北京2015年4月24日(ri)電 /美通社/ -- 4月22日(ri) - 23日(ri)，2015國際(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)大會(hui)于(yu)北京隆重舉辦，此次大會(hui)云集40余(yu)名國內外權威機構的(de)知(zhi)(zhi)名專(zhuan)家，及400余(yu)名來自政府(fu)、企(qi)業界(jie)的(de)高層代表出席會(hui)議，分享(xiang)國內外有效應對食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)的(de)管(guan)理(li)經驗與治理(li)措施，圍繞建設中國食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)產業鏈(lian)為目標，共同(tong)探討中國食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)的(de)現實情況及所面(mian)臨的(de)挑戰。擁有127年歷史(shi)的(de)國際(ji)(ji)知(zhi)(zhi)名醬料企(qi)業李(li)錦記，作為大會(hui)贊助企(qi)業持續關注并積極參(can)與此項食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)領域的(de)國際(ji)(ji)盛事。

在大會主會場，李(li)錦(jin)記以極富(fu)中(zhong)國味(wei)(wei)道的(de)(de)展臺精彩亮相，以“百年(nian)品質、創(chuang)新(xin)好味(wei)(wei)道”的(de)(de)鮮明主題，向大會展示種類豐富(fu)、功能多樣、優質美味(wei)(wei)的(de)(de)李(li)錦(jin)記產品及與眾不同的(de)(de)品牌文化，其(qi)中(zhong)尤以最新(xin)推出的(de)(de)“李(li)錦(jin)記薄鹽醇味(wei)(wei)鮮醬油(you)”較受矚目(mu)，到場專家紛紛對“減(jian)鹽不減(jian)鮮”的(de)(de)創(chuang)新(xin)特點和(he)健康理念給予高度評(ping)價。

在受(shou)邀(yao)接受(shou)媒(mei)體專訪的環節里，李(li)錦記與媒(mei)體記者詳盡分享了(le)百年企(qi)業(ye)在食品(pin)安全、品(pin)質保障(zhang)方面(mian)的經(jing)驗心得，以及與時俱(ju)進、永遠創業(ye)的創新舉措。

李錦(jin)記企業事務副總監陳姝女士表(biao)示，自1888年(nian)創(chuang)始以(yi)來，李錦(jin)記始終(zhong)堅守“務實(shi)、誠信、思利及人”的核(he)心價值觀，安全第(di)一、品質為(wei)先的宗(zong)旨不(bu)曾有動搖或改變，歷經127年(nian)的不(bu)斷進取，成(cheng)長為(wei)國際知名的醬料集團；與此(ci)同時(shi)，李錦(jin)記堅持“永遠創(chuang)業精神”，百年(nian)成(cheng)長中始終(zhong)重視不(bu)斷創(chuang)新，此(ci)次(ci)推出的“薄鹽(yan)純味鮮(xian)”醬油，即是(shi)順應現代社(she)會對(dui)健(jian)康飲食(shi)的追求(qiu)、以(yi)減(jian)鹽(yan)不(bu)減(jian)鮮(xian)的特(te)別工藝、為(wei)消費(fei)者打(da)造健(jian)康美味兼得(de)的調(diao)味品。

李(li)錦(jin)記(ji)(ji)（新(xin)會）食(shi)品有限公司食(shi)品法規與標(biao)準(zhun)副總監孫勝枚(mei)女(nv)士則針對媒體記(ji)(ji)者提出的(de)產品追溯體系、醬油釀造(zao)技術等(deng)專業問(wen)題給予了通俗易懂(dong)的(de)解答。同時，她表示，在食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)控(kong)制方(fang)面，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)始終(zhong)以(yi)“超(chao)越標(biao)準(zhun)”作為自(zi)己的(de)標(biao)準(zhun)，也就(jiu)是說，李(li)錦(jin)記(ji)(ji)在全(quan)(quan)球各地生產的(de)產品，其安(an)(an)全(quan)(quan)標(biao)準(zhun)超(chao)越世界上任何一個國(guo)家的(de)標(biao)準(zhun)，包括歐盟、日本(ben)、美(mei)國(guo)等(deng)。

采訪結束(shu)后，兩位李錦(jin)(jin)記的代表希望(wang)有更多的媒體朋友前往李錦(jin)(jin)記新會生產基地，通過切身參觀、了解(jie)李錦(jin)(jin)記產品(pin)的生產過程和安全舉措。

在本(ben)次國(guo)際(ji)食品(pin)安(an)全大會的“食品(pin)安(an)全可追(zhui)溯體系建(jian)(jian)設”的專題(ti)論壇上，孫勝枚女士通(tong)過(guo)主題(ti)分(fen)享，進一步向與會者講述了李錦記從“農田到(dao)餐桌”全過(guo)程食品(pin)安(an)全追(zhui)溯體系的建(jian)(jian)立。

