上海(hai)2021年7月21日(ri) /美通社(she)/ -- 眾(zhong)所(suo)周知，民以(yi)食(shi)為天。每天的(de)一(yi)(yi)餐(can)一(yi)(yi)食(shi)都為生命注(zhu)入新的(de)能量，所(suo)以(yi)食(shi)品的(de)安全問題始終是社(she)會關(guan)注(zhu)的(de)熱點和重點之(zhi)一(yi)(yi)。無論果蔬生鮮、傳統(tong)餐(can)飲，還是連(lian)鎖外賣，讓消(xiao)費者(zhe)吃得(de)安心、放(fang)心才是企業(ye)和品牌發展的(de)金標準。

社(she)區團購、生(sheng)鮮電(dian)商、到(dao)家服務等線(xian)上線(xian)下新渠(qu)道的(de)(de)崛(jue)起(qi)，為預制菜(cai)及可(ke)追溯食品(pin)行業的(de)(de)銷售(shou)提供了重要基(ji)礎設(she)施(shi)。企業通過產品(pin)的(de)(de)不斷迭代(dai)開發，通過市場沉淀從(cong)而培養出優秀品(pin)牌，加之(zhi)新媒體平臺(tai)的(de)(de)高效精準推薦，相信(xin)未(wei)來前景將更加廣闊。

需求促進商機，今年11月9至11日，第(di)二十五(wu)屆FHC上海環球食品展將于上海新(xin)國(guo)際博覽(lan)中心(xin)舉行(xing)，本次展會(hui)由上海市餐飲烹飪行(xing)業(ye)協會(hui)與上海博華國際展覽有限公司主(zhu)辦，將與(yu)國(guo)家級行業(ye)(ye)協(xie)會聯手打造預制菜、可追溯食(shi)品(pin)專區，旨在通(tong)過主題展(zhan)的形式(shi)將更多優質產品(pin)與(yu)行業(ye)(ye)理念得以(yi)傳(chuan)遞發揚(yang)。

牽手國家級行業協會，打造食品可追溯新平臺

本月8至9日，由中國副食流通協會主辦的2021（第七屆）中國食品安全追溯大會暨2021（首屆）中國兒童食育高峰論壇在天津召開。大會針對兒童(tong)糖果(guo)巧克力(li)通用(yong)要(yao)(yao)求(qiu)、兒童(tong)型飲料通用(yong)要(yao)(yao)求(qiu)、食(shi)品追(zhui)(zhui)溯(su)(su)區塊鏈應用(yong)管理要(yao)(yao)求(qiu)、白酒瓶口設計通用(yong)要(yao)(yao)求(qiu)等(deng)(deng)幾大議題進行討論。同(tong)時，行業專家學者等(deng)(deng)通過對“十四五”中國(guo)食(shi)品產業發(fa)展(zhan)、兒童(tong)食(shi)品安(an)全與(yu)營養健康趨勢、追(zhui)(zhui)溯(su)(su)體系與(yu)食(shi)品生態的(de)融合(he)發(fa)展(zhan)等(deng)(deng)話題進行總(zong)結性(xing)解讀，為食(shi)品餐(can)飲行業的(de)更好(hao)發(fa)展(zhan)獻計獻策(ce)。

本次會議主辦方 -- 中國副食流通協會，成立于1993年10月，是國(guo)(guo)家一級全(quan)國(guo)(guo)性社團組織，在中國(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)流通(tong)行業處于絕(jue)對的(de)龍頭地(di)位，對全(quan)國(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)類(lei)(lei)采購(gou)商具有強大的(de)號召(zhao)力。協會集中了中國(guo)(guo)食(shi)(shi)糖類(lei)(lei)、酒(jiu)類(lei)(lei)、飲料類(lei)(lei)、調味品(pin)類(lei)(lei)、乳制品(pin)類(lei)(lei)、各(ge)種罐(guan)頭類(lei)(lei)、食(shi)(shi)品(pin)及休閑食(shi)(shi)品(pin)等細分領域的(de)各(ge)種經(jing)濟類(lei)(lei)型企業。

為了更好地(di)服務行(xing)業(ye)(ye)，促(cu)進我(wo)國(guo)可(ke)追(zhui)溯(su)食(shi)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)發展(zhan)，中(zhong)國(guo)副(fu)食(shi)流通協(xie)會(hui)與上(shang)(shang)海博華國(guo)際(ji)展(zhan)覽(lan)公司已于近期(qi)(qi)達成(cheng)合(he)作，雙方將(jiang)于11月9-11日，在2021FHC上(shang)(shang)海環球食(shi)品(pin)(pin)展(zhan)同(tong)期(qi)(qi)同(tong)地，共同(tong)打造2021上(shang)(shang)海國(guo)際(ji)可(ke)追(zhui)溯(su)食(shi)品(pin)(pin)展(zhan)覽(lan)會(hui)。該展(zhan)會(hui)將(jiang)匯集(ji)食(shi)品(pin)(pin)追(zhui)溯(su)技術、兒童(tong)食(shi)品(pin)(pin)、食(shi)品(pin)(pin)供應鏈、預(yu)制食(shi)材、酒類及飲品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)龍頭(tou)企業(ye)(ye)，同(tong)期(qi)(qi)還(huan)將(jiang)召開第三屆(jie)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)(pin)供應鏈大(da)會(hui)。

