北(bei)京2015年9月(yue)8日電 /美通(tong)社/ -- 9月(yue)7-8日，由(you)中國(guo)食品科學技術(shu)學會(hui)主辦(ban)的“第十五屆中國(guo)方便食品大(da)會(hui)暨方便食品與冷鏈設備展”在北(bei)京召開(kai)。本次會(hui)議(yi)的主題是“堅(jian)守(shou)、創新(xin)與價(jia)值提(ti)升”。國(guo)家食品藥品監督管(guan)理總局、工信部、國(guo)家衛生計生委、中國(guo)輕工業(ye)聯合(he)會(hui)等行(xing)業(ye)主管(guan)部門的領導出(chu)席(xi)開(kai)幕(mu)式，600余名(ming)業(ye)界(jie)專家及(ji)(ji)企業(ye)代表參會(hui)，共同交(jiao)流及(ji)(ji)探(tan)討(tao)了(le)行(xing)業(ye)關注的話題。
百年醬料企業李錦記作為食品行業的優秀代表積極參加到此次盛會中，還特別面向大會展示出李錦記創新產品 -- 薄鹽醇(chun)味鮮釀造(zao)醬油；同時，在專項論壇上做出觀點(dian)分享，為(wei)方便食品和速凍(dong)食品企業(ye)提供(gong)解決之(zhi)道，成為(wei)本次(ci)大會的亮點(dian)之(zhi)一。
眾所周知，調味品行業是方便食品領域不可獲取的重要組成，調味料企業的競爭模式已逐漸轉向“拼研發、共同提升價值”。中國食品科學技術學會理事長孟素荷強調，咸味香精調味料行業逐漸向“細分專業、凸顯特色、深耕不同領域”的不同路徑發展，向“天然、味料同源、東方特征”的目標推進，市場資源正向優勢企業傾斜。2015年，盡管還將有風浪，但堅信行業會在堅守、創新與價值提升中走出低谷 -- 因為，市場有(you)需求、企業有(you)底氣，行業因此(ci)有(you)未(wei)來。
李錦記上市不久的新品 -- 薄鹽醇味鮮釀造醬油，秉承李錦記百年品牌嚴守品質的傳統精神，精選非轉基因大豆，經過6個月天然釀制而成，以其“減鹽不減鮮”的獨特創新理念，開發出先進減鹽技術，使其所含鹽分相比普通醬油至少低25%，同時(shi)用法簡(jian)單，炒菜、涼拌、蘸點都能輕(qing)松(song)搞(gao)定，一步(bu)到“味”，滿足現代人在口味與(yu)健康上(shang)的雙重(zhong)需求(qiu)。也(ye)正是(shi)這些極具創新和實用的特點，李(li)錦(jin)記薄鹽(yan)醇味鮮釀造醬油(you)產(chan)品贏得了“2015年度方便行業食品創新貢獻獎”的榮譽。
在(zai)本屆方便食(shi)品展現(xian)場，李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)獨特(te)的(de)(de)特(te)裝(zhuang)展位(wei)極(ji)具創意(yi)，整個展位(wei)綠意(yi)盎然，清新時(shi)尚，體(ti)現(xian)出現(xian)代人追(zhui)求品質(zhi)生(sheng)活和健康(kang)營養的(de)(de)理念。同時(shi)，一(yi)個巨型的(de)(de)李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)薄鹽醇(chun)味(wei)(wei)鮮(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)瓶高聳在(zai)現(xian)場，四(si)周(zhou)滿(man)是金色(se)的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)和小麥圍(wei)繞(rao)，意(yi)為(wei)李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)采用(yong)的(de)(de)綠色(se)天然谷物作(zuo)(zuo)為(wei)原料。而另一(yi)個傾(qing)斜著瓶身的(de)(de)李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)薄鹽醇(chun)味(wei)(wei)鮮(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)瓶模型，正向一(yi)盤美味(wei)(wei)佳肴傾(qing)灑出紅亮清澈的(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)汁(zhi)，其效果生(sheng)動逼(bi)真，讓人食(shi)欲大(da)(da)開(kai)。