上(shang)海2018年(nian)4月19日電(dian) /美通社/ -- 上(shang)海靜安香格里拉(la)大酒(jiu)店邀請來自日本(ben)東京米(mi)其林二星餐(can)廳(ting) HOMMAGE 主廚(chu)荒井昇，于2018年(nian)4月27日至28日客(ke)座酒(jiu)店二樓鶴日本(ben)料理，呈(cheng)現(xian)僅限時(shi)兩日的(de)特(te)別菜單。荒井主廚(chu)精(jing)選當季食材結合精(jing)湛(zhan)的(de)技藝(yi)手法(fa)，為(wei)滬(hu)上(shang)食客(ke)奉(feng)上(shang)和風味濃的(de)料理藝(yi)術，呈(cheng)現(xian)春(chun)之賞味。

荒(huang)(huang)井(jing)(jing)主廚于1974年出生于東京(jing)淺草地(di)區，中學畢業后便進(jin)入烹飪(ren)學校學習，打磨技(ji)藝(yi)。24歲時赴法(fa)進(jin)修(xiu)，先后在(zai)(zai)多(duo)家法(fa)國(guo)米(mi)其林星(xing)級餐(can)廳接受廚藝(yi)訓練。26歲時，荒(huang)(huang)井(jing)(jing)回到家鄉(xiang)開設 HOMMAGE 餐(can)廳，提供獨(du)具東京(jing)特(te)色并融(rong)合個人創意的(de)法(fa)式料(liao)理。在(zai)(zai)主廚的(de)帶領下，HOMMAGE 榮獲《米(mi)其林指(zhi)南東京(jing)2018》頒(ban)發的(de)二星(xing)榮譽(yu)。

"HOMMAGE" 在(zai)法語中的(de)(de)意思為尊敬、稱贊之意，正如店(dian)(dian)名一(yi)般，兼任主(zhu)廚和店(dian)(dian)主(zhu)的(de)(de)荒(huang)井對(dui)一(yi)切事物保(bao)有敬意，懷著(zhu)謙虛的(de)(de)心來(lai)進行料理(li)。為了向食客傳達日(ri)本文化，他(ta)重視季節感，采用日(ri)本當(dang)地食材來(lai)烹飪。4月27日(ri)至28日(ri)，荒(huang)井昇將(jiang)限時客座(zuo)鶴日(ri)本料理(li)，選用新鮮考究的(de)(de)當(dang)季食材，結合富有禪意的(de)(de)廚藝技法，與(yu)賓(bin)客一(yi)期一(yi)會春日(ri)里的(de)(de)極(ji)致(zhi)滋味。

米其林星廚荒井昇呈現春之賞味

2018年4月27日（周五）至28日（周六）
6道式午餐  388++ 元/位（含一杯無酒精烏龍茶雞尾酒）
8道式晚餐(can)  888++ 元/位(wei)（含(han)一杯侍酒(jiu)師特選日本清(qing)酒(jiu)）

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