江蘇啟東2020年7月23日 /美通社/ -- 中國廣袤的地域、悠揚的文化，處處可得印證，飲食自不例外，不僅創造出醫療同源的食養思想，更由此形成了博大精深的飲食文化。
中(zhong)國(guo)飲食文化是(shi)一(yi)種廣視(shi)野(ye)、深層次、多角度、高品(pin)位的(de)悠久區域文化；是(shi)中(zhong)華各族人民在5000多年的(de)生產和(he)生活實踐中(zhong)，在食源(yuan)開發、食具研制、食品(pin)調理、營養保健和(he)飲食審美等方(fang)面創(chuang)造、積累并影響周邊國(guo)家和(he)世界的(de)物質(zhi)財富及精神財富。
在唐(tang)代，鑒(jian)真東(dong)渡把中國(guo)(guo)(guo)的飲(yin)食(shi)文化帶(dai)到了日本(ben)(ben)，日本(ben)(ben)人吃飯時使用筷子就是受中國(guo)(guo)(guo)的影(ying)響。唐(tang)代時在中國(guo)(guo)(guo)的日本(ben)(ben)留學生(sheng)還幾乎把中國(guo)(guo)(guo)的全套(tao)歲時食(shi)俗帶(dai)回(hui)了本(ben)(ben)國(guo)(guo)(guo)，如元旦飲(yin)屠蘇酒(jiu)，正月(yue)(yue)初(chu)七吃七種菜，三月(yue)(yue)上(shang)巳擺曲水宴，五月(yue)(yue)初(chu)五飲(yin)菖蒲酒(jiu)，九月(yue)(yue)初(chu)九飲(yin)菊花(hua)酒(jiu)等等。其中，端午節的粽(zong)子在引入日本(ben)(ben)后(hou)，日本(ben)(ben)人又根據自己(ji)的飲(yin)食(shi)習慣作了一些改進，并發展出若干品種，如道喜粽(zong)、飴粽(zong)、葛粽(zong)、朝(chao)比奈粽(zong)等等，日本(ben)(ben)還從(cong)中國(guo)(guo)(guo)引入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。
洲頤溫(wen)泉酒店將中(zhong)國傳(chuan)統的(de)飲食(shi)文(wen)化和(he)日本料(liao)理(li)的(de)精神(shen)，根據(ju)地域的(de)特征及當(dang)地的(de)文(wen)化，開創最具江(jiang)海文(wen)化特色的(de)長泰華府(fu)與洲隱唐風料(liao)理(li)。
上海邊的宮廷御宴
長泰華府菜式凝聚宮廷珍饌之精粹，選用(yong)優(you)質新鮮的食(shi)材，極力(li)復現宮廷古法(fa)，獨具特色的雅致環境(jing)，汲(ji)取中式文化(hua)精髓，融入當代設計理念。秉承宮廷菜的傳統，在原(yuan)料(liao)上(shang)很是講究，原(yuan)料(liao)產地、質地、大(da)小、部位(wei)都有嚴格的要求。
華府宮廷烤鴨
長泰華府極力復現宮(gong)廷古(gu)(gu)法，傳(chuan)承經典宮(gong)廷肴饌美味(wei)。餐廳一流的(de)廚師團隊，為您帶(dai)來久(jiu)負盛(sheng)名的(de)華府宮(gong)廷烤鴨，精選喝(he)玉(yu)泉山水長大的(de)北京填鴨，傳(chuan)承古(gu)(gu)法果木炭烤制，結合(he)新派片法，鴨肉(rou)瑩紅剔透，Q彈飽滿，皮酥(su)肉(rou)嫩，再配以華府秘制手工鴨餅，鮮香味(wei)美。
采用溫火(huo)慢燉的鴨湯更是(shi)飽嘗烤鴨過后最好的選擇，湯頭濃(nong)香，爽口不(bu)膩。手藝(yi)精良(liang)的廚師(shi)團隊將(jiang)“濃(nong)湯厚味”又(you)不(bu)失“軟糯清雅”的宮廷御膳表現到(dao)極(ji)致。這就是(shi)長泰(tai)華府(fu)“過口不(bu)忘(wang)”的必(bi)點招牌菜品。
御膳佛跳墻
