香港(gang)2021年12月17日 /美通社/ -- 米其林今天宣布，《香港澳門米其林指南2022》將于香港時間2022年1月19日下午3時時以線上發布會形式舉行，而今年亦是米其林第二年透過香港和澳門官方Facebook專頁和《亞洲米其林指南》的YouTube頻道進行線上直播，以公布獲獎餐廳。
第14屆香港(gang)和澳(ao)門指南的(de)入選餐(can)廳將(jiang)由米其(qi)林指南國(guo)際總監Gwendal Poullennec親自揭(jie)曉，并借此勉勵廚師和餐(can)廳經營者，在經歷艱(jian)難(nan)的(de)一年后，能有一個充滿希(xi)望的(de)2022年。
Poullennec表示：「香港和(he)澳門的(de)餐飲(yin)業(ye)在經歷了2021年的(de)挑戰后，將再次展(zhan)現出(chu)其堅(jian)韌性(xing)(xing)和(he)活力。他們(men)在這個(ge)極具挑戰性(xing)(xing)的(de)環(huan)境中(zhong)所(suo)展(zhan)現出(chu)創新力，讓整個(ge)地區變(bian)得更(geng)與別不同。在這種情(qing)況下出(chu)現的(de)新晉人(ren)才(cai)和(he)全(quan)(quan)新餐飲(yin)潮流，將為全(quan)(quan)世界的(de)人(ren)帶來希望，讓大(da)家期(qi)盼更(geng)美好(hao)的(de)事(shi)情(qing)的(de)到臨，這才(cai)真正(zheng)值得我們(men)慶祝。」
除了公布米其林星級餐廳之外，在2022年1月12日更(geng)將公布(bu)必比登推介（Bib Gourmand）的(de)評選結果(guo)，頒發將獎予(yu)提(ti)供(gong)高品(pin)質和(he)超值美食的(de)餐廳(ting)。獲選餐廳(ting)必須能夠(gou)在港幣$400（香港）或澳門(men)幣$400（澳門(men)）之(zhi)內提(ti)供(gong)三道(dao)優(you)質菜式（不包括(kuo)飲料）。
《香港澳(ao)門米其林(lin)(lin)指南》于2009年(nian)首(shou)次出版，一直是香港、澳(ao)門和世界各(ge)地美食家珍視的參考(kao)標(biao)準(zhun)，為(wei)他(ta)們(men)推(tui)介當地由最佳廚師烹調的美食。米其林(lin)(lin)精(jing)選(xuan)餐廳(ting)，包括(kuo)必比登推(tui)介和米其林(lin)(lin)星級餐廳(ting)的評審標(biao)準(zhun)是全球一致的，米其林(lin)(lin)評審員(yuan)在評選(xuan)餐廳(ting)時(shi)只會考(kao)慮其用餐體(ti)驗的品質。
所有入選(xuan)餐(can)(can)廳(ting)均由世(shi)界各地的(de)(de)米其林評(ping)審員根據五項(xiang)標準來(lai)作出評(ping)選(xuan)，包括食材品質(zhi)(zhi)、烹(peng)調(diao)技巧、口味(wei)配(pei)搭、菜(cai)肴中所展示(shi)(shi)的(de)(de)廚師個人(ren)特色，以及整個菜(cai)單質(zhi)(zhi)素的(de)(de)連(lian)貫性和(he)穩定(ding)性。餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)位置、裝潢、服務品質(zhi)(zhi)和(he)其他配(pei)套設施并不納入星級餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)評(ping)審標準，但會在指南中以其他圖示(shi)(shi)來(lai)表達相關資(zi)訊。
如欲(yu)了(le)解更多關于米其林星級評選(xuan)及線上發布會，請(qing)瀏(liu)覽：
在此下載高清圖片：
//www.dropbox.com/sh/lsejad3ivzopzue/AAAW5bHGVJ_NI6L90X6G_d73a?dl=0
