上(shang)海2021年3月(yue)27日 /美通社/ -- 在疫情常態化的(de)(de)背景下，“特(te)殊(shu)益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)”對健(jian)康(kang)(kang)增進的(de)(de)研(yan)究與應用(yong)(yong)變得活躍。今日，由中國食(shi)品(pin)(pin)科學(xue)(xue)技術學(xue)(xue)會(hui)主(zhu)辦、日本(ben)益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)學(xue)(xue)會(hui)擔(dan)任(ren)特(te)別(bie)合作(zuo)單位的(de)(de)“中日益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)健(jian)康(kang)(kang)發(fa)展與創(chuang)(chuang)新(xin)論壇（日中プロバイオティクス健(jian)康(kang)(kang)発(fa)展とイノベーション シンポジウム）”在上(shang)海召開。本(ben)次論壇以益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)研(yan)發(fa)與創(chuang)(chuang)新(xin)應用(yong)(yong)為主(zhu)題(ti)，展示了極具應用(yong)(yong)價(jia)值的(de)(de)益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)研(yan)發(fa)成果，讓醫學(xue)(xue)界(jie)與食(shi)品(pin)(pin)界(jie)充分了解到(dao)益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)多樣性(xing)，以及(ji)特(te)殊(shu)益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)價(jia)值。主(zhu)辦方邀請了中國食(shi)品(pin)(pin)科學(xue)(xue)技術學(xue)(xue)會(hui)領導、中日益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)專家(jia)、醫學(xue)(xue)界(jie)專家(jia)以及(ji)各(ge)大(da)媒(mei)體(ti)、行(xing)業代(dai)表，共同倡議國民關注(zhu)益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)對免疫提(ti)升(sheng)、胃部幽門(men)螺桿菌(jun)(jun)(jun)感染等健(jian)康(kang)(kang)問(wen)題(ti)的(de)(de)新(xin)解題(ti)思(si)路(lu)。

專家學者聚焦科學，解鎖特殊益生菌功能

中(zhong)國食品科學(xue)技術學(xue)會副理事長(chang)丁(ding)鋼強先生(sheng)代表主辦方對本次論壇作(zuo)了(le)開(kai)場致辭，“在(zai)‘健(jian)康中(zhong)國’戰略(lve)的(de)(de)布(bu)局下(xia)，益生(sheng)菌在(zai)疾病防(fang)控領(ling)域的(de)(de)創(chuang)新引起了(le)業(ye)界(jie)的(de)(de)重視(shi)。”在(zai)鄰國日本，乳酸菌研(yan)究(jiu)已有多年的(de)(de)積累，飲(yin)用特(te)殊益生(sheng)菌酸奶(nai)、獲得多元(yuan)健(jian)康功能(neng)的(de)(de)文化也(ye)根深蒂固。在(zai)中(zhong)國，隨著《“健(jian)康中(zhong)國2030”規劃綱要》的(de)(de)落地，益生(sheng)菌的(de)(de)研(yan)究(jiu)亦(yi)即(ji)將迎來(lai)井噴期，相(xiang)信日本益生(sheng)菌學(xue)會對特(te)殊益生(sheng)菌的(de)(de)研(yan)究(jiu)成果，以及乳酸菌解決方案(an)能(neng)夠為我國國民健(jian)康提出了(le)新的(de)(de)啟(qi)發。

近年來，包括日本益生菌(jun)學會(hui)在內的(de)各國(guo)科研(yan)機構，對于特殊益生菌(jun)的(de)研(yan)究與討論持續(xu)升(sheng)溫。研(yan)究涉及了(le)免疫(yi)賦活、抑(yi)制血(xue)糖、降(jiang)低血(xue)膽(dan)固醇、抗幽門螺桿菌(jun)、改善過敏、口腔護理等多個領域。

日本益生菌學會理事長古賀泰裕先生展示了日本特殊益生菌研究課題，比如使用益生菌抑制胃酸過多、使用無菌動物的腦腸基礎研究、基于低聚糖的特應性皮炎的治療等。其中針對幽門螺桿菌感染的LG21乳酸菌的研究成果引起了與會專家們的關注。研究表明，大部分胃癌由幽門螺桿菌引起。與歐美型相比，東亞的幽門螺桿菌表現出更強的致癌活性。除了臨床常用的除菌療法，乳酸菌也能起到輔助抑制胃部幽門螺桿菌的作用。研究人員對2000種乳酸菌進行比較，最終發現LG21乳酸菌效果最為突出。幽門螺桿菌感染者飲用含有LG21乳酸菌的酸奶，6周后幽門螺桿菌的數量平均減少到十分之一^[1]。我國是幽門螺桿菌高感染率國家，目前感染率為40%-60%，幽門螺桿菌是我國胃癌的主要病因^[2]。

除了抑制有害菌以外，免疫激活是特殊益生菌另一個可施展的領域。日本順天堂大學研究生院醫學研究科研究基盤中心細胞功能研究室副教授竹田和由先生發表演講，向與會人員說明了人體的免疫機理與特殊益生菌的免疫激活作用。人體內的“NK（自然殺手）細胞”是一種破壞病毒感染細胞、癌細胞等有害細胞的“免疫細胞”。142名被試者連續4個月食用“含R-1乳酸菌的酸奶”后，NK細胞活性與食用前相比明顯上升^[3]。臨床(chuang)試驗表明，“R-1乳(ru)酸菌(jun)”能(neng)夠(gou)激活有免(mian)疫(yi)(yi)功能(neng)的“NK（自然殺(sha)手(shou)）細胞(bao)”。新冠疫(yi)(yi)情(qing)之后，人們發現，免(mian)疫(yi)(yi)力(li)上升已成為人類第一(yi)競爭力(li)，提升免(mian)疫(yi)(yi)力(li)或將逐(zhu)步成為共識。

