合肥2019年9月3日 /美(mei)通社/ -- 日前(qian)，北京市(shi)市(shi)場監督管(guan)理局發布的10批次不合格食品通報中，1批次洽(qia)洽(qia)瓜子位列其中。

通告顯示，標稱洽洽食品(pin)股份有限公司生(sheng)產，北京超(chao)市發(fa)(fa)連鎖股份有限公司超(chao)市發(fa)(fa)甘家(jia)口店經營的小而(er)香奶油味西瓜(gua)子，二(er)氧化硫殘(can)留(liu)量不(bu)符合食品(pin)安全國家(jia)標準(zhun)規(gui)定。

隨(sui)后(hou)，洽洽食品(pin)對有(you)關情況(kuang)進行了公開解釋。為了挽回消費(fei)信心，洽洽食品(pin)還(huan)宣(xuan)布將在9月4日開展透(tou)明(ming)工廠全球直(zhi)播活(huo)動，接受(shou)社會各(ge)界無(wu)死角監督(du)。

從哪來的二氧化硫？

8月29日下(xia)午，針對北京地區曝光的不合格事件，洽洽堅果官(guan)方微博發布聲明(ming)，向(xiang)消費者表達歉意。

今年(nian)以來洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品對(dui)旗(qi)下單品和營銷都做了轉(zhuan)型升級，產業(ye)規模也不斷擴大。今年(nian)上(shang)半年(nian)，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)也取得了上(shang)市以來最好業(ye)績，實現營業(ye)收入19.87億元(yuan)。

外界關心(xin)的(de)話(hua)題是，向來以全(quan)產(chan)業(ye)鏈，安全(quan)、保鮮技(ji)術領(ling)先行(xing)業(ye)，產(chan)品質量過硬著稱的(de)洽(qia)洽(qia)食品，為(wei)何會這樣“翻船”？

洽洽食品聲明中表示：小而(er)香西瓜(gua)子的(de)加(jia)(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)為(wei)炒制(zhi)后添加(jia)(jia)(jia)食用(yong)鹽(yan)、甘草、八(ba)角、香辛料、淀粉(fen)等配輔料加(jia)(jia)(jia)工(gong)而(er)成，在生產加(jia)(jia)(jia)工(gong)過程(cheng)中沒有添加(jia)(jia)(jia)含(han)二氧(yang)化硫的(de)食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑。小而(er)香西瓜(gua)子炒制(zhi)加(jia)(jia)(jia)熱采用(yong)電加(jia)(jia)(jia)熱，也(ye)不存在二氧(yang)化硫的(de)帶(dai)入。

另外，二氧化硫的主要功效用于產品漂白，但是所檢測出問題的小而香西瓜子的產品原料即為黑色，添加二氧化硫豈不是多此一舉？那么，既然并非企業主動添加，那超(chao)標的二氧(yang)化硫從何(he)而來呢？

洽洽食品解釋稱：西瓜(gua)子(zi)原料(liao)為植物(wu)(wu)(wu)性農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)原料(liao)，農作(zuo)物(wu)(wu)(wu)天然(ran)本地(di)帶入(ru)(ru)的(de)(de)(de)問題是一直困擾整個(ge)食品(pin)行業的(de)(de)(de)一個(ge)問題，以(yi)二氧(yang)(yang)化硫(liu)為例，其本身(shen)在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)廣泛存(cun)(cun)在(zai)，在(zai)植物(wu)(wu)(wu)體的(de)(de)(de)生長過程(cheng)中(zhong)，大(da)(da)氣、土壤(rang)或水中(zhong)的(de)(de)(de)二氧(yang)(yang)化硫(liu)會通過植物(wu)(wu)(wu)體的(de)(de)(de)葉面(mian)氣孔(kong)進入(ru)(ru)植物(wu)(wu)(wu)體內，所(suo)以(yi)植物(wu)(wu)(wu)體內都(dou)有(you)(you)一定含(han)量的(de)(de)(de)游離(li)態的(de)(de)(de)和(he)結合態的(de)(de)(de)二氧(yang)(yang)化硫(liu)，受(shou)生長環境(jing)土壤(rang)、空氣的(de)(de)(de)影響較大(da)(da)，不(bu)(bu)同土壤(rang)的(de)(de)(de)硫(liu)酸鹽成分和(he)含(han)量不(bu)(bu)同，導致不(bu)(bu)同程(cheng)度(du)的(de)(de)(de)本底帶入(ru)(ru)，因(yin)此本身(shen)天然(ran)存(cun)(cun)在(zai)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質（本底）中(zhong)可能含(han)有(you)(you)二氧(yang)(yang)化硫(liu)成分。

事實上(shang)，天然本底帶入也是(shi)一直(zhi)困擾整個行(xing)業的問(wen)題。

2017年(nian)5月，監管部門(men)《關于“硫(liu)磺熏蒸玫瑰花”的(de)(de)風險解析》中也明確指出(chu)：“要考慮到硫(liu)本身是自(zi)然界的(de)(de)元素之一，玫瑰花作為(wei)食品也有(you)可(ke)能有(you)一定來自(zi)于自(zi)身或者(zhe)環境的(de)(de)二(er)氧化硫(liu)殘留本底，因此需要結(jie)合生產過(guo)程中的(de)(de)監督管理確定是否有(you)違法(fa)使(shi)用食品添加(jia)劑的(de)(de)行為(wei)。”

