濟南2023年3月15日 /美通社/ -- 3月14日(ri)，山東(dong)預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)聯合會成立大(da)會暨山東(dong)預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)創新高峰(feng)論壇在濟(ji)南舉行。會上，浪潮集團與山東(dong)預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)聯合會、魯(lu)商集團、山東(dong)農擔公司簽訂戰略合作協議，共同推動(dong)預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈“科技-產(chan)(chan)業(ye)(ye)-金(jin)融”良性(xing)循環，支持全省預(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)高質量發展。 

山東(dong)農擔公司黨委(wei)(wei)副(fu)書(shu)記、總(zong)經(jing)(jing)理(li)(li)陳祥志，魯(lu)商集團黨委(wei)(wei)副(fu)書(shu)記、副(fu)總(zong)經(jing)(jing)理(li)(li)朱(zhu)華建，浪(lang)(lang)潮(chao)集團黨委(wei)(wei)副(fu)書(shu)記、總(zong)經(jing)(jing)理(li)(li)劉繼永(yong)，山東(dong)預制(zhi)菜(cai)(cai)產業(ye)聯合(he)會(hui)秘書(shu)長(chang)趙磊出席簽約儀式。浪(lang)(lang)潮(chao)集團執行總(zong)裁、總(zong)工程(cheng)師(shi)肖雪，浪(lang)(lang)潮(chao)工業(ye)互聯網董事、總(zong)經(jing)(jing)理(li)(li)龐松濤(tao)受邀出席大會(hui)。在(zai)新成立的(de)山東(dong)預制(zhi)菜(cai)(cai)產業(ye)聯合(he)會(hui)中，浪(lang)(lang)潮(chao)云洲當選為副(fu)會(hui)長(chang)單位。

近年來(lai)，預(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)火爆“出圈”，一頭連著菜(cai)(cai)(cai)籃子，一頭連著菜(cai)(cai)(cai)盤子，正沖(chong)刺萬億市場規(gui)模。從中央到地方，也高度重(zhong)視預(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產業(ye)發展，相關政策密集(ji)出臺。今年的中央一號文件首次提及“預(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)”，要求(qiu)“提升凈(jing)菜(cai)(cai)(cai)、中央廚房等產業(ye)標(biao)準化和規(gui)范化水平。培育發展預(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產業(ye)。”山東省政府2022年底出臺《關于推進全省預(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產業(ye)高質量發展的意見》，并將啟動預(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)“十百(bai)千”培育行動和打造預(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)產業(ye)高地納(na)入政府工作報告重(zhong)點(dian)工作。

浪(lang)潮(chao)(chao)云(yun)(yun)洲(zhou)發揮產(chan)(chan)業(ye)(ye)融合(he)平臺優勢，形成以(yi)智能化(hua)炒菜(cai)機器人(ren)為(wei)載體(ti)(ti)(ti)的(de)廚聯(lian)網生(sheng)態體(ti)(ti)(ti)系，以(yi)及以(yi)預制(zhi)菜(cai)食(shi)(shi)材標(biao)準為(wei)貫通的(de)全鏈條供應，打造和持續優化(hua)以(yi)烹飪(ren)大(da)師菜(cai)譜工藝為(wei)核心(xin)的(de)算法模型，推動預制(zhi)菜(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)規模化(hua)供應、標(biao)準化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)和場(chang)景化(hua)服(fu)務(wu)，建(jian)設集農業(ye)(ye)種養殖、食(shi)(shi)材加工、冷鏈配送、消費服(fu)務(wu)于一體(ti)(ti)(ti)的(de)預制(zhi)菜(cai)柔(rou)性供應鏈服(fu)務(wu)體(ti)(ti)(ti)系，構建(jian)全國(guo)預制(zhi)菜(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)生(sheng)態。2022年6月，山(shan)東(dong)省工信(xin)廳公布(bu)全國(guo)一體(ti)(ti)(ti)化(hua)工業(ye)(ye)大(da)數據山(shan)東(dong)云(yun)(yun)中(zhong)心(xin)試點名單，浪(lang)潮(chao)(chao)云(yun)(yun)洲(zhou)、惠發食(shi)(shi)品聯(lian)合(he)申(shen)報并獲(huo)批“山(shan)東(dong)食(shi)(shi)品（預制(zhi)菜(cai)）行(xing)業(ye)(ye)分中(zhong)心(xin)”。

浪潮云洲聯(lian)合生態伙伴(ban)，通過(guo)“數(shu)據”-原料(liao)食(shi)(shi)材、“算力(li)”-炒菜(cai)機(ji)器人、“算法(fa)”-大(da)師菜(cai)譜(pu)工藝模(mo)型，打(da)造全國預制菜(cai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)生態平臺，服務(wu)(wu)(wu)于“從農(nong)田(tian)到餐(can)桌”的各個環(huan)(huan)節(jie)(jie)。其中(zhong)，包括(kuo)面向(xiang)(xiang)上游種(zhong)養殖環(huan)(huan)節(jie)(jie)，提供數(shu)字(zi)農(nong)業(ye)(ye)服務(wu)(wu)(wu)，提升農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量管(guan)控和(he)大(da)規模(mo)標準(zhun)化種(zhong)養殖能力(li)；面向(xiang)(xiang)中(zhong)游食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工環(huan)(huan)節(jie)(jie)，引(yin)入浪潮工業(ye)(ye)邊緣一(yi)體機(ji)，對原料(liao)、設備、半成品(pin)、成品(pin)以(yi)及(ji)能源等進行數(shu)字(zi)化采(cai)集(ji)及(ji)分析，實現(xian)食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)過(guo)程的質(zhi)(zhi)量溯(su)源和(he)監測；面向(xiang)(xiang)產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)服務(wu)(wu)(wu)環(huan)(huan)節(jie)(jie)，建設食(shi)(shi)材供應鏈(lian)數(shu)據中(zhong)臺，提供食(shi)(shi)堂(tang)團餐(can)、品(pin)牌餐(can)飲、社(she)區(qu)便利三種(zhong)模(mo)式的供應鏈(lian)服務(wu)(wu)(wu)。

以餐(can)飲環節的優德加便捷中餐(can)廳-濟(ji)南富雅店(dian)(dian)為例，其攜(xie)手浪潮云洲，聚焦餐(can)飲門(men)店(dian)(dian)運(yun)營(ying)的關(guan)鍵痛點，打造并連接(jie)智(zhi)能炒菜(cai)機(ji)器人、萬能蒸烤(kao)箱等(deng)新型智(zhi)能產品，聯合烹飪大(da)師(shi)構建大(da)師(shi)IP認證和(he)授權體(ti)系(xi)，沉淀菜(cai)譜機(ji)理(li)模型，通(tong)過數據要素的連接(jie)、流(liu)動和(he)應(ying)用，降低人力成本(ben)28%、運(yun)營(ying)成本(ben)9%。

未來(lai)，浪(lang)潮云洲將(jiang)依托國家級“雙跨”工業互聯網(wang)平臺能(neng)力(li)，提升數字賦能(neng)水(shui)平，助(zhu)力(li)山東(dong)乃至全國預(yu)制菜產業數字化(hua)轉型與高(gao)質量發展。