“佛(fo)(fo)聞棄禪跳(tiao)墻來”，佛(fo)(fo)跳(tiao)墻，集中(zhong)國烹飪技術之(zhi)大全，集山珍海味(wei)(wei)之(zhi)大全，加工烹調過程要求極其(qi)嚴格，首先根據各原料的(de)情況分別蒸煮(zhu)好，然后配上(shang)佐料冰糖、姜、蔥(cong)、桂皮、福建老酒、茴(hui)香。裝入壇中(zhong)，蓋上(shang)荷葉密封。以(yi)旺火燒開后改文火煨(wei)之(zhi)。要求達到(dao)爛而有形(xing)、味(wei)(wei)中(zhong)有味(wei)(wei)、香留齒墻。華府佛(fo)(fo)跳(tiao)墻選用魚翅(chi)、遼參、干貝、鹿筋等多種(zhong)上(shang)好原料煨(wei)制(zhi)而成，湯濃郁渾厚、料清雅軟糯(nuo)，備菜的(de)時長遠大于(yu)燒菜的(de)功夫，每一味(wei)(wei)食材(cai)都是精挑細選。
宮廷玫瑰餅
玫瑰餅是傳統宮(gong)廷(ting)酥皮點(dian)(dian)心，沿襲(xi)御膳宮(gong)廷(ting)制作方(fang)法，純(chun)手(shou)工(gong)古法制作，結合現代糕點(dian)(dian)制作工(gong)藝，保留(liu)傳統又有新(xin)式風味(wei)(wei)，每(mei)日新(xin)鮮出爐，無添加無防(fang)腐劑。潔白如(ru)雪的(de)酥皮點(dian)(dian)心餡料采用妙峰(feng)山自(zi)栽天然無污染的(de)玫瑰，玫瑰香味(wei)(wei)濃郁，甜香適(shi)口(kou)，口(kou)感松軟，一口(kou)咬下(xia)去，香醇(chun)美味(wei)(wei)在口(kou)間流連。
江海畔的唐風料理
洲隱餐廳將中(zhong)(zhong)(zhong)式傳統美學和(he)巧妙的(de)(de)光影(ying)(ying)進行柔和(he)，餐廳兩邊分(fen)別是(shi)來自酒店(dian)中(zhong)(zhong)(zhong)庭的(de)(de)自然(ran)天光和(he)芙蓉湖(hu)的(de)(de)水面光影(ying)(ying)，就餐時可將美景收入眼底。餐廳以簡明的(de)(de)高級灰為主色調，點綴極具中(zhong)(zhong)(zhong)國古風特色的(de)(de)裝飾(shi)，花瓣形的(de)(de)座椅與金屬風的(de)(de)圓桌形成的(de)(de)花朵盛(sheng)放在高闊空間(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)，細(xi)節中(zhong)(zhong)(zhong)窺見盛(sheng)唐。
牡丹蝦刺身
刺身(shen)(shen)是日本(ben)料理中最(zui)具特色的(de)美(mei)食。據記載，公(gong)元(yuan)14世紀時(shi)，日本(ben)人吃刺身(shen)(shen)便已經成為時(shi)尚，那(nei)時(shi)的(de)人用“膾(kuai)”字來概括刺身(shen)(shen)和類(lei)似刺身(shen)(shen)的(de)食品，而(er)這個“膾(kuai)”字就來源于(yu)唐(tang)朝。當時(shi)的(de)“膾(kuai)”是指生的(de)魚絲(si)和肉(rou)絲(si)，也可指醋泡的(de)魚絲(si)和肉(rou)絲(si)，而(er)那(nei)時(shi)刺身(shen)(shen)只(zhi)是“膾(kuai)”的(de)一種烹調技法(fa)。直到(dao)15世紀，醬油(you)傳入日本(ben)并被廣泛使用以后(hou)，刺身(shen)(shen)才逐漸蘸醬油(you)。
