上(shang)海2021年(nian)11月9日 /美(mei)通(tong)社/ -- 2021年(nian)，國潮(chao)當道(dao)。中(zhong)華(hua)上(shang)下五千年(nian)，代代傳承，洗盡鉛華(hua)仍在被我們所熱愛所追尋的(de)味道(dao)，便是“國潮(chao)美(mei)食”。今年(nian)的(de)李(li)錦(jin)記企(qi)(qi)業(ye)(ye)獎學金評比(bi)，便以此為題(ti)，來自中(zhong)華(hua)職業(ye)(ye)學校烹飪系的(de)學子們發揮創意(yi)，再現中(zhong)華(hua)美(mei)食的(de)生命力(li)。11月5日，該校37名表現突出的(de)烹飪系師(shi)生獲得李(li)錦(jin)記企(qi)(qi)業(ye)(ye)獎教獎學金，中(zhong)華(hua)職業(ye)(ye)學校校長(chang)黃玉璟與李(li)錦(jin)記中(zhong)國企(qi)(qi)業(ye)(ye)事務總監(jian)賴潔珊一同為獲獎師(shi)生送上(shang)祝賀。

“今年我們(men)(men)(men)結合最流(liu)行的(de)(de)國潮熱，舉(ju)辦了李(li)錦(jin)記國潮美食(shi)(shi)烹飪競賽。看(kan)到了那(nei)么(me)多(duo)的(de)(de)優(you)(you)秀作(zuo)品，我很(hen)驚(jing)喜：既有(you)‘一葉輕舟(zhou)’，又有(you)‘出水芙蓉’，更是‘春色滿(man)園’……同學們(men)(men)(men)的(de)(de)作(zuo)品既寫意又美味，讓我們(men)(men)(men)感(gan)受(shou)到了中華美食(shi)(shi)的(de)(de)魅力！”典禮上，賴潔珊總監對學子們(men)(men)(men)的(de)(de)優(you)(you)異表現贊嘆不已。“李(li)錦(jin)記與我校合作(zuo)多(duo)年，攜手并(bing)進，為培養(yang)和激勵(li)烹飪人才。同學們(men)(men)(men)，老(lao)師(shi)們(men)(men)(men)，我們(men)(men)(men)要滿(man)懷感(gan)恩(en)，不斷向(xiang)前。”黃玉璟校長(chang)寄(ji)望烹飪系師(shi)生們(men)(men)(men)再接再厲(li)，發揚中華文化。

“在本(ben)次(ci)(ci)大賽(sai)中(zhong)，我用中(zhong)餐的(de)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)工藝結合西(xi)式(shi)擺盤得到了(le)評委的(de)一致(zhi)青睞，如愿以(yi)償(chang)獲得了(le)銀(yin)獎。今(jin)天(tian)，我站在這(zhe)里，要(yao)感(gan)謝(xie)每(mei)一位師長的(de)栽培，我代表(biao)所有參加(jia)本(ben)次(ci)(ci)大賽(sai)的(de)同學(xue)感(gan)謝(xie)李錦記，為(wei)烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)學(xue)子搭建(jian)這(zhe)樣(yang)一個展示(shi)技藝、施展烹(peng)(peng)飪(ren)(ren)夢想(xiang)的(de)舞臺！”獲獎學(xue)生(sheng)代表(biao)陳子昂滿懷感(gan)激(ji)，表(biao)示(shi)要(yao)繼續(xu)努(nu)力(li)取得更優異的(de)成績(ji)。

傳承經典 刷新味蕾

時間回(hui)撥(bo)到幾天前，李錦記“國潮(chao)美(mei)食”烹(peng)飪大賽(sai)在學校(xiao)展開激烈的角逐，同(tong)學們都是有備而(er)來，積極備賽(sai)。

國潮，是(shi)記憶的(de)(de)喚醒(xing)和創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)，帶著(zhu)那個年代的(de)(de)記憶，又追趕著(zhu)當下(xia)的(de)(de)潮流，烹飪(ren)專業(ye)的(de)(de)學(xue)子(zi)們(men)將(jiang)通(tong)過雙手來讓美(mei)食(shi)煥發新(xin)(xin)機。在(zai)傳(chuan)承中不(bu)斷創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)，用創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)靈感賦予美(mei)食(shi)新(xin)(xin)的(de)(de)靈魂，新(xin)(xin)的(de)(de)面孔(kong)。《海派京都仿排骨》、《蒜(suan)香(xiang)雞球(qiu)燴小吃》、《春色滿(man)園(yuan)》、《妃子(zi)笑(xiao)》……一(yi)道(dao)(dao)道(dao)(dao)精致(zhi)美(mei)味(wei)的(de)(de)菜肴，將(jiang)國潮元素與傳(chuan)統美(mei)食(shi)融會貫(guan)通(tong)，獨具(ju)匠(jiang)心，別出心裁，獲得專業(ye)評委(wei)們(men)的(de)(de)一(yi)致(zhi)認可。最終，11名表現優異的(de)(de)同(tong)學(xue)分(fen)別獲得金、銀(yin)、銅獎(jiang)及創(chuang)(chuang)意獎(jiang)。

