深圳2017年10月11日電 /美通社/ -- 10月9日，由世界中餐名廚交流協會主辦的2017世界廚王“李錦記杯”爭霸賽，在深圳世界之窗隆重開幕。李錦記醬料集團中國區總裁謝天樂前往現場觀摩賽事，給來自世界各地的參賽隊伍加油打氣，并接(jie)受了訪問。今年是(shi)世(shi)界廚王爭霸賽(sai)(sai)開(kai)辦迄今的(de)第11個年頭。一直以(yi)來，李(li)錦(jin)記(ji)都積(ji)極參(can)與并(bing)持(chi)續支持(chi)這一烹(peng)飪界盛(sheng)事，致力發(fa)揚中華優(you)秀飲食文化。本次比賽(sai)(sai)，李(li)錦(jin)記(ji)除冠名(ming)支持(chi)外(wai)，還為(wei)所有(you)參(can)賽(sai)(sai)選手提供了(le)豐(feng)富的(de)李(li)錦(jin)記(ji)調味品、并(bing)在比賽(sai)(sai)現場進(jin)行(xing)廚演和(he)網絡(luo)直播活動。

李錦記助力世界新廚王誕生

在談到(dao)“李錦記(ji)為什(shen)么會冠(guan)名本次(ci)世界廚王(wang)爭霸賽(sai)”時，謝(xie)天樂表(biao)示(shi)：“本次(ci)大賽(sai)是(shi)深(shen)圳建市30余(yu)年(nian)來(lai)(lai)首場(chang)大型國際烹飪賽(sai)事(shi)，也是(shi)自(zi)該賽(sai)事(shi)舉辦(ban)以來(lai)(lai)，規模(mo)較大、水平較高的一次(ci)廚王(wang)盛會。來(lai)(lai)自(zi)全球幾十個國家和地區的頂級中餐廚師來(lai)(lai)到(dao)深(shen)圳一決高下，爭奪世界中餐廚王(wang)桂冠(guan)。”

謝天樂說道，“李錦(jin)記(ji)(ji)的(de)使(shi)命是‘發揚(yang)中(zhong)華優秀飲食(shi)文化’，希望(wang)通(tong)過(guo)各(ge)種方式踐行這個使(shi)命。李錦(jin)記(ji)(ji)與世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)廚(chu)王(wang)(wang)爭霸賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)淵源頗深，從2011年(nian)起就開(kai)始參與。2011年(nian)臺(tai)北(bei)世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)廚(chu)王(wang)(wang)爭霸賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)，李錦(jin)記(ji)(ji)率大陸廚(chu)藝(yi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)四位精英，組隊摘得‘世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)廚(chu)王(wang)(wang)’桂(gui)冠。2012年(nian)江陰世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)廚(chu)王(wang)(wang)爭霸賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)，李錦(jin)記(ji)(ji)再次組織多個大陸城市隊伍參加(jia)賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)事，讓更(geng)多的(de)中(zhong)餐(can)廚(chu)師(shi)在(zai)國(guo)際大賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)中(zhong)得到(dao)歷練與成(cheng)長(chang)。2015年(nian)上海世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)廚(chu)王(wang)(wang)爭霸賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)和今年(nian)的(de)深圳世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)廚(chu)王(wang)(wang)爭霸賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)，李錦(jin)記(ji)(ji)獨家冠名比賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)，鼎力支持這一世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)中(zhong)餐(can)烹飪屆的(de)盛(sheng)事。希望(wang)這一盛(sheng)事能(neng)促(cu)進來自世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各(ge)地(di)的(de)參賽(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)(sai)選(xuan)手(shou)同臺(tai)競技(ji)、互相切磋、提高中(zhong)餐(can)烹飪技(ji)藝(yi)；同時，希望(wang)能(neng)通(tong)過(guo)這一盛(sheng)事的(de)影響力，將中(zhong)華優秀飲食(shi)文化的(de)魅(mei)力更(geng)加(jia)廣泛深遠地(di)傳播到(dao)世(shi)界(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各(ge)地(di)。”

除(chu)了支(zhi)持頂級(ji)烹(peng)飪賽(sai)事之外，謝(xie)天(tian)樂還談(tan)及李(li)錦(jin)記(ji)在(zai)發揚(yang)中(zhong)華優秀飲食文化這一踐行(xing)中(zhong)的諸多(duo)(duo)努力：“李(li)錦(jin)記(ji)舉(ju)辦(ban)青年(nian)廚(chu)師(shi)(shi)中(zhong)餐(can)國際大賽(sai)，讓更多(duo)(duo)人認識中(zhong)餐(can)精湛技(ji)藝，通(tong)過培養青年(nian)廚(chu)師(shi)(shi)，來為中(zhong)餐(can)業(ye)發展(zhan)貢獻力量(liang)”，“設(she)立李(li)錦(jin)記(ji)希望廚(chu)師(shi)(shi)項(xiang)目(mu)，資助經(jing)濟上(shang)有(you)困難的有(you)志青年(nian)學(xue)習廚(chu)師(shi)(shi)，為中(zhong)餐(can)業(ye)發展(zhan)培養未來之星，時至今日，項(xiang)目(mu)已(yi)經(jing)持續進行(xing)了7年(nian)，李(li)錦(jin)記(ji)已(yi)幫(bang)助來自全國18個(ge)省份(fen)的540多(duo)(duo)名(ming)有(you)志青年(nian)獲得一技(ji)之長，其(qi)中(zhong)250多(duo)(duo)名(ming)已(yi)走上(shang)工作崗(gang)位，并帶領自身和家庭脫貧致富。”

