北京2022年9月(yue)29日 /美(mei)通(tong)社/ -- 近日，2022年度李錦(jin)記杯學(xue)(xue)(xue)生(sheng)創新(xin)大賽(sai)終評會在北京召開。大賽(sai)由李錦(jin)記與(yu)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)科學(xue)(xue)(xue)技術(shu)學(xue)(xue)(xue)會聯合主(zhu)辦，舉辦至今已(yi)有12年，目的(de)是為了積極推進(jin)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)發展、加(jia)強校(xiao)企合作、開拓大學(xue)(xue)(xue)生(sheng)自主(zhu)創新(xin)能力、開發具(ju)有營養與(yu)健康價值的(de)創新(xin)產(chan)品(pin)，同時也鼓勵學(xue)(xue)(xue)生(sheng)通(tong)過實(shi)踐提升創新(xin)能力，促(cu)進(jin)食(shi)品(pin)研發人才培(pei)育(yu)。

本屆大賽(sai)的主題是"創新(xin)逐(zhu)夢想，青春錦(jin)飛揚"，鼓勵參賽(sai)團隊(dui)以李錦(jin)記的某一(yi)款或多款經(jing)典產品為(wei)原料或輔(fu)料，從(cong)營(ying)養(yang)美味的角度(du)設計和(he)研發一(yi)款適用于(yu)預制菜的復合調(diao)味料，以迎合"宅"經(jing)濟時代對營(ying)養(yang)、美味、快捷(jie)烹飪的迫切需(xu)求。另外，鼓勵參賽(sai)團隊(dui)與相(xiang)關學科合作，創作1句廣(guang)告語，以詮釋"我心目中的李錦(jin)記"，并以海(hai)報(bao)的形(xing)式呈現。

本(ben)次終評會(hui)的專家委(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)特(te)別邀請到中(zhong)(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)科學(xue)(xue)(xue)(xue)技(ji)術學(xue)(xue)(xue)(xue)會(hui)副(fu)理事(shi)長(chang)(chang)、中(zhong)(zhong)國(guo)疾病預防控制中(zhong)(zhong)心營(ying)養(yang)與(yu)健康(kang)所(suo)所(suo)長(chang)(chang)、教授丁鋼強擔任(ren)(ren)主(zhu)任(ren)(ren)委(wei)員(yuan)(yuan)，委(wei)員(yuan)(yuan)則由來自北(bei)京(jing)市(shi)農林科學(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)農產品(pin)(pin)加工(gong)與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)養(yang)研(yan)究(jiu)(jiu)所(suo)所(suo)長(chang)(chang)趙曉燕，中(zhong)(zhong)國(guo)調味(wei)品(pin)(pin)協會(hui)科學(xue)(xue)(xue)(xue)技(ji)術委(wei)員(yuan)(yuan)會(hui)副(fu)主(zhu)任(ren)(ren)委(wei)員(yuan)(yuan)吳鳴，北(bei)京(jing)工(gong)商大學(xue)(xue)(xue)(xue)食(shi)(shi)品(pin)(pin)與(yu)健康(kang)學(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)院(yuan)(yuan)長(chang)(chang)、教授王靜(jing)，中(zhong)(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)科學(xue)(xue)(xue)(xue)技(ji)術學(xue)(xue)(xue)(xue)會(hui)秘書(shu)長(chang)(chang)、高(gao)工(gong)陳錚，國(guo)家食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全風險評估中(zhong)(zhong)心標準評估一室主(zhu)任(ren)(ren)、研(yan)究(jiu)(jiu)員(yuan)(yuan)白莉(li)，北(bei)京(jing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)科學(xue)(xue)(xue)(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)院(yuan)(yuan)副(fu)總(zong)工(gong)、教授級(ji)高(gao)工(gong)臧明伍(wu)，北(bei)京(jing)嘉和一品(pin)(pin)餐(can)飲管理有限(xian)(xian)公(gong)司(si)副(fu)總(zong)經理陳祎，李錦(jin)記（新(xin)會(hui)）食(shi)(shi)品(pin)(pin)有限(xian)(xian)公(gong)司(si)研(yan)發總(zong)監(jian)朱新(xin)貴(gui)，李錦(jin)記（中(zhong)(zhong)國(guo)）銷售有限(xian)(xian)公(gong)司(si)企業事(shi)務資深經理張(zhang)丹，中(zhong)(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)報主(zhu)任(ren)(ren)記者王薇(wei)等(deng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)領域的專家、企業及媒(mei)體代表組成。

