北京2023年2月2日(ri) /美通社/ -- 正月十五元宵佳節當日，北京康萊德酒店攜手果殼，邀請食品工程博士云無心老師、《國家地理·地道風物》特邀撰稿人葉吟嘯老師(shi)，蒞臨(lin)北京康(kang)萊德酒(jiu)店(dian)，開啟"元宵(xiao)節下話(hua)元宵(xiao)"專場直(zhi)播(bo)，與酒(jiu)店(dian)陸羽(yu)中(zhong)餐行(xing)政總(zong)廚賴滿(man)棠先生通過現場制(zhi)作、品嘗大(da)江(jiang)南北各地(di)的(de)特色元宵(xiao)、湯圓，傳播(bo)中(zhong)華節慶美食文化；制(zhi)作、講解(jie)冬春交替(ti)的(de)時令菜，探討"不時不食"的(de)飲食觀念(nian)。

品湯圓，講湯圓，元宵節下話元宵

"元"之始終，"宵"時相逢。元宵節，是中華民族的重要傳統節日之一，被視為春節的結束、團圓的象征，通過一系列慶祝活動寄托了人們對開啟新一年的美好向往，湯圓則是代表性的節日美食。正月十五元宵佳節當日北京康萊德酒店攜手果殼，在酒店陸羽中餐廳，與云無心老師，葉吟嘯老師通過主題為【元宵節下話元宵】的(de)(de)(de)(de)(de)直(zhi)播，在鏡頭前帶領大(da)家(jia)體驗元(yuan)宵(xiao)(xiao)制作，品嘗大(da)江(jiang)南(nan)北各地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)特色(se)元(yuan)宵(xiao)(xiao)和湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)：鮮(xian)??蹄湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、桂花(hua)?楂元(yuan)宵(xiao)(xiao)、???湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)及(ji)最常(chang)?的(de)(de)(de)(de)(de)?芝(zhi)?糯?湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)；聊聊湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和元(yuan)宵(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)別，以(yi)及(ji)各地(di)不同湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和元(yuan)宵(xiao)(xiao)吃(chi)法，如： 馳名中外的(de)(de)(de)(de)(de)寧波湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、不同地(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)特色(se)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)-- 成都(dou)賴湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、客家(jia)咸(xian)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、衢州辣湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)；不?糯?粉的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)--鹽城的(de)(de)(de)(de)(de)藕粉湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、福建的(de)(de)(de)(de)(de)粉包(bao)丸、河南(nan)???（?）湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)；江(jiang)浙滬(hu)常(chang)?但北??難以(yi)接受的(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)?湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)；客家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)咸(xian)?湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。

聊節?，吃時令，立春元宵喜相連

今(jin)(jin)年(nian)(nian)元(yuan)宵節前一(yi)(yi)(yi)天恰逢立春(chun)，民間講究要(yao)買個(ge)蘿卜(bu)來吃(chi)，叫(jiao)做(zuo)咬春(chun)，而(er)北(bei)京(jing)(jing)習俗則是(shi)要(yao)在當天吃(chi)春(chun)餅，于(yu)是(shi)今(jin)(jin)年(nian)(nian)將出現前一(yi)(yi)(yi)天吃(chi)元(yuan)宵、湯圓(yuan)，后(hou)一(yi)(yi)(yi)天吃(chi)蘿卜(bu)、春(chun)餅的有趣現象(xiang)，為這個(ge)節日增(zeng)添更多美好寓意(yi)。冬去春(chun)來，不時不食，賴師傅將與云無心老師，葉吟嘯老師一(yi)(yi)(yi)起探索春(chun)日限(xian)定食材：薺菜、雷筍、?椿芽、?蘭頭、蘆(lu)蒿、草頭、頭??等，并創作時令春(chun)季菜單，講述(shu)中華飲食文(wen)化。賓客可(ke)至(zhi)北(bei)京(jing)(jing)康萊德(de)陸羽(yu)中餐廳(ting)品鑒(jian)最新春(chun)季菜單，推薦菜包括：

九年百合綴魚子醬

生長于蘭(lan)州的九年百(bai)合，在賴師傅的巧思(si)下(xia)賦予了其(qi)不同的軟(ruan)糯香(xiang)甜。將潔白如玉的新鮮百(bai)合上籠干蒸20分鐘，純手工將蒸熟的百(bai)合碾壓(ya)成泥，經過(guo)低(di)溫冷藏定型，搭配魚子(zi)醬豐富其(qi)口感(gan)，將春(chun)意和春(chun)光融(rong)入菜品中，感(gan)受鮮活春(chun)日(ri)食光。

墨脫石鍋佛跳墻

"壇啟(qi)葷香飄(piao)四鄰，佛聞棄禪跳(tiao)墻來。"，閩菜之首(shou)佛跳(tiao)墻。賴師傅(fu)演(yan)繹的(de)(de)石鍋(guo)佛跳(tiao)墻，選(xuan)用鮑魚、花(hua)膠、遼參等六款滋(zi)補食材放置于精選(xuan)于西藏(zang)自治(zhi)區墨脫(tuo)縣的(de)(de)墨脫(tuo)石鍋(guo)中，用文火煨制而(er)成。自然收汁后的(de)(de)佛跳(tiao)墻鮮(xian)香四溢，濃郁醇香。

北京(jing)康萊德(de)酒(jiu)店一直以來通過團隊成員細(xi)致且(qie)直觀的(de)服務、當(dang)代(dai)的(de)設計(ji)、悉心創作的(de)美食讓賓客(ke)真實地(di)感受(shou)到與(yu)本地(di)文化的(de)真實連接，與(yu)家人們在節日中度過高(gao)質量的(de)親情時光。