廈門2022年11月21日(ri) /美通社/ -- "四大發明(ming)"？"四國專利"？"十年篩一種"？"原生易吸收"？那究竟什么是原生DHA純牛奶呢？本文將直擊匯盛生物核心，解密其(qi)產(chan)業化技術為何被(bei)"裂壺(hu)藻HS01定向發(fa)酵生產(chan)及其(qi)在(zai)反芻動物富(fu)集原生DHA牛奶(nai)中的創新與應(ying)用"項目科技成果評價委員會一致(zhi)認為整體研究處(chu)于(yu)國(guo)際領先水平。
二十二碳六烯酸(suan)（docosahexaenoic acid，DHA）是(shi)n-3長鏈多不飽和(he)脂肪酸(suan)家族一員，普遍存在于深海魚體(ti)內（如金(jin)槍魚），源頭是(shi)海洋微藻（如裂壺(hu)藻）。DHA俗稱(cheng)腦黃(huang)金(jin)，是(shi)細胞膜(mo)重要成份，富含于大腦和(he)視網膜(mo)，因此對嬰幼兒及兒童的(de)大腦和(he)視力(li)發育(yu)、記憶力(li)構(gou)建非常重要。
人體(ti)可(ke)通過膳(shan)(shan)食攝(she)取DHA，若(ruo)膳(shan)(shan)食不能滿足(zu)推薦的DHA攝(she)入量，應調整膳(shan)(shan)食結(jie)構，也可(ke)應用DHA補充(chong)劑。目前大多類(lei)食品(pin)皆可(ke)通過工藝(yi)手段(duan)進行DHA營養強(qiang)化，如食用油(you)脂、乳制(zhi)品(pin)及(ji)各類(lei)加工食品(pin)等。
原生DHA純牛奶
母乳中含有豐富的DHA，而牛奶中幾乎不含DHA，所以目前乳品行業中大多通過外添加魚油、藻油強化產品中的DHA含量，但缺點在于產品在加工過程中非常容易發生氧化、哈敗，產生魚腥味及油哈味導致口感、風味變差，而且氧化產物會對消費者健康會帶來不良影響[1]。因此需(xu)要復雜(za)的抗氧化體系保護并進行風味掩飾，從而(er)增(zeng)加了(le)產品(pin)工藝配方的復雜(za)性和成本。
裂壺藻粉是以裂壺藻種(Schizochytrium sp.)為原料，通過發酵、分離、干燥等工藝生產的富含DHA的單一飼料。通過給奶牛飼喂易于吸收的匯盛®裂壺藻粉，牛奶中DHA含量會顯著提高且含量穩定，并改進n-3:n-6脂肪酸的比例，使牛奶的品質得到提高。原生DHA純牛奶即牛奶一擠出來就自帶DHA，其過程類似哺乳媽媽通過膳食補充富含DHA的食品，自然吸收代謝轉化富集到乳脂中。進一步研究表明，其DHA有52.82%位于甘油三酯的sn-2位，含量與母乳相近[1]。原生DHA純牛奶可用于加工成各種奶產品，其在風味口感、理化性質方面可與常規牛奶保持一致[2]。
原生DHA乳制品產業化 -- 裂壺藻HS01"十年篩一種"
2006年起，匯(hui)盛生(sheng)(sheng)物(wu)研發團隊走(zou)遍全中國52處(chu)紅樹林(lin)自然保(bao)護(hu)地，利(li)用(yong)垂釣法(fa)尋找優質裂壺藻，并與中科院、廈門大學合作檢測鑒(jian)定藻種(zhong)品質。歷時3年尋覓(mi)，最終于(yu)漳江口紅樹林(lin)國家級(ji)自然保(bao)護(hu)區通過上百次采樣檢測成功篩選出(chu)"匯(hui)盛生(sheng)(sheng)物(wu)專利(li)裂壺藻HS01"的母種(zhong)。
2016年匯盛®裂(lie)壺藻(zao)(zao)粉（養牛專用(yong)）產業化(hua)后(hou)，合(he)作伙伴的(de)原生(sheng)(sheng)DHA乳制品于(yu)2016年(nian)(nian)、2018年(nian)(nian)、2020年(nian)(nian)相繼上(shang)市。追溯這10余年(nian)(nian)間，研發團隊(dui)通過微生(sheng)(sheng)物定向發酵專利技術不斷篩(shai)選(xuan)出(chu)純度更(geng)高更(geng)穩(wen)定的(de)藻(zao)(zao)種(zhong)，每輪(lun)8批(pi)藻(zao)(zao)種(zhong)同步培養9天(tian)，歷(li)經375輪(lun)篩(shai)種(zhong)累(lei)計(ji)3000批(pi)次(ci)(ci)。同時裂(lie)壺藻(zao)(zao)粉各生(sheng)(sheng)產環(huan)節技術工藝持(chi)續(xu)優化(hua)，并(bing)開展不間斷飼(si)喂測試。測試用(yong)裂(lie)壺藻(zao)(zao)粉共(gong)600批(pi)次(ci)(ci)，總計(ji)上(shang)萬牛次(ci)(ci)飼(si)喂測試。從前期篩(shai)種(zhong)到(dao)生(sheng)(sheng)產，再到(dao)飼(si)喂、檢(jian)測、分析、優化(hua)，每月循(xun)環(huan)往復，終于(yu)成功(gong)篩(shai)選(xuan)出(chu)擁有自主知(zhi)識產權(quan)的(de)"裂(lie)壺藻(zao)(zao)HS01"。
