上海2024年4月12日(ri) /美通社/ -- 近日(ri)，千(qian)(qian)島湖(hu)安嵐、新昌(chang)(chang)安嵐、寧海安嵐三位(wei)行政總廚(chu)上演(yan)"六手聯彈"，共創"春醒安嵐"菜(cai)單，以新昌(chang)(chang)、寧海和千(qian)(qian)島湖(hu)當地(di)春季時(shi)令獨有的食(shi)材為特(te)色，演(yan)繹盛(sheng)春時(shi)節的山(shan)野鮮味。4月(yue)12日(ri)至6月(yue)30日(ri)，食(shi)客可前往(wang)安嵐旗(qi)下(xia)任意一家酒(jiu)店盡享(xiang)春之鮮味。

同時，為推廣"春醒安嵐"菜單，安嵐 "山水尋味 春醒安嵐"安嵐品牌活動落地千島湖安嵐酒店，全方位打造安嵐品牌"良辰美景，賞心樂事"的隱奢度假體驗(yan)。

在地飲食文化的傳承和創新

作為土(tu)(tu)生土(tu)(tu)長(chang)的(de)千(qian)島湖(hu)本地(di)人(ren)，千(qian)島湖(hu)安嵐行政總廚(chu)(chu)吳軍琴將當地(di)豐(feng)富(fu)的(de)食材(cai)(cai)與(yu)鄉土(tu)(tu)記憶結(jie)合，堅(jian)持"土(tu)(tu)菜精做，土(tu)(tu)菜細做"，致力于(yu)探尋(xun)食材(cai)(cai)中承載(zai)的(de)濃濃鄉土(tu)(tu)風味(wei)，同(tong)時(shi)佐以現(xian)代元(yuan)素(su)，在傳承食材(cai)(cai)自(zi)然(ran)(ran)本味(wei)的(de)同(tong)時(shi)，實(shi)現(xian)菜品獨特的(de)現(xian)代化呈現(xian)。新昌安嵐酒店行政總廚(chu)(chu)孫海榮則有著三十年的(de)從業經驗(yan)，制作地(di)道(dao)，趣(qu)意，獨特的(de)時(shi)尚淮(huai)揚菜是孫海榮的(de)職業座右銘。其以淮(huai)揚菜的(de)精細為根基，取(qu)眾(zhong)家(jia)之長(chang)，逐(zhu)漸形(xing)成自(zi)己獨特的(de)菜品風格(ge)。寧(ning)海安嵐行政總廚(chu)(chu)王(wang)小(xiao)軍取(qu)材(cai)(cai)寧(ning)波大海、湖(hu)泊中豐(feng)饒的(de)物產資源，給食客們帶來(lai)"寄情山水(shui)，致敬自(zi)然(ran)(ran)"的(de)山野鮮味(wei)。

無論(lun)是(shi)對地域風味(wei)的(de)發揚和創新(xin)，還(huan)是(shi)對時令食(shi)材的(de)精準把握，背后都凝結著總廚們對安嵐"文化傳承、自然山水和歡聚相慶"三合一理念的(de)深刻理解。

來自地域風味和時令本味的滋養

"春(chun)醒安嵐"菜單(dan)包含了九道隱藏菜式，每道菜式都精(jing)選了當地(di)特色食(shi)材，經過總廚們的(de)匠心獨創，為(wei)賓客帶來多元的(de)風(feng)土滋味(wei)。

例如(ru)(ru)，前(qian)菜(cai)"前(qian)童豆腐包佐卡露伽魚子(zi)(zi)醬"，前(qian)童豆腐的清甜(tian)豆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)激(ji)發(fa)了卡露伽魚子(zi)(zi)醬的馥郁醇香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，層(ceng)次豐(feng)富，各自鮮(xian)明，卻又(you)相互平衡。再比如(ru)(ru)，前(qian)菜(cai)"龍井鵝肝和桑葚魚子(zi)(zi)醬茶香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)荷(he)蘭汁"選用大(da)佛龍井入菜(cai)，大(da)佛龍井的縷縷茶香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)賦予(yu)鵝肝更(geng)為豐(feng)富的層(ceng)次，每一(yi)口都見證著對大(da)自然豐(feng)饒的敬意。

不(bu)僅(jin)選用地(di)域風味，在"春醒安(an)嵐(lan)"菜單的(de)設計上，總廚們充(chong)分尊(zun)重時令，用自(zi)然(ran)本味迎接(jie)盛(sheng)春的(de)回暖(nuan)。千(qian)島(dao)湖(hu)安(an)嵐(lan)的(de)行政總廚為了(le)讓食客品嘗到當地(di)時令鮮食，特推出了(le)一道椿香(xiang)鱖(gui)魚配(pei)(pei)淳(chun)安(an)松子豆腐。谷雨過后香(xiang)椿香(xiang)氣濃郁，千(qian)島(dao)湖(hu)鱖(gui)魚肉質清香(xiang)有彈(dan)性，再搭配(pei)(pei)淳(chun)安(an)特色(se)松子豆腐，一口嘗盡淮南的(de)春味。

總(zong)廚們從土生土長的(de)自(zi)(zi)然(ran)環境和風(feng)土人情(qing)中汲(ji)取(qu)美(mei)食創(chuang)作靈感，取(qu)材(cai)于自(zi)(zi)然(ran)，食客亦可(ke)在(zai)安嵐詩意自(zi)(zi)然(ran)的(de)景色中感受(shou)"寄(ji)情(qing)山(shan)水、致(zhi)敬自(zi)(zi)然(ran)"的(de)味蕾體驗(yan)。"春(chun)醒安嵐"菜單完美(mei)呈(cheng)現(xian)了隱奢(she)與食野的(de)巧妙(miao)結(jie)合，將"自(zi)(zi)然(ran)"二字演繹得淋(lin)漓盡致(zhi)。此外，安嵐將在(zai)之后的(de)夏、秋(qiu)、冬(dong)季推(tui)出應季套餐，延續安嵐"土菜精做"的(de)理念(nian)，在(zai)不同時令季節呈(cheng)現(xian)大自(zi)(zi)然(ran)贈予(yu)的(de)獨特鮮美(mei)。

活動期間，安嵐以1888/位（兩套(tao)起購）的(de)優惠價格惠及賓客，該套(tao)餐(can)包含2套(tao)六手聯彈(dan)九道式主題菜單、任一(yi)酒店客房1晚以及2套(tao)自助(zhu)早餐(can)。

借此次"春(chun)醒安(an)(an)嵐"菜單(dan)，安(an)(an)嵐以美食宴饗賓(bin)客(ke)，以自然(ran)禮遇親友，為志趣(qu)相投的(de)賓(bin)客(ke)們打造相聚(ju)交心(xin)的(de)歸(gui)所。這個春(chun)日，安(an)(an)嵐誠邀賓(bin)客(ke)在春(chun)色滿園的(de)山野里(li)，共(gong)同探尋自然(ran)本真的(de)食野鮮味。