上海2020年6月9日 /美通社/ -- 2020年6月5日，由上海市食品學會主辦，聯合普羅維植國際植物性飲食協會 (ProVeg International) 及上海市各高校(xiao)(xiao)，并攜手李(li)錦記等知名食品企業(ye)，共同舉辦的(de)“2020植物基食品創新(xin)大(da)賽”正式啟動(dong)。通過本次大(da)賽，將加速植物基食品開(kai)發(fa)(fa)的(de)創新(xin)與(yu)推廣，期(qi)盼引領國(guo)內新(xin)經濟模式發(fa)(fa)展(zhan)，并立足長三角、放眼世界(jie)，全面展(zhan)示(shi)中國(guo)高校(xiao)(xiao)學子(zi)的(de)創新(xin)能力。

植物(wu)基(ji)食(shi)品即是以植物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)為基(ji)礎，包含蔬菜類(lei)、籽類(lei)、豆(dou)科類(lei)、水果類(lei)等，且(qie)不包含任(ren)何肉類(lei)、蛋、動(dong)物(wu)乳、蜂蜜或者其他動(dong)物(wu)性(xing)制品。因此，在全球植物(wu)營養健康熱(re)潮背景，以及(ji)《健康中國2030規劃綱要》指導下，“2020植物(wu)基(ji)食(shi)品創新大(da)賽”應運而生。

上海(hai)市食(shi)(shi)品(pin)(pin)學會成立于1979年，是由(you)上海(hai)廣(guang)大食(shi)(shi)品(pin)(pin)科(ke)(ke)技(ji)工作者和(he)相(xiang)關(guan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)企事(shi)(shi)業單(dan)位組(zu)成的上海(hai)學術性社會團(tuan)體，是發(fa)展上海(hai)市食(shi)(shi)品(pin)(pin)科(ke)(ke)技(ji)事(shi)(shi)業的重要社會力(li)(li)量，也是上海(hai)市科(ke)(ke)協(xie)的重要組(zu)成部分(fen)，目前已獲三星級學會榮譽。李(li)錦(jin)記(ji)自將中國區(qu)銷(xiao)售(shou)總(zong)部遷至上海(hai)后，就(jiu)一直與上海(hai)市食(shi)(shi)品(pin)(pin)學會密切溝通互(hu)動(dong)，積極參與各項活動(dong)、助力(li)(li)食(shi)(shi)品(pin)(pin)科(ke)(ke)技(ji)發(fa)展。李(li)錦(jin)記(ji)醬料集團(tuan)企業事(shi)(shi)務執(zhi)行副總(zong)裁孔君道(dao)于2018年當選為學會理(li)事(shi)(shi)，雙方的合(he)作關(guan)系愈加緊密。

本次(ci)大(da)(da)(da)賽(sai)旨(zhi)在鼓勵(li)上海(hai)各(ge)(ge)高(gao)校學(xue)(xue)(xue)生，圍繞“植(zhi)物(wu)(wu)基”研發(fa)(fa)(fa)有創(chuang)新性及商(shang)業價值(zhi)的產品(pin)(pin)。同時為大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)生提供(gong)食品(pin)(pin)研發(fa)(fa)(fa)實踐及展示的平臺，以此激發(fa)(fa)(fa)出對食品(pin)(pin)專業學(xue)(xue)(xue)習及研發(fa)(fa)(fa)的興趣(qu)、培(pei)養創(chuang)業技能，使學(xue)(xue)(xue)生將理(li)論知(zhi)識與實踐技能相結(jie)合，提升綜合素質與就業競(jing)爭力。同時為各(ge)(ge)大(da)(da)(da)院校、專業機構、企(qi)業等(deng)提供(gong)了交流渠道。大(da)(da)(da)賽(sai)命(ming)題含植(zhi)物(wu)(wu)基酸(suan)奶、烘焙食品(pin)(pin)、方便食品(pin)(pin)、營銷推廣、社會倡(chang)議(yi)等(deng)項目。目前已有華東理(li)工(gong)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、上海(hai)交通(tong)大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、上海(hai)海(hai)洋大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、上海(hai)應用技術大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、上海(hai)商(shang)學(xue)(xue)(xue)院、上海(hai)師范大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)等(deng)高(gao)校確(que)認參加。

李(li)錦記(ji)作為大賽的支持企業，鼓勵參賽團(tuan)隊以(yi)李(li)錦記(ji)的某(mou)一(yi)款或多(duo)款經典(dian)產品為原(yuan)料(liao)或輔料(liao)，從成品菜肴的角度(du)設(she)計研(yan)發(fa)一(yi)款素(su)食(shi)方便醬(jiang)(jiang)料(liao)包，以(yi)迎(ying)合食(shi)品界對植物基深入開發(fa)的創新潮流(liu)，并滿足年輕(qing)一(yi)代快(kuai)捷(jie)的烹飪需求(qiu)。隨(sui)著當代年輕(qing)人對飲食(shi)健(jian)康和便捷(jie)性(xing)的需求(qiu)與(yu)日俱增，研(yan)發(fa)引領潮流(liu)的植物基醬(jiang)(jiang)料(liao)必將符合其所青睞的生活方式。

植物(wu)基(ji)(ji)食品(pin)豐富(fu)多樣，包括(kuo)植物(wu)基(ji)(ji)肉類、植物(wu)奶、堅(jian)果(guo)、植物(wu)基(ji)(ji)乳(ru)酪等，近年越發(fa)受到國內外消(xiao)費(fei)者歡迎，成為飲食新(xin)(xin)風尚。眾多食品(pin)制造(zao)商(shang)和(he)食品(pin)服務企業(ye)，也意(yi)(yi)識到植物(wu)基(ji)(ji)市場(chang)的(de)潛力(li)及對(dui)環(huan)境保(bao)護的(de)意(yi)(yi)義，眾多新(xin)(xin)產品(pin)紛紛問世。秉承“永(yong)遠創業(ye)精神”的(de)李錦記，亦將持(chi)續(xu)關(guan)注市場(chang)發(fa)展，并借由大賽為行(xing)業(ye)發(fa)掘人才、點亮(liang)創意(yi)(yi)，更(geng)為植物(wu)基(ji)(ji)食品(pin)的(de)推廣創新(xin)(xin)添(tian)磚加瓦。

前不久，與中國食品科學技術學會攜手舉辦的“2020李錦記杯學生創新大賽”亦正式啟動。該大賽已經舉辦了十個年頭，代表著李錦記為食品行業培育英才的不懈努力。走過132年的李錦記，一直致力于推動調味品產業的創新和升級。近年繼健康醬油、沙拉汁、食醋、雞鮮調味料之后，又于今年推出新品“原釀本味鮮醬油”小鮮瓶。此外，李錦記還憑借在環保方面的貢獻，獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號，更于近期榮獲國際級別“能源與環境設計先鋒 (LEED) 鉑金認證”。

傳(chuan)承與創新令食(shi)品(pin)(pin)行業(ye)生(sheng)生(sheng)不息，而青年(nian)學(xue)子(zi)的創造(zao)力和想(xiang)象(xiang)力，更為這個傳(chuan)統行業(ye)注入了無限活(huo)力。李錦記希望通過此次大賽，令更多青年(nian)學(xue)子(zi)能投身(shen)并精耕食(shi)品(pin)(pin)行業(ye)；同(tong)時將持續與上海市食(shi)品(pin)(pin)學(xue)會等機構和高校精誠合(he)作(zuo)、共(gong)同(tong)進步，一同(tong)開啟(qi)食(shi)品(pin)(pin)科學(xue)技術(shu)快速發(fa)展的新時代。