墨西哥(ge)城的(de)Elena Reygadas獲評(ping)The World's Best Female Chef 2023

該獎項繼(ji)續(xu)表彰女性(xing)廚師，為(wei)未來的(de)行(xing)業領導者(zhe)鋪平道路

倫敦(dun)2023年(nian)4月18日 /美通社(she)/ -- The World's 50 Best Restaurants 2023今天宣(xuan)布(bu)，墨西哥城Rosetta餐廳的主廚兼(jian)老板Elena Reygadas榮獲(huo)The World's Best Female Chef 2023稱號(hao)。自2014年被評為拉Latin America's Best Female Chef以(yi)來(lai)，Reygadas已成為墨西哥美食領(ling)域最重要(yao)人物之一。

作為墨(mo)西哥(ge)(ge)生(sheng)物多樣性和可持續生(sheng)產的(de)熱忱倡(chang)導(dao)者，她最(zui)近(jin)在墨(mo)西哥(ge)(ge)啟動(dong)了(le)一項(xiang)專注于(yu)女性的(de)獎學(xue)金(jin)計劃(hua)，旨在促進廚師界的(de)性別平等(deng)。為了(le)倡(chang)導(dao)平等(deng)機會、加強墨(mo)西哥(ge)(ge)女性在美食界的(de)領導(dao)地位，Beca Elena Reygadas獎學(xue)金(jin)面(mian)向(xiang)已被烹飪學(xue)校錄(lu)取的(de)墨(mo)西哥(ge)(ge)學(xue)生(sheng)提供。

Rosetta餐(can)廳(ting)于2010在墨(mo)西(xi)哥(ge)城羅馬(ma)區一(yi)座優美的(de)(de)建(jian)筑中開業，提(ti)供精(jing)美菜(cai)式(shi)，專注于提(ti)升傳統墨(mo)西(xi)哥(ge)菜(cai)肴。這(zhe)家餐(can)廳(ting)主打來(lai)自小(xiao)生(sheng)產者的(de)(de)季節性(xing)本(ben)地食材，每(mei)天菜(cai)品都有(you)所(suo)變(bian)化，因此在The World's 50 Best Restaurants 2022榜單(dan)上排名第No.60位(wei)，在Latin America's 50 Best Restaurants 2022榜單(dan)上排名第No.37位(wei)。除了相鄰的(de)(de)Rosetta面包店之外(wai)，Reygadas還(huan)在首都經營(ying)墨(mo)西(xi)哥(ge)休閑(xian)餐(can)廳(ting)Lardo和(he)法式(shi)小(xiao)餐(can)館(guan)Café Nin。她的(de)(de)第一(yi)本(ben)烹飪書出版于2019年(nian)，主要介紹利用墨(mo)西(xi)哥(ge)食材的(de)(de)菜(cai)式(shi)。

The World's 50 Best Restaurants的內容總監William Drew表示："很榮幸(xing)將(jiang)今(jin)年(nian)的The World's Best Female Chef獎授予Elena Reygadas，這(zhe)位廚師正在為墨(mo)西哥及(ji)其(qi)他地(di)區(qu)未(wei)來(lai)幾代(dai)的女性領導人鋪(pu)平(ping)道路。Reygadas倡導傳(chuan)統菜肴和本(ben)土(tu)生物多樣性，她(ta)正在推動(dong)墨(mo)西哥美食的未(wei)來(lai)。"

Reygadas表示(shi)："能夠被(bei)我(wo)非常敬佩的(de)(de)人士授予獎項(xiang)，我(wo)感到非常感激和榮(rong)幸。烹飪(ren)是一項(xiang)集體操作(zuo)。因此對我(wo)來說，這個獎項(xiang)屬于(yu)我(wo)的(de)(de)整個團(tuan)隊，也屬于(yu)從事烹飪(ren)行業的(de)(de)所有女(nv)性，正是世世代代的(de)(de)女(nv)性保存(cun)了(le)我(wo)們的(de)(de)烹飪(ren)傳承(cheng)。"

The World's Best Female Chef 2023是在瓦倫西亞舉行的The World's 50 Best Restaurants 2023頒獎典禮之前公布的首個獎項，頒獎典禮將于6月20日星期二晚上在Les Arts歌劇院舉行。
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