上(shang)海2016年9月13日電 /美通社/ -- 秋吃果(guo)(guo)(guo)，冬(dong)吃根。秋季(ji)陽氣收斂，也是自然(ran)界果(guo)(guo)(guo)實豐收的(de)(de)季(ji)節，正是食(shi)(shi)(shi)用栗子(zi)、花(hua)生、核(he)桃、榛子(zi)等堅(jian)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)好時候。它(ta)們富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養(yang)物質，尤(you)其入秋食(shi)(shi)(shi)用對健康大有(you)裨益(yi)。最近，美國食(shi)(shi)(shi)品藥品監督管理局（FDA）發表(biao)聲明稱，每(mei)天吃堅(jian)果(guo)(guo)(guo)42克，可緩解精神壓力，經常吃堅(jian)果(guo)(guo)(guo)能降低心(xin)臟病(bing)的(de)(de)發病(bing)風險。今(jin)年5月國家衛生計生委(wei)發布了(le)最新《中國居民膳食(shi)(shi)(shi)指南2016》，再一次將堅(jian)果(guo)(guo)(guo)與籽類食(shi)(shi)(shi)品列入日常膳食(shi)(shi)(shi)結構表(biao)中（每(mei)人每(mei)天推薦(jian)食(shi)(shi)(shi)用量為25-35克）。

9月(yue)12日(ri)，由中國食(shi)品(pin)工業(ye)(ye)協會(hui)堅果炒貨專(zhuan)業(ye)(ye)委員會(hui)主辦的“中國堅果健(jian)康(kang)(kang)日(ri)”啟動儀(yi)式在北(bei)京(jing)舉行(xing)，來(lai)伊份、恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)等行(xing)業(ye)(ye)領導品(pin)牌參與(yu)(yu)。作為(wei)休閑食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)，如(ru)何培育精益求(qiu)精的工匠精神，成為(wei)消費者舌尖上(shang)的“健(jian)康(kang)(kang)導師”與(yu)(yu)“安(an)全衛士”，是(shi)本次健(jian)康(kang)(kang)日(ri)上(shang)的熱門話題。

人均GDP與堅果消費成正比

從發達國家的經驗來看，人均國內生產總值水平與健康休閑食品的代表 -- 堅果(guo)的(de)(de)消(xiao)費(fei)成正比。堅果(guo)的(de)(de)作用，簡(jian)單(dan)來說是(shi)均(jun)衡(heng)營養、補(bu)充人體每日所需。而根據尼爾森公司的(de)(de)預測(ce)，2014-2019年美國傳統休(xiu)閑食品(pin)的(de)(de)年均(jun)復合增(zeng)速約(yue)為3%-4%，而健(jian)康休(xiu)閑食品(pin)（Better-For-You Snacks，簡(jian)稱(cheng)BYF Snacks）的(de)(de)年均(jun)復合增(zeng)速在10%以上(shang)，為傳統食品(pin)的(de)(de)至少(shao)三倍。伴(ban)隨(sui)著人口消(xiao)費(fei)潛力（15-35歲(sui)是(shi)堅果(guo)消(xiao)費(fei)主要群體）以及健(jian)康消(xiao)費(fei)趨勢，高端堅果(guo)的(de)(de)新(xin)品(pin)類碧根果(guo)、夏(xia)威夷果(guo)等(deng)仍(reng)處于消(xiao)費(fei)培(pei)育階段，未(wei)來銷量增(zeng)速較(jiao)快且空間較(jiao)大，國內堅果(guo)的(de)(de)消(xiao)費(fei)仍(reng)能保持20%左右(you)的(de)(de)增(zeng)速。