時至(zhi)今日(ri)，匯盛生物從未間斷篩種及奶牛飼喂研究。原生DHA乳制品產業化(hua)項目已(yi)獲得中美日(ri)澳授權專(zhuan)利及美國(guo)(guo)有機認證，榮獲福建省科技進(jin)步二等(deng)獎、廈(sha)門(men)市(shi)科技進(jin)步二等(deng)獎等(deng)獎項，產業化(hua)技術處于國(guo)(guo)際領先科技水平。
原生DHA乳制品的"四大發明"&"四國專利"
1、藻種專利ZL 201710398286.7：一株生產二十二碳六烯酸的真菌及其應用；并獲得美國、日本藻種基因發明專利；
"匯盛(sheng)生(sheng)物專利(li)裂壺(hu)藻HS01"藻種源自(zi)漳江口紅樹林國家級自(zi)然保(bao)(bao)護(hu)(hu)區，通過中科院微生(sheng)物研究所(suo)的基因序列(lie)鑒定、SGS非轉基因身份(fen)認證及美國有機認證；其富含(han)DHA且含(han)量穩定，"原生(sheng)保(bao)(bao)護(hu)(hu)盾"（脂結合蛋白遠(yuan)高(gao)于其它藻種）可(ke)保(bao)(bao)護(hu)(hu)DHA直達奶(nai)(nai)牛真胃，極適合奶(nai)(nai)牛營養消化代謝且更易吸收。
2、發酵專利ZL 200910130628.2：高密度培養裂殖壺菌發酵生產DHA的方法；
裂壺藻(zao)發(fa)酵專利即代替從海洋魚類中(zhong)提取n-3多不飽和脂肪酸(suan)的(de)方法，優勢在于發(fa)酵生產環境全程可控，可全年進(jin)行(xing)生產，不受原(yuan)料和產地的(de)限制，沒有季節或(huo)氣(qi)候(hou)的(de)依賴性；其次，不具有魚腥味，而且也沒有農殘、重(zhong)金屬及核輻射等污染，還可以減少因市(shi)場(chang)需求而大量捕撈帶來的(de)環境影(ying)響(xiang)，對環境資源保護具有潛在意義。
3、制備專利ZL 201010281458.0：一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉及制備方法；
匯盛®裂(lie)壺藻粉(fen)制(zhi)備(bei)專利(li)使(shi)微藻DHA整(zheng)細胞產品不僅保(bao)留(liu)了其完整(zheng)性(xing)，更(geng)容易讓(rang)哺乳動物吸收，并有效(xiao)地保(bao)DHA成(cheng)分到奶中，使(shi)得最終分泌出來的(de)(de)奶DHA含量大大高于普通(tong)奶，滿(man)足各種人群對(dui)DHA 的(de)(de)攝入需(xu)要(yao)，性(xing)質穩定，充分發揮DHA的(de)(de)生物學作用。
4、養殖專利ZL 201810297773.9：裂壺藻及其制劑在提高反芻動物乳汁中DHA含量中的應用；并獲得美國、澳大利亞養殖專利；
中美澳裂壺藻養殖反芻動物專利，利用"裂壺藻HS01"制備的匯盛®裂壺藻粉可以提高反芻(chu)動物乳汁中DHA的含量，擠出來的DHA純牛(niu)奶，原生易吸收！這種天(tian)然來源的高DHA含量乳汁，有機(ji)、安全(quan)且穩定，可以作為人們攝取天(tian)然DHA的安全(quan)有效途徑，更能迎合和滿足消(xiao)費(fei)者需(xu)求。
匯盛®裂壺藻粉的疾控安全評價 -- "原生易吸收"
匯盛®裂壺藻粉通過了疾控的急性毒性遺傳試驗、經口毒性試驗及致畸試驗三項安全性評價；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛®DHA藻油通過了疾控的安全性評價、輔助改善記憶功能動物及人體試食試驗；通過給奶牛飼喂匯盛®裂壺藻粉獲得的原生DHA純牛奶通過了(le)疾控的安全性、易吸收(shou)、輔(fu)助改善記憶功能性評價。
匯盛®裂壺藻粉及DHA藻油獲得國際權威認證
匯盛®裂壺藻粉已獲得歐洲飼料添加劑和預混合飼料質量體系認證、ISO9001質量管理體系認證以及ISO22000食品安全管理體系認證；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛®DHA藻油(you)在質(zhi)量及食品安全方面已(yi)獲得歐盟有機、美國(guo)(guo)有機、歐盟新資源食品、美國(guo)(guo)FDA GRAS、猶太潔(jie)食、清(qing)真、SGS非轉(zhuan)基(ji)因身(shen)份(fen)等國(guo)(guo)際權威認證。
匯盛生(sheng)物始終(zhong)堅持"用科技(ji)傳(chuan)遞健(jian)康"的使命，深耕(geng)微生(sheng)物定向(xiang)發酵行業，致(zhi)力于成為(wei)天然營(ying)養健(jian)康產(chan)業解決方案的引領者。
參考文獻：
1. 蘇世(shi)燦,王建(jian)烽(feng),劉慶(qing)華,等.日(ri)糧添(tian)加裂壺藻(zao)粉對奶牛生(sheng)產性能(neng)和(he)乳品質的影響(xiang)[J].中國奶牛,2020,1:5-9.
2. 賈琳(lin),巴根納,樊啟(qi)程,等.天然DHA牛奶產品開(kai)發[J].畜(chu)牧與(yu)飼料科學,2016,37(10):46-48.
