上海2018年3月14日電 /美通社/ -- 上海博華國際展覽有限公司攜手CLW烘焙精英社聯合打造的2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點精英賽即將在“第二(er)十七屆上海國際酒店及餐飲業博覽會”（2018 Hotelex Shanghai）E3館(guan)啟動。
大賽邀請國內外優秀烘焙大師擔任賽事評委，使平臺更專業更國際化，同時使中國青年烘焙師能夠接受到國際標準賽(sai)事(shi)的考驗(yan)。CLW烘焙精英社由中國烘焙西點界極具影響力的三位(wei)老師(shi)，曹繼桐(tong)、黎國雄、王森共(gong)同(tong)發起，旨(zhi)在挖掘(jue)和培養年輕烘焙(bei)師(shi)，打造中國民間(jian)烘焙(bei)西點的技(ji)術(shu)交(jiao)流平臺。
CLW取的是三位老師姓氏的第一個字母，體現了三位老師愿意為中國烘焙行業發展而奉獻的意念和精神。第一任CLW會長由曹繼桐老師擔任，黎老師擔任副會長，王森老師擔任執行長，陸虹擔任秘書長。幾位老師的大名在中國烘焙界可謂如雷貫耳。曹繼桐老師是國際烘焙大師，世界面包大使團中國區主席，是當代中國烘焙文化和技藝的領跑者，也是烘焙理論體系的奠基人之一。黎國雄老師是我國烘焙行業較早獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，中國飯店業白金五星勛章獲得者，一代蛋糕裱花藝術大師。王森老師被業界譽為“圣手教父”，弟(di)子(zi)十萬(wan)之眾，殘酷的魔鬼訓練打造出世(shi)界級冠軍。2017年勇奪世(shi)界技能大賽烘焙項(xiang)目冠軍的蔡(cai)葉昭就(jiu)是王森(sen)老師的得意弟(di)子(zi)。
西點大賽全新升級后比賽更具看點
今年的烘焙大賽比賽項目從以往的造型類新增到制作類，更加入了精彩好看的現場實操環節，比賽內容更具可看性也更專業，比賽內容主要包括：第1部 裝飾蛋糕1類翻糖裝飾蛋糕、2類 裱花裝飾蛋糕；第2部 工藝造型1類拉糖工藝、2類 巧克力工藝、3類 翻糖工藝；第3部 法式甜點；第4部 法式慕斯蛋糕；第5部 小型巧克力造型+巧克力糖果；第6部 精英賽（現場制作）1類 拉糖造型+整形蛋糕、2類 巧克力造型+巧克力糖。大賽的賽制已經向國際接軌，旨在為國內有才華的年輕西點師，提供更大的舞臺，展現獨具的非凡實力，通過三位老師的實力包裝及培訓，走向世界頂尖的(de)舞臺(tai)，展(zhan)現(xian)中國年輕烘(hong)焙的(de)力量(liang)。
國際專業評審團使大賽更具含金量
為了保(bao)證公平(ping)公正以及專業性，大賽特別邀請了國內外專業權威的西(xi)點大師，全程進行技術(shu)指導。
大賽裁判長-曹繼桐
國際烘焙大師
世界(jie)面(mian)包大使(shi)團中國區(qu)主(zhu)席
資深裁判-黎國雄
競賽裁判員
中國飯店業白金五星勛章獲得者
首名獲得“全國技術能手”榮譽稱號的烘焙技師
2015年(nian)獲得“烘焙(bei)業”杰出貢獻獎(jiang)
國際裁判-中村勇
社團法人 日本洋菓子協會連合會評議員
社團法人 東京都洋菓子協會副會長
Académie culinaire de France 協會會員
France Prosper MONTAGNE 協會會員
國際裁判-Jean-FrancoisArnaud
法國總統親自授予其業界精英較高頭銜
-- 2000年甜點MOF大師
榮譽等身的傳奇人物
國際烘焙大師
國際裁判-和泉光一
烘焙西點行業的鬼才
巧克力世界冠軍、盤式甜點世界冠軍
拉糖世界冠軍
多項世界大賽常任評委
大賽現場執行長-周毅
我是主廚烹飪技術咨詢有限公司CEO
微博簽約自媒體紅人
周毅團隊在
2017年英國國際蛋糕比賽（cake international）
榮獲(huo)3項金獎2項銅獎
【比賽冠名贊助】
上海金城制冷設備有限公司
【展會預登記二維碼】
提前進行展會預登記可免現場門票50元。