80后、90后新生力量逐漸成(cheng)為休閑食(shi)品(pin)的主(zhu)流群體(ti)，受(shou)(shou)生活水平提高(gao)以及(ji)(ji)互聯網(wang)等科技影(ying)響(xiang)，年輕(qing)消(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)個(ge)性化(hua)消(xiao)費(fei)(fei)屬性較強(qiang)，“吃貨”、“宅”、“萌萌噠”等成(cheng)為新一代年輕(qing)群體(ti)文(wen)化(hua)標簽，消(xiao)費(fei)(fei)中(zhong)他們更(geng)關注產品(pin)的品(pin)牌以及(ji)(ji)品(pin)質，擁有強(qiang)烈的消(xiao)費(fei)(fei)個(ge)性化(hua)需(xu)求以及(ji)(ji)分享精神。受(shou)(shou)此(ci)影(ying)響(xiang)，散(san)裝堅果消(xiao)費(fei)(fei)逐漸過(guo)渡到袋裝，品(pin)牌化(hua)、高(gao)端化(hua)以及(ji)(ji)個(ge)性化(hua)成(cheng)為消(xiao)費(fei)(fei)主(zhu)流。據來伊份相關人士介(jie)紹，電商渠道的開發(fa)能夠滿(man)足(zu)80、90后個(ge)性化(hua)、自由化(hua)需(xu)求，線上堅果消(xiao)費(fei)(fei)成(cheng)為新潮流，可(ke)以說堅果具備天生電商基因。

2015年(nian)，我國堅果(guo)炒貨行業的(de)產品(pin)出廠總價為1000億(yi)(yi)元，比2014年(nian)增長超過(guo)8%。而2009-2016年(nian)我國的(de)電子商務交(jiao)易規模(mo)(mo)從3.60萬億(yi)(yi)元增長到19.90萬億(yi)(yi)元，年(nian)均復合增長率(lv)高達(da)28%，遠高于國內消(xiao)費品(pin)零售(shou)總額 10%左(zuo)右(you)的(de)增速。根據不完全統(tong)計(ji)，目前線上(shang)堅果(guo)銷(xiao)售(shou)的(de)市場規模(mo)(mo)大(da)約(yue)80-100 億(yi)(yi)元（包含其他休閑食品(pin)品(pin)類），滲(shen)透率(lv)僅有3%。而官方(fang)數據顯(xian)示線上(shang)堅果(guo)消(xiao)費主要區域(yu)集中在(zai)華東(dong)地區，華北、華南以及西南地區的(de)空間巨大(da)。隨著二三線城市的(de)進一(yi)步擴張，堅果(guo)電商的(de)滲(shen)透率(lv)有望進一(yi)步提升，國內的(de)堅果(guo)電商遠未到達(da)成長瓶頸。

小小核桃蘊含大趨勢

堅果消費和堅果電商方興未艾。可是其重要性已經不言而喻，堅果中的“明星”最近的表現正反(fan)映了這個(ge)行(xing)業(ye)正在經歷(li)的發展黃金期(qi)。

去年11月下旬，16國領導人受邀乘坐“和諧號”動車組從蘇州去上海。細心的網友發現，我國外交部禮賓司在車上為貴賓們精心挑選的禮品，竟然是來伊份的小核桃仁。小小核桃仁成了此次高鐵外交“舌尖上的美食大使”。截止2015年，同款小核桃仁已賣(mai)掉超過100億粒，可(ke)以(yi)繞地球5圈。

談到秋季適合吃(chi)的(de)堅(jian)果，被(bei)譽為“養生之果”的(de)核桃絕對不(bu)能漏掉。

隨著上海鑫品、毛家塘等南北干貨批發市場的關閉，低端批發市場逐漸淡出視野，中高端的休閑食品越來越受到市民青睞，成為年貨必備，這讓走中高端路線的來伊份市場優勢進一步凸顯。根據來(lai)伊(yi)份銷售(shou)數據，消費(fei)者(zhe)最喜歡購買的堅(jian)果(guo)炒貨前三(san)名分別為(wei)：小核桃(tao)仁、手(shou)剝(bo)松子(zi)和本色開心果(guo)。堅(jian)果(guo)套裝“天(tian)天(tian)堅(jian)果(guo)”頗(po)受消費(fei)者(zhe)青睞。