實際上，有些天然食品本身含有的二氧化硫含量可能就接近此次洽洽瓜子的二氧化硫含量，比如我們日常食物小麥粉。2013年，深圳(zhen)市質量計量檢測(ce)研究院發布了一篇論文《食(shi)品中(zhong)天然產生的(de)化學(xue)污染物本(ben)底值(zhi)分析(xi)》，對食(shi)品中(zhong)天然含有(you)的(de)苯甲(jia)酸、甲(jia)醛、硼砂、二氧化硫和磷(lin)酸鹽(yan)的(de)本(ben)底值(zhi)進行了研究。

確實，二氧化硫是有一定毒性的食品添加劑，為什么國家還容許使用呢？因為經過嚴格的毒理試驗，在限定的含量范圍內，不用擔心(xin)造成中毒和危害(hai)健康。

開放透明工廠求監督

事實上，作為中國堅果行業的老牌企業，洽洽食品在品質把控上一直行業領(ling)先(xian)。

今年，洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)食品進行了全面的品牌(pai)升(sheng)級，發(fa)布洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)堅(jian)果(guo)超級符號與超級口號，“保鮮”成(cheng)為了洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)堅(jian)果(guo)的競爭核(he)心。

洽(qia)洽(qia)超級(ji)口號中提(ti)到(dao)的(de)“掌(zhang)握關鍵(jian)保鮮技術(shu)”是洽洽堅果保持(chi)高品質的(de)核心技術(shu)，榮獲國家級(ji)科學技術(shu)進步(bu)獎。

與此同時，洽洽實行全產業鏈運營模式，原料全球直采，鎖定全球9大堅果原料產地，100%只采摘當季新鮮堅果；擁有9家出口級自有工廠，中國堅果生產制造能力領(ling)先(xian)；聯合瑞士布勒開發專業堅果烘焙設備 -- 四段控溫，低(di)溫輕焙，激發堅果酥(su)脆口感；八(ba)重(zhong)保鮮工藝，奶粉級保鮮包(bao)裝，含(han)氧量(liang)低(di)于1%，保證洽洽堅果的(de)新鮮、營養、好吃。

“掌握關鍵保鮮技(ji)術(shu)”的(de)洽(qia)洽(qia)不斷加強堅(jian)果(guo)基(ji)礎(chu)科(ke)學研(yan)(yan)究(jiu)，獨(du)立開展科(ke)研(yan)(yan)項目(mu)，對食品(pin)原(yuan)料、加工(gong)技(ji)術(shu)及添加劑(ji)的(de)使用(yong)，進(jin)行監控和研(yan)(yan)究(jiu)分析，以科(ke)學為(wei)產品(pin)質量保駕護(hu)航，成(cheng)立了(le)“中(zhong)(zhong)國(guo)堅(jian)果(guo)營養研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心”，引領(ling)中(zhong)(zhong)國(guo)堅(jian)果(guo)行業健康發展；洽(qia)洽(qia)食品(pin)成(cheng)功入選(xuan)為(wei)農業部(bu)“國(guo)家干(gan)堅(jian)果(guo)加工(gong)技(ji)術(shu)研(yan)(yan)發中(zhong)(zhong)心”；洽(qia)洽(qia)參與(yu)的(de)“干(gan)堅(jian)果(guo)貯藏與(yu)加工(gong)保質關鍵技(ji)術(shu)及產業化”項目(mu)榮(rong)獲(huo)國(guo)家科(ke)學技(ji)術(shu)進(jin)步獎二等獎。

為了保證產品的新鮮，洽洽甚至將布局伸向海外。7月1日，洽洽第一個海外工廠在泰國投產，該工廠具有先進的智能(neng)化生產(chan)線，產(chan)品(pin)可(ke)更(geng)快(kuai)地(di)輻射(she)到東南(nan)亞以及歐洲等(deng)海外市場，并(bing)提高(gao)產(chan)品(pin)新鮮(xian)度。

一直堅守品質的洽洽食品卻在最擅長的領域“翻船”，這是洽洽食品上上下下不愿看到的。而行業也在關注 -- 堪稱堅果行(xing)業“品(pin)質(zhi)之王”的洽洽這一次該(gai)如(ru)何(he)挽尊。

為擁(yong)抱全社會的監(jian)督，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食品決定于9月4日開(kai)展透(tou)明工廠(chang)(chang)直播(bo)活動。活動當天(tian)，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)將(jiang)全天(tian)開(kai)放其瓜子和堅果(guo)工廠(chang)(chang)直播(bo)，讓消費(fei)者親眼見(jian)證洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)瓜子堅果(guo)產(chan)品生(sheng)產(chan)流程(cheng)。洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)將(jiang)在其官方(fang)微(wei)(wei)博賬(zhang)號@洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)堅果(guo)官方(fang)微(wei)(wei)博發布透(tou)明工廠(chang)(chang)直播(bo)活動相關(guan)信息，屆時將(jiang)邀請網(wang)友觀看直播(bo)。

圍繞“食品安全”這個大的社會命題，“透明工廠”成為食品加工領域的熱門關鍵詞，通過開放工廠園區，讓消費者看到企業最真實的生產樣貌，提升消費者與品牌間的信任關系。作為著名的國民瓜子品牌，洽洽一直受到消費者支持和信任。洽洽愿意接受公眾考驗和監督，公開企業瓜子和堅果的生產車間和加工流程，希望通過本次“透明工廠”活動讓消費者看到洽洽有技術、敢透明，一直用心在為消費者提供新鮮美味的瓜子堅果。

洽洽在全球共擁有9大高品質(zhi)生產(chan)工廠， 擁有超(chao)過100多萬畝葵園和堅果種植基地。

洽洽食品對自(zi)己的(de)產品(pin)品(pin)控很有信心，打算以實際行動回應(ying)消費者(zhe)。