荷蘭瓦(wa)格寧根2024年3月(yue)27日 /美通社(she)/ -- 2024年(nian)3月(yue)26日，第(di)二屆聯(lian)合利華飲(yin)食(shi)(shi)策劃未(wei)來"食(shi)(shi)"尚(shang)全(quan)(quan)(quan)球(qiu)發布(bu)盛(sheng)典在荷蘭瓦格(ge)寧根盛(sheng)大(da)舉(ju)行，全(quan)(quan)(quan)球(qiu)頂級主廚、卓越的餐廳(ting)經(jing)營(ying)者和行業(ye)專(zhuan)家齊聚一堂，共同見證了(le)2024年(nian)未(wei)來"食(shi)(shi)"尚(shang)報告（以(yi)下簡(jian)稱(cheng)"報告"）的發布(bu)。本次報告以(yi)250名聯(lian)合利華飲(yin)食(shi)(shi)策劃在職廚師(shi)及全(quan)(quan)(quan)球(qiu)21個市場共計1600余名廚師(shi)的專(zhuan)業(ye)意見為基(ji)礎(chu)匯編而成(cheng)，不僅公(gong)布(bu)了(le)全(quan)(quan)(quan)球(qiu)八項引領餐飲(yin)行業(ye)的前瞻性(xing)"食(shi)(shi)"尚(shang)趨勢，還在深入(ru)分析研判大(da)數(shu)據的基(ji)礎(chu)上(shang)，為全(quan)(quan)(quan)球(qiu)餐飲(yin)從(cong)業(ye)者提供創(chuang)意食(shi)(shi)譜、行業(ye)洞察和實(shi)用(yong)技巧，賦能(neng)他們滿足不斷變化的食(shi)(shi)客需求。

聯合利華飲食策劃全球執行總裁陳意星表示："聯(lian)合(he)利華飲(yin)(yin)食策(ce)劃的優勢就是以專業(ye)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)服務(wu)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)。聯(lian)合(he)利華飲(yin)(yin)食策(ce)劃的全球在職廚(chu)(chu)師(shi)(shi)網絡，可以有針(zhen)對性地支持客戶。我們通(tong)過(guo)(guo)家樂和好樂門品(pin)牌的產品(pin)以及飲(yin)(yin)食策(ce)劃方案，可以幫助廚(chu)(chu)師(shi)(shi)在更短的時間內完成品(pin)質如一的佳肴；通(tong)過(guo)(guo)為廚(chu)(chu)師(shi)(shi)提(ti)供節省時間的產品(pin)，同時滿足消費者對潮流(liu)菜肴多元化的需(xu)求(qiu)；聯(lian)合(he)利華飲(yin)(yin)食策(ce)劃實(shi)現(xian)了持續增長，并已占聯(lian)合(he)利華食品(pin)營(ying)養業(ye)務(wu)的20%。"

中國是世界上增速最快的餐飲市場之一，也是聯合利華飲食策劃的戰略基地。聯合利華飲食策劃一直致力于為中國餐飲行業從業者提供全方位支持與靈感解決方案。本次發布報告中，我們觀察到有四個趨勢特別適合本地化應用，即本地力量、傳統菜式的流行演繹、風味的大膽突破和治愈情緒的美食。結合(he)這些趨勢，聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲食策劃(hua)將一如既往以專業的(de)服務(wu)適應廚(chu)師(shi)的(de)各種需求，包(bao)括繼續以拳頭品牌家樂不斷開發出符(fu)合(he)趨勢的(de)產品，如雞精、醬油等，讓廚(chu)師(shi)在縮(suo)短備餐(can)時間的(de)同(tong)時奉獻絕佳(jia)風味。