自2022年4月起，大(da)(da)賽(sai)(sai)共吸(xi)引了來(lai)自15所高(gao)校(xiao)的(de)140份(fen)作(zuo)品(pin)(pin)參與，經過綜合(he)評審，共有30份(fen)作(zuo)品(pin)(pin)進(jin)入終(zhong)評答辯(bian)環(huan)節(jie)。這30份(fen)作(zuo)品(pin)(pin)中，不僅有充(chong)滿地域特色的(de)作(zuo)品(pin)(pin)"魚你(ni)黔行 -- 凱里紅(hong)酸湯魚調味(wei)(wei)料"、"客家(jia)燜(men)鵝嘎(ga)嘎(ga)香醬"、"徽味(wei)(wei)‘鱖(gui)'來(lai) -- 減鹽(yan)不減咸預(yu)制臭鱖(gui)魚調料包(bao)"等(deng)，也有近幾年風靡大(da)(da)眾口(kou)味(wei)(wei)的(de)作(zuo)品(pin)(pin)"錦囊妙‘雞(ji)' -- 豬肚雞(ji)復合(he)調味(wei)(wei)料"、"撈汁小(xiao)海鮮復合(he)調味(wei)(wei)料"、"一瓶缽(bo)(bo)(bo)缽(bo)(bo)(bo)雞(ji) -- 1分鐘(zhong)缽(bo)(bo)(bo)缽(bo)(bo)(bo)雞(ji)速食(shi)鹵蘸料"等(deng)，還(huan)有配料表里含(han)有藥食(shi)同源食(shi)物的(de)"鴨(ya)‘芷'先生 -- 芷江(jiang)鴨(ya)調味(wei)(wei)醬"、"醉香雞(ji) -- 茶、果、酒(jiu)沁雞(ji)湯系列預(yu)制菜(cai)復合(he)調味(wei)(wei)料"、"‘姜(jiang)(jiang)'心獨具 -- 沙(sha)姜(jiang)(jiang)焗(ju)雞(ji)復合(he)調味(wei)(wei)料"等(deng)。通過參賽(sai)(sai)團隊(dui)的(de)線上答辯(bian)、專家(jia)對產品(pin)(pin)進(jin)行品(pin)(pin)嘗及報(bao)告書打分等(deng)環(huan)節(jie)，最終(zhong)共有9所高(gao)校(xiao)獲(huo)獎(jiang)，獲(huo)獎(jiang)團隊(dui)將于今年11月在安徽合(he)肥舉(ju)行的(de)第十九屆(jie)中國食(shi)品(pin)(pin)科學(xue)技術學(xue)會(hui)年會(hui)上大(da)(da)放異彩！

李(li)錦(jin)記（新會）食(shi)品(pin)有限公司研(yan)發總監朱新貴作為多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)大(da)賽評委(wei)，見證了大(da)賽的(de)(de)(de)(de)發展和學生的(de)(de)(de)(de)進步，他表(biao)示："受新冠疫情、‘懶人'經(jing)濟(ji)、烹(peng)飪小白等(deng)多重(zhong)因素的(de)(de)(de)(de)疊加影響(xiang)，預制(zhi)菜(cai)成為餐(can)飲界的(de)(de)(de)(de)新晉頂(ding)流。李(li)錦(jin)記及時洞察(cha)消(xiao)費熱(re)點(dian)，將本(ben)屆大(da)賽的(de)(de)(de)(de)創(chuang)新方向設定為研(yan)發一款適(shi)用于預制(zhi)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)復合調味料。從今年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)參賽作品(pin)來看，不論是(shi)從產品(pin)的(de)(de)(de)(de)名字還是(shi)創(chuang)意的(de)(de)(de)(de)由來，都能(neng)體現年(nian)(nian)輕(qing)消(xiao)費者對(dui)健康(kang)、品(pin)質、便捷的(de)(de)(de)(de)做菜(cai)需求，他們為食(shi)品(pin)加工行業注入(ru)了全新的(de)(de)(de)(de)活(huo)力，為李(li)錦(jin)記的(de)(de)(de)(de)產品(pin)研(yan)發提供了創(chuang)意靈感，讓我(wo)看到(dao)行業的(de)(de)(de)(de)前景一片(pian)光(guang)明、對(dui)未(wei)來充滿希望(wang)！" 

"青年(nian)是國家和民族的(de)希望，創新(xin)是社會進步的(de)靈(ling)魂，本年(nian)度的(de)李(li)錦(jin)記杯學生創新(xin)大(da)賽驚喜(xi)不斷，精(jing)彩(cai)紛呈(cheng)，為我們帶(dai)來諸多優(you)秀的(de)作品，讓(rang)年(nian)輕夢想照進現實，讓(rang)青春創意無限可(ke)能(neng)，也為百(bai)年(nian)民族企(qi)業(ye)與青年(nian)人(ren)才的(de)對接搭建橋梁(liang)，為我國食品工業(ye)持續穩健的(de)發展打下(xia)堅實的(de)根基(ji)。揚(yang)帆正(zheng)當時(shi)，愿青年(nian)學子(zi)繼續揮灑創意，在(zai)精(jing)彩(cai)的(de)青春賽道書(shu)寫最(zui)美芳華！"李(li)錦(jin)記中國企(qi)業(ye)事務總監(jian)賴潔珊表示(shi)。