廣州2023年6月5日 /美通社(she)/ -- 近日(ri)，2023屆(jie)粵菜(cai)師(shi)傅李錦(jin)記希望(wang)廚(chu)師(shi)班(ban)畢(bi)業典(dian)禮在廣(guang)州市旅游商(shang)務職業學校舉行(xing)。典(dian)禮上，班(ban)主任老師(shi)和李錦(jin)記希望(wang)廚(chu)師(shi)畢(bi)業生用最后一(yi)次班(ban)級點名的(de)(de)方式(shi)，表達(da)了對母校和李錦(jin)記的(de)(de)感激和不舍。

這一(yi)天(tian)，來自廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、貴州(zhou)和江西的(de)25名希望廚師(shi)迎來了(le)畢業(ye)。三(san)年時光里，他們(men)通過(guo)李錦(jin)記希望廚師(shi)項(xiang)目與(yu)廣(guang)(guang)州(zhou)旅商校結緣；如今，他們(men)經過(guo)努力與(yu)綻放，成為了(le)不(bu)折不(bu)扣的(de)粵菜師(shi)傅。

三年前的夏天 埋下希望的種子

秉承著"思利及(ji)人"的核心價值觀以及(ji)"發揚中華優秀飲(yin)食文化"的集(ji)(ji)團(tuan)使命，李錦記醬(jiang)料集(ji)(ji)團(tuan)于2011年啟(qi)動"李錦記希望(wang)廚(chu)師項(xiang)目"，以"扶志(zhi)+扶智(zhi)"的形式(shi)，在全國范圍內(nei)選拔有(you)廚(chu)師夢的青(qing)年，全額資助他們入讀國家重(zhong)點職高(gao)學(xue)習中餐專業。

2020年，李錦記(ji)希望(wang)廚師項(xiang)目(mu)邁入第十個年頭。那一(yi)年，李錦記(ji)擴(kuo)大(da)(da)(da)希望(wang)廚招生規模，首(shou)次在廣州(zhou)開(kai)班，將項(xiang)目(mu)落地廣州(zhou)，響應政府"粵菜師傅"工程的(de)培養計劃，落實貫(guan)徹(che)國家(jia)"推進粵港澳大(da)(da)(da)灣區建設"的(de)決策，與廣州(zhou)市旅游(you)商務職業(ye)學校(xiao)攜手打造粵菜師傅的(de)新苗。幫助(zhu)有需要的(de)青(qing)年，從相(xiang)對落后閉(bi)塞的(de)小山村走到大(da)(da)(da)城(cheng)市的(de)舞臺(tai)，通過技能使自身及其(qi)家(jia)庭的(de)命運得以徹(che)底(di)改變。

那(nei)年夏天，李(li)錦記與廣州(zhou)市旅商校的(de)(de)老(lao)師組成(cheng)了(le)(le)面試(shi)招錄小組，奔赴多地進行招生。李(li)錦記希望(wang)廚師項目組工(gong)作人員的(de)(de)到來，為這些(xie)原本生活在鄉村的(de)(de)青(qing)年們注入了(le)(le)一道曙光，讓他(ta)們感知到自己的(de)(de)人生有(you)另外一種(zhong)可(ke)能性，擁有(you)了(le)(le)可(ke)以改變(bian)自己人生軌跡(ji)的(de)(de)選擇權(quan)，也(ye)了(le)(le)解到未來職業(ye)規劃的(de)(de)含義。

"回(hui)想2020年，當時我家里遭遇變(bian)故(gu)，正(zheng)是(shi)經(jing)濟(ji)最低谷的時候。我了解到李(li)錦(jin)記希望廚師項(xiang)目，就像(xiang)一束光，照(zhao)進了我的生活。" 黃俏在畢(bi)業典禮上分(fen)(fen)享自(zi)己的成長(chang)。黃俏入學(xue)后刻(ke)苦訓(xun)練(lian)，連續兩年分(fen)(fen)別(bie)獲得(de)廣州(zhou)市(shi)中職技能比(bi)賽(sai)花(hua)式主(zhu)題拼盤項(xiang)目個人二等獎(jiang)，以及團體賽(sai)一等獎(jiang)的成績。從懵懂學(xue)徒，成長(chang)為具備扎實(shi)功(gong)底的"粵菜小師傅"，黃俏十分(fen)(fen)感恩李(li)錦(jin)記和學(xue)校老師的悉(xi)心栽培。

