春季出游，品錢湖閣黑珍珠美饌

中國(guo)寧(ning)波2023年2月9日(ri) /美(mei)通社(she)/ -- 今日，《2023黑(hei)珍(zhen)珠(zhu)餐(can)廳指南(nan)》正式發(fa)布，寧波(bo)東錢湖(hu)華茂希爾頓酒(jiu)店(dian)錢湖(hu)閣(ge)五度摘得《黑(hei)珍(zhen)珠(zhu)餐(can)廳指南(nan)》一鉆殊榮。正值春光時節(jie)，酒(jiu)店(dian)誠邀(yao)賓客前往東錢湖(hu)賞春，并于錢湖(hu)閣(ge)品嘗酒(jiu)店(dian)中餐(can)行政總廚(chu)王平杰(jie)師(shi)傅傾心打造的——黑(hei)珍(zhen)珠(zhu)甄選雙人(ren)品鑒(jian)套(tao)餐(can)以及春日限定時令(ling)菜品，盡享地(di)道(dao)美(mei)饌的賞味之旅。

希爾頓集團近期發布的《2023 年旅行者：革新旅行體驗的新興趨勢》報告中提到：中國受訪者相較于其他國家受訪者而言更加注重個性化的體驗、活動與餐飲，飲食的營養均衡。二月伊始，寧波東錢湖作為旅游目的地，賓客們可感受到別樣的江南春韻。可(ke)騎行在湖(hu)邊(bian)，看(kan)黃昏(hun)絕(jue)美(mei)落(luo)日暈(yun)染湖(hu)光山色(se)；或(huo)(huo)走(zou)進(jin)設計獨特的(de)華茂藝(yi)術教(jiao)育博(bo)物館看(kan)畫(hua)展，拍一組(zu)特別(bie)的(de)藝(yi)術照；亦(yi)或(huo)(huo)游覽南(nan)宋石刻公園，探尋“江南(nan)兵馬俑”的(de)宋韻符號(hao)。一番游覽之后，來寧(ning)波(bo)東錢湖(hu)華茂希爾頓酒店入住，赴(fu)一場山水(shui)之約；并行至(zhi)酒店錢湖(hu)閣中餐廳，嘗(chang)一席地道(dao)的(de)寧(ning)波(bo)味道(dao)。

錢(qian)湖(hu)閣中(zhong)餐廳行政總(zong)廚王平杰是土生土長(chang)的浙江寧(ning)波人，二十余(yu)年與本地食(shi)材(cai)打交道的經驗，讓(rang)其對(dui)食(shi)材(cai)的運(yun)用處理(li)如(ru)魚得(de)水。經過他改良的黃魚肉蹄凍、秘制(zhi)十八斬、青魚劃水、家燒錢(qian)湖(hu)河蝦等，成(cheng)為錢(qian)湖(hu)閣膾炙人口的招牌菜。

如青魚劃水，魚尾是青魚最鮮嫩靈活的部分，而還富含較多的蛋白質、脂肪和磷，將它入菜，并以寧波傳統紅燒的方式烹制，濃油赤醬，口味咸中帶甜，最能體現其肉質本味。黃魚肉蹄凍是(shi)寧波(bo)傳(chuan)統(tong)的(de)家常菜(cai)，黃(huang)魚是(shi)寧波(bo)具(ju)有代表(biao)性(xing)的(de)海鮮之一(yi)，含有蛋白質、鈣、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2等營養成分，將炸好的(de)黃(huang)魚與豬蹄同煮，直至豬蹄的(de)膠原蛋白與黃(huang)魚完全融合后出鍋(guo)。自(zi)然冷卻(que)下(xia)，膠原蛋白分子相互(hu)交聯凝固，形成晶瑩結實的(de)“凍(dong)”。爽滑彈(dan)牙的(de)黃(huang)魚肉凍(dong)冰冰涼(liang)涼(liang)，含在舌尖上就一(yi)路滑倒喉(hou)管(guan)，或者用(yong)一(yi)碗熱騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的(de)米飯把它化成原型，極為鮮美。

除了錢湖閣的招牌菜，本地的時令春菜必不可少。寧波奉化的筍出名，而咸祥的小筍更是一絕，因產量稀少，只能在周邊吃到，供不應求。咸祥小筍，細如筷子，異常鮮嫩，與春季新鮮豆瓣一同炒香，加以勾芡為羹，一碗咸祥小筍豆瓣羹，予賓客一口春味。

春(chun)季出游，品(pin)錢湖閣黑珍珠菜單，探得春(chun)滋(zi)味。即(ji)日起至 4 月(yue) 30 日，賓客參(can)加(jia)“加(jia)倍和探索(suo)”促銷活動(dong)，每次(ci)入住(zhu)均可賺(zhuan)取雙(shuang)倍積分(fen)，若選擇入住(zhu)希爾頓品(pin)牌組(zu)合(he)旗下不同的品(pin)牌酒店，還可額外賺(zhuan)取1000獎勵積分(fen)。查看詳情及適(shi)用條款訪問。