蘇州2021年6月11日 /美通(tong)社/ -- 阿米(mi)利(li)亞諾先生（Emiliano Bernasconi）現任(ren)蘇州尼依格(ge)羅酒店行(xing)政(zheng)總廚，他(ta)致力于酒店及烹飪領(ling)域逾27年，履(lv)歷表上包(bao)括3家奢華酒店品牌及10家獨立餐(can)廳工作經驗，是擁有豐富(fu)酒店籌備及運營管理經驗的資深(shen)行(xing)政(zheng)總廚。

阿(a)米(mi)利亞諾是(shi)土生土長的(de)意大利人(ren)，在加入蘇州(zhou)尼(ni)(ni)依格(ge)羅酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)之前，他曾服務于(yu)多家奢華(hua)品牌(pai)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)，如位(wei)于(yu)迪拜和(he)米(mi)蘭的(de)阿(a)瑪尼(ni)(ni)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)、四季(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)、香(xiang)格(ge)里拉酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)等世(shi)界知(zhi)名奢華(hua)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)，他的(de)足跡更是(shi)遍布倫敦、迪拜、米(mi)蘭、曼谷和(he)上海等城(cheng)市。在阿(a)米(mi)利亞諾任職廚(chu)(chu)房總(zong)監期間，米(mi)蘭阿(a)瑪尼(ni)(ni)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)“RISTORANTE”餐廳被評為米(mi)其林一星(xing)(xing)餐廳。他作為廚(chu)(chu)房及運(yun)營總(zong)監服務的(de)泰國曼谷“LEBUA HOTELS AND RESORTS”中的(de)MEZZALUNA餐廳也榮獲米(mi)其林二星(xing)(xing)餐廳的(de)榮譽。

多(duo)年的經驗造就了(le)(le)他對(dui)于烹飪的深(shen)刻認知和熟(shu)練烹飪技藝，同時他擁有對(dui)于食(shi)物展示造型的獨特見解和創新精神。通過(guo)多(duo)年的累積，使他成為了(le)(le)多(duo)店運(yun)營、高效工作、以及(ji)食(shi)物成本管(guan)理(li)的專家。

在(zai)長達27年世(shi)界各(ge)地的工作經(jing)歷(li)之(zhi)后，阿米利(li)亞諾先生從(cong)自(zi)己(ji)的親身(shen)經(jing)歷(li)中(zhong)得(de)(de)到啟發，崇尚還原食(shi)物最本(ben)真的味(wei)道(dao)(dao)。對(dui)于(yu)“味(wei)道(dao)(dao)”的感知，既源自(zi)食(shi)材，又(you)超越食(shi)材。他深信(xin)美食(shi)所傳遞的本(ben)質與精神源自(zi)于(yu)締造者用(yong)心的實踐，以(yi)及對(dui)細(xi)節和品質的關注。通(tong)過(guo)各(ge)式精選食(shi)材，結(jie)合相得(de)(de)益彰的烹飪手法(fa)，通(tong)過(guo)一道(dao)(dao)道(dao)(dao)盤(pan)中(zhong)滋味(wei)呈(cheng)現四季(ji)變(bian)遷，為賓客帶來難(nan)忘的用(yong)餐體驗。

欣廚是一家集世界烹飪之所長、各國風味之大全的特色餐廳，它的時尚雅致吸引了各方的食客，它現代又精致的設計和服務靈感來自東方和西方的餐飲理念的結合，為賓客的活力早餐、商務午宴、各類慶典、晚宴提供廣受好評的本地及各國美食。餐廳設有落地窗，可俯瞰著名的金雞湖和充滿活力的蘇州城市，帶給食客完美的用餐體驗。其現代創新的菜品，正宗的味道，讓欣廚成為賓客(ke)們心儀的社(she)交聚會場所。