來(lai)自貴州省黔(qian)東南(nan)州雷山(shan)縣的(de)趙黎偉同學也在2021年廣(guang)州市中(zhong)等(deng)職業學校學生技(ji)能大賽烹飪(ren)(ren)競(jing)賽中(zhong)，獲得了雕(diao)刻項目二等(deng)獎。他說，烹飪(ren)(ren)和雕(diao)刻技(ji)能上獲得的(de)認可，不斷增進了自己的(de)信心。班長(chang)林(lin)華釗(zhao)也分享了三年來(lai)與(yu)同學們(men)像(xiang)"家人"一(yi)樣相(xiang)處的(de)點點滴滴。

和他們(men)一樣，來自不同地方，成長在不同背(bei)景下，有著不同希(xi)望和目標的(de)(de)(de)希(xi)望廚(chu)師們(men)，因為2020年(nian)夏天與李錦記的(de)(de)(de)相遇(yu)，踏上了一段改變自己人生的(de)(de)(de)征程。

三年后的夏天，收獲希望的碩果

畢(bi)業典禮上(shang)， 李錦(jin)記中(zhong)國企業事務(wu)總(zong)監賴(lai)潔珊(shan)女士(shi)和廣(guang)州市旅游商(shang)務(wu)職業學校校長張立(li)(li)波先(xian)生分別勉勵在座各(ge)位畢(bi)業生。張立(li)(li)波校長表示，希望同學們能夠將專業技能和經驗運用到生活、工作中(zhong)，讓(rang)技能使人(ren)生變得更美好。

自2020年(nian)(nian)(nian)(nian)李錦(jin)記(ji)(ji)希(xi)望廚師(shi)(shi)(shi)項(xiang)(xiang)(xiang)目落地廣(guang)州(zhou)，他(ta)們成(cheng)為首屆粵(yue)菜(cai)師(shi)(shi)(shi)傅李錦(jin)記(ji)(ji)希(xi)望廚師(shi)(shi)(shi)，開(kai)啟了不一(yi)(yi)樣的(de)人生(sheng)軌跡。在(zai)學(xue)校(xiao)，他(ta)們認(ren)真學(xue)習各項(xiang)(xiang)(xiang)學(xue)科知識，鉆研(yan)烹(peng)飪技(ji)藝(yi)，雕刻、炒菜(cai)，參(can)與(yu)各項(xiang)(xiang)(xiang)技(ji)能(neng)比賽(sai)等。同時，他(ta)們也積極參(can)與(yu)李錦(jin)記(ji)(ji)舉(ju)(ju)辦的(de)各項(xiang)(xiang)(xiang)社(she)(she)會活動，在(zai)實踐中學(xue)以致用、積累并(bing)展(zhan)示(shi)各項(xiang)(xiang)(xiang)技(ji)能(neng)： 2021年(nian)(nian)(nian)(nian)2月(yue)，李錦(jin)記(ji)(ji)舉(ju)(ju)辦"錦(jin)"上(shang)(shang)添花(hua)年(nian)(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯活動，他(ta)們積極參(can)與(yu)"錦(jin)"上(shang)(shang)添花(hua)年(nian)(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯挑戰賽(sai)，制(zhi)作美食的(de)同時還(huan)嘗試拍攝(she)、制(zhi)作短(duan)視(shi)頻，將視(shi)頻放在(zai)各平臺傳(chuan)播；2021年(nian)(nian)(nian)(nian)10月(yue)，李錦(jin)記(ji)(ji)支持廣(guang)州(zhou)社(she)(she)區(qu)鄰居節，他(ta)們在(zai)現(xian)場展(zhan)示(shi)精(jing)湛的(de)刀(dao)工(gong)技(ji)藝(yi)，對(dui)外傳(chuan)播粵(yue)菜(cai)文化(hua)與(yu)傳(chuan)統技(ji)藝(yi)的(de)魅力(li)，發(fa)揚(yang)中華(hua)優秀飲食文化(hua)；2021年(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)，李錦(jin)記(ji)(ji)聯(lian)合廣(guang)州(zhou)日報共同舉(ju)(ju)辦"窩(wo)心烹(peng)制(zhi)，‘錦(jin)'上(shang)(shang)添花(hua)"親(qin)子烹(peng)飪課堂，邀請社(she)(she)區(qu)家(jia)庭參(can)與(yu)。活動上(shang)(shang)，他(ta)們不僅對(dui)外展(zhan)示(shi)了成(cheng)熟的(de)刀(dao)工(gong)技(ji)藝(yi)，還(huan)協助每組家(jia)庭成(cheng)員烹(peng)制(zhi)一(yi)(yi)道道色香味俱全、創(chuang)意十足(zu)的(de)菜(cai)品。2022年(nian)(nian)(nian)(nian)7月(yue)，他(ta)們以"李錦(jin)記(ji)(ji)希(xi)望廚師(shi)(shi)(shi)"的(de)身份，參(can)與(yu)珠海(hai)傳(chuan)媒《山(shan)海(hai)鄉(xiang)味》欄目錄制(zhi)，在(zai)欄目中展(zhan)示(shi)粵(yue)菜(cai)的(de)烹(peng)飪技(ji)法，傳(chuan)播粵(yue)菜(cai)文化(hua)，助力(li)鄉(xiang)村振興。

