貴州畢節2018年4月12日電 /美通社/ -- 4月9日至12日，由畢節市主辦的，以“磅礴烏蒙-大美畢節”為主題的聚焦畢節試驗區攝影采訪活動，聚集了來自光明日報、中國新聞社、工人日報、中國網、深圳特區報、貴陽晚報等新聞媒體的資深老記者們(men)，以及眾多國內知名攝影家。畢節酒廠作為此次采訪活動的其中一站，通過老記(ji)者們的(de)細心“挖掘”，以及(ji)對酒廠(chang)歷(li)(li)史(shi)的(de)回顧(gu)，一段傳(chuan)奇被揭開歷(li)(li)史(shi)面紗，重(zhong)新(xin)浮現世人眼前。

畢(bi)節酒(jiu)(jiu)廠正是畢(bi)節大曲的誕(dan)生(sheng)地(di)。畢(bi)節大曲上(shang)世紀七十年(nian)代躋(ji)身貴州省八(ba)大名酒(jiu)(jiu)，繼而在國家、省、地(di)白酒(jiu)(jiu)質量(liang)評比中多次獲獎，聲名鵲起。曾(ceng)經的計劃經濟年(nian)代，要(yao)(yao)想(xiang)喝到畢(bi)節大曲要(yao)(yao)開后(hou)門、托關系才能買(mai)到。但畢(bi)節酒(jiu)(jiu)廠曾(ceng)為(wei)抗(kang)日戰爭取得最后(hou)勝利作出重(zhong)要(yao)(yao)貢獻的傳奇歷史(shi)，卻少為(wei)人知。

酒精撐起抗戰生命線

畢節酒(jiu)廠的前身(shen)是川滇(dian)東路(lu)運輸管理局設立的畢節酒(jiu)精廠，因抗(kang)日而生，其(qi)舊址位(wei)于畢節大東門(men)外水巷子，即今七星關區第三小學右(you)側(ce)堡坎外。

回到1937年(nian)7月7日(ri)，日(ri)軍在北平(ping)附(fu)近(jin)發動七七“盧溝橋(qiao)事變”，中日(ri)戰(zhan)爭(zheng)全面爆發。次年(nian)，國民(min)政(zheng)府遷都重慶。武漢、廣州相(xiang)繼淪陷(xian)，鐵(tie)路(lu)(lu)、海運被切(qie)斷，援華物資只(zhi)能(neng)改由緬甸(dian)進口(kou)，經滇(dian)緬公(gong)(gong)(gong)路(lu)(lu)內運。1938年(nian)2月16日(ri)，國民(min)政(zheng)府重慶行營令川、黔兩省征集民(min)工(gong)修(xiu)(xiu)筑連接重慶至昆明的川滇(dian)東路(lu)(lu)（實(shi)際修(xiu)(xiu)筑四川省隆昌縣(xian)(xian)至云南省沾益縣(xian)(xian)）。川滇(dian)東路(lu)(lu)畢節(jie)境北起赤(chi)(chi)(chi)水(shui)河，西南至威寧自治縣(xian)(xian)杉(shan)(shan)木箐，簡稱“赤(chi)(chi)(chi)杉(shan)(shan)段”，全長359公(gong)(gong)(gong)里(li)，占川滇(dian)東路(lu)(lu)總里(li)程720公(gong)(gong)(gong)里(li)的50%。這段路(lu)(lu)從海拔600公(gong)(gong)(gong)尺的赤(chi)(chi)(chi)水(shui)河翻越金(jin)銀山、白家哨(shao)、鉆天坡、較高(gao)峰等(deng)大山，爬(pa)高(gao)近(jin)2000米，跨倒天河、烏江(jiang)等(deng)江(jiang)河。貴(gui)州省國民(min)政(zheng)府調集各縣(xian)(xian)民(min)工(gong)5萬(wan)(wan)余人(ren)、石工(gong)1.4萬(wan)(wan)人(ren)參(can)加了(le)“赤(chi)(chi)(chi)杉(shan)(shan)段”的施工(gong)，施工(gong)隊伍克服各種艱難困苦，于當年(nian)11月20日(ri)修(xiu)(xiu)通了(le)毛路(lu)(lu)，汽(qi)車駛過了(le)赤(chi)(chi)(chi)水(shui)河渡口(kou)。

