韓國首爾2020年2月20日 /美通社/ -- 首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan的主廚兼創立人趙希淑(Cho Hee-sook)榮獲2020年度亞洲最佳女廚師獎。趙主廚將于3月24日（星期二）在日本佐賀縣接受此項殊榮，由圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)贊助的“亞洲50最佳餐廳”(Asia's 50 Best Restaurants)頒獎典禮屆時將在(zai)佐(zuo)賀(he)縣(xian)舉行(xing)。

“亞(ya)(ya)洲(zhou)50最(zui)佳(jia)(jia)餐廳(ting)”一(yi)(yi)直以(yi)表揚引領亞(ya)(ya)洲(zhou)飲食界更(geng)進(jin)一(yi)(yi)竿(gan)的(de)廚(chu)師典范(fan)為使命，亞(ya)(ya)洲(zhou)最(zui)佳(jia)(jia)女廚(chu)師獎(jiang)的(de)設立更(geng)進(jin)一(yi)(yi)步展(zhan)示其決心。“亞(ya)(ya)洲(zhou)50最(zui)佳(jia)(jia)餐廳(ting)”編輯William Drew指(zhi)出：“亞(ya)(ya)洲(zhou)最(zui)佳(jia)(jia)女廚(chu)師獎(jiang)旨在(zai)肯定(ding)對烹(peng)飪充滿熱誠(cheng)，并承載創新(xin)和企業家(jia)精神的(de)新(xin)一(yi)(yi)代(dai)女廚(chu)師。趙希淑畢生致力于(yu)通過(guo)培訓、教育和指(zhi)導(dao)來推動韓國料(liao)理的(de)發展(zhan)，完美彰顯了此獎(jiang)項的(de)精神，實(shi)在(zai)是實(shi)至(zhi)名(ming)歸。”

趙(zhao)主廚在過去的職(zhi)業生涯(ya)中，花了大量時間與年輕廚師分享她對韓(han)國烹飪(ren)的深入見解，確保(bao)該國獨特的烹飪(ren)傳統和(he)食譜(pu)得以傳承。

在(zai)被(bei)任命為韓國(guo)駐美國(guo)華盛頓大使館的(de)行政總廚(chu)之前，趙主廚(chu)在(zai)首爾高級(ji)酒店(dian)的(de)廚(chu)房中累積了(le)(le)豐富(fu)的(de)烹(peng)飪經驗(yan)。在(zai)2006年返回(hui)韓國(guo)后(hou)，趙主廚(chu)專注研究(jiu)烹(peng)飪、探索當地食(shi)材(cai)及致(zhi)力培養當地人才。在(zai)她擔任又松大學(xue)(Woosong University)教授期間，她啟發了(le)(le)許多烹(peng)飪領域的(de)學(xue)生。她同時為非營利(li)組織(zhi)Arumjigi基(ji)金會進行食(shi)品研究(jiu)，旨在(zai)維護并推(tui)廣(guang)韓國(guo)文化。

趙主(zhu)廚的(de)職業(ye)生涯在(zai)2019年(nian)朝著(zhu)新的(de)方(fang)向發展(zhan)，她(ta)在(zai)這一(yi)年(nian)創(chuang)立了韓食空間Hansikgonggan并(bing)擔任(ren)餐(can)廳主(zhu)廚。該米(mi)其林星級韓國餐(can)廳主(zhu)打皇室(shi)宮廷料理(li)。趙主(zhu)廚利(li)用現代(dai)(dai)精選食材、美食元(yuan)素與時尚擺(bai)盤設計，重新詮釋歷史悠久(jiu)的(de)傳統(tong)名菜，她(ta)的(de)菜肴兼具現代(dai)(dai)感、又不失(shi)傳統(tong)底蘊。韓食空間Hansikgonggan由此生動展(zhan)現趙主(zhu)廚推動韓食向前發展(zhan)的(de)創(chuang)意愿景。

趙主(zhu)廚在接受最佳女(nv)廚師榮譽后(hou)表示：“我(wo)過往曾(ceng)指導過許多(duo)年輕的(de)廚師，我(wo)希望這獎項能(neng)激發其他亞洲女(nv)廚師追隨自己的(de)夢想并積極(ji)實踐抱負(fu)，不(bu)吝(lin)與(yu)他人分(fen)享獨有的(de)廚藝和烹飪之道。”

之前獲得亞洲最佳女廚師稱號的廚師，包括泰國的Duangporn 'Bo' Songvisava（2013年）、中國臺灣的陳嵐舒（2014年）、中國香港的劉韻棋(Vicky Lau)（2015年）、菲律賓的Margarita Forés（2016年）、中國香港的周思薇(May Chow)（2017年），以及同樣來(lai)自泰國的Bongkoch 'Bee' Satongun（2018年）與Garima Arora（2019年）。

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