當下，餐(can)(can)(can)(can)飲已經成國內最"燃"消費賽道，聯合(he)利華飲食策劃敏銳地(di)洞察到地(di)方菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)所蘊含的(de)強(qiang)大(da)(da)驅動力(li)。為助力(li)中(zhong)餐(can)(can)(can)(can)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)騰飛(fei)，聯合(he)利華飲食策劃將于4月9日在天(tian)津(jin)啟動"中(zhong)餐(can)(can)(can)(can)先鋒聯盟大(da)(da)會"，匯聚主流菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)大(da)(da)師(shi)(shi)和百城名廚，并與多(duo)位國內頂級(ji)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)大(da)(da)師(shi)(shi)攜(xie)手打造中(zhong)餐(can)(can)(can)(can)"大(da)(da)師(shi)(shi)招(zhao)牌(pai)菜(cai)(cai)(cai)"，聚焦川、粵、湘(xiang)、淮揚(yang)、京魯(lu)、西北六(liu)大(da)(da)主流菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)，結合(he)現代餐(can)(can)(can)(can)飲理念(nian)、烹(peng)飪(ren)技術與創新(xin)(xin)靈感，演繹經典菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)新(xin)(xin)菜(cai)(cai)(cai)品，開啟一場別開生面的(de)"中(zhong)餐(can)(can)(can)(can)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)煥新(xin)(xin)之(zhi)旅"，全力(li)推動中(zhong)餐(can)(can)(can)(can)及各大(da)(da)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)的(de)高質量發(fa)展。

未來，聯合利華飲(yin)食策劃(hua)將持續加(jia)大(da)對中(zhong)國市場的(de)(de)投(tou)入和支持，以滿足中(zhong)國消費(fei)者日益增長的(de)(de)需求，促進中(zhong)國餐飲(yin)業的(de)(de)發展和創新，并且一(yi)如既往地(di)助力中(zhong)餐走上國際舞臺，讓世界更好(hao)地(di)認識中(zhong)餐，認識更多富(fu)有天賦的(de)(de)中(zhong)國主(zhu)廚。

關于2024年未來"食"尚報告

聯(lian)合(he)利華(hua)飲(yin)食(shi)(shi)策劃(hua)《2024年未來(lai)"食(shi)(shi)"尚報告》的(de)(de)(de)(de)數據(ju)來(lai)源(yuan)于(yu)強(qiang)大的(de)(de)(de)(de)全球數據(ju)、廣泛的(de)(de)(de)(de)廚師(shi)洞察(cha)、領先(xian)的(de)(de)(de)(de)第三(san)方行(xing)(xing)業及社交(jiao)媒體分析。本(ben)次(ci)調查涵蓋超過21個國家的(de)(de)(de)(de)7700個搜(sou)索關鍵詞分析，這些關鍵詞共被搜(sou)索了6900萬次(ci)。聯(lian)合(he)利華(hua)飲(yin)食(shi)(shi)策劃(hua)基于(yu)以(yi)(yi)上(shang)數據(ju)，結合(he)品(pin)牌全球250名(ming)供(gong)職(zhi)廚師(shi)的(de)(de)(de)(de)觀(guan)點、以(yi)(yi)及超過21個全球市(shi)場的(de)(de)(de)(de)1600位主廚的(de)(de)(de)(de)網絡詳盡(jin)反饋，最終形(xing)成《2024年未來(lai)"食(shi)(shi)"尚報告》。此(ci)報告為(wei)全球餐(can)飲(yin)從業者提供(gong)實用并行(xing)(xing)之有效的(de)(de)(de)(de)解(jie)決(jue)方案，包括食(shi)(shi)譜建議、餐(can)食(shi)(shi)準備(bei)技(ji)巧和可以(yi)(yi)在餐(can)廳菜單上(shang)使用的(de)(de)(de)(de)配料解(jie)決(jue)方案。今年的(de)(de)(de)(de)八大趨勢(shi)是(shi)：風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)大膽(dan)突破、食(shi)(shi)材低浪費(fei)菜單、植物蛋白質美(mei)食(shi)(shi)、美(mei)味(wei)植蔬、本(ben)地(di)力(li)量(liang)、傳統菜式的(de)(de)(de)(de)流行(xing)(xing)演繹(yi)、新共享菜式和治(zhi)愈情緒的(de)(de)(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)。