頒獎(jiang)典禮現場(chang)，學校還為李(li)(li)錦(jin)記(ji)(ji)精心準(zhun)備(bei)了驚喜 -- 李(li)(li)錦(jin)記(ji)(ji)XO醬(jiang)限定款鮮(xian)肉餅(bing)。只見特制餡料(liao)和餅(bing)皮在(zai)學子們的巧手(shou)之(zhi)下，不一會兒便制作完成。“在(zai)原有的傳統味道上(shang)，我們增加(jia)了李(li)(li)錦(jin)記(ji)(ji)XO醬(jiang)，使之(zhi)更加(jia)鮮(xian)香(xiang)。”臺上(shang)，一位同學向大家介紹其創新理念。中國味道，既要(yao)傳承，也要(yao)翻新。

“國潮CP”  共育英才

除了美食是(shi)國(guo)潮(chao)風，作(zuo)為(wei)擁有133年(nian)(nian)(nian)歷史(shi)的(de)(de)(de)(de)李(li)錦記(ji)、以及擁有103年(nian)(nian)(nian)歷史(shi)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)華職業學校(xiao)(xiao)，本身就是(shi)“國(guo)潮(chao)”先鋒。1888年(nian)(nian)(nian)，李(li)錦記(ji)創(chuang)始人(ren)李(li)錦裳先生在珠海南水創(chuang)立(li)李(li)錦記(ji)，從一個只生產蠔油和蝦醬的(de)(de)(de)(de)小作(zuo)坊發展(zhan)成為(wei)擁有200多款產品(pin)、遠銷100多個國(guo)家和地區的(de)(de)(de)(de)跨國(guo)醬料集團。成立(li)于1918年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)華職業學校(xiao)(xiao)同樣有著悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)、深厚的(de)(de)(de)(de)文化底蘊，一直以來都在源(yuan)源(yuan)不(bu)斷地為(wei)上海星級酒店和知名餐飲企業輸送人(ren)才。百(bai)年(nian)(nian)(nian)企業與百(bai)年(nian)(nian)(nian)名校(xiao)(xiao)作(zuo)為(wei)“國(guo)潮(chao)CP”，經過7年(nian)(nian)(nian)共育耕耘(yun)，已有來自中(zhong)華職業學校(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)245名品(pin)德兼優的(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)系(xi)學子(zi)，23名敬業奉獻的(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)系(xi)教師獲得嘉獎。

除了(le)每(mei)年展開不(bu)同(tong)主題的(de)烹飪競(jing)賽激發(fa)學生(sheng)(sheng)們的(de)創造力外(wai)，本年度還首次開展了(le)李(li)錦記(ji)企(qi)業獎(jiang)教金(jin)教師(shi)(shi)能力提升活(huo)動(dong)。10月底，由黃蕓副校長(chang)帶領烹飪專(zhuan)業教師(shi)(shi)進行學習(xi)考察，老師(shi)(shi)們紛(fen)紛(fen)表示(shi)感謝李(li)錦記(ji)為其(qi)提供(gong)了(le)這次學習(xi)的(de)機會，通過活(huo)動(dong)把(ba)本專(zhuan)業的(de)新(xin)知識(shi)、新(xin)技能、新(xin)理(li)念和新(xin)方法同(tong)企(qi)業的(de)生(sheng)(sheng)產實(shi)際結合起來，將更加有(you)效(xiao)地提高(gao)自身的(de)教育教學水平(ping)。

“很(hen)高興(xing)看到(dao)了李(li)錦(jin)記(ji)與中(zhong)華職業學校，通過7年共同努力結(jie)出(chu)的不少成(cheng)果。李(li)錦(jin)記(ji)將秉持‘思利及人’的核心價值觀，肩(jian)負(fu)‘發揚中(zhong)華優秀飲食文化’的使命(ming)，為(wei)中(zhong)餐烹飪培養未來之星(xing)。未來，李(li)錦(jin)記(ji)與中(zhong)華職業學校繼續攜手，激勵師生為(wei)中(zhong)餐發展不斷(duan)努力奮斗。”賴潔(jie)珊總監(jian)表示。