成(cheng)都2016年11月11日電 /美通(tong)社(she)/ -- 水井坊，中(zhong)國(guo)高端(duan)白酒軍品(pin)牌，中(zhong)國(guo)白酒文(wen)化(hua)與精湛技藝的(de)代表，其水井街(jie)酒坊擁有超過(guo)六(liu)百(bai)年不間斷的(de)釀(niang)造歷史與深厚的(de)文(wen)化(hua)底(di)蘊，一直(zhi)作為(wei)成(cheng)都的(de)城市名片之一為(wei)人所熟知(zhi)。今年五(wu)月，這沉淀(dian)六(liu)百(bai)余年的(de)馥郁酒香(xiang)，飄過(guo)了(le)萬里(li)重洋，吸引了(le)一群來自大洋彼岸的(de)朋友，專程來到成(cheng)都，只為(wei)發現與記錄這奇(qi)妙香(xiang)氣的(de)源泉。

美國 CNN 電視臺拍攝的《未知之旅》于2013年在 CNN 電視臺首播，至(zhi)今已拍攝四季，曾三(san)度(du)獲(huo)得美(mei)國(guo)電視獎(jiang)較高榮譽艾米獎(jiang)的(de)殊榮，在美(mei)國(guo)及全球(qiu)多個(ge)(ge)國(guo)家和(he)地區(qu)受(shou)到觀眾的(de)喜愛。作為(wei)全球(qiu)熱播的(de)電視紀錄片(pian)，以(yi)美(mei)食、旅行和(he)文化為(wei)載體(ti)，展示世界各個(ge)(ge)城市(shi)不同的(de)風土人(ren)情。觀眾們(men)跟隨知(zhi)名美(mei)食家、作家、格萊美(mei)電視大獎(jiang)主持人(ren) -- 安東尼·波(bo)登(deng)的(de)腳步，游走于各地，從當地的(de)特色食物開始，探訪一座(zuo)座(zuo)未知(zhi)的(de)城市(shi)。

五月初，《未知之旅》節(jie)目(mu)制片人(ren)一行來(lai)到(dao)了美麗的蓉城成(cheng)都進行節(jie)目(mu)前期取景，在(zai)(zai)這里(li)，他們(men)盡情捕捉(zhuo)著(zhu)這座城市(shi)的山(shan)清水秀、歷史遺跡、街頭巷弄、流光溢彩，也用心感受著(zhu)純正的成(cheng)都閑適生活。在(zai)(zai)尋訪成(cheng)都美食(shi)的過程中，他們(men)不止一次(ci)被在(zai)(zai)當地餐桌上常見(jian)的中國白(bai)酒所吸(xi)引(yin)，而白(bai)酒釀制背后的故事，更是讓(rang)他們(men)產生了濃厚的興趣。

在(zai)浩如煙海的(de)(de)白酒(jiu)品牌(pai)中，一行人最(zui)終選擇了(le)最(zui)具(ju)成都城(cheng)市代表性(xing)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)井(jing)(jing)(jing)(jing)坊(fang)(fang)。在(zai)水(shui)(shui)(shui)井(jing)(jing)(jing)(jing)坊(fang)(fang)白酒(jiu)釀(niang)造車間(jian)里，他(ta)們(men)(men)觀(guan)摩了(le)傳(chuan)(chuan)承六百余(yu)年(nian)，由歷(li)(li)代大師在(zai)師徒(tu)間(jian)口傳(chuan)(chuan)心(xin)授(shou)至今的(de)(de)非物質文化遺產“水(shui)(shui)(shui)井(jing)(jing)(jing)(jing)坊(fang)(fang)酒(jiu)傳(chuan)(chuan)統釀(niang)造技藝”：原窖發酵(jiao)的(de)(de)玄妙機(ji)理、分層起糟的(de)(de)細致入微(wei)、探氣上(shang)甑(zeng)的(de)(de)反復歷(li)(li)煉(lian)、緩火蒸餾的(de)(de)耐心(xin)守候、看(kan)花摘酒(jiu)的(de)(de)獨(du)到經驗……傳(chuan)(chuan)統手工釀(niang)酒(jiu)的(de)(de)技藝流程，讓他(ta)們(men)(men)在(zai)好奇(qi)之(zhi)余(yu)更(geng)(geng)是(shi)驚嘆不已。在(zai)與水(shui)(shui)(shui)井(jing)(jing)(jing)(jing)坊(fang)(fang)工作人員的(de)(de)交(jiao)流中，他(ta)們(men)(men)更(geng)(geng)耐心(xin)聽取了(le)水(shui)(shui)(shui)井(jing)(jing)(jing)(jing)街酒(jiu)坊(fang)(fang)始于元末明初的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)傳(chuan)(chuan)奇(qi)史話(hua)，技藝與歷(li)(li)史的(de)(de)雙重作用，徹底(di)折服了(le)這群(qun)見(jian)多(duo)識廣的(de)(de)資深電視媒(mei)體人。在(zai)他(ta)們(men)(men)看(kan)來(lai)，水(shui)(shui)(shui)井(jing)(jing)(jing)(jing)坊(fang)(fang)釀(niang)造白酒(jiu)的(de)(de)過程，更(geng)(geng)像是(shi)在(zai)醞釀(niang)和發酵(jiao)中國傳(chuan)(chuan)統文化中，一直(zhi)被(bei)反復提及的(de)(de)匠人匠心(xin)。

