由意(yi)大(da)利(li)對外貿易委(wei)員會上海代表(biao)處(chu)通過美通社發布(bu)(bu)的新聞稿件《第四屆意(yi)大(da)利(li)烹飪教育項目在中(zhong)國(guo)啟動(dong)》（發布(bu)(bu)時間：20-May-2024）中(zhong)，第1段第1句(ju)誤(wu)為："意(yi)大(da)利(li)駐化使(shi)領(ling)(ling)事(shi)館(guan)"；正(zheng)(zheng)確內容應(ying)為："意(yi)大(da)利(li)駐華使(shi)領(ling)(ling)事(shi)館(guan)"。特此更(geng)正(zheng)(zheng)，正(zheng)(zheng)確的全(quan)文如下：
上海2024年5月20日 /美通社/ -- 意大利對外貿易委員會（ITA）攜手意大利駐(zhu)華使領事館宣(xuan)布第四屆(jie)意(yi)大(da)利烹飪教育項目在中(zhong)國(guo)啟動。該項目繼續(xu)致力于加強意(yi)中(zhong)文化聯系，并在中(zhong)國(guo)推(tui)廣正宗的意(yi)大(da)利美(mei)食(shi)和烹飪技藝。
自項目啟動以來，意大利(li)(li)烹(peng)飪(ren)教(jiao)育(yu)項目已(yi)與中(zhong)國 25 所(suo)頂級烹(peng)飪(ren)院校(xiao)(xiao)合(he)作，通(tong)過大師(shi)課程(cheng)系列視頻(pin)覆(fu)(fu)蓋到 5330 多名(ming)(ming)學(xue)生，通(tong)過意大利(li)(li)烹(peng)飪(ren)工作坊與 3197 名(ming)(ming)學(xue)生互動，并通(tong)過意大利(li)(li)烹(peng)飪(ren)體驗培養了(le) 67 名(ming)(ming)烹(peng)飪(ren)學(xue)校(xiao)(xiao)教(jiao)師(shi)。在(zai) 2024 年之后(hou)，課程(cheng)將擴展覆(fu)(fu)蓋達到共計(ji) 31 所(suo)學(xue)校(xiao)(xiao)。
過去三(san)年，意大利(li)對外貿易(yi)委員會在北(bei)京(jing)辦(ban)事處(chu)、上海代表(biao)處(chu)和廣(guang)州代表(biao)處(chu)的(de)(de)緊(jin)密協作和意大利(li)駐華使領(ling)館(guan)的(de)(de)鼎力(li)支持下，成(cheng)功完成(cheng)了(le)這一項目(mu)。在各方努力(li)下，活動(dong)獲得了(le)合作院校的(de)(de)高度評價和廣(guang)泛(fan)的(de)(de)積極反饋(kui)，這使得該項目(mu)聲譽斐然。
展望(wang) 2024 年，我(wo)們榮幸歡迎新的學校加入意大利烹飪項(xiang)目這一(yi)日益壯大的合作(zuo)網絡。同(tong)時，我(wo)們也(ye)很(hen)欣慰能(neng)與往年表現卓(zhuo)越的兩所學校繼續攜手(shou)合作(zuo)。它們的持續參與充分(fen)證明(ming)了這一(yi)項(xiang)目的卓(zhuo)越品質和(he)深遠影響力(li)。
2024 年學校名(ming)單(dan)如下：
- 上海中(zhong)僑(qiao)職業技術大學
- 浙江(jiang)旅游職業學院（二次合作(zuo)）
- 北(bei)京勁松(song)職業(ye)高中（二次合作）
- 青島(dao)酒店管理職業技(ji)術(shu)學院
- 遼(liao)寧(ning)現(xian)代服務職業技(ji)術學院
- 長(chang)沙商(shang)貿旅游職業技術學院
- 福建商學院
- 三亞航空旅游職業學院
這些新(xin)增的(de)(de)學(xue)校為(wei)該項(xiang)目在中國的(de)(de)全面鋪開(kai)添磚加瓦(wa)。
意大利烹飪教(jiao)育項目有(you)三個關鍵部分：
