香港和澳門2018年2月21日電 /美通社/ -- “米其林指南港澳美食盛宴系列”以全新模式的國際大廚系列為2018年揭開序幕。一系列令人期待的星級四手盛宴將逐一于港澳多家頂級餐廳舉行，為美食與美酒愛好者呈獻連串獨一無二的餐饗體驗。今年的國際大廚系列頭炮將于3月份舉行，并由區內兩位炙手可熱的星級大廚首度聯乘，分別是來自香港米其林一星餐廳 VEA Restaurant & Lounge 的鄭永麒，以及澳門新濠天地米其林二星粵菜食府譽瓏軒的譚國鋒師傅。

活動期(qi)間，兩(liang)位(wei)大廚均(jun)(jun)會(hui)各(ge)自代表其(qi)餐廳聯(lian)手推出創意(yi)十(shi)足的(de)(de)四道菜午(wu)餐及(ji)八道菜晚餐，而每道菜式均(jun)(jun)會(hui)配上一(yi)款(kuan) Robert Parker Wine Advocate 親身挑選的(de)(de)佳釀，讓(rang)一(yi)眾獨具慧(hui)眼的(de)(de)美食(shi)家大快(kuai)朵(duo)頤。這四手聯(lian)乘的(de)(de)特色菜單(dan)將于(yu)3月(yue)7及(ji)8日（星期(qi)三及(ji)四）于(yu)香港 VEA Restaurant & Lounge 率先登場，并于(yu)隨后兩(liang)天即(ji)3月(yue)9及(ji)10日（星期(qi)五及(ji)六）移師至澳門新(xin)濠天地的(de)(de)殿堂級粵菜食(shi)府譽(yu)瓏軒舉行。值得留意(yi)的(de)(de)是于(yu)兩(liang)地推出的(de)(de)聯(lian)乘菜單(dan)均(jun)(jun)會(hui)有所不同。

憑著深厚的(de)(de)(de)廣東文化背景，并(bing)曾接(jie)受(shou)專業(ye)的(de)(de)(de)法國(guo)烹飪(ren)訓練，大(da)廚(chu)鄭永麒(qi)精(jing)于制作(zuo)糅合中國(guo)及法國(guo)特(te)色的(de)(de)(de)美(mei)食。他的(de)(de)(de)和牛牛肋骨配(pei)花菇及白蘿卜(bu)就(jiu)能完美(mei)展示(shi)大(da)廚(chu)如(ru)何巧(qiao)妙地融合兩(liang)大(da)烹飪(ren)精(jing)髓的(de)(de)(de)一道菜(cai)式。在展現(xian)法國(guo)烹飪(ren)技(ji)術的(de)(de)(de)細致和技(ji)巧(qiao)的(de)(de)(de)同時，鄭大(da)廚(chu)亦會特(te)別選用香港及亞洲的(de)(de)(de)時令食材，向(xiang)家鄉的(de)(de)(de)傳統致敬。對(dui)他而言，能夠與譚師傅這一群曾受(shou)中式烹飪(ren)訓練的(de)(de)(de)大(da)廚(chu)合作(zuo)，是(shi)夢寐(mei)以求(qiu)的(de)(de)(de)體驗。

憑著30年來于(yu)世界各地烹調高(gao)級粵菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)豐富經驗，譚(tan)國鋒現主(zhu)理屢獲殊榮的(de)(de)譽(yu)瓏軒食(shi)府。譚(tan)師(shi)傅是(shi)澳門發(fa)展(zhan)蓬(peng)勃(bo)的(de)(de)高(gao)級餐飲業界中舉(ju)足(zu)輕重(zhong)的(de)(de)人物之一(yi)，其(qi)(qi)非(fei)凡的(de)(de)烹飪創意讓粵菜(cai)(cai)(cai)帶來嶄新的(de)(de)美食(shi)體(ti)驗。譚(tan)師(shi)傅致(zhi)力運用上乘的(de)(de)天然食(shi)材，結(jie)合其(qi)(qi)出神(shen)入化(hua)的(de)(de)傳統中式烹調技巧(qiao)(qiao)，打造出正宗的(de)(de)粵菜(cai)(cai)(cai)味道。另外(wai)，譚(tan)師(shi)傅亦擅長于(yu)菜(cai)(cai)(cai)式中注(zhu)入西(xi)方技巧(qiao)(qiao)，為傳統中菜(cai)(cai)(cai)打造另一(yi)層次的(de)(de)面貌，當中的(de)(de)芥末籽凍鮮鮑(bao)拼冰梅溫室小蕃茄就是(shi)一(yi)個非(fei)常出色的(de)(de)例子。

由(you)官方冠名(ming)合作伙伴(ban)新濠(hao)博亞娛樂全力支持(chi)，“米其(qi)林(lin)指南(nan)港澳美食盛宴(yan)系列”由(you)《米其(qi)林(lin)指南(nan)香港澳門》與 Robert Parker Wine Advocate 攜手舉辦(ban)，邀請世界(jie)各地的(de)名(ming)廚親臨港澳獻(xian)(xian)技，為美食愛好者獨(du)家(jia)呈獻(xian)(xian)環球星級美饌。來自(zi) Robert Parker Wine Advocate 的(de)國際著(zhu)名(ming)美酒專(zhuan)家(jia)，更會為每一道菜精(jing)心配搭(da)獨(du)特而醇美的(de)佳釀，務求營(ying)造最非凡(fan)的(de)餐飲(yin)體驗。

今年的國際(ji)大(da)廚系(xi)列(lie)將(jiang)會先后推出四場四手(shou)聯乘(cheng)盛宴(yan)，詳(xiang)請(qing)將(jiang)于稍后時間公(gong)布(bu)。有關(guan)“米其(qi)(qi)林(lin)指南港澳美食盛宴(yan)系(xi)列(lie)”的最(zui)新詳(xiang)情和(he)活動內容，歡迎瀏覽米其(qi)(qi)林(lin)、追蹤，或下載手(shou)機應用(yong)程式 Michelin HKM。

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