上海(hai)2016年10月14日電 /美通社/ -- 金秋九月，“中國山核(he)桃(tao)(tao)(tao)之鄉”浙江臨安再度(du)迎來(lai)山核(he)桃(tao)(tao)(tao)（也(ye)稱小(xiao)核(he)桃(tao)(tao)(tao)）的收獲季節(jie)。在來(lai)伊(yi)份(fen)百年核(he)桃(tao)(tao)(tao)林標準(zhun)化生產基地里，這些純天然的山核(he)桃(tao)(tao)(tao)采摘后(hou)(hou)經過層層篩選，只有那些直徑2厘(li)米以上的飽滿籽(zi)粒才能進(jin)入(ru)來(lai)伊(yi)份(fen)的供應(ying)商工(gong)廠(chang)進(jin)行現代化加工(gong)并制成成品，再經過來(lai)伊(yi)份(fen)嚴(yan)格的感官和(he)理(li)化檢驗，合格后(hou)(hou)才能進(jin)入(ru)來(lai)伊(yi)份(fen)的平臺對外銷(xiao)售。

對(dui)小核桃食材的(de)嚴苛甄選并非孤例，事實(shi)上來伊份(fen)旗(qi)下銷售的(de)近千(qian)款產品(pin)，都會嚴格(ge)甄選原(yuan)料以確保源頭上的(de)好品(pin)質。對(dui)原(yuan)材料堅持嚴苛的(de)挑選標準(zhun)，引入(ru)二(er)維碼溯源機(ji)制，牛肉(rou)制品(pin)采用(yong) DNA 檢驗……從“田間”到“舌尖”，為確保較佳的(de)品(pin)質和健(jian)康，休(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)來伊份(fen)經營的(de)過程(cheng)，一點也不“休(xiu)閑(xian)(xian)”。

山好樹好果實好，感官 + 理化不可少

中國山核(he)桃主產于(yu)浙、皖(wan)交(jiao)界(jie)的天目山區，臨(lin)安山核(he)桃素以粒圓(yuan)殼薄、果(guo)仁(ren)飽滿香(xiang)脆的優良(liang)品質享譽海內外，而(er)臨(lin)安栽培(pei)開(kai)發山核(he)桃已有500多年歷史。位(wei)于(yu)浙西大峽谷(gu)上游(you)、距高速公路近60公里(li)的深山之(zhi)中，便是來伊份(fen)的百年核(he)桃基(ji)地。

獨特的地理位置孕育著全世界較好的小核桃。據悉，小核桃(tao)樹以生長在海拔300米到600米之間為佳，來伊份銀坑基地風景奇佳，這里層林疊翠，整天云霧繚繞，平均海拔在400米以上。這里有15000畝約36萬棵野生山核桃樹，其中樹齡超過100年的有1萬多棵，最“年長”的一棵樹是擁有320年樹齡的山核桃之王，據說(shuo)是康熙年間種植的。

樹好(hao)，還要懂采摘。來伊(yi)份百年小(xiao)核(he)桃基地(di)有(you)70%的(de)小(xiao)核(he)桃是采用自然落果(guo)法，即小(xiao)核(he)桃成熟(shu)后自行落地(di)，與一般的(de)竹竿敲打相比，不會(hui)導致果(guo)實半生不熟(shu)，確保了果(guo)實的(de)粒大飽滿。經過去外殼的(de)工藝后，只(zhi)有(you)直徑(jing)在2厘(li)米以上的(de)小(xiao)核(he)桃才會(hui)被選中作(zuo)為加工的(de)原料。

生(sheng)產(chan)好的(de)小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)，在進入(ru)來(lai)(lai)(lai)伊(yi)份倉庫前必須經(jing)過(guo)感官(guan)(guan)和(he)理化(hua)的(de)二次檢(jian)驗。感官(guan)(guan)檢(jian)驗要經(jing)過(guo)人工進行品(pin)嘗、篩選和(he)判斷。首先是(shi)抽樣，對(dui)于(yu)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)顆(ke)粒的(de)大小(xiao)(xiao)進行篩選：500克小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)有多少粒、單顆(ke)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)直徑不(bu)得(de)低于(yu)2厘米標準(zhun)(zhun)等；隨后是(shi)壞籽率(lv)的(de)檢(jian)驗，品(pin)控(kong)人員會數100顆(ke)小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)全部打開，逐一(yi)記錄(lu)有多少小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)有黑點(dian)、黑頭(tou)或是(shi)空殼(ke)；還有一(yi)項重要的(de)檢(jian)驗，就是(shi)判斷小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)的(de)香氣和(he)口(kou)(kou)感，如(ru)同紅酒品(pin)味(wei)師對(dui)紅酒的(de)產(chan)地、味(wei)道、年份等了(le)如(ru)指掌一(yi)樣，來(lai)(lai)(lai)伊(yi)份的(de)“首席品(pin)嘗官(guan)(guan)”對(dui)于(yu)小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)口(kou)(kou)感有著精準(zhun)(zhun)而(er)微(wei)妙的(de)洞察，比(bi)如(ru)為掩(yan)蓋小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)天(tian)然(ran)澀味(wei)而(er)添加的(de)糖分有多少，入(ru)口(kou)(kou)輕嘬(zuo)便能(neng)準(zhun)(zhun)確(que)說出來(lai)(lai)(lai)。

