- 中國區冠軍將在4月上海HDD展會中產生
上海2012年4月5日電 /美通社亞洲/ -- 咖啡界的“奧林匹克大賽” -- 百瑞斯塔咖啡師競賽（WBC）中國總決賽即將在4月登上HDD酒店業展，屆時，來自全國各賽區的16名優秀咖啡師選手將在上海新國際博覽中心，爭奪咖啡師的冠軍寶座，為熱愛咖啡的上海市民上演一場精彩激烈的“咖啡秀”。本次中國百瑞斯塔咖啡師大賽（WBC）競賽活動首次在全國范圍設立16個賽區，覆蓋華東、華北、華南、西南地區主要中心城市，篩選出16名優秀咖啡師參與最終角逐，最終優勝者將代表中國參加赴海外參加“世界百瑞斯塔咖啡師競賽”（WBC）。
上海是全世界最熱衷咖啡的城市之一，在開埠160多年的歷史上，曾有不少知名的老咖啡館，如在上世紀20年代末，因魯迅參加左翼作家聯盟青年聚會而聞名的公啡咖啡館。“咖啡文化”已成了海派文化中獨特現象。據統計，自2006年至2008年的短短三年間，上海咖啡店數量增長了213.6%， 2010年滬上餐飲行業創業人群中有60%的人選擇了進入咖啡行業。
世界百瑞斯塔咖啡師競賽（WBC）于2003年第一次進入中國，它較早是由美國咖啡協會和歐洲咖啡協會聯合發起的世界級專業咖啡師競賽，目前有63個成員國，是世界上范圍最廣、參加人數最多的咖啡師比賽，每年的百瑞斯塔咖啡師競賽（WBC）上，都有來自50多個國家的咖啡師參加角逐。大賽旨在發現和引導咖啡潮流、傳播咖啡文化，為全球的職業咖啡師提供一個表演、競技和交流的平臺。
作為HDD展會重要的活動之一，此次百瑞斯塔中國區總決賽特地選在展館的開放區域舉行，現場觀眾不僅能近距離觀看中國頂尖咖啡師的現場咖啡制作的全過程，還有機會品嘗選手的創意咖啡。
比賽分準備、制作和清潔3個環節，每個環節15分鐘。每位選手將制作12杯飲品，分別為4杯意式濃縮咖啡，4杯卡布奇諾咖啡，4杯創意咖啡。在此過程中，評委將對每位選手的技術、口味、表現進行考察評分。主辦方HDD展會負責人介紹，在層層的比賽環節中，制作環節是“最有看頭”,因為在十分緊湊的15分鐘內，選手在制作的同時還要對自己的制作流程和作品進行介紹，既考驗制作技藝又考驗演說的“嘴上功夫”。
本次活動將從4月9號至12號持續三天。屆時，臺灣咖啡大師拉花王子林東源與第九屆世界咖啡師大賽（WBC）中國代表選手洪杰也將到現場作互動表演。來自丹麥的2008年世界咖啡師大賽冠軍Stephen Morrissey 將到HDD展會現場“捧場”，為上海觀眾展示“拉花藝術”、“滴濾咖啡”、“杯測”等精彩表演。
百瑞斯塔咖啡師競賽（WBC）總決賽落戶上海不無道理。上海是中國乃至全世界咖啡行業發展最迅猛的城市。根據上海市食品協會最新發布的《上海食品三十年》顯示，至2010年上海的專業咖啡館已不下4000家，兼營咖啡的各類門店則超過12000家，相關從業人員近10萬人。上海咖啡行業的年增長率約為29%，高于餐飲業平均增長速度約4%。
依托2012年HDD展會為平臺，百瑞斯塔咖啡師競賽（WBC）將與調酒師大賽、酒店制服秀，星級酒店樣板房、21世紀未來廚房展等活動一同舉行，法國宮廷御用餐具品牌昆庭（Christoflez）、著名奢侈品牌愛馬仕的布藝裝飾等，也將亮相HDD展會，涵蓋高端食品、酒店家具到裝飾精品等各領域，為上海觀眾呈現一場多維度的酒店業展。
2012年HDD展會將在上海新國際博覽中心舉行，總面積達35萬平方米，創下全球同類展會之最，整合了酒店用品、酒店食品、酒店家具、建材衛浴、裝飾設計、照明、清潔、商場用品等八大主題展覽，是目前國內首屈一指的酒店裝飾設計配套產品專業性系列博覽會。