三年的專業(ye)訓練(lian)，同學們(men)的專業(ye)技(ji)(ji)能有(you)了大(da)幅飛躍(yue)。畢業(ye)典禮上，他們(men)帶來(lai)了技(ji)(ji)能表演(yan)——豆(dou)腐(fu)雕花，以一場精(jing)(jing)彩絕倫的舞臺秀，感謝恩(en)師(shi)們(men)的培育。豆(dou)腐(fu)是一種(zhong)極為柔軟易碎的材料，操(cao)刀者在處理豆(dou)腐(fu)時(shi)需(xu)要非(fei)常(chang)準(zhun)確的手(shou)勢和力度，在雕刻時(shi)需(xu)要穩定的手(shou)法(fa)和精(jing)(jing)確的技(ji)(ji)巧。豆(dou)腐(fu)雕花經常(chang)被用來(lai)做出精(jing)(jing)美的湯菜，在國(guo)宴等(deng)高級場合中(zhong)出現。

三年之后不說再見 感謝有"李"

畢業典禮的(de)(de)尾聲是(shi)"感謝有‘李(li)'"小(xiao)班會，班主(zhu)任(ren)劉月娣和畢業生代(dai)表講(jiang)述(shu)著校(xiao)(xiao)園生活的(de)(de)點點滴(di)滴(di)，感染了(le)現場的(de)(de)每一(yi)位嘉賓(bin)。班長林華(hua)釗(zhao)說："還記得剛開(kai)學(xue)的(de)(de)時候，同學(xue)們都吃不慣學(xue)校(xiao)(xiao)的(de)(de)飯(fan)，因為(wei)我(wo)們班外地(di)同學(xue)比(bi)較多。李(li)錦記知(zhi)道后，馬上寄了(le)一(yi)箱辣椒醬，讓(rang)(rang)(rang)同學(xue)們適(shi)應這(zhe)里的(de)(de)飯(fan)菜(cai)，這(zhe)讓(rang)(rang)(rang)我(wo)們感受到(dao)李(li)錦記思(si)利及人的(de)(de)企業核(he)心價值觀，對我(wo)們的(de)(de)關心是(shi)如此(ci)細(xi)致。" 林華(hua)釗(zhao)感恩學(xue)校(xiao)(xiao)和李(li)錦記的(de)(de)關懷，讓(rang)(rang)(rang)自己(ji)逐漸成長為(wei)懂(dong)得感恩、有責(ze)任(ren)的(de)(de)少年。

李(li)(li)(li)錦記中(zhong)國企業事務總監賴潔珊女士表(biao)示，首屆粵(yue)菜師傅(fu)李(li)(li)(li)錦記希(xi)望廚(chu)師即將邁(mai)入工作崗位(wei)，希(xi)望他們銘記李(li)(li)(li)錦記‘思利及(ji)人(ren)'的核心價值觀，發揚中(zhong)華優秀飲食文化，為(wei)祖國高質(zhi)量發展、餐飲行業作貢獻(xian)。

現在，2023年度的(de)李錦記希望廚師招募已在全國范圍(wei)內啟(qi)動，點(dian)擊(ji)閱(yue)讀原(yuan)文，可進行在線報名，并能了解更多關于希望廚師的(de)精彩故事。