如孫(sun)勝(sheng)枚女士所述，食(shi)(shi)品安全(quan)可(ke)追溯(su)(su)(su)體(ti)(ti)系的(de)(de)建設與(yu)完善，有(you)(you)利于迅速有(you)(you)效(xiao)地(di)發現生產中的(de)(de)問(wen)題，減輕與(yu)問(wen)題無關的(de)(de)環節受到(dao)負(fu)面經濟影響，重建消費(fei)信心；同時，不僅企業本(ben)身可(ke)以對生產全(quan)過(guo)程進(jin)(jin)行監督，官方(fang)(fang)監管(guan)機構(gou)(gou)、甚至消費(fei)者也(ye)可(ke)參與(yu)到(dao)監督中來，從而確保食(shi)(shi)品安全(quan)，最終形成從農田、到(dao)加(jia)工企業、到(dao)官方(fang)(fang)監管(guan)機構(gou)(gou)、到(dao)最終消費(fei)者多方(fang)(fang)共贏的(de)(de)局面。此外(wai)，在國際通用的(de)(de)標準(zhun)中，可(ke)追溯(su)(su)(su)體(ti)(ti)系是(shi)當(dang)前比較先進(jin)(jin)的(de)(de)一種質量(liang)監控體(ti)(ti)系，也(ye)是(shi)食(shi)(shi)品安全(quan)保障體(ti)(ti)系中極(ji)其重要的(de)(de)組成部分；作為(wei)出口(kou)貿易中提高競爭能力的(de)(de)有(you)(you)效(xiao)手段，可(ke)追溯(su)(su)(su)體(ti)(ti)系的(de)(de)建立對于食(shi)(shi)品出口(kou)十分有(you)(you)利。

李錦(jin)記在食(shi)品安全可追溯體系(xi)方(fang)面(mian)(mian)投入了很大的(de)力度(du)，并(bing)取得(de)了顯著的(de)成果(guo)。其(qi)所(suo)建立的(de) SAP 體系(xi)，是一個十分龐大的(de)綜合系(xi)統，功能覆蓋(gai)了企業管理的(de)方(fang)方(fang)面(mian)(mian)面(mian)(mian)。形成了追溯信(xin)(xin)息管理模型、追溯信(xin)(xin)息流(liu)、信(xin)(xin)息編碼規范、數據中心(xin)等有效的(de)追溯體系(xi)支撐。現在，只需提供產品代碼和(he)(he)批號，就可在2小(xiao)時內追溯到包(bao)括(kuo)該批產品的(de)數量、發(fa)給(gei)哪些客戶以(yi)及所(suo)使用(yong)原料和(he)(he)包(bao)裝材料等信(xin)(xin)息。

針對(dui)本(ben)次(ci)大會(hui)“構建(jian)(jian)安全(quan)和(he)(he)健康(kang)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)鏈”這一(yi)主題，李錦(jin)記醬料集團主席李惠(hui)中先生指出(chu)：誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)體(ti)(ti)系建(jian)(jian)設(she)是基礎工程。一(yi)方(fang)面需要(yao)擬定一(yi)個中長期的(de)(de)(de)(de)推進計(ji)劃，重點推動行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、規模以上(shang)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)建(jian)(jian)立誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)管理體(ti)(ti)系，作(zuo)為行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)示范(fan)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)進行(xing)推廣；同時，建(jian)(jian)議政府(fu)給予這些示范(fan)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)更多的(de)(de)(de)(de)激勵政策(ce)，并積(ji)極(ji)支(zhi)持(chi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)體(ti)(ti)系建(jian)(jian)設(she)必(bi)備的(de)(de)(de)(de)基礎設(she)施建(jian)(jian)設(she)。另一(yi)方(fang)面，在守法(fa)經營、踐(jian)行(xing)誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)之外(wai)(wai)，企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)還應積(ji)極(ji)配合政府(fu)和(he)(he)監(jian)管部門(men)的(de)(de)(de)(de)政策(ce)引導和(he)(he)監(jian)督管理，形(xing)成企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)上(shang)下游之間(jian)一(yi)種良性循環的(de)(de)(de)(de)“誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)圈”，互為制(zhi)約以保障每一(yi)條食品(pin)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)鏈上(shang)的(de)(de)(de)(de)零缺陷。此外(wai)(wai)，還要(yao)發揮媒(mei)體(ti)(ti)和(he)(he)消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)積(ji)極(ji)作(zuo)用，引導輿論(lun)，傾聽消費者(zhe)意見反(fan)饋，形(xing)成良好互動，從(cong)而加大建(jian)(jian)立誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)信(xin)(xin)息征(zheng)集和(he)(he)披露體(ti)(ti)系的(de)(de)(de)(de)力度，完善(shan)食品(pin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)體(ti)(ti)系誠(cheng)(cheng)(cheng)信(xin)(xin)運行(xing)機(ji)制(zhi)，形(xing)成社(she)會(hui)共治(zhi)局面。

堅守(shou)(shou)百年(nian)品(pin)質(zhi)(zhi)、創造新(xin)好味(wei)道，面對當前(qian)食(shi)品(pin)安全(quan)新(xin)的(de)挑(tiao)戰，作(zuo)為堅持零缺陷品(pin)控(kong)理念的(de)百年(nian)民族企業(ye)，李(li)錦記(ji)會堅守(shou)(shou)誠信本分，以保證每一款出(chu)現在消費者餐桌上產(chan)品(pin)的(de)安全(quan)和(he)美味(wei)、踐行對品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)承(cheng)諾。

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