中國(guo)已成全球第二大益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)消費市場，益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)專家(jia)段云峰(feng)老師表示，中國(guo)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)研究(jiu)特點是(shi)基礎薄弱，但發(fa)展迅速。2019年，國(guo)際臨(lin)床試(shi)驗注冊平臺（ICTR）中國(guo)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)臨(lin)床研究(jiu)注冊數(shu)量已超過300，而在(zai)(zai)2017年不到50。國(guo)內現階段益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)研究(jiu)趨(qu)勢是(shi)深挖菌(jun)(jun)(jun)株(zhu)(zhu)功(gong)能，向(xiang)功(gong)能食品(pin)、藥品(pin)轉(zhuan)換。乳酸桿菌(jun)(jun)(jun)和雙(shuang)歧桿菌(jun)(jun)(jun)在(zai)(zai)菌(jun)(jun)(jun)株(zhu)(zhu)層面的(de)作用(yong)存在(zai)(zai)個體(ti)差(cha)異，為益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)未來的(de)個性化應用(yong)提供了(le)可能。

專家齊倡導，按需攝入特殊益生菌

在《國(guo)民營(ying)(ying)養(yang)計劃（2017-2030年）》和《“健(jian)康中國(guo)2030”規劃綱要(yao)》的(de)(de)指引下(xia)，養(yang)成科學膳食習(xi)慣促(cu)進(jin)健(jian)康成為全(quan)國(guo)國(guo)民共識。浙江省營(ying)(ying)養(yang)學會副理事(shi)長(chang)兼秘(mi)書長(chang)章榮華(hua)先生(sheng)(sheng)在論壇上介(jie)紹了益生(sheng)(sheng)菌酸奶對重點(dian)人(ren)群營(ying)(ying)養(yang)健(jian)康改善作用的(de)(de)研究項(xiang)(xiang)目。該(gai)項(xiang)(xiang)目選(xuan)用了在日本已被(bei)證(zheng)(zheng)實有(you)效的(de)(de)特(te)殊益生(sheng)(sheng)菌產品，幽(you)門螺桿菌應對產品被(bei)證(zheng)(zheng)實有(you)抑制幽(you)門螺桿菌、改善功(gong)能性消化不良的(de)(de)功(gong)效；免疫(yi)力應對產品在中老(lao)年及兒童中進(jin)行試驗，被(bei)證(zheng)(zheng)實有(you)激活NK細(xi)胞、降低感冒風(feng)險效果。

與會專(zhuan)家們也一致認同，應(ying)大力提倡國民(min)每天按(an)需攝(she)入特(te)殊益(yi)生(sheng)菌(jun)，并攜手(shou)國際領(ling)先的研究機構，共同推動益(yi)生(sheng)菌(jun)特(te)殊功能的研發與創新，以(yi)及在特(te)定疾(ji)病防治領(ling)域(yu)的廣泛應(ying)用。

特殊益生菌研究浪潮，開拓特殊益生菌酸奶時代

益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)是(shi)能對人體產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)正(zheng)面影響的(de)(de)活菌(jun)，并早已廣泛地(di)應用(yong)于酸(suan)奶(nai)(nai)產(chan)品(pin)。益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)發展經(jing)過了(le)三個(ge)時(shi)期。益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)1.0時(shi)代(dai)，以(yi)“益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)能活著到腸(chang)道(dao)(dao)”為(wei)訴求的(de)(de)商品(pin)登場(chang)，凸顯(xian)調理腸(chang)道(dao)(dao)的(de)(de)功能。益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)2.0時(shi)代(dai)，以(yi)“益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)名”、“益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)數”作為(wei)調理腸(chang)道(dao)(dao)功能的(de)(de)依(yi)據，產(chan)品(pin)實現(xian)差(cha)異化。而到了(le)益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)3.0時(shi)代(dai)，具(ju)有(you)特(te)定健(jian)康功能的(de)(de)益(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)逐(zhu)漸被發現(xian)，并被應用(yong)到各個(ge)細分領域。

來自ZION Market Research的數據顯示，預計到2025年，全球益生菌產業產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%^[4]。益生(sheng)(sheng)菌成果(guo)發(fa)布，補(bu)足了臨床醫學所觸(chu)及不(bu)到的日常疾病防控(kong)薄弱(ruo)點(dian)，也為醫學發(fa)展帶來新(xin)的啟發(fa)。益生(sheng)(sheng)菌在中國有(you)(you)巨大的產業(ye)化空(kong)間，功(gong)能應(ying)用前景廣闊，今后在控(kong)制(zhi)血糖、血脂、改善過敏(min)等大眾關注的健康問題上，必然會有(you)(you)新(xin)的成果(guo)醞釀而生(sheng)(sheng)。

在日(ri)本，“特(te)殊(shu)益(yi)生菌(jun)(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)市場”已(yi)獨立發(fa)展，日(ri)本國民(min)信賴(lai)的(de)(de)(de)酸(suan)奶(nai)(nai)制造商——明治，具有超過(guo)100年(nian)的(de)(de)(de)歷史，數十年(nian)來始終致力于研究具有各(ge)種功效的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)(jun)，目前擁(yong)有約5000種乳酸(suan)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)株。期待著明治乳業以(yi)強大的(de)(de)(de)科研實(shi)力和高品質的(de)(de)(de)產品，帶動(dong)中國特(te)殊(shu)益(yi)生菌(jun)(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)市場的(de)(de)(de)繁榮。

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