西班牙雷烏斯2019年2月27日電 /美通社/ -- 在最近發表在《Nutrients》雜志上的一項人體干預試驗中，美國農業部(USDA)農業研究局(ARS)貝爾茨維爾人體營養研究中心(Beltsville Human Nutrition Research Center)的研究人員研究了腰果的有效能量含量^[1]。

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招募了(le)18名(ming)健康志愿(yuan)者(zhe)(zhe)參與(yu)這項為期9周的(de)研(yan)究(jiu)(jiu)。參與(yu)者(zhe)(zhe)在(zai)4周的(de)一個(ge)療程中(zhong)食(shi)用(yong)添(tian)加了(le)腰(yao)果(guo)(42克/天)的(de)對(dui)照基(ji)礎飲(yin)食(shi)，或者(zhe)(zhe)在(zai)另(ling)一個(ge)療程中(zhong)食(shi)用(yong)不(bu)添(tian)加腰(yao)果(guo)的(de)對(dui)照基(ji)礎飲(yin)食(shi)。在(zai)每個(ge)干預階段的(de)最后一周收集研(yan)究(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)飲(yin)食(shi)樣本，以及(ji)18名(ming)志愿(yuan)者(zhe)(zhe)的(de)糞便(bian)和(he)尿(niao)液，并分(fen)析蛋白質(zhi)、脂肪和(he)能量(liang)含(han)量(liang)。通過這些，研(yan)究(jiu)(jiu)人員能夠確定腰(yao)果(guo)的(de)實際可消化能量(liang)含(han)量(liang)。

研(yan)究結果表明(ming)，腰(yao)果的(de)(de)(de)有效能量(liang)（卡路里(li)）含量(liang)比美國(guo)(guo)(guo)現(xian)行食品標簽(qian)和數據庫(ku)（包括國(guo)(guo)(guo)家標準營養(yang)參考數據庫(ku)(National Nutrient Database for Standard Reference)）中一(yi)般標明(ming)的(de)(de)(de)能量(liang)（卡路里(li)）含量(liang)低16%。這(zhe)些誤(wu)差(cha)必須(xu)糾正，以便向消(xiao)費(fei)者提供準確的(de)(de)(de)能量(liang)值(zhi)。目前(qian)報告的(de)(de)(de)能量(liang)值(zhi)是(shi)163千卡/份，而美國(guo)(guo)(guo)農業部的(de)(de)(de)研(yan)究人員發(fa)現(xian)，一(yi)份28克（1盎司）腰(yao)果的(de)(de)(de)可代謝(xie)能量(liang)含量(liang)是(shi)137千卡。

與此同時，發表在《美國臨床營養雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的另一項最新研究得出結論，每天食用42克腰果不會增加LDL（低密度脂蛋白）“壞”膽固醇水平^[2]。該研究(jiu)還發現，每天(tian)在典(dian)型的(de)西式飲(yin)食中(zhong)添(tian)加42克腰果，可(ke)能有助于降低PCSK9酶，而(er)較低的(de)PCSK9濃(nong)度與(yu)清除血液中(zhong)LDL“壞”膽固(gu)醇有關。

這項研究得(de)到了Global Cashew Council（全球腰果理事會(hui)）和(he)INC International Nut and Dried Fruit Council的支持。

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