川滇東路(lu)與先修(xiu)通的(de)滇緬公路(lu)、滇黔(qian)公路(lu)在抗戰時(shi)期連(lian)接起(qi)來，成(cheng)為當時(shi)從國(guo)外運進盟國(guo)援(yuan)華軍事、經濟物資(zi)(zi)，從國(guo)內運出(chu)外貿(mao)物資(zi)(zi)的(de)我國(guo)唯一(yi)的(de)出(chu)海通道和國(guo)際交(jiao)通運輸線(xian)，被譽為抗日戰爭的(de)“輸血(xue)線(xian)”、“生命線(xian)”和“鋼鐵運輸線(xian)”，對(dui)抗戰貢獻極(ji)大。

抗日戰爭爆發后，美國一邊限制對日本的石油出口，一邊加大對中國的石油出口。日本對此(ci)惱羞(xiu)成怒，于(yu)1941年12月7日突襲了(le)珍珠港，從而爆發了(le)太平(ping)洋戰(zhan)爭。日軍在不到半年時間內，侵占了(le)香港、馬(ma)來西亞、菲律賓、關島(dao)、新(xin)加坡、緬甸等地。    

日軍(jun)(jun)占領緬甸后，抗戰的(de)(de)輸血管再次被切(qie)斷。1941年，國(guo)民政(zheng)府通過滇緬公路(lu)輸入汽油(you)(you)82323噸，而1942年輸入汽油(you)(you)僅79噸，連國(guo)民政(zheng)府中央機關的(de)(de)車(che)都不(bu)夠用(yong)。同盟國(guo)的(de)(de)汽油(you)(you)等(deng)軍(jun)(jun)用(yong)物資運不(bu)進來，抗日戰爭進入了空前絕后的(de)(de)困(kun)難時(shi)期，中美兩國(guo)被迫在印(yin)度(du)東北(bei)部的(de)(de)阿(a)薩姆邦和(he)中國(guo)云南昆明之間開辟(pi)了一條轉運戰略物資的(de)(de)駝峰航(hang)線，但空運力量有限，汽油(you)(you)成為當時(shi)最緊俏的(de)(de)軍(jun)(jun)用(yong)物資。

為了保證(zheng)有限的汽油(you)用于抗戰第(di)一(yi)線(xian)，西南大(da)后方普(pu)遍使用汽油(you)代用品作為汽車(che)動力，酒精成(cheng)為重要的能源物質。

國民政府同時在云(yun)南、貴州、四川建立了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)廠(chang)，以甘蔗和雜糧為(wei)原料生產酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)。畢節(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)前(qian)身 -- 川滇東路運輸管(guan)理局酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)廠(chang)便應運而生。

畢節(jie)酒(jiu)(jiu)精(jing)廠設(she)立之(zhi)初(chu)，因(yin)陋就簡，一邊以紅(hong)薯、包谷等雜(za)糧蒸煮發酵(jiao)生產(chan)酒(jiu)(jiu)精(jing)，另一邊從城鄉的(de)釀酒(jiu)(jiu)作坊大量(liang)收購白酒(jiu)(jiu)經過(guo)二次蒸餾提純，1942年(nian)(nian)下半(ban)年(nian)(nian)生產(chan)出了(le)(le)適合酒(jiu)(jiu)精(jing)車使用的(de)車用酒(jiu)(jiu)精(jing)燃料，并用于行駛在川(chuan)滇東(dong)路運(yun)輸抗戰軍用物資(zi)的(de)車輛上(shang)。畢節(jie)酒(jiu)(jiu)精(jing)廠克服了(le)(le)技術、設(she)備落后(hou)等種種困(kun)難，酒(jiu)(jiu)精(jing)產(chan)量(liang)逐年(nian)(nian)增加。

