)集。酒香是(shi)人(ren)(ren)類通用的(de)語言，美酒是(shi)構(gou)建人(ren)(ren)類命運共(gong)同體的(de)橋梁。不久前，由(you)Time Out北(bei)京(jing)執行出品人(ren)(ren)歐文親自策劃的(de)“茅?和(he)?萬物之蘇幫袁”餐(can)酒搭配主題(ti)品鑒晚宴在“蘇幫袁”中糧祥(xiang)云小(xiao)鎮旗(qi)艦店精彩開席。蘇幫袁是(shi)京(jing)城淮揚菜的(de)行業標桿，旗(qi)下餐(can)廳已(yi)連續(xu)兩年(nian)摘(zhai)得米(mi)其林(lin)榮譽，正可謂“天(tian)時地利(li)人(ren)(ren)和(he)”。

“說到餐酒搭配，西方人已經玩到了極致，做到了一菜一酒，日本人也不遑多讓，而我們的(de)白酒(jiu)在這(zhe)方面是有缺失的(de)，甚至可(ke)以說(shuo)比(bi)較(jiao)落后。”歐文開場(chang)(chang)發言，“這場(chang)(chang)由Time Out北京和茅臺(tai)不(bu)老酒(jiu)(jiu)和系列(lie)、蘇幫袁(yuan)共(gong)同打造的餐酒(jiu)(jiu)搭(da)配主題晚宴(yan)是一次很有價值的嘗試，對(dui)推動(dong)中(zhong)華白酒(jiu)(jiu)餐酒(jiu)(jiu)搭(da)配，展現中(zhong)華酒(jiu)(jiu)文化之(zhi)美，意義非凡。”

中(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)是中(zhong)華(hua)文(wen)(wen)明的(de)(de)一(yi)大(da)典型(xing)符號，體(ti)現了(le)中(zhong)華(hua)傳(chuan)統文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)精(jing)髓。茅(mao)臺不老酒(jiu)和系列的(de)(de)傳(chuan)統釀(niang)造技藝是國(guo)家(jia)級非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產，其配方、工藝、味道(dao)，都(dou)體(ti)現了(le)以“和”為核心(xin)的(de)(de)東方文(wen)(wen)化(hua)內涵。當晚，20余位(wei)餐飲界(jie)的(de)(de)大(da)拿大(da)咖們圍坐一(yi)堂。“蘇幫袁(yuan)”廚師團(tuan)隊(dui)在“食之本味”“不時不食”的(de)(de)原則下，根據這款與(yu)(yu)“飛天”一(yi)脈相(xiang)承、口感香型(xing)更接近于茅(mao)臺十五年(nian)的(de)(de)綿柔型(xing)醬酒(jiu)的(de)(de)特質，精(jing)心(xin)打造八道(dao)客位(wei)菜，道(dao)道(dao)含蟹，力求珍饈與(yu)(yu)佳釀(niang)二者相(xiang)得(de)益彰，以獨特的(de)(de)視覺、嗅(xiu)覺、味覺，全(quan)方位(wei)感受體(ti)驗中(zhong)國(guo)酒(jiu)文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)特色。

在場(chang)的(de)(de)老(lao)饕們(men)從(cong)(cong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)誕(dan)生(sheng)，聊(liao)到(dao)博大(da)精深(shen)的(de)(de)中華酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)(hua)，再延(yan)展到(dao)釀造工藝的(de)(de)差(cha)異(yi)，以及近幾(ji)年“醬香”大(da)熱(re)的(de)(de)市場(chang)邏輯……一時間相談甚(shen)歡，其樂融(rong)融(rong)。貴州五五酒(jiu)(jiu)業集團的(de)(de)聯合創始(shi)人雷虹(hong)在談及入行初心時表示，“酒(jiu)(jiu)是(shi)人類歷史上最具社交屬性的(de)(de)產品，從(cong)(cong)誕(dan)生(sheng)之日起，從(cong)(cong)未過時。酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)(hua)是(shi)中華文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)精髓(sui)之一，而茅臺更是(shi)以不可(ke)復制(zhi)、得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)地理(li)環境和(he)兩千多年的(de)(de)工藝與(yu)匠心傳承，公認為是(shi)我國白酒(jiu)(jiu)工藝的(de)(de)活化(hua)(hua)石。強升級、大(da)品牌、新(xin)品類是(shi)白酒(jiu)(jiu)行業發展的(de)(de)三(san)大(da)趨(qu)勢，伴隨(sui)著消(xiao)費者對白酒(jiu)(jiu)口感及品質要求的(de)(de)不斷升級，白酒(jiu)(jiu)行業迎來了(le)香型(xing)的(de)(de)二次替代，醬酒(jiu)(jiu)的(de)(de)春天(tian)已(yi)經到(dao)來！”

活動的(de)熱烈(lie)環節由(you)蘇幫袁的(de)廚師長給(gei)各位賓(bin)客(ke)們(men)展示正(zheng)確的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)吃法，并讓各位賓(bin)客(ke)們(men)吃完大(da)閘(zha)蟹(xie)后(hou)喝一(yi)杯53度(du)的(de)醬(jiang)香(xiang)(xiang)酒驅(qu)寒。賓(bin)主盡歡(huan)的(de)同時，也讓大(da)家(jia)對這款全程古法打造(zao)，選料和(he)工法上遵循“和(he)眾善，調其弊”的(de)“和(he)”系列(lie)醬(jiang)香(xiang)(xiang)新(xin)貴有了(le)切(qie)身體會(hui)，無(wu)一(yi)不稱贊有加。