適用于中(zhong)國的本(ben)地趨勢及解讀包含：

本地力量——充(chong)分發揮本地(di)的傳統優勢(shi)(shi)、文化(hua)優勢(shi)(shi)和資源優勢(shi)(shi)，在(zai)尊重本地(di)口(kou)味的基(ji)礎上，利用本地(di)食材進行改良創新(xin)，讓(rang)本地(di)力(li)量走(zou)向全世界。

傳統菜式的流行演繹——融(rong)合創新元素對傳(chuan)統菜式進(jin)行改良，讓傳(chuan)統佳肴跟(gen)著(zhu)時代(dai)的腳(jiao)步(bu)一起"煥新"，成(cheng)為一代(dai)代(dai)人記憶中的不(bu)同經典。

風味的大膽突破——回(hui)應Z世(shi)代對于(yu)風味(wei)創(chuang)新的期待，大膽突破，烹飪(ren)不(bu)設限，混(hun)搭、融合，充分(fen)發揮玩味(wei)創(chuang)意，滿足多元(yuan)新需求(qiu)。

治愈情緒的美食——以美食撫慰心靈，以美食治愈情緒，一(yi)菜一(yi)蔬，一(yi)羹一(yi)湯，串聯起人生(sheng)的珍貴回憶(yi)和人生(sheng)大(da)事，滋味與情感融合出美好心情與記憶(yi)。

關于聯合利華飲食策劃及聯合利華飲食策劃中國

聯(lian)合(he)利(li)華飲(yin)食策劃作為聯(lian)合(he)利(li)華集團(tuan)旗下重要品(pin)牌，是食品(pin)服(fu)務行業(ye)(ye)的(de)專(zhuan)業(ye)(ye)服(fu)務團(tuan)隊，在全球70多個(ge)國家開展業(ye)(ye)務。全球擁有(you)250多名(ming)專(zhuan)業(ye)(ye)內部廚師(shi)，并(bing)且擁有(you)以家樂和(he)好樂門為實力品(pin)牌代(dai)表(biao)的(de)前沿產(chan)品(pin)組(zu)合(he)。我們為餐飲(yin)從業(ye)(ye)者提供(gong)卓越的(de)產(chan)品(pin)、菜單(dan)解決方案，并(bing)為廚房(fang)團(tuan)隊提供(gong)全面的(de)培(pei)訓和(he)支持。通過(guo)《未來"食"尚報告》，聯(lian)合(he)利(li)華飲(yin)食策劃為廚師(shi)們提供(gong)潮流菜單(dan)靈感和(he)可持續的(de)菜單(dan)理念(nian)。

中國是聯(lian)合(he)利華(hua)飲(yin)食(shi)策劃最重視的(de)市(shi)場(chang)之(zhi)一，在上(shang)海、北京、廣州、成(cheng)都、杭州設(she)有(you)(you)五大研(yan)發(fa)廚房，服務范圍覆蓋中國32個省、直(zhi)轄市(shi)，與全國超過(guo)800個城市(shi)的(de)近百萬家客(ke)戶形成(cheng)長期合(he)作伙伴關(guan)系(xi)。在中國，聯(lian)合(he)利華(hua)飲(yin)食(shi)策劃顧(gu)問團隊由近100位國內資深名廚組(zu)成(cheng)，每一位都曾協助知名餐飲(yin)企業(ye)取得成(cheng)功(gong)，確保聯(lian)合(he)利華(hua)飲(yin)食(shi)策劃能夠以專業(ye)的(de)產品和服務，切實滿足廚師及(ji)餐飲(yin)管理(li)者的(de)實際需求(qiu)。有(you)(you)關(guan)詳細信息，請(qing)訪問。