永遠創業精神，李錦記百年“匠心”創“醬新”

在(zai)緊張(zhang)激烈的(de)(de)比賽(sai)現(xian)場(chang)(chang)，來自(zi)(zi)世(shi)界各地大廚(chu)的(de)(de)精彩比拼引(yin)人入勝，隨處可見琳瑯滿目的(de)(de)李(li)錦(jin)記(ji)(ji)醬(jiang)料產品(pin)(pin)也吸引(yin)了觀眾們的(de)(de)注意力(li)。李(li)錦(jin)記(ji)(ji)在(zai)比賽(sai)現(xian)場(chang)(chang)進行了兩(liang)場(chang)(chang)廚(chu)演活動，邀請中國烹飪大師(shi)(shi)演示各種(zhong)菜式(shi)(shi)，現(xian)場(chang)(chang)運用李(li)錦(jin)記(ji)(ji)經典產品(pin)(pin)舊莊蠔油(you)、暢銷產品(pin)(pin)薄鹽醇(chun)味(wei)鮮醬(jiang)油(you)、新(xin)產品(pin)(pin)焙煎芝(zhi)麻(ma)色拉汁等(deng)(deng)醬(jiang)料，精心為現(xian)場(chang)(chang)觀眾們準備(bei)了“蔥燒(shao)海鮮”、“薄鹽香辣(la)汁撈拌鮮魷”、“芝(zhi)麻(ma)沙律果(guo)味(wei)蝦”等(deng)(deng)美味(wei)菜式(shi)(shi)。李(li)錦(jin)記(ji)(ji)還(huan)通過(guo)網(wang)絡直播的(de)(de)方(fang)式(shi)(shi)直播廚(chu)演活動，讓不能親(qin)臨現(xian)場(chang)(chang)的(de)(de)朋友(you)在(zai)網(wang)絡上與(yu)李(li)錦(jin)記(ji)(ji)大師(shi)(shi)互動，分享自(zi)(zi)己的(de)(de)美食體驗。

“李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)如何(he)在保持(chi)百(bai)(bai)年(nian)品(pin)牌優(you)勢(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)同時，創(chuang)新(xin)發展產(chan)(chan)品(pin)？”對(dui)于這(zhe)一(yi)問(wen)題，謝(xie)天(tian)樂笑道，“這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)在李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)，沒(mei)有守業，只(zhi)有永(yong)遠(yuan)創(chuang)業。產(chan)(chan)品(pin)是(shi)營銷(xiao)(xiao)對(dui)象(xiang)，也是(shi)營銷(xiao)(xiao)之本。這(zhe)很(hen)好地詮釋了(le)李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)作為(wei)傳統企業，為(wei)何(he)卻能(neng)不斷地創(chuang)新(xin)、不斷地推出(chu)成功(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)產(chan)(chan)品(pin)。這(zhe)是(shi)李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)‘百(bai)(bai)年(nian)匠(jiang)心’在‘永(yong)遠(yuan)創(chuang)業精神’激(ji)勵下創(chuang)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個個‘醬新(xin)’。謝(xie)天(tian)樂向(xiang)大(da)家講述了(le)李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)發明(ming)蠔油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)小故事，同時表示李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)沒(mei)有在‘蠔油(you)(you)(you)發明(ming)者(zhe)’的(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)環下固步自封，而是(shi)不斷了(le)解消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)需求和時代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)變，因(yin)此李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)先(xian)后創(chuang)新(xin)推出(chu)‘李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)(you)(you)’、‘李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)XO醬’、‘李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)豉(chi)油(you)(you)(you)雞汁’等經典產(chan)(chan)品(pin)。”謝(xie)天(tian)樂還和大(da)家分享了(le)當(dang)年(nian)“李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)(you)(you)”的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)發歷程(cheng)，不知不覺今(jin)年(nian)已經是(shi)“李(li)錦(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)記(ji)(ji)蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)(you)(you)”上市(shi)20周年(nian)了(le)。