洲隱精選的牡丹蝦均來自加拿大西部卑詩省深水區域。牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比(bi)，甘(gan)甜濃郁，余味(wei)(wei)悠(you)長(chang)。牡丹蝦是(shi)做刺(ci)身(shen)的(de)絕佳美味(wei)(wei)，深受加拿大西部華人歡迎(ying)，稱(cheng)為“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表(biao)性。牡丹蝦含有(you)豐富的(de)蛋白質，營養價值很高，同時含有(you)豐富的(de)礦物質如(ru)鈣(gai)、碘、磷、鐵等。對人類的(de)健康(kang)極有(you)裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質占20.3%左右。
壽喜鍋
日(ri)式(shi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)是(shi)日(ri)本的(de)(de)(de)(de)傳統飲食(shi)(shi)方式(shi)，古而有之，歷史(shi)久遠(yuan)，味(wei)美新鮮(xian)(xian)。分為壽喜燒火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、海(hai)鮮(xian)(xian)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、山產火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)等(deng)分類，講求使(shi)用純美的(de)(de)(de)(de)高湯調味(wei)、使(shi)用藥味(wei)佐料。擁有美味(wei)營養的(de)(de)(de)(de)特點。日(ri)式(shi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)規(gui)矩(ju)：若是(shi)與自(zi)家人吃飯，規(gui)矩(ju)并(bing)不嚴(yan)苛。但若是(shi)與別人長輩、公司領導(dao)、客戶等(deng)重要人士一同食(shi)(shi)用日(ri)式(shi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)話，自(zi)己第一筷(kuai)不能食(shi)(shi)用牛肉，要從金針(zhen)菇或大蔥吃起。
洲(zhou)隱精(jing)選(xuan)來(lai)自日本(ben)M8級別的(de)和(he)牛(niu)，與來(lai)自MOUMOU農場所提供的(de)長祥優選(xuan)食材，搭配出最具(ju)江海特色的(de)壽喜鍋(guo)。
山茶花和果子
我(wo)們所知(zhi)曉的(de)(de)(de)日本(ben)茶(cha)(cha)道文化(hua)，是由當時(shi)日本(ben)的(de)(de)(de)遣唐(tang)使(shi)，將中(zhong)(zhong)國唐(tang)代的(de)(de)(de)飲茶(cha)(cha)習慣帶回日本(ben)的(de)(de)(de)，其中(zhong)(zhong)包(bao)括了茶(cha)(cha)道文化(hua)和糕餅(bing)技藝，都(dou)(dou)深(shen)深(shen)的(de)(de)(de)受到(dao)日本(ben)貴族(zu)階層的(de)(de)(de)喜愛，所以和果子(zi)有許多(duo)風雅(ya)的(de)(de)(de)名(ming)字，像是“朝露”、“月玲子(zi)”、“錦玉羹”等，都(dou)(dou)是由日本(ben)的(de)(de)(de)皇戚(qi)貴族(zu)從(cong)和歌中(zhong)(zhong)取(qu)材(cai)命名(ming)的(de)(de)(de)。