通(tong)(tong)過(guo)感官檢驗(yan)(yan)的小核(he)桃(tao)還必須經過(guo)理(li)化(hua)各(ge)項指(zhi)(zhi)標(biao)檢驗(yan)(yan)合格后(hou)，人見人愛的小核(he)桃(tao)才能進(jin)入來伊份的平臺對(dui)外(wai)銷售(shou)。理(li)化(hua)檢驗(yan)(yan)通(tong)(tong)常包括(kuo)對(dui)菌落等微生(sheng)物指(zhi)(zhi)標(biao)，對(dui)蛋白質、鹽分、水分等涉及(ji)食品營養素指(zhi)(zhi)標(biao)，以及(ji)對(dui)食品添加劑和重金屬殘留的檢測，這些由美國進(jin)口的高端檢驗(yan)(yan)設備一(yi)一(yi)完成。

重點商品二維碼溯源、DNA檢測

正所謂(wei)“食材好(hao)，食才好(hao)”，和(he)小核桃(tao)一樣(yang)，來伊份對其他的(de)(de)(de)原材料同(tong)樣(yang)優先(xian)選擇好(hao)山好(hao)水的(de)(de)(de)地方，因為只有好(hao)的(de)(de)(de)環境才能出產優質(zhi)的(de)(de)(de)農(nong)副產品(pin)(pin)。新鮮的(de)(de)(de)原料很多不容易被保存，采摘之后(hou)需要(yao)馬上(shang)在當地加工，才能保證產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)新鮮、營養和(he)健康。

得益(yi)于(yu)科(ke)技的發展，二維碼溯源機(ji)制為“產(chan)地加工”的安(an)全性檢測帶來(lai)了可能。來(lai)伊(yi)份(fen)(fen)質(zhi)量技術中心負責人張麗華介紹說(shuo)，目前(qian)已經著手一些重要的產(chan)品原料，建立(li)身份(fen)(fen)認(ren)證(zheng)信(xin)息(xi)，并實(shi)現(xian)全程跟蹤。通過(guo)掃描二維碼，農(nong)作(zuo)物或禽畜類原料的生長信(xin)息(xi)，包括土(tu)質(zhi)、飼料、廠房(fang)等數據都(dou)會(hui)被逐一呈現(xian)。而在供應商的選擇上，來(lai)伊(yi)份(fen)(fen)會(hui)首先挑選業內(nei)優秀的供應商。

為(wei)很多品類的農產品目前，來伊份在大約60家供(gong)應商的生(sheng)(sheng)產區域安裝了視(shi)頻(pin)(pin)監(jian)控設備，確保能(neng)夠隨時了解(jie)工(gong)廠生(sheng)(sheng)產情況(kuang)，而二(er)維碼中也將包含這些(xie)視(shi)頻(pin)(pin)信息。

中(zhong)國(guo)是牛(niu)(niu)肉(rou)消(xiao)費大國(guo)，而優質牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)價(jia)格很高(gao)，市場(chang)上不時出現的(de)“假牛(niu)(niu)肉(rou)”令消(xiao)費者(zhe)真(zhen)假難辨。對(dui)于牛(niu)(niu)肉(rou)制(zhi)品，除(chu)了二維碼(ma)追蹤，來伊份還(huan)會推(tui)行(xing) DNA 檢(jian)驗，定期對(dui)供應商提供的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)原料進行(xing)基因檢(jian)測(ce)，以(yi)確保售賣給消(xiao)費者(zhe)的(de)均(jun)是貨(huo)真(zhen)價(jia)實的(de)好牛(niu)(niu)肉(rou)。

嚴選供應商：實現食材安全優質

除(chu)了(le)技術(shu)手段，來伊(yi)份(fen)還從原料(liao)、生(sheng)產(chan)、流(liu)通(tong)等三大環節(jie)對供應商進(jin)行全流(liu)程(cheng)的食品生(sheng)產(chan)管控，建立了(le)24道質量管控“防火墻(qiang)”。

