韓國首爾2021年3月11日 /美通社/ -- “亞洲50最佳餐廳”宣布韓國首爾Mingles的主廚姜珉求（Mingoo Kang）榮獲2021年度“Inedit Damm 主(zhu)廚(chu)之選獎(jiang)”。此獎(jiang)項由“亞洲50最佳(jia)餐(can)廳”名單上的餐(can)廳主(zhu)廚(chu)投票(piao)選出，以表彰姜主(zhu)廚(chu)為亞洲餐(can)飲業帶(dai)來的偉(wei)大貢獻。

姜主廚在發掘及拓展韓(han)餐的(de)多元化方面(mian)不遺余力，并贏得(de)了亞洲美食界(jie)一(yi)眾領導(dao)人物的(de)尊(zun)重。他的(de)旗艦餐廳(ting)Mingles于2016年(nian)首次躋身(shen)“亞洲50最(zui)佳(jia)餐廳(ting)”名單(dan)便登上第(di)15位(wei)，并同時(shi)獲得(de)“最(zui)佳(jia)新上榜餐廳(ting)獎”，更連(lian)續5年(nian)獲得(de)“韓(han)國最(zui)佳(jia)餐廳(ting)”的(de)榮譽。

姜主廚從傳統韓餐中獲取靈感，擅長利用三種傳統韓國發酵醬料 -- “醬”（jang）和當地時令香料打造正宗韓國風味。Mingles的七道式菜單不但向傳統韓食（hansik）致敬，更同時展現出姜主廚的非凡烹調技巧、創意思維和國際經驗。在2020年7月，姜主廚首次將他對韓餐的創新詮釋帶到海外，在香港開設Hansik Goo。

“亞洲50 最(zui)佳餐(can)廳”編(bian)輯William Drew表示(shi)：“通過投(tou)選(xuan)‘Inedit Damm 主(zhu)廚之選(xuan)獎’，業界充(chong)分表達出對姜主(zhu)廚的技藝及才能的尊重(zhong)，以及肯定了他在國(guo)際舞(wu)臺上展(zhan)示(shi)韓國(guo)飲食文化的實力。”

姜主(zhu)廚畢業于(yu)韓國首爾京畿大學(xue)（Kyonggi University），并(bing)曾到佛羅里達州的麗思卡爾頓酒店(dian)實習，是引領(ling)新派韓餐發展(zhan)的先鋒。他致力于(yu)學(xue)習國際美食(shi)及文(wen)化(hua)，并(bing)師(shi)從巴斯克名廚Martín Berasategui深造其烹飪技巧(qiao)及廚藝(yi)，及后更分別到位(wei)于(yu)邁(mai)阿密和(he)巴哈馬的Nobu工作，成(cheng)為該餐廳史上(shang)最(zui)年輕(qing)的主(zhu)廚。

姜主廚(chu)在接受此榮(rong)譽時表示：“我很榮(rong)幸(xing)能獲得‘Inedit Damm主廚(chu)之(zhi)選(xuan)獎’。這個獎項對我來說(shuo)意義重大，因為它是由與(yu)我同樣追求卓越(yue)的主廚(chu)們投票選(xuan)出。”

本年(nian)度(du)的(de)“亞(ya)洲(zhou) 50 最佳(jia)餐廳”虛(xu)擬頒獎典禮(li)將(jiang)在 3 月 25 日北京時間下午 4 時 30 分舉行，并(bing)將(jiang)于“亞(ya)洲(zhou)50最佳(jia)餐廳”的(de)  專頁和“50  Best Restaurants TV”頻道和上同步(bu)直播。