經過(guo)了數千年的(de)(de)(de)(de)歷(li)史，日(ri)(ri)本(ben)人(ren)早就已經將和(he)果子(zi)與他(ta)們的(de)(de)(de)(de)文化和(he)民(min)族精神(shen)緊緊的(de)(de)(de)(de)結合在(zai)(zai)一(yi)起了。以他(ta)們的(de)(de)(de)(de)國花(hua)(hua) -- 櫻(ying)花(hua)(hua)為例(li)，許多和(he)果子(zi)的(de)(de)(de)(de)制作靈感都(dou)是(shi)取(qu)(qu)材于此，如：粉嫩的(de)(de)(de)(de)顏色、花(hua)(hua)瓣的(de)(de)(de)(de)形狀，甚(shen)至是(shi)材料上也取(qu)(qu)用櫻(ying)花(hua)(hua)花(hua)(hua)瓣或是(shi)鹽漬的(de)(de)(de)(de)櫻(ying)花(hua)(hua)葉，小小的(de)(de)(de)(de)和(he)果子(zi)代表的(de)(de)(de)(de)，正是(shi)日(ri)(ri)本(ben)人(ren)的(de)(de)(de)(de)文化與精神(shen)。在(zai)(zai)日(ri)(ri)本(ben)，和(he)果子(zi)基本(ben)上都(dou)依附在(zai)(zai)茶(cha)(cha)道(dao)中，也就是(shi)佐(zuo)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)食，茶(cha)(cha)道(dao)老師蘇信(xin)義表示，日(ri)(ri)本(ben)人(ren)喝(he)抹茶(cha)(cha)配(pei)食甜膩(ni)的(de)(de)(de)(de)和(he)果子(zi)，多少有養生的(de)(de)(de)(de)意義在(zai)(zai)，因為糖份可以抵消(xiao)生茶(cha)(cha)刮胃去油的(de)(de)(de)(de)功效。
在餡料部分，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面(mian)粉、米類(lei)，組(zu)合(he)成多(duo)種變(bian)化(hua)。
洲頤溫泉酒店根據當地傳統文化(hua)結合日本文化(hua)元素，研制出具(ju)有唐風意味的和果子，與精致餐具(ju)搭配，外形與味道搭配更完(wan)美。
洲隱，
秉承中華傳統美食文化，
開拓(tuo)江海特(te)色唐(tang)風料(liao)理。
洲頤，
繼承發展大唐文化風韻，
構造東方文(wen)化(hua)生活美學。
【唐風京都韻，一房一溫泉！看沉浸式表演、玩轉300000㎡濱海農場】
開業預售，限時搶 | 啟東洲頤溫泉酒店
￥1158起/晚
售賣時間：2020/7/18-7/30
入住有效期：2020/7/31-12/31
【套餐包含】
【宿】一(yi)晚啟(qi)東洲頤溫泉酒店 客房
- 湖景別墅 52㎡ 大床1.8米或2張1.3米雙床
- 湖景家庭別(bie)墅(shu) 52㎡ 一張(zhang)(zhang)1.8米大床+一張(zhang)(zhang)1.2米單人(ren)床
【享】每日高品質入戶私湯
【食】2大1小半自助式早餐（兒童限1米以下）
【贈】MOUMOU海島農場門票3張（前臺領取）
【贈】長祥優選生態禮包1份（退房時聯系酒店前臺領取）
【享】開業預售貴賓禮遇：
- 客房免費迷你吧1次
- 客房特色和風食盒1份
- 客房歡(huan)迎水果1份
【享】酒店內非遺手作體驗（每日活動不同，具體以實際為準）
【享】酒店內參與香道、茶道體驗
【賞】觀賞沉浸式演出
【享】中餐9折優惠（套餐、酒水、香煙除外）
【享】免費(fei)停車(che)&wifi
【購買須知】
*此房券入住有效期從2020年7月31日至2020.12.31，周五周六及國慶（9/30-10.07）入住需補差，詳見預定頁
*早餐收費參考：1米以下兒童免費，1-1.4米半價，1.4米以上全價168元/位
*加床信息：600元/張/晚，含單人早餐
*疫情(qing)期間，入(ru)住按照當時(shi)防控需求執(zhi)行(xing)；酒店各項(xiang)設施(shi)開放情(qing)況，以酒店當天(tian)公布為準。
