北京2015年9月(yue)22日(ri)電(dian) /美通(tong)社/ -- 首屆(jie)“香格(ge)里(li)拉(la)國(guo)際美食節”將(jiang)于(yu)10月(yue)27日(ri)至(zhi)31日(ri)拉(la)開帷幕，來自世界各地的(de)八位頂級大廚將(jiang)聯(lian)袂(mei)獻藝，在(zai)分布于(yu)五(wu)座國(guo)際城市的(de)八間香格(ge)里(li)拉(la)酒(jiu)店(dian)餐廳(ting)盡顯身手。這將(jiang)成為酒(jiu)店(dian)業(ye)有史(shi)以來較高規格(ge)的(de)一(yi)次明(ming)星廚師(shi)客(ke)座活動。
這八(ba)位(wei)廣受贊(zan)譽的大廚麾下餐廳紛(fen)紛(fen)上榜(bang)米其林餐廳指南，總共擁有15顆星之多(duo)。他們將(jiang)在本次饕(tao)餮盛宴中(zhong)展示各自獨特的美(mei)食哲學。即將(jiang)領銜(xian)2015香格里拉國際美(mei)食節的八(ba)位(wei)大廚為：
將美食升華(hua)至藝(yi)術：星級廚師(shi)檔(dang)案
Enrico Bartolini將做客曼谷香格里拉大酒店Angelini餐(can)廳(ting)。他是意(yi)大利所有獲得米其林兩星榮譽(yu)餐(can)廳(ting)中(zhong)最年輕的(de)大廚(chu)(chu)，現任時尚餐(can)廳(ting)Devero的(de)主廚(chu)(chu)。餐(can)廳(ting)位于距離(li)米蘭20分鐘的(de)Cavenago Brianza。Bartolini熱(re)衷于保留(liu)傳統技藝，同時發(fa)掘(jue)一些創新的(de)烹飪(ren)手法引人食欲大開。Bartolini將特別為Angelini餐(can)廳(ting)創作出(chu)色的(de)意(yi)大利菜肴(yao)。
Massimo Bottura來自(zi)年度全球較佳50間餐(can)廳中排名第二(er)的(de)米其林三星(xing)餐(can)廳OsteriaFrancescana，是八位星(xing)級廚(chu)師中最具創(chuang)意的(de)一位。Bottura頗具天賦，以其與生俱來的(de)好奇心，以及從藝術、音(yin)樂、家庭(ting)和旅行方面受到的(de)啟發，在擺盤和口(kou)味上極(ji)其幽(you)默(mo)，常(chang)常(chang)創(chuang)作出引起轟動的(de)美食(shi)作品(pin)。他將于(yu)新加坡(po)香格里拉大(da)酒店的(de)為賓客帶來現代的(de)意大(da)利美食(shi)。
珀翠餐廳坐擁全球知名維多利亞(ya)港景觀，將成為(wei)法國米其林兩星餐廳Mirazur主廚(chu)Mauro Colagreco的(de)(de)舞臺。身(shen)為(wei)法國名廚(chu)Bernard Loiseau、Alain Ducasse、Alain Passard及Guy Martin的(de)(de)學(xue)徒(tu)，Colagreco的(de)(de)烹飪風格受到各位(wei)大師(shi)的(de)(de)影響。他(ta)擅長在一道菜里面混合(he)各種截然不同的(de)(de)味道。酒店的(de)(de)大師(shi)級侍酒師(shi)(Master Sommelier) YohannJousselin將從超過1,2000瓶的(de)(de)窖藏佳(jia)釀(niang)中挑選最適(shi)合(he)的(de)(de)品種來(lai)搭(da)配Colagreco的(de)(de)佳(jia)肴。
對于(yu)粵菜鑒賞家而(er)言(yan)，港島香格里拉大酒店的(de)米其(qi)林兩星餐(can)廳夏宮是(shi)必到之地(di)。餐(can)廳裝(zhuang)潢處處體現中國文化底蘊，與其(qi)精美菜肴相互呼應。而(er)14歲便入行的(de)師傅更以(yi)其(qi)精湛廚藝詮釋中國烹(peng)飪的(de)五個關鍵方法 -- 烤、蒸、燉、炒和炸，為歷(li)史悠(you)久(jiu)的(de)中華美食注入新的(de)活(huo)力。
九龍香格里拉大酒(jiu)店(dian)(dian)米芝蓮兩星餐廳(ting)香宮以其傳統(tong)和創(chuang)新的(de)(de)菜肴(yao)聞名，在(zai)這(zhe)里為食客帶(dai)來獨特(te)粵菜的(de)(de)是師(shi)傅(fu)。莫(mo)師(shi)傅(fu)屢獲獎(jiang)項(xiang)，經(jing)常(chang)到(dao)海外擔任(ren)客座(zuo)廚師(shi)，擅長以藝(yi)術(shu)元素和自己的(de)(de)創(chuang)新為經(jing)典菜肴(yao)帶(dai)來令人稱(cheng)奇的(de)(de)味(wei)道(dao)。美食節(jie)期間，莫(mo)師(shi)傅(fu)將(jiang)呈現特(te)別菜單。酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)羅家(jia)誠評茶員(yuan)是少數在(zai)香港獲得專業評茶資格的(de)(de)人士之(zhi)一，他將(jiang)精(jing)心挑選上(shang)等茗茶與莫(mo)師(shi)傅(fu)的(de)(de)佳肴(yao)進行搭配。
以拿破侖的(de)(de)帝國徽章而命名的(de)(de)L’Abeille（意為“蜜(mi)蜂”）是巴黎(li)香格里拉大酒店的(de)(de)特(te)色(se)餐(can)廳。L’Abeille是米其林一(yi)星(xing)餐(can)廳，坐擁典型法式花園美景。曾任Lasserre、Restaurant Alain Ducasse及Spoon, Food & Wine, Paris主廚(chu)，著重(zhong)使用(yong)當地(di)食材為賓(bin)客提供獨(du)一(yi)無二的(de)(de)味覺體驗(yan)。首席侍酒師CédricMaupoint將同步呈現一(yi)份42頁(ye)的(de)(de)精選酒單(dan)，進(jin)一(yi)步提升食客們的(de)(de)用(yong)餐(can)體驗(yan)。
巴(ba)黎(li)香格(ge)里拉大酒(jiu)店香宮是(shi)法國唯一榮獲米其林星級的中餐(can)廳(ting)。香宮主廚烹調的粵菜(cai)(cai)和淮揚菜(cai)(cai)非常(chang)精(jing)細，有著不拘一格(ge)的色彩搭配。受母親影(ying)響(xiang)，李森自小喜歡烹飪。他(ta)的菜(cai)(cai)肴與(yu)餐(can)廳(ting)的中國茗(ming)茶為較(jiao)佳(jia)搭配。
“藝術家廚師”Giancarlo Perbellini擁有(you)米其林兩星餐廳(ting)Casa Perbellini，并以巧妙結合創新與傳統的(de)美(mei)食(shi)聞名。Giancarlo是意大利(li)公(gong)認的(de)杰出甜品大師，同時也在意大利(li)廚藝界名列前茅(mao)。他(ta)將在日本建筑(zhu)師坂茂（Shigeru Ban）設計的(de)Calypso餐廳(ting)的(de)舞臺上一展(zhan)身手。