去年，來伊份的(de)(de)(de)小核桃仁(ren)銷售額破(po)億，收購原料量接近市場總量的(de)(de)(de)30%，創下(xia)紀錄，同時在品質上(shang)一如(ru)既往地(di)堅持(chi)做(zuo)較(jiao)好，取材來自全國較(jiao)好的(de)(de)(de)產(chan)地(di)臨安，臨安較(jiao)好的(de)(de)(de)百年基地(di)—銀坑。該公(gong)司在銀坑基地(di)有(you)36萬(wan)顆(ke)野生山核桃樹，有(you)1萬(wan)多顆(ke)百年以上(shang)的(de)(de)(de)核桃樹。

今(jin)天(tian)的“中(zhong)(zhong)國(guo)堅(jian)果健康日(ri)”儀式上，來(lai)伊(yi)份(fen)“山核桃”、“天(tian)天(tian)堅(jian)果”榮登協(xie)會“品牌產品榜(bang)”。中(zhong)(zhong)國(guo)原產地具有健康價值及創新價值產品發(fa)布(bu)，臨安(an)山核桃協(xie)會隆重介紹了來(lai)伊(yi)份(fen)的山核桃。

憑什么站上“風口”？

行(xing)業發展(zhan)前景廣(guang)闊，明星產品(pin)表現不俗(su)，那(nei)來伊(yi)份(fen)是憑(ping)借(jie)什么(me)能(neng)力站上這樣(yang)的“風(feng)口”呢？

原(yuan)(yuan)料好(hao)，食品才會(hui)好(hao)吃。來伊(yi)(yi)份堅持采(cai)購較好(hao)的原(yuan)(yuan)料，采(cai)用較好(hao)的加工工藝，所以(yi)(yi)成本(ben)會(hui)上(shang)升(sheng)。所以(yi)(yi)無論(lun)是(shi)原(yuan)(yuan)材料成本(ben)還是(shi)生產成本(ben)上(shang)，來伊(yi)(yi)份較之大多數的零食品牌都會(hui)高(gao)一些。但(dan)也正是(shi)這樣十七(qi)年的堅守，才確保了產品始終如一的高(gao)品質要求。

原料好，生產過程不好，也會滋生問題。來伊份組織了內部團(tuan)隊與(yu)第三方監督機(ji)構（法國(guo)必(bi)維）相(xiang)結合的(de)品控團(tuan)隊，對供應鏈(lian)的(de)每個(ge)細節進(jin)行(xing)管理。來伊份新(xin)落(luo)成的(de)研發中心、檢測(ce)(ce)中心引進(jin)了先進(jin)的(de)科(ke)學(xue)技術對于產品進(jin)行(xing)多方面的(de)檢測(ce)(ce)，以保證(zheng)產品的(de)絕對安(an)全。

原(yuan)料好(hao)，生產過程好(hao)，銷售(shou)環節問題多，一樣會讓一種(zhong)食品的(de)聲譽功虧(kui)一簣。17年來(lai)，來(lai)伊(yi)份始終堅(jian)持直營(ying)門店(dian)化經營(ying)，寧可規模擴張速度上放慢，也堅(jian)持腳(jiao)踏(ta)實地做到(dao)較好(hao)。在全球范圍之內，擁有1000多家(jia)直營(ying)門店(dian)的(de)連(lian)鎖企業已經很難找到(dao)了(le)，更(geng)何(he)況是(shi)擁有2200多家(jia)連(lian)鎖店(dian)，并且(qie)其(qi)中90%以上為直營(ying)門店(dian)。

有好的(de)(de)(de)原料、高(gao)質量(liang)的(de)(de)(de)生產過程(cheng)和可控的(de)(de)(de)直(zhi)營銷售，反(fan)饋卻往往被某些(xie)品(pin)牌所(suo)忽視。來伊份(fen)將客戶的(de)(de)(de)滿意度融合到企(qi)業的(de)(de)(de)成長生態圈中(zhong)。時代在變，社會在變，總有一些(xie)東(dong)西是不應該變的(de)(de)(de)，只有用工匠(jiang)精神在消費者中(zhong)贏得了好口(kou)碑(bei)，未來才(cai)能長久(jiu)而穩(wen)固發展。