來伊(yi)份對于供(gong)應商(shang)的(de)(de)甄選極為(wei)嚴(yan)格，不僅關(guan)(guan)注(zhu)供(gong)應商(shang)工廠(chang)(chang)的(de)(de)生產條件、機器設(she)備、廠(chang)(chang)房(fang)等(deng)(deng)硬件條件，更要審查(cha)其生產管理體系、組織架構(gou)，以及技術、研發等(deng)(deng)人員的(de)(de)配置。而在供(gong)應商(shang)的(de)(de)加工流程(cheng)中，有(you)無設(she)置關(guan)(guan)鍵點控制，以及原(yuan)料的(de)(de)驗收(shou)、加工、出廠(chang)(chang)、倉儲等(deng)(deng)，都(dou)要經(jing)過(guo)來伊(yi)份的(de)(de)嚴(yan)格考(kao)察。

跟來(lai)(lai)伊(yi)份(fen)開展合(he)作后(hou)，供(gong)(gong)應(ying)商將(jiang)依據“來(lai)(lai)伊(yi)份(fen)標準”進(jin)(jin)行生產(chan)，對于重(zhong)要(yao)產(chan)品的(de)(de)供(gong)(gong)應(ying)商來(lai)(lai)伊(yi)份(fen)還將(jiang)進(jin)(jin)行視頻監控(kong)，并由(you)來(lai)(lai)伊(yi)份(fen)的(de)(de)專(zhuan)業人(ren)員、專(zhuan)業的(de)(de)第二(er)方(fang)審核機構及第三(san)方(fang)審核機構如全球知(zhi)名的(de)(de)法國 BV 檢(jian)驗集團進(jin)(jin)行巡檢(jian)。由(you)于跟來(lai)(lai)伊(yi)份(fen)合(he)作不需(xu)要(yao)交納(na)進(jin)(jin)場(chang)費(fei)，每個月來(lai)(lai)伊(yi)份(fen)按時結(jie)算供(gong)(gong)應(ying)商貨款，確保(bao)了他(ta)們專(zhuan)注(zhu)進(jin)(jin)行生產(chan)。

目前，經過(guo)嚴格篩選的(de)150家來伊(yi)份(fen)(fen)重要供(gong)應商(shang)中(zhong)(zhong)，通過(guo) HACCP、ISO 等(deng)第三方認證供(gong)應商(shang)占比65%，其(qi)中(zhong)(zhong)30%以(yi)上(shang)的(de)供(gong)應商(shang)均是各地省級食品企業的(de)龍頭。通過(guo)廠商(shang)攜手共贏，來伊(yi)份(fen)(fen)構建(jian)安全、優質(zhi)的(de)食品生產(chan)體系。

關于來伊份

自1999年第(di)一家門店開(kai)業(ye)至(zhi)今，來(lai)(lai)伊份（股票代碼603777）始終(zhong)致力(li)于(yu)自主品(pin)牌休(xiu)閑(xian)食品(pin)的連鎖(suo)零售和休(xiu)閑(xian)文(wen)化(hua)(hua)的傳(chuan)播，確立了“創立于(yu)上海(hai)，著(zhu)手(shou)于(yu)全國(guo)，放眼(yan)于(yu)世界”的發(fa)展戰略，傾力(li)構建(jian)國(guo)內專(zhuan)業(ye)化(hua)(hua)休(xiu)閑(xian)食品(pin)連鎖(suo)經(jing)營平臺(tai)，以品(pin)質好、味道(dao)(dao)好、服(fu)務好、價格公道(dao)(dao)的“三好一公道(dao)(dao)”經(jing)營理(li)念，精確把握市(shi)場消費需求，放眼(yan)全球(qiu)精心開(kai)發(fa)國(guo)內外各類(lei)優質休(xiu)閑(xian)食品(pin)。來(lai)(lai)伊份現已經(jing)營炒貨、肉制品(pin)、蜜餞、水(shui)產品(pin)、糖果(guo)/果(guo)凍、膨化(hua)(hua)、果(guo)蔬、豆(dou)制品(pin)、糕點等九(jiu)大類(lei)、近千種美食。

目前(qian)，來伊(yi)份已在上(shang)海、江蘇(su)、浙江、安徽、山東(dong)、天津、北京等10多個(ge)省(sheng)、直轄市(shi)擁(yong)(yong)有(you)超過2200家專賣店，每年為(wei)近(jin)6000萬人次提供(gong)優質食品(pin)；在“互聯網+”時代，來伊(yi)份依托先進的信息系(xi)統(tong)，前(qian)瞻性地建立(li)“專賣店+電商+手機 APP”三位一體的線上(shang)線下(xia)、全渠(qu)道(dao)銷售模式，致(zhi)力帶給消費(fei)者“一站式”的便捷購物新體驗，來伊(yi)份現已擁(yong)(yong)有(you)超過1100萬的忠實會(hui)員。

來伊份秉承“傳播休閑文(wen)化，創(chuang)造快樂無限”的(de)企(qi)業使命，以打造“良心工程，道德產(chan)業”為(wei)(wei)己(ji)任，堅持“領鮮到(dao)底”的(de)產(chan)品理念，從田園到(dao)舌尖，始終將質量安全放在首位，為(wei)(wei)消費者暢享美食保駕護航。