1. 大師課(ke)(ke)程：與爾瑪 – 意大利(li)國(guo)際廚(chu)藝學校(xiao)合作制作，系列課(ke)(ke)程包含六個視頻課(ke)(ke)程，涵蓋意大利(li)美食的各種(zhong)方(fang)面(mian)，如意面(mian)、奶酪、橄(gan)欖油、面(mian)包、披薩(sa)和冰(bing)淇淋。
2. 意大利烹(peng)飪工(gong)作(zuo)坊(fang)：這些(xie)課(ke)程(cheng)提供實(shi)(shi)踐(jian)體驗來(lai)充(chong)實(shi)(shi)大師課(ke)程(cheng)。工(gong)作(zuo)坊(fang)將在 2024 年全年在不同的合(he)作(zuo)學校進行，讓(rang)學生(sheng)有機會(hui)與(yu)行業主廚(chu)互動并在實(shi)(shi)踐(jian)環境做到中知行合(he)一。
3. 意大(da)利烹飪體(ti)驗(yan)(yan)：此部(bu)分旨在培(pei)訓合作烹飪院校的(de)講師(shi)，為他們提供(gong)一(yi)套綜合的(de)知識體(ti)系框架，教授意大(da)利烹飪藝術。意大(da)利烹飪體(ti)驗(yan)(yan)每年在上海(hai)舉(ju)(ju)辦，2024年將再次在這座(zuo)充滿活(huo)力的(de)城市舉(ju)(ju)行，為教育者提供(gong)向行業領袖學習并分享最佳實踐(jian)的(de)平(ping)臺。
意(yi)大利(li)美食(shi)最近被(bei)提名列入聯合國教(jiao)科文組織非(fei)物質(zhi)文化遺(yi)(yi)產名錄 - 這是對(dui)意(yi)大利(li)烹飪(ren)所體現的(de)傳(chuan)統(tong)與創新相結合的(de)特(te)色的(de)一種肯定。通(tong)過與中(zhong)國的(de)烹飪(ren)院校(xiao)分享意(yi)大利(li)美食(shi)的(de)精(jing)髓，意(yi)大利(li)烹飪(ren)教(jiao)育項(xiang)目將(jiang)很好的(de)展(zhan)現該文化遺(yi)(yi)產，無論(lun)是世代相傳(chuan)的(de)自制(zhi)意(yi)面(mian)，還是標志(zhi)性(xing)餐館(guan)里的(de)窯烤披薩，該課程都將(jiang)意(yi)大利(li)最好的(de)烹飪(ren)傳(chuan)統(tong)帶(dai)到同學面(mian)前，激勵新一代的(de)廚(chu)師和美食(shi)專家。
項目版圖
自 2020 年歐(ou)(ou)盟與中(zhong)國簽署了具有(you)里程碑意義的(de)《中(zhong)歐(ou)(ou)地理標志協定》以來(lai)，意大利對外(wai)貿易委(wei)員會一直(zhi)致力于(yu)在中(zhong)國推(tui)廣意大利優質(zhi)食材，特別是意大利的(de)PDO（原產(chan)地標識保護）和(he)PGI（地理標識保護）產(chan)品(pin)。在該協議列出的(de) 100 種歐(ou)(ou)洲產(chan)品(pin)中(zhong)，有(you) 26 種來(lai)自意大利的(de)，涵蓋了葡萄酒、香醋、奶酪、肉類(lei)制品(pin)等(deng)，使意大利成為占比(bi)最多的(de)國家(jia)。
通過意大利烹飪項目(mu)，我(wo)們旨在向(xiang)中國消費(fei)者介紹更(geng)多意大利地理(li)標志產(chan)品(pin)，讓參與者品(pin)嘗和體驗(yan)意大利美食(shi)的獨(du)特風味和傳統。該項目(mu)突出身臨其境的體驗(yan)感，更(geng)直觀的表現出意大利產(chan)品(pin)的高品(pin)質和真實性。
意大利烹飪教育項目繼續成為意大利與中國(guo)之間文化交流的(de)(de)基石，為共同的(de)(de)美食(shi)熱情奠定了堅實(shi)的(de)(de)基礎(chu)。通過該項目，ITA 旨在激發中國(guo)餐飲行(xing)業的(de)(de)未來專業人士，并推(tui)廣意大利獨特的(de)(de)美食(shi)文化遺產。