很(hen)多參(can)觀者在(zai)開(kai)展第一(yi)時(shi)間便爭(zheng)先來到(dao)李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)的(de)(de)特(te)裝(zhuang)展位(wei)前(qian)，了解李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)薄鹽醇(chun)味(wei)(wei)鮮(xian)產(chan)品的(de)(de)特(te)點。李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)還特(te)別派出烹飪(ren)大(da)(da)師現(xian)場以李(li)(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)薄鹽醇(chun)味(wei)(wei)鮮(xian)產(chan)品制作(zuo)(zuo)新鮮(xian)美食(shi)，還可以作(zuo)(zuo)為(wei)蘸料吃餃子、面條(tiao)等國人喜愛的(de)(de)方便食(shi)品，味(wei)(wei)道鮮(xian)香(xiang)醇(chun)厚，引來現(xian)場觀眾爭(zheng)先品嘗(chang)。
李(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)（中國(guo)）銷(xiao)售(shou)有(you)限公司工(gong)(gong)業業務副總(zong)裁周承灝(hao)先生(sheng)，代表李(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)在(zai)本次(ci)大(da)會《冷凍(dong)冷藏食(shi)(shi)品冷鏈物流專題》的(de)環(huan)節上，發表了題為《傳統(tong)風(feng)味(wei)創新(xin)助力冷凍(dong)食(shi)(shi)品增(zeng)值》演講。從市場趨勢和健康概(gai)念(nian)、李(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)薄(bo)鹽(yan)醇味(wei)鮮產(chan)品介紹、應(ying)用(yong)范(fan)圍、菜品推薦四個(ge)維度(du)向大(da)會分享(xiang)了觀點。他表示，隨著人(ren)們(men)(men)物質生(sheng)活水平的(de)提升，更多(duo)健康食(shi)(shi)品倍(bei)受人(ren)們(men)(men)的(de)關(guan)注(zhu)和喜愛。同(tong)時，低鹽(yan)飲食(shi)(shi)的(de)健康生(sheng)活概(gai)念(nian)開始被重視起來。而(er)李(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)全新(xin)推出的(de)薄(bo)鹽(yan)醇味(wei)鮮釀造醬油，正是圍繞消費(fei)者利益需求，采(cai)用(yong)特殊(shu)減(jian)鹽(yan)工(gong)(gong)藝，同(tong)時保持(chi)產(chan)品鮮味(wei)，以(yi)(yi)確保健康、美味(wei)同(tong)步送達。周承灝(hao)先生(sheng)還特別強調，李(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)的(de)創新(xin)建立在(zai)嚴格(ge)的(de)品質標(biao)準之上。以(yi)(yi)這瓶醬油為例(li)，它(ta)的(de)背后是經(jing)歷了從原料篩選(xuan)到(dao)生(sheng)產(chan)制造再到(dao)餐桌上，超過600個(ge)步驟(zou)的(de)過程，以(yi)(yi)及200多(duo)名技術(shu)人(ren)員(yuan)和烹飪大(da)師(shi)等一起共同(tong)努力開展，以(yi)(yi)達到(dao)最多(duo)人(ren)群接受的(de)25%的(de)減(jian)鹽(yan)度(du)。在(zai)安全、健康的(de)基礎上進(jin)行創新(xin)，也是127年來，李(li)錦(jin)(jin)記(ji)(ji)始終堅守的(de)理念(nian)。
李錦記醬料集團主席李惠中先生表示，在大眾創業，萬眾創新的大背景下，食品業界迎來前所未有的發展新機遇，貼近復雜多遠的市場消費需求，向著更便捷、更安全、更環保、更健康，甚至更有人情味、更具文化和時代感的方向縱深開拓。展望未來，食品產業定是前景無限，李錦記愿始終保持“存古風、傳美味，興中華”的使命與定位，發揮傳承與創新的積極作用，攜手業界同仁步入“食品+”的全新時代，為中華食品業跨越發展，貢獻綿薄之力。
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