北京2022年6月29日 /美通社/ -- 6月(yue)22日(ri)，2022年(nian)國際食品安(an)全與健康大會(hui)以(yi)線上直(zhi)播形式召開(kai)，來自(zi)政府(fu)相關部門領(ling)導(dao)以(yi)及(ji)各國科技(ji)界與產業界的優秀代(dai)表出席會(hui)議，交流觀點，分(fen)享成果，百年(nian)品牌李錦記受邀參會(hui)。

國(guo)際食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)與(yu)健康大會(hui)(hui)自2010年開(kai)始已連續舉辦十三年，在積極應對全(quan)(quan)球(qiu)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)挑戰的(de)熱潮中，大會(hui)(hui)已成為中國(guo)食品(pin)(pin)(pin)業界的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)會(hui)(hui)議，受到國(guo)內外食品(pin)(pin)(pin)界同仁(ren)的(de)高度關注。作為百(bai)年醬(jiang)料品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，李(li)(li)錦(jin)記(ji)(ji)多年來(lai)積極參與(yu)大會(hui)(hui)，在歷年的(de)專題報告中進行精彩(cai)的(de)分享，并通過(guo)主題展位向與(yu)會(hui)(hui)嘉賓(bin)展示了(le)李(li)(li)錦(jin)記(ji)(ji)在食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)與(yu)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)管(guan)控(kong)等方面的(de)堅持(chi)與(yu)執著、種類豐富與(yu)優質(zhi)美味的(de)李(li)(li)錦(jin)記(ji)(ji)產品(pin)(pin)(pin)及(ji)與(yu)眾不同的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)文化(hua)。

本次大(da)會圍繞"以‘大(da)食物(wu)觀'把(ba)握食品安全(quan)與健康(kang)新機遇"為主題， 通過11個(ge)大(da)會報告和(he)8個(ge)專題報告，全(quan)方位(wei)、多角度地為食品科技(ji)與產(chan)業界指(zhi)明(ming)了未來工(gong)作(zuo)的(de)方向。在開幕式上(shang)，《食品安全(quan)最佳實踐白皮(pi)書（2021-2022）》（以下簡稱(cheng)"《白皮(pi)書》"）發布儀式環節由李錦記與其他(ta)撰寫單位(wei)和(he)指(zhi)導專家代表共同啟(qi)動。

《白皮書》由沃爾瑪食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全協(xie)作中(zhong)(zhong)(zhong)心和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)食品(pin)(pin)(pin)(pin)科學(xue)技術學(xue)會共同發(fa)起，旨(zhi)在搜集整理國(guo)內外優秀企業(ye)(ye)的食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全最佳(jia)實(shi)踐，探索在當(dang)下及未來條件與(yu)環境下，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全與(yu)產(chan)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)的提升(sheng)之路，并(bing)形成中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)食品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)業(ye)(ye)安全發(fa)展(zhan)案例(li)庫，助(zhu)力食品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)業(ye)(ye)更快、更穩健發(fa)展(zhan)。李錦記在《白皮書》中(zhong)(zhong)(zhong)進行了題為《預警(jing)機制(zhi)在食品(pin)(pin)(pin)(pin)貿易安全風險管(guan)理的實(shi)踐》的案例(li)分享。

作為食(shi)品安全方面的(de)最佳實(shi)踐企(qi)業之一，李錦(jin)記始(shi)終致力于(yu)推(tui)行"從農田到(dao)餐(can)桌"的(de)全產(chan)業鏈管理模(mo)式(shi)，所有(you)原(yuan)(yuan)料(liao)從種(zhong)子、種(zhong)植、加工、運輸、到(dao)廠驗(yan)(yan)收等環(huan)節(jie)層(ceng)層(ceng)把(ba)關，嚴格管控，確保各項食(shi)品安全指(zhi)標均檢驗(yan)(yan)合格之后才會用于(yu)產(chan)品生產(chan)。目前有(you)96%的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)供應來(lai)自原(yuan)(yuan)產(chan)地，93%的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)供應商經過(guo)嚴格的(de)現(xian)場審核(he)或駐廠監控，保證消費者能用到(dao)安全與(yu)優質的(de)產(chan)品。

李錦記亦成立(li)了(le)專門(men)的(de)食品安(an)全(quan)小組，建立(li)食品安(an)全(quan)預警系(xi)統和(he)食品安(an)全(quan)防護系(xi)統，實施風(feng)險(xian)評(ping)估、溝(gou)通、響應(ying)機制進行風(feng)險(xian)管控，把美國、歐(ou)盟、日本、中國等(deng)最嚴的(de)標(biao)準(zhun)作為公(gong)司的(de)標(biao)準(zhun)，將(jiang)質(zhi)量安(an)全(quan)風(feng)險(xian)降低到最低水平。

李錦記還與國家食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)風險評(ping)估中心、國家市(shi)場監(jian)管總(zong)(zong)局等(deng)國內外(wai)多個法規情(qing)報組織和專(zhuan)業(ye)(ye)協(xie)會共享行業(ye)(ye)信(xin)息(xi)，每(mei)天在(zai)網站(zhan)上收(shou)集全(quan)球食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)信(xin)息(xi)。配(pei)備(bei)專(zhuan)人(ren)負(fu)責收(shou)集全(quan)球食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、包裝材(cai)料、環保(bao)相關法規及預(yu)警(jing)信(xin)息(xi)等(deng)，并篩選(xuan)與公司運作或(huo)產品(pin)(pin)(pin)(pin)相關的(de)內容。2020年收(shou)集食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)相關法規和標準2340項，匯(hui)總(zong)(zong)至食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)小(xiao)組決策，在(zai)出口國的(de)法規變化(hua)實施及食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)事件發生(sheng)前做到預(yu)警(jing)，內部(bu)核查以(yi)滿足法規要求，降低食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)事故發生(sheng)的(de)風險。

"民以食為天，食以安(an)為先(xian)。"食品(pin)安(an)全(quan)既是社會關注(zhu)的(de)焦點，也是全(quan)世界各國面(mian)對的(de)重大(da)公共(gong)安(an)全(quan)問(wen)題。食品(pin)安(an)全(quan)的(de)發生具備復雜(za)的(de)原因與背景(jing)，需(xu)要針(zhen)地性地制定(ding)應(ying)對策略(lve)并進行有效管控。李錦記憑借多年經驗(yan)形(xing)成一(yi)套自有的(de)管理模式(shi)和(he)方法，通過一(yi)系列舉(ju)措，在最大(da)程(cheng)度(du)上保證(zheng)了食品(pin)安(an)全(quan)，得(de)到了廣(guang)大(da)消費者的(de)信賴。

正如李(li)錦(jin)(jin)記(ji)醬料集團企業事務(wu)執(zhi)行副(fu)總裁孔君道(dao)表(biao)示："食品(pin)安全是立根之(zhi)本，是李(li)錦(jin)(jin)記(ji)堅守百年(nian)的(de)企業生命(ming)線。作為擁有(you)134年(nian)歷史的(de)醬料品(pin)牌，李(li)錦(jin)(jin)記(ji)始終不(bu)忘初心，堅持(chi)"100-1=0"的(de)質量管理(li)理(li)念，為消(xiao)費(fei)者(zhe)提供安全、美味(wei)的(de)產(chan)品(pin)。未來，李(li)錦(jin)(jin)記(ji)將繼續攜手(shou)中國(guo)食品(pin)科學技(ji)術學會，與(yu)業內同仁一道(dao)，砥礪(li)前行，推動食品(pin)科技(ji)與(yu)產(chan)業界健康有(you)序(xu)發展(zhan)。"