澳門2021年11月29日 /美通社/ -- 澳門威尼斯人^®喜樂日(ri)本料理是一間(jian)充滿活(huo)力的日(ri)式餐廳，在高(gao)雅別致的餐廳里，當季優質食材配上(shang)傳統(tong)日(ri)式料理獨有技(ji)巧，讓賓客踏上(shang)愉悅的美(mei)食之旅，品嘗正宗的東瀛(ying)滋(zi)味。

喜樂(le)的(de)(de)(de)行政(zheng)總廚加(jia)賀田(tian)浩大師(shi)擁有三十五年(nian)廚藝經驗，曾先后在澳洲、泰國、新加(jia)坡、印度和(he)澳門的(de)(de)(de)著名酒店和(he)獲獎餐廳(ting)任職。他精(jing)通(tong)(tong)日(ri)本(ben)傳統高級料(liao)(liao)理(li)——京(jing)都懷石(shi)料(liao)(liao)理(li)和(he)東京(jing)江戶料(liao)(liao)理(li)，將對日(ri)本(ben)飲(yin)食文化的(de)(de)(de)獨到(dao)見解和(he)多年(nian)的(de)(de)(de)豐富(fu)經驗融會貫通(tong)(tong)，創作出令人贊嘆的(de)(de)(de)烹飪藝術精(jing)品。

喜樂日本料理

食(shi)客們絕不能錯過(guo)喜樂日(ri)(ri)本(ben)(ben)料(liao)理獨具(ju)風(feng)味的(de)(de)廚師(shi)(shi)發辦（Omakase）。廚師(shi)(shi)發辦是享負盛名(ming)的(de)(de)高級日(ri)(ri)本(ben)(ben)料(liao)理呈現方式(shi)，不設菜(cai)單，由廚師(shi)(shi)悉心挑(tiao)選(xuan)時令(ling)食(shi)材(cai)并決(jue)定(ding)當(dang)日(ri)(ri)菜(cai)式(shi)，極具(ju)個人風(feng)格(ge)及創意。喜樂日(ri)(ri)本(ben)(ben)料(liao)理提供套餐(can)及單點(dian)菜(cai)單包括(kuo)刺(ci)身、壽司(si)、天婦(fu)羅(luo)及鐵板燒等(deng)，更順應四(si)季，嚴選(xuan)時令(ling)優質(zhi)食(shi)材(cai)，包括(kuo)和牛、海膽、象拔蚌、北(bei)海道(dao)帝(di)王蟹等(deng)皆從(cong)日(ri)(ri)本(ben)(ben)直接進口，締造難忘的(de)(de)舌尖體驗。

精心設(she)計的佐餐(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)單令(ling)美(mei)味(wei)佳肴更上一層(ceng)樓(lou)，喜樂日本(ben)料理(li)分(fen)別獲得“Wine Spectator2021年度餐(can)廳(ting)大獎”及(ji)“2021中國(guo)年度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)單大獎”的肯定。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)單中有一流(liu)的純米(mi)大吟(yin)釀(niang)(niang)、大吟(yin)釀(niang)(niang)、純米(mi)吟(yin)釀(niang)(niang)、吟(yin)釀(niang)(niang)、純米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)本(ben)釀(niang)(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也有各式果實酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、招牌雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)無酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，以(yi)及(ji)精選(xuan)日本(ben)威士忌。

餐(can)(can)廳室內設計秉持有機(ji)美學理念，采用溫潤的實木吧臺、餐(can)(can)桌以及四米高的天花(hua)板；嵌飾式(shi)(shi)(shi)花(hua)崗(gang)巖(yan)地板、木柵(zha)(zha)式(shi)(shi)(shi)天花(hua)板和雕刻花(hua)崗(gang)巖(yan)接(jie)待臺均(jun)為天然材(cai)質飾面，細節精(jing)妙。賓客(ke)步入餐(can)(can)廳，即可欣賞到(dao)藝術家出(chu)口雄樹 （Yuki Ideguchi）的日式(shi)(shi)(shi)手繪杰作；日式(shi)(shi)(shi)實木格柵(zha)(zha)屏風亦(yi)十分突出(chu)，既優雅秀麗，又增添空間感。

廚(chu)房采(cai)用開(kai)放式設(she)計(ji)，巧妙融合了傳(chuan)統壽司制作(zuo)工藝(yi)與當代日本藝(yi)術壁(bi)畫，令廚(chu)師精心備餐的(de)(de)過程(cheng)如舞臺劇般(ban)富有觀賞性。開(kai)放式廚(chu)房分(fen)為獨立的(de)(de)壽司刺身(shen)吧臺，天婦羅和鐵(tie)板燒區域。此外，餐廳還設(she)有一間(jian)寬敞的(de)(de)私人包廂以(yi)及兩間(jian)鐵(tie)板燒包廂，食客可(ke)近距離感受(shou)東瀛(ying)大師的(de)(de)傳(chuan)奇廚(chu)藝(yi)。

喜樂拉面

加(jia)賀田浩(hao)大師游歷四方，足跡(ji)踏遍日(ri)本，嚴選(xuan)新鮮食材，傳承日(ri)本傳統工藝(yi)，只為創造不同(tong)凡響(xiang)的美味(wei)拉(la)面(mian)。一碗看似(si)簡(jian)單的喜樂拉(la)面(mian)，從湯底(di)、叉燒到拉(la)面(mian)，處(chu)(chu)處(chu)(chu)大有乾(qian)坤。

喜(xi)樂拉(la)(la)面(mian)傳承了(le)日式高(gao)湯的(de)精髓，豚骨湯經(jing)(jing)過12小時(shi)熬煮，鮮(xian)香濃郁順(shun)口不膩。新推出的(de)雜錦魚昆(kun)布湯，先把干昆(kun)布浸泡水中24小時(shi)，再加入風干的(de)雜錦魚慢燉(dun)，讓食(shi)材本身的(de)鮮(xian)味發揮到極(ji)致(zhi)。而獨創的(de)拉(la)(la)面(mian)使(shi)用了(le)三(san)種不同(tong)的(de)面(mian)粉(fen)經(jing)(jing)低(di)溫發酵揉制而成，口感(gan)軟彈爽滑。慢煮叉燒在上桌前薄切(qie)炙烤(kao)，油(you)脂(zhi)比例完(wan)美，油(you)潤而不膩，恰到好處。  

餐廳內最引人注(zhu)目的當屬貫穿整個空間的巨幅原(yuan)創壁畫作品(pin)，出(chu)自著名藝(yi)術家Andrew Archer之手；創作靈感則來自加賀(he)田(tian)總廚的真(zhen)實經(jing)(jing)歷：他走遍日本各地，苦心鉆研拉面技藝(yi)。這幅畫作極(ji)具經(jing)(jing)典日本漫畫風格，絢麗多(duo)彩，是(shi)絕佳(jia)的打卡點。

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