把握預制菜新風口，踏上新賽道引領“廚房革命”

作為(wei)(wei)輿論和資本口中的香餑餑，預制(zhi)菜并非(fei)新興事物。其在國(guo)內最(zui)早是(shi)(shi)(shi)以(yi)速凍食品(pin)作為(wei)(wei)雛形出現(xian)，穩(wen)定和方便是(shi)(shi)(shi)預制(zhi)菜的品(pin)類(lei)特性。在過去的四年中，整個行業(ye)悄然壯大。據(ju)企(qi)(qi)查查數(shu)據(ju)顯示，目前我國(guo)已有7.19萬預制(zhi)菜相關企(qi)(qi)業(ye)，光是(shi)(shi)(shi)2020全年，新注冊的企(qi)(qi)業(ye)就達到(dao)了1.25萬家(jia)。預制(zhi)菜興起的背后(hou)，是(shi)(shi)(shi)B端廚(chu)房工業(ye)化降(jiang)成本和提效率的要求，以(yi)及C端生活方式的變革，即：變得更(geng)忙、更(geng)懶的現(xian)實(shi)需(xu)求。

起底預制(zhi)品，可以發現半成(cheng)品餐廳已(yi)經(jing)占據中式快餐半壁江山(shan)，在(zai)冷(leng)鏈團餐領(ling)域也正(zheng)在(zai)被推(tui)廣(guang)普及。隨著供應鏈的(de)升級(ji)，標(biao)準(zhun)化(hua)調料定制(zhi)廠(chang)家、各(ge)種食(shi)材原料、包裝材料及設(she)備(bei)(bei)廠(chang)家、冷(leng)鏈物流(liu)、食(shi)品加工設(she)備(bei)(bei)、中央廚房等領(ling)域的(de)企業都將涉足預制(zhi)菜，最終(zhong)將產品逐漸向(xiang)C端市場滲透(tou)。

在巨大的市(shi)場(chang)(chang)前景(jing)下，預制(zhi)菜(cai)專區將(jiang)亮相本(ben)屆FHC，涵蓋標準化調料(liao)定制(zhi)廠家、各種食材(cai)原料(liao)、包(bao)裝材(cai)料(liao)及設(she)備廠家、冷鏈(lian)物流(liu)、食品加工設(she)備、中央廚房等(deng)企業(ye)。將(jiang)定向(xiang)邀約預制(zhi)菜(cai)生產者及餐(can)飲、商超(chao)、農貿市(shi)場(chang)(chang)、便(bian)利(li)店、生鮮、電商、外(wai)賣、流(liu)通(tong)配送等(deng)專業(ye)觀眾到(dao)場(chang)(chang)參與(yu)，旨在為預制(zhi)菜(cai)市(shi)場(chang)(chang)未來的發(fa)展出(chu)謀劃策。同期會議還(huan)將(jiang)圍(wei)繞投(tou)融資、冷鏈(lian)物流(liu)、外(wai)賣渠道、數字化等(deng)熱(re)門話題，共(gong)同探討預制(zhi)菜(cai)產業(ye)未來發(fa)展的趨勢與(yu)方向(xiang)。

與(yu)此同(tong)時，預制菜專區雖為(wei)行(xing)(xing)業(ye)“新貴”，但仍(reng)作(zuo)為(wei)食品安全的重頭(tou)戲之一。即：不僅(jin)可(ke)追溯(su)食品源頭(tou)，更需在各個流通、制造(zao)的環(huan)節(jie)設定詳(xiang)實明(ming)確(que)的標(biao)準(zhun)，讓消費者(zhe)吃(chi)得健康、吃(chi)得放心。而(er)打通這些行(xing)(xing)業(ye)關卡并(bing)制定相應的行(xing)(xing)業(ye)準(zhun)則，更是需要企業(ye)、媒體與(yu)市場共同(tong)努(nu)力，從而(er)為(wei)規范化的行(xing)(xing)業(ye)環(huan)境設立更多(duo)成(cheng)長空間。

“食”代在召喚，11月齊聚上海浦東FHC上海環球食品展

歷經二(er)十五年的成長和發展(zhan)，FHC上海環(huan)球食品(pin)展(zhan)已(yi)經成為(wei)食品(pin)餐飲行業領(ling)先的貿易展(zhan)覽會(hui)之ー。在(zai)中(zhong)國食品(pin)餐飲行業巨(ju)大的市場需(xu)求下，FHC已(yi)成為(wei)各大跨國公司進駐中(zhong)國市場的重要平(ping)臺。盡管受到(dao)大環(huan)境的發展(zhan)制約(yue)，2020年FHC上海環(huan)球食品(pin)展(zhan)整體展(zhan)出(chu)模仍達15萬平(ping)方(fang)米，參展(zhan)商超過(guo)2500家。

多年來FHC積累了全球近50個國家及地區的參展企業和專業觀眾資源，以專業的商貿平臺、優良的配套服務，將世界各地的前沿餐飲食品企業匯集到一年一度的展會現場。2021FHC的25周年，展會將全方位蓋餐產業及相關行業，擁有更豐富的主題內容、更新的行業資訊，以及更精彩的活動，11月9至11日（上海新國際博覽中心），期(qi)待(dai)蒞臨。