印度孟買2020年3月5日 /美通社/ -- “亞洲 50 最佳餐廳”宣布位于印度孟買的Masque為2020年度“Miele最值得關注獎”得主。此獎(jiang)項(xiang)由“亞(ya)(ya)洲50最佳(jia)餐(can)(can)廳(ting)”主辦(ban)單(dan)位聯(lian)同亞(ya)(ya)洲各地的(de)餐(can)(can)飲業專(zhuan)家評審投票選出，頒予“亞(ya)(ya)洲50最佳(jia)餐(can)(can)廳(ting)”名單(dan)以(yi)外的(de)餐(can)(can)廳(ting)，以(yi)肯定(ding)該餐(can)(can)廳(ting)為(wei)亞(ya)(ya)洲餐(can)(can)飲界明日之(zhi)星的(de)潛力。

Masque的(de)合伙人兼主廚(chu)(chu)Prateek Sadhu將(jiang)于(yu)今天（3月5日）在(zai)其孟買餐(can)廳(ting)舉辦的(de)特別晚宴上接受此(ci)項殊榮(rong)，晚宴將(jiang)會宴請領導印度(du)廚(chu)(chu)藝界的(de)大廚(chu)(chu)、傳(chuan)媒及嘉賓。 

Masque于2016年創立，為(wei)印(yin)度首間引入“從農(nong)(nong)場(chang)到餐(can)桌”概念(nian)并僅(jin)供(gong)應嘗味餐(can)單的(de)高(gao)級餐(can)廳。在餐(can)廳開業(ye)前，餐(can)廳主廚Sadhu花了18個(ge)(ge)月(yue)的(de)時(shi)間探(tan)索印(yin)度各個(ge)(ge)地(di)區，發掘小規模的(de)農(nong)(nong)莊，尋找當地(di)最優質的(de)農(nong)(nong)產品。

Sadhu解(jie)釋道：“Masque融合現代的烹調技巧，循序漸進地(di)重(zhong)新詮釋印度美食。我們(men)認為若要達(da)到這目(mu)標，絕(jue)不能局限于(yu)在傳統(tong)菜(cai)肴上作創意調整(zheng)，而是(shi)有目(mu)標地(di)重(zhong)新審視這些食譜(pu)和食材，在研究過程中建立跨文化的橋梁。‘Miele最值得關注獎(jiang)’將為我們(men)的探索之旅帶來鼓舞(wu)和激(ji)勵。”

Masque將加入“Miele最值得關注(zhu)獎”星級餐廳(ting)行列，過去(qu)得獎餐廳(ting)包括東京Florilège（2016年(nian)度）、首(shou)爾(er)TocToc（2017年(nian)度）、馬(ma)尼(ni)拉Toyo Eatery（2018年(nian)度）及臺灣JL Studio（2019年(nian)度）。

“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示：“Masque以食材為本(ben)的(de)(de)菜(cai)單(dan)展現(xian)了印度當地農產品的(de)(de)多(duo)樣性，配合(he)富(fu)有(you)創(chuang)意的(de)(de)擺盤(pan)設(she)計(ji)、新鮮(xian)的(de)(de)食材組合(he)以及變革(ge)的(de)(de)傳統烹(peng)飪(ren)手法(fa)，充分彰顯(xian)Sadhu主廚獨(du)到的(de)(de)見(jian)解(jie)及進取(qu)的(de)(de)態度。”

Miele亞洲區董事總(zong)經理(li)(li)Mario Miranda指(zhi)出：“我(wo)們(men)(men)很高興能為主廚Prateek Sadhu及(ji)Masque的(de)(de)團隊頒發(fa)‘Miele最值得關注獎’。他們(men)(men)追求(qiu)至(zhi)上的(de)(de)志(zhi)向，以(yi)及(ji)對菜肴質量(liang)和可持續(xu)性的(de)(de)承諾，給我(wo)們(men)(men)留下了(le)深刻的(de)(de)印象。他們(men)(men)對理(li)(li)想的(de)(de)執著與(yu)不懈，不斷改進及(ji)創新的(de)(de)態度，正(zheng)與(yu)我(wo)們(men)(men)品(pin)牌Immer Besser 的(de)(de)理(li)(li)念如出一(yi)轍(che)：止于至(zhi)善，為客戶創造愉悅(yue)的(de)(de)體(ti)驗。”

由于亞洲現正(zheng)采取(qu)嚴(yan)格的旅游限制措施(shi)，本(ben)年度頒獎典(dian)禮將以虛擬形式進行，于3月24日(ri)星(xing)期二下(xia)(xia)午4時(shi)（新(xin)加坡(po)/香港時(shi)間）/ 下(xia)(xia)午5時(shi)（日(ri)本(ben)時(shi)間）/ 下(xia)(xia)午1時(shi)半(ban)（印度時(shi)間）在 “亞洲 50 最佳餐廳” 的Facebook及YouTube頻道(dao)同步播放。

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