“作為暢銷全球的品牌，李錦記還根據不同市場的特點和標準，適應當地消費者的口味開發更為本地化的新產品。”謝天樂說，“今(jin)天李(li)錦(jin)記(ji)大(da)師為(wei)(wei)現場觀(guan)眾烹制美味(wei)使用(yong)的‘薄(bo)鹽醇(chun)味(wei)鮮’醬(jiang)油，就是(shi)李(li)錦(jin)記(ji)為(wei)(wei)滿足消(xiao)費(fei)者的健康(kang)需(xu)求(qiu)，開發的健康(kang)系列醬(jiang)油，深受消(xiao)費(fei)者的喜(xi)愛；新產(chan)品(pin)‘焙煎芝麻色拉汁’是(shi)今(jin)年剛推出(chu)的，市(shi)場反響也很不(bu)錯。無論是(shi)順應市(shi)場需(xu)求(qiu)，還是(shi)引導市(shi)場走(zou)向，這些創新之舉都為(wei)(wei)李(li)錦(jin)記(ji)的長足發展打下堅實的基礎。”

三個堅持，讓百年李錦記基業長青

當談(tan)到“李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)即將邁(mai)入創(chuang)業(ye)(ye)130年，您覺得李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)長盛不(bu)衰的(de)(de)秘訣是(shi)什么？”時，謝(xie)天樂微(wei)微(wei)思(si)索(suo)了一下便答道：“應該是(shi)‘三(san)個堅(jian)持’：第一個堅(jian)持是(shi)夢想和使(shi)命(ming)。李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)夢想是(shi)‘實(shi)現有(you)(you)人的(de)(de)地方就(jiu)有(you)(you)李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)’，使(shi)命(ming)是(shi)‘發(fa)揚中華(hua)優(you)秀飲(yin)食文化’，這是(shi)李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不(bu)斷發(fa)展和全球化進(jin)程的(de)(de)動(dong)力；第二(er)個堅(jian)持是(shi)企業(ye)(ye)核心(xin)價值觀。‘思(si)利(li)及(ji)人，務實(shi)、誠信、永遠創(chuang)業(ye)(ye)精神’是(shi)李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)核心(xin)價值觀，這決定了李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)這個企業(ye)(ye)的(de)(de)格局和內(nei)在力量(liang)(liang)；第三(san)個堅(jian)持是(shi)質(zhi)量(liang)(liang)。李(li)(li)錦記(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)管理理念是(shi)‘100-1=0’，就(jiu)是(shi)100件事只(zhi)要有(you)(you)1件沒有(you)(you)做好就(jiu)等于白(bai)做。”

談到品質(zhi)時，謝天樂邀請大家去李錦記新會(hui)生產基地參觀，他說：“如果你(ni)(ni)有機會參觀我(wo)們廣東新(xin)會生產基地的話，你(ni)(ni)會深深地感(gan)受(shou)到(dao)我(wo)們對質(zhi)量(liang)的堅(jian)持，我(wo)們所用的原料(liao)、設備(bei)、工藝在質(zhi)量(liang)上的堅(jian)持是非(fei)常執著的。李(li)錦(jin)(jin)記的質(zhi)量(liang)得到(dao)了(le)各(ge)界認可：2008年(nian)，李(li)錦(jin)(jin)記成為北(bei)京(jing)奧運(yun)會調(diao)(diao)味(wei)品(pin)(pin)供貨商；2010年(nian)，李(li)錦(jin)(jin)記產品(pin)(pin)服(fu)務于上海(hai)世博會；2012年(nian)至2016年(nian)，李(li)錦(jin)(jin)記產品(pin)(pin)三次入選(xuan)航天員(yuan)食用醬料(liao)，隨‘神(shen)九’、‘神(shen)十’、‘神(shen)十一’登上太空；2016年(nian)，李(li)錦(jin)(jin)記榮膺(ying)G20峰會調(diao)(diao)味(wei)品(pin)(pin)供貨商；2017年(nian)，李(li)錦(jin)(jin)記成為廈門金磚(zhuan)會晤調(diao)(diao)味(wei)品(pin)(pin)供貨商。”

佳醬解鄉愁，李錦記就是“家的味道”

在一個小時的訪談中，謝天樂談到李錦記的方方面面時都如數家珍，大(da)家不由好奇謝天(tian)(tian)樂是(shi)如何與李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)結(jie)緣的(de)？原來謝天(tian)(tian)樂加入李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)已(yi)經16年了(le)，回憶起當年為(wei)什(shen)么加入李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)時(shi)(shi)，謝天(tian)(tian)樂充(chong)滿感情(qing)地回答(da)：“因為(wei)李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)讓我滿懷親(qin)切感”，“這(zhe)種親(qin)切感源自于(yu)兒(er)時(shi)(shi)的(de)味覺(jue)記(ji)憶，當年父親(qin)教給我的(de)第一道(dao)菜，就是(shi)使用李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)蠔油烹制(zhi)的(de)不辣的(de)麻婆豆(dou)腐。”所以(yi)對于(yu)謝天(tian)(tian)樂來說，李(li)錦(jin)(jin)(jin)記(ji)的(de)味道(dao)，就是(shi)家的(de)味道(dao)。