沒有資料記錄畢節酒(jiu)精(jing)廠(chang)生(sheng)(sheng)產了多(duo)少噸車用(yong)酒(jiu)精(jing)燃料，但從(cong)歷史資料記載來看，赫章(zhang)酒(jiu)精(jing)廠(chang)設計年(nian)產為(wei)2萬加侖(lun)（約合8萬升）酒(jiu)精(jing)，依(yi)次估算，畢節酒(jiu)精(jing)廠(chang)從(cong)1942年(nian)下(xia)半年(nian)至到1945年(nian)抗戰(zhan)勝利期間(jian)生(sheng)(sheng)產的車用(yong)酒(jiu)精(jing)，應在(zai)6萬加侖(lun)（約合24萬升）以上。

當時汽油極度(du)緊缺。有資(zi)料記載，1942年至1944年全國(guo)共生產(chan)酒(jiu)精(jing)燃(ran)料68057噸(dun)(dun)(dun)(dun)（一噸(dun)(dun)(dun)(dun)酒(jiu)精(jing)大約可(ke)代替0.65噸(dun)(dun)(dun)(dun)汽油），而同期石油進口量僅(jin)為2058噸(dun)(dun)(dun)(dun)，國(guo)內石油產(chan)量24641噸(dun)(dun)(dun)(dun)。

隨(sui)著抗日戰爭的勝利(li)，川滇東路過(guo)往的車(che)輛逐年減少，加上(shang)國外洋油大量進入，使用(yong)酒(jiu)(jiu)精的汽車(che)銳減，工廠處(chu)于(yu)停(ting)產狀態。川滇東路運輸局(ju)撤離后，工人利(li)用(yong)原有設備釀造小鍋酒(jiu)(jiu)在市(shi)場出售。解放后，由(you)畢節縣人民(min)政府接(jie)管，畢節酒(jiu)(jiu)精廠改為畢節縣酒(jiu)(jiu)精生(sheng)產聯合辦事處(chu)。

然(ran)而和平何其(qi)不易。1950年(nian)抗美援朝戰爭(zheng)曝(pu)發，汽(qi)油(you)再度緊張，畢(bi)節(jie)汽(qi)車(che)(che)運輸(shu)公(gong)司(si)又用上(shang)了部分木炭車(che)(che)和酒(jiu)精車(che)(che)，畢(bi)節(jie)縣酒(jiu)精生產聯合辦事(shi)處更(geng)名為畢(bi)節(jie)縣酒(jiu)精廠繼續生產酒(jiu)精，支援地方(fang)經濟建設。

心血釀制一代名酒

1953年，畢(bi)節酒(jiu)精廠恢復為地方國營畢(bi)節縣酒(jiu)廠。

從酒(jiu)精廠變(bian)身(shen)酒(jiu)廠，一(yi)字(zi)之差，技術卻是天差萬(wan)別。

1957年(nian)，畢節(jie)縣酒(jiu)(jiu)廠赴瀘州大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)廠學習曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)生產(chan)技術，1958年(nian)，采用上等小麥制曲(qu)(qu)，優質(zhi)高梁作(zuo)原料(liao)，引用天然泉水精制的“畢節(jie)大曲(qu)(qu)”釀制成功。新(xin)酒(jiu)(jiu)出爐，晶瑩剔(ti)透、窖香濃郁、醇甜(tian)爽口、余味(wei)悠久(jiu)，一上市就引起(qi)轟動，備受好(hao)評。

畢節大曲從此聲名鵲起，1977年被列為省管名酒；1982年在全省名優白酒質量檢查評比中獲第三名；1983年獲貴州名酒稱號；1985年在北京召開的“亞太博覽會”上備受稱贊；1986年在全省第四屆評酒會上獲銀尊獎、及貴州省人民政府第四屆貴州名酒稱號；1988年參加首(shou)屆中國食品博覽會獲銀獎。

1987年，畢節(jie)酒廠(chang)在倒天河響水灘下畢節(jie)老八景“龍(long)潭映月”右側建新廠(chang)，同時更新設備。1988年再(zai)次投(tou)資擴建，廠(chang)址遷(qian)至城郊沙帽山麓。