欣廚菜品概念： 靈感來(lai)源(yuan)于馬(ma)哥·孛羅的(de)(de)探索之旅(lv)，他在旅(lv)途中體驗到(dao)了(le)東方和西方不同(tong)的(de)(de)特色菜肴，欣廚同(tong)樣，也帶給食客(ke)旅(lv)途般的(de)(de)不同(tong)文(wen)化魅力和美食哲學，讓食客(ke)享受那些(xie)永恒的(de)(de)食譜，尋求味蕾的(de)(de)新刺激。

尼依格羅披薩

這(zhe)款(kuan)披薩(sa)的創意來自于(yu)對蘇(su)州本地(di)食材的思考(kao)，融入酒店甄(zhen)選的魚子醬、馬斯卡彭奶酪、水牛芝士(shi)、 蟹肉、檸檬和小(xiao)菠菜，才(cai)呈現出這(zhe)款(kuan)令人(ren)無比垂涎的披薩(sa)。

龍蝦意面

這道菜的配方跟隨(sui)了主廚(chu)25年，永(yong)遠都(dou)是(shi)熱(re)銷(xiao)榜單(dan)的首位，主要原料包括整只鮮活加拿大龍蝦(xia)、蒜香(xiang)面包屑(xie)、鮮嫩(nen)水芹。

阿米利亞諾先生剛入行還在廚房實習時，有一次結束忙碌的午餐服務后，他感到非常饑餓，但后廚只剩下一些鳳尾魚醬、意大利面和蝦塊，沒想到把這些食材混合一起烹飪后，嘗起來味道棒極了。在這之(zhi)后，主廚修改(gai)了配方，用(yong)鳳尾魚、大(da)蒜和(he)葵花籽油做成醬汁，創制出(chu)來(lai)了這款獨特味(wei)道(dao)的龍(long)蝦(xia)意面(mian)，再加上意面(mian)的形狀與擺盤，更賦(fu)予(yu)了這道(dao)菜上佳的品質和(he)口感。

戰斧牛排

澳大利亞昆士蘭州的Stanbroke牧業是專為欣廚獨家供應的戰斧牛排的生產商。選(xuan)用(yong)M4-5等級的和牛牛肉，至少熟成30天，味道更加鮮美多汁。牛排用明火烤后靜置片刻以鎖住牛肉的水分保持其肉質的鮮嫩，然后撒上我們的特制海鹽調味，就是很棒的味覺享受。

尼依格羅片皮鴨

選用(yong)來自廣東清遠的(de)農場填鴨，中餐廚師長Alan將鴨子用(yong)多達30幾種配料腌制(zhi)入味(wei)(wei)，在完(wan)成掛皮水、風干、吊爐烘烤(kao)等一系列操(cao)作(zuo)之后，即刻送上客(ke)人的(de)餐桌，同時搭配手工制(zhi)作(zuo)的(de)薄餅(bing)和秘制(zhi)鴨醬，口味(wei)(wei)獨特(te)，深受廣大顧客(ke)的(de)好評。 

提拉米蘇

提拉米蘇是一種非常傳統的(de)(de)意大利甜點，由(you)馬斯卡邦奶酪(lao)、手指餅干、馬沙(sha)拉白葡萄酒和咖(ka)啡制成(cheng)。主廚(chu)改良配(pei)方，將祖母的(de)(de)秘(mi)籍與酒店時(shi)尚雅致的(de)(de)理念相結(jie)合(he)，改造成(cheng)了咖(ka)啡豆(dou)的(de)(de)形狀，并搭(da)配(pei)濃縮咖(ka)啡冰沙(sha)。口感綿密醇厚，咖(ka)啡和葡萄酒的(de)(de)香氣相結(jie)合(he)，令人(ren)回味無窮，齒(chi)頰留香。 

營業時間：

早餐 6:30-10：30
午餐 12:00-14:30
晚餐 17:30-22:00

如需預訂或咨詢信息，請致電0512-6068 8888，地址：蘇州市工業園區蘇州大道東409號，
蘇州尼依(yi)格羅酒(jiu)店115樓(lou)欣廚(chu)。