也正(zheng)是緣(yuan)于這份興(xing)趣與折服，很(hen)快節目(mu)組便進行了(le)拍攝安排，由安東尼·波登帶(dai)領(ling)他(ta)的(de)朋(peng)友(you)們(men)一起來到(dao)成都，以馥(fu)郁酒香(xiang)為引(yin)導、以特色美食為線(xian)索、以閑適生(sheng)活為基調，開始了(le)一次別開生(sheng)面的(de)“未(wei)知之(zhi)旅”。

成都作為全球(qiu)知(zhi)名的(de)(de)美食之都，讓這檔一(yi)流美食節目(mu)的(de)(de)攝(she)制組大(da)呼不虛此行：麻辣熱烈(lie)的(de)(de)火(huo)鍋、鮮香入(ru)骨的(de)(de)泡椒鳳爪、色香味俱全的(de)(de)麻婆(po)豆腐、鹵(lu)香飄逸(yi)的(de)(de)兔頭……在讓主(zhu)持人與朋友(you)大(da)快朵頤的(de)(de)同時(shi)，也(ye)緊緊抓住(zhu)了節目(mu)的(de)(de)拍攝(she)鏡(jing)頭。

在(zai)(zai)(zai)親自(zi)學習烹飪(ren)了(le)川菜(cai)中(zhong)(zhong)的(de)代(dai)表菜(cai)式魚香肉絲之后(hou)，安東尼·波登(deng)向朋友提起了(le)他早有(you)耳聞的(de)那種(zhong)富有(you)“魔(mo)性(xing)”而又充滿吸(xi)引(yin)力(li)的(de)酒(jiu)精(jing)飲品(pin) -- 中(zhong)(zhong)國白酒(jiu)，它(ta)的(de)消費(fei)與飲用，根植在(zai)(zai)(zai)當地人(ren)的(de)日(ri)常習慣之中(zhong)(zhong)，成為(wei)(wei)了(le)餐飲文(wen)化中(zhong)(zhong)的(de)一種(zhong)象(xiang)征。正是為(wei)(wei)了(le)饗其夙(su)愿，在(zai)(zai)(zai)為(wei)(wei)其籌備的(de)晚宴中(zhong)(zhong)，除了(le)精(jing)心(xin)烹飪(ren)的(de)川菜(cai)之外，另一個主角，就是水井坊酒(jiu)。

當(dang)天的(de)(de)晚(wan)宴(yan)上，安東尼·波(bo)登與朋(peng)友(you)感受了一(yi)次地(di)地(di)道道的(de)(de)中(zhong)式(shi)宴(yan)席，佐著精美(mei)的(de)(de)菜肴(yao)，他(ta)們(men)品嘗(chang)著水井坊(fang)的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)，談(tan)論(lun)著白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)文化(hua)、飲用方(fang)式(shi)與中(zhong)國人的(de)(de)餐桌禮儀。中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)作為烈酒(jiu)(jiu)的(de)(de)一(yi)種，其略(lve)微辛辣的(de)(de)氣息，被他(ta)們(men)看(kan)作是“對味蕾新(xin)的(de)(de)刺(ci)激與一(yi)種美(mei)妙的(de)(de)嘗(chang)試”，而水井坊(fang)酒(jiu)(jiu)富有代表性(xing)的(de)(de)“陳香飄(piao)逸，甘潤幽(you)雅”的(de)(de)經典風格(ge)，更(geng)是博得了這群遠(yuan)道而來的(de)(de)朋(peng)友(you)的(de)(de)嘖嘖稱(cheng)贊。

這次拍攝的(de)(de)(de)內容，作為《未知之旅》第八季的(de)(de)(de)第三集很快便(bian)在(zai) CNN 所有電視渠(qu)道進行了播(bo)出，引發了世界各地(di)(di)觀眾(zhong)強(qiang)烈的(de)(de)(de)關(guan)注，更(geng)在(zai) Facebook 引發了熱議。成都的(de)(de)(de)美景、美食(shi)，飛越了千(qian)山萬(wan)水，打動著一顆(ke)顆(ke)向往的(de)(de)(de)心。而作為這檔節目(mu)拍攝緣由的(de)(de)(de)水井(jing)坊酒(jiu)，更(geng)是吸(xi)引著全(quan)球的(de)(de)(de)目(mu)光，也將博大精(jing)深的(de)(de)(de)中國(guo)白(bai)酒(jiu)文化，傳(chuan)播(bo)到了更(geng)遠的(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)。