半個多世紀篳路藍縷，畢節酒廠漸漸發展成占地面積達到10多萬平方米、年(nian)產優質大曲基酒(jiu)2000噸的現代(dai)企(qi)業。

2000年，酒廠(chang)通過產權(quan)變更，改制為“貴州(zhou)畢(bi)節(jie)酒廠(chang)有限公司”。

2009年8月(yue)15日，由(you)貴(gui)州畢節(jie)酒廠有限公司投資6.5億元修建(jian)的“畢節(jie)大曲(qu)”年產基酒10000噸異地技改擴能(neng)建(jian)設項(xiang)目在赤(chi)水(shui)河源頭之(zhi)一的畢節(jie)市(shi)七星關(guan)區金銀山（七星關(guan)經濟開發區B區）開工(gong)。

歷史竟然如此巧合，金銀(yin)山(shan)“畢(bi)節(jie)大曲(qu)”酒廠的(de)新(xin)(xin)址，緊靠著當(dang)年來回往返酒精車的(de)川(chuan)滇東路(lu)和新(xin)(xin)建成的(de)廈(sha)蓉高(gao)速公(gong)路(lu)之(zhi)間，而解放后歷經改造(zao)的(de)川(chuan)滇東路(lu)，變(bian)成了“畢(bi)節(jie)大曲(qu)”的(de)生產運輸線。

2013年(nian)10月(yue)24日，“畢節(jie)(jie)大(da)(da)(da)(da)曲”完(wan)成了異(yi)地(di)技改擴能建(jian)設項目正(zheng)式(shi)開工(gong)。畢節(jie)(jie)酒廠(chang)有(you)限(xian)公(gong)司投(tou)資6.6億(yi)元在金銀山興建(jian)新廠(chang)，重(zhong)塑(su)畢節(jie)(jie)大(da)(da)(da)(da)曲品(pin)牌。經過不到(dao)兩年(nian)的(de)建(jian)設安裝(zhuang)，“畢節(jie)(jie)大(da)(da)(da)(da)曲”現代(dai)高效的(de)生產線(xian)投(tou)入使用，新酒廠(chang)的(de)窖(jiao)池開始(shi)投(tou)產，加上老基地(di)的(de)窖(jiao)池，“畢節(jie)(jie)大(da)(da)(da)(da)曲”共(gong)有(you)1000余口窖(jiao)池，年(nian)產優質原酒上萬(wan)噸(dun)，原酒儲藏能力達3萬(wan)噸(dun)以上。“畢節(jie)(jie)大(da)(da)(da)(da)曲”再次書(shu)寫輝(hui)煌的(de)歷史傳奇(qi)。

“改版升(sheng)級”的(de)(de)畢節(jie)大(da)曲(qu)沿(yan)襲傳統工藝(yi)，選用(yong)(yong)優質泉(quan)水和玉米，采用(yong)(yong)精(jing)細(xi)的(de)(de)老五甑釀造技術，五次精(jing)蒸、五次投料，通過雙(shuang)輪發酵、量質摘(zhai)酒(jiu)等工藝(yi)釀制，至少要經(jing)歷兩年(nian)(nian)的(de)(de)時間，方(fang)能成品上市(shi)。近(jin)年(nian)(nian)來，畢節(jie)酒(jiu)廠(chang)有限(xian)公司(si)針對市(shi)場(chang)變化，調(diao)整了(le)產品結構，進行消費(fei)升(sheng)級。調(diao)整后(hou)，主抓大(da)眾用(yong)(yong)酒(jiu)，將畢節(jie)大(da)曲(qu)眾多(duo)系列白(bai)酒(jiu)價(jia)格定位在40至100元(yuan)之(zhi)間，并推出(chu)包裝精(jing)美(mei)的(de)(de)柔雅系列、綿柔系列。天南地北的(de)(de)白(bai)酒(jiu)消費(fei)者，只需花三流的(de)(de)價(jia)格，就能喝(he)到了(le)一流包裝且有醇、綿、爽、凈、滑(hua)一流口(kou)感的(de)(de)貴